第29章 紅燒肉
我在古代和夫郎養娃的奮鬥日常 作者：愛吃麻辣香鍋的雞翅 投票推薦 加入書簽 留言反饋
兩人回到鎮子上田野順便買了些回去要做的菜的食材，買好後兩人又往家裏趕。
今天準備的涼菜不多，何笙這時已經在家裏了，見到田野和村長回來忙倒了兩杯水請村長在院裏的墩子上坐下休息，他問田野事情辦的怎麽樣，此時的田野終於忍耐不住內心的喜悅，不知羞的把河笙抱起來轉了兩圈，終於說出這個好消息。何笙臉色爆紅沒想到當著村長的麵夫君竟這樣不知檢點，讓村長看了笑話，想著也不回應田野，何笙就忙跑到唐阿麽家找苗哥兒了。
田野還有些懵，直到聽到村長清嗓子的聲音才反應過來，此時也有些害臊了。
村長批評道“青天白日的怎麽如此孟浪，也不怕被人瞧了去笑話，都成親這麽久了怎麽還這樣不節製，這可不行啊。”
田野連連對村長求求饒，直到村長教訓的口都快幹了才放他去做菜。這邊何笙找到苗哥兒也沒有多待，他請唐大叔到家裏吃飯作陪村長，唐大叔爽快答應了，後麵還跟了個聽到田野做飯就饞的不行的饞蟲唐山水，何笙索性也讓唐阿麽一起來省得再開火，唐阿麽想想也同意了。
三人到家後，何笙還是羞於見村長就端了茶水請唐大叔唐阿麽作陪村長，他便躲到了廚房幫田野打下手做菜。
在灶下燒火的位置被唐山水占了，何笙就幫忙洗菜。田野拿出在肉鋪買的上好的一刀五花肉，五花三層很是漂亮。
田野將肉皮放在明火上燒，主要是燒去殘留的豬毛和使豬皮上顏色，豬皮燒得焦黃就可以拿出來用刀邊刮邊洗幹淨，整刀豬肉徹底洗淨後切成稍大點的肉塊。
將鍋燒熱倒油加入冰糖小火融化炒糖色，直到糖液呈亮紅色冒小泡就可以下入肉塊小火翻炒上色，多翻炒幾遍直到上色均勻。
將提前備好的薑片、八角、花椒、香葉、桂皮等香料加入肉裏一起繼續翻炒出香味。一直炒到肉塊煸出油脂整體呈亮紅色位置，鍋裏加入開水，水可以稍多一些沒過肉塊，加入切好的蔥段攪勻蓋蓋一起小火燉煮。
這道紅燒肉要想香酥軟爛就要燉的時間長一點，大概燉煮二十分鍾左右田野將從蔥段和香料都撈了出來，防止煮的時間過長會發苦，加適量的鹽調味。之後蓋上鍋蓋再繼續燉煮大概三十分鍾。
田野趁著燉紅燒肉的時候還要做第二道菜是之前做過的小雞燉蘑菇，上次去山上采的菌子都被田野曬成幹貨留著慢慢吃了，他抓了一把出來用水泡發，把處理好的雞肉還是剁成大塊等下頓燉，屋裏的鍋灶被占用了田野就還在原來的老地方架了個陶鍋燉雞，由於擱在院子裏燉所以滿院飄香，連在院子裏坐著說話的三個長輩都有些受不住這香味，偷偷咽了咽口水然後喝口茶掩飾。
在田野做菜的空檔院子門口探入了一個小腦袋沒人發現，隻有蹲在院子裏玩兒的苗哥兒看見了，他跑了過去。
“柱子哥”苗哥兒離門口一步的距離小聲地叫道，苗哥兒在村裏沒什麽朋友，他小時候剛會走路就整天被何笙帶在身邊，何笙下地就背著他下地，何笙撿柴禾也帶著他，何笙挖野菜也要把苗哥兒帶著。原因無他，把苗哥兒自己擱在家怕他受欺負，那個家裏沒有一個人是把何笙苗哥兒當人的，苗哥兒年紀雖小卻很懂事，從不會哭鬧，隻會心疼體貼的幫阿麽幹活。
但這不代表苗哥兒不認識村子裏的小朋友，其實恰恰相反，苗哥兒性格是非常活潑的，他也渴望和村子裏的小朋友一起玩，例如眼前的柱子，他是村長爺爺的孫子，所以在村裏是個孩子王，苗哥兒經常會在旁邊觀看小朋友遊戲或打鬧，所以早就認識柱子。
