第9章 香油
我在古代和夫郎養娃的奮鬥日常 作者：愛吃麻辣香鍋的雞翅 投票推薦 加入書簽 留言反饋
芝麻醬磨好田野又在裏麵加了適量的鹽、糖、素油攪拌均勻看起來更順滑了。把壇子蓋蓋好放到屋裏，等它慢慢凝固，這樣等吃的時候就挖一勺出來用水泄開就可以使用了。
院子裏苗哥兒這個小饞貓還在回味著芝麻醬的美味，何笙也舔舔嘴唇，這個醬真的好香，滋味醇厚吃完回味無窮。
田野笑了笑“怎麽饞成了這樣，我再給你們做一種香噴噴的東西，保證你吃了還想吃。”
“啥東西啊，爹爹快做嘛”苗哥兒催促道。
“好，等這個做出來，爹晚上給你整雞蛋羹吃”
“好耶，爹爹太好了”苗哥兒隻聽別的小孩說過吃雞蛋羹，他從沒吃過，不知是何等美味，讓他們那樣誇讚，不禁咽了咽口水。
田野這次去除了黑芝麻，想要提取香油，黑芝麻的含油量比白芝麻的高，所以是優選。這次還是何笙放芝麻田野轉石磨，但這次用時就短了很多，提取香油隻需要把芝麻磨成類似芝麻糊似的糊糊，不需要像醬一樣磨那麽多遍。
磨好後田野將糊糊盛在深口的盆裏倒上清水，水超出芝麻糊糊一點就可以，然後拿筷子一直攪拌，慢慢的就有一層油脂浮在水麵上了，然後震蕩震蕩使油更多，這時候旁邊觀看的何笙驚喜的睜大了眼睛“竟然真的出油了，夫君，你也太了不起了。”
田野難得的被他誇得有些不好意思，他不過是借鑒了古人的智慧而已，以前的古法就是這麽製香油的。
田野拿了勺子小心地撇這上麵一層香油盛到壇子裏，都撇幹淨後也成了大半個壇子，大概相當於一斤芝麻出半斤油，對這個出油率田野也是滿意的。剩下的芝麻渣滓是不能吃的，田野將他們倒在院子角落裏，等以後說不定院子裏可以開一小塊菜地，這些渣滓可是很好的肥料呢。
幹完這一個充實的下午也到了該做晚飯的時間了，田野兌現了自己的承諾去唐阿麽家買了幾個雞蛋晚上給小苗兒做雞蛋羹吃，唐阿麽本又推拒著不收錢，但是農戶家雞蛋金貴，攢著都是準備賣錢的，自己都不舍得吃的，田野哪裏能白拿，他把銅板往院裏石凳子一扔就跑了，也不管身後唐阿麽的嘮叨。
田野進屋看到自覺坐在灶下準備燒火何笙，樂了“看來你都成了我專門的火夫了，不過這麽熱的天真是辛苦你了”何笙也笑笑“有那麽美味的美食吃有啥辛苦的，給你這個大廚做火夫是我的榮幸”“那好，我還給你做好吃的。”
說著田野拿出買的豬頭、豬蹄及一些內髒好好清洗了一番，豬頭上他還用火棍燙了豬毛，整個豬頭燒黑放在水裏用刀刮幹淨，全部收拾好就拿到廚房準備鹵肉了。
還是先給豬肉焯水去腥，撇除浮沫後再把這些肉衝洗幹淨，隨後便是熱鍋倒油倒糖炒糖色，小火慢慢把糖化開炒成棗紅色，倒入清水，這一鍋湯田野打算留著作為老鹵湯，所以多倒了些水，然後便便下入豬頭、豬蹄及內髒等，撒入適量的食鹽，鹽可以適當多放一些，不然鹵肉不入味，再放入田野提前做好的鹵料包，這裏麵包含花椒、八角、桂皮、陳皮、丁香頁等可以給鹵肉增香，接下來就可以蓋上鍋蓋用小火慢慢燉煮了。
這時間田野在院子角落裏挖了個不大的坑，拿了幾個大塊柴禾，因為這鹵肉最好是泡一晚上浸浸味兒最好吃，而家裏隻有一個鍋，所以田野打算在這個坑裏點上柴把肉到陶罐子裏放著坑上一直溫著明天就可以吃了，燉了二十多分鍾的時候田野拿筷子往豬頭上一插一個洞，這就燉的很軟爛了，他把肉移到陶罐裏蓋上蓋子就溫著不管他了。
因為鹵肉明天才能吃，所以晚飯田野就用個大碗蒸了個雞蛋羹，清炒了個黃瓜炒茄子，雞蛋羹端上桌的時候，田野在上麵滴了幾滴香油，即便隻是幾滴香油的味道也霸道的鑽進人的鼻孔裏了。給笙哥兒和苗哥兒各盛了一碗，兩人都吃的香甜。
何笙看田野隻喝稀飯硬要他也吃雞蛋羹“你們兩個吃吧，這本來就是做給你們的，現在天氣熱了我喜歡喝點稀飯吃，涼快”聽他這麽說何笙才自己吃了起來“天氣是熱了，夫君你吃飯是不是沒有胃口了，明天我去唐阿麽那拿顆醃菜來做給你吃吧，吃了能開胃些。”
“你這麽一說讓我想起來了，明天我做給你們一道吃食，是我打算去擺個小攤子賣的，你們先嚐嚐味道怎麽樣，這個吃食天氣熱應當很好賣的”田野一拍腦袋說道，何笙和苗哥兒當然也是笑著同意了。
飯吃完了一家三口坐在院子裏納涼，廚房的早上還燉著豬骨，一會睡前一人喝一碗再睡，田野已經決定了以後經常燉湯來給自己家人補身體。
小苗兒還小要補鈣不然以後可能長不高，笙哥兒是個哥兒早年勞累營養不良估計身體有些虧空也得補，而自己，想到以後的營生少不了來回往鎮上跑，現在有沒有牛車驢車的隻能靠兩條腿了，也要好好補補。
這般做著腦中的計劃，看著身邊的夫郎孩子，他真切的感受到了自己的幸福，望著天上明亮的星星他想到了院長，希望自己死了孤兒院的院長孩子們不要傷心，自己現在過得很好。
身邊的苗哥兒忽然哼哼起了一首童謠，都是村裏孩子自己用土話編的那種，讓田野想起一件重要的事，他對何