而柱子當然也認識眼前的小孩兒，村子估計裏沒孩子不認識苗哥兒，隻因別的小夥伴都在玩兒的時候苗哥兒都在幫他阿麽幹活，他們都知道苗哥兒生活的很不好，而家裏的大人也都不讓他們和苗哥兒玩兒，不過柱子的爺爺是村長他不會允許村裏有排外現象，便對柱子耳提麵命不能欺負別的小朋友，也不能和別的小朋友一樣故意疏遠苗哥兒。
柱子都聽進去了，不過一個小漢子和一個小哥兒一直也沒啥交集，現在苗哥兒冷不丁的和柱子打招呼柱子一時不知說什麽，隻愣愣問道“我爺爺在不在你家？”
苗哥兒回頭一看“在的。”
“你家院子裏好香，在做什麽”柱子終究還是沒忍住咽了咽口水問道。
苗哥兒也老實地回答“爹爹正在燉雞，還說要做紅燒肉吃，爹爹做的菜可好吃了，今天要做很多好吃的。”說著他想了想鼓起勇氣邀請道“柱子哥，你要不要來我家吃？”
柱子聽到這句話眼睛瞬間一亮，都快忘了自己來的目的了，剛要答應一道熟悉聲音傳來“柱子，你咋來了？”原來是爺爺看見了他。
柱子索性就進了院子“我奶問您咋還不回家吃飯，就讓我出來找您回去吃飯呢。”
“去回去告訴你奶，我今天在你田叔家吃飯了，讓他們吃飯就別等我了。”村長衝他擺擺手道。
聽到說話聲田野出來看見一個小鬼頭，村長的孫子他還是認識的，於是田野就留他吃飯“柱子，你今兒也在叔家吃吧，回去告訴你奶一聲，然後來吃飯。”
柱子聽到田野的邀請這才痛快的應了一聲轉身飛跑回去報信，來回都不超過五分鍾柱子就回來了，生怕錯過了香的流口水的晚飯，他的饞嘴樣子逗笑了一幫大人，別看他小可也知道了害臊，就躲到一邊和苗哥兒蹲在院子裏玩石子了。
田野看了滿意，他留柱子吃飯就是想苗哥兒交交朋友，他和何笙兩個人現在每天出去賣菜都沒什麽時間陪著苗哥兒了，隻留他自己在唐阿麽家，唐阿麽是對苗哥兒很好，不過苗哥兒還是個小孩子，田野不希望他太懂事，是個小孩子就想要朋友，何況他了解苗哥兒，他並沒有因為是哥兒就更加內秀些，苗哥兒其實是個很開朗的孩子，田野也願意他釋放天性和小夥伴兒玩鬧，無憂無慮快快樂樂樂的長大。
今天準備的涼菜不多，何笙這時已經在家裏了，見到田野和村長回來忙倒了兩杯水請村長在院裏的墩子上坐下休息，他問田野事情辦的怎麽樣，此時的田野終於忍耐不住內心的喜悅，不知羞的把河笙抱起來轉了兩圈，終於說出這個好消息。何笙臉色爆紅沒想到當著村長的麵夫君竟這樣不知檢點，讓村長看了笑話，想著也不回應田野，何笙就忙跑到唐阿麽家找苗哥兒了。
田野還有些懵，直到聽到村長清嗓子的聲音才反應過來，此時也有些害臊了。
村長批評道“青天白日的怎麽如此孟浪，也不怕被人瞧了去笑話，都成親這麽久了怎麽還這樣不節製，這可不行啊。”
田野連連對村長求求饒，直到村長教訓的口都快幹了才放他去做菜。這邊何笙找到苗哥兒也沒有多待，他請唐大叔到家裏吃飯作陪村長，唐大叔爽快答應了，後麵還跟了個聽到田野做飯就饞的不行的饞蟲唐山水，何笙索性也讓唐阿麽一起來省得再開火，唐阿麽想想也同意了。
三人到家後，何笙還是羞於見村長就端了茶水請唐大叔唐阿麽作陪村長，他便躲到了廚房幫田野打下手做菜。
在灶下燒火的位置被唐山水占了，何笙就幫忙洗菜。田野拿出在肉鋪買的上好的一刀五花肉，五花三層很是漂亮。
田野將肉皮放在明火上燒，主要是燒去殘留的豬毛和使豬皮上顏色，豬皮燒得焦黃就可以拿出來用刀邊刮邊洗幹淨，整刀豬肉徹底洗淨後切成稍大點的肉塊。
將鍋燒熱倒油加入冰糖小火融化炒糖色，直到糖液呈亮紅色冒小泡就可以下入肉塊小火翻炒上色，多翻炒幾遍直到上色均勻。
將提前備好的薑片、八角、花椒、香葉、桂皮等香料加入肉裏一起繼續翻炒出香味。一直炒到肉塊煸出油脂整體呈亮紅色位置，鍋裏加入開水，水可以稍多一些沒過肉塊，加入切好的蔥段攪勻蓋蓋一起小火燉煮。
這道紅燒肉要想香酥軟爛就要燉的時間長一點，大概燉煮二十分鍾左右田野將從蔥段和香料都撈了出來，防止煮的時間過長會發苦，加適量的鹽調味。之後蓋上鍋蓋再繼續燉煮大概三十分鍾。
田野趁著燉紅燒肉的時候還要做第二道菜是之前做過的小雞燉蘑菇，上次去山上采的菌子都被田野曬成幹貨留著慢慢吃了，他抓了一把出來用水泡發，把處理好的雞肉還是剁成大塊等下頓燉，屋裏的鍋灶被占用了田野就還在原來的老地方架了個陶鍋燉雞，由於擱在院子裏燉所以滿院飄香，連在院子裏坐著說話的三個長輩都有些受不住這香味，偷偷咽了咽口水然後喝口茶掩飾。
在田野做菜的空檔院子門口探入了一個小腦袋沒人發現，隻有蹲在院子裏玩兒的苗哥兒看見了，他跑了過去。
“柱子哥”苗哥兒離門口一步的距離小聲地叫道，苗哥兒在村裏沒什麽朋友，他小時候剛會走路就整天被何笙帶在身邊，何笙下地就背著他下地，何笙撿柴禾也帶著他，何笙挖野菜也要把苗哥兒帶著。原因無他，把苗哥兒自己擱在家怕他受欺負，那個家裏沒有一個人是把何笙苗哥兒當人的，苗哥兒年紀雖小卻很懂事，從不會哭鬧，隻會心疼體貼的幫阿麽幹活。
但這不代表苗哥兒不認識村子裏的小朋友，其實恰恰相反，苗哥兒性格是非常活潑的，他也渴望和村子裏的小朋友一起玩，例如眼前的柱子，他是村長爺爺的孫子，所以在村裏是個孩子王，苗哥兒經常會在旁邊觀看小朋友遊戲或打鬧，所以早就認識柱子。
而柱子當然也認識眼前的小孩兒，村子估計裏沒孩子不認識苗哥兒，隻因別的小夥伴都在玩兒的時候苗哥兒都在幫他阿麽幹活，他們都知道苗哥兒生活的很不好，而家裏的大人也都不讓他們和苗哥兒玩兒，不過柱子的爺爺是村長他不會允許村裏有排外現象，便對柱子耳提麵命不能欺負別的小朋友，也不能和別的小朋友一樣故意疏遠苗哥兒。
柱子都聽進去了，不過一個小漢子和一個小哥兒一直也沒啥交集，現在苗哥兒冷不丁的和柱子打招呼柱子一時不知說什麽，隻愣愣問道“我爺爺在不在你家？”
苗哥兒回頭一看“在的。”
“你家院子裏好香，在做什麽”柱子終究還是沒忍住咽了咽口水問道。
苗哥兒也老實地回答“爹爹正在燉雞，還說要做紅燒肉吃，爹爹做的菜可好吃了，今天要做很多好吃的。”說著他想了想鼓起勇氣邀請道“柱子哥，你要不要來我家吃？”
柱子聽到這句話眼睛瞬間一亮，都快忘了自己來的目的了，剛要答應一道熟悉聲音傳來“柱子，你咋來了？”原來是爺爺看見了他。
柱子索性就進了院子“我奶問您咋還不回家吃飯，就讓我出來找您回去吃飯呢。”
“去回去告訴你奶，我今天在你田叔家吃飯了，讓他們吃飯就別等我了。”村長衝他擺擺手道。
聽到說話聲田野出來看見一個小鬼頭，村長的孫子他還是認識的，於是田野就留他吃飯“柱子，你今兒也在叔家吃吧，回去告訴你奶一聲，然後來吃飯。”
柱子聽到田野的邀請這才痛快的應了一聲轉身飛跑回去報信，來回都不超過五分鍾柱子就回來了，生怕錯過了香的流口水的晚飯，他的饞嘴樣子逗笑了一幫大人，別看他小可也知道了害臊，就躲到一邊和苗哥兒蹲在院子裏玩石子了。
田野看了滿意，他留柱子吃飯就是想苗哥兒交交朋友，他和何笙兩個人現在每天出去賣菜都沒什麽時間陪著苗哥兒了，隻留他自己在唐阿麽家，唐阿麽是對苗哥兒很好，不過苗哥兒還是個小孩子，田野不希望他太懂事，是個小孩子就想要朋友，何況他了解苗哥兒，他並沒有因為是哥兒就更加內秀些，苗哥兒其實是個很開朗的孩子，田野也願意他釋放天性和小夥伴兒玩鬧，無憂無慮快快樂樂樂的長大。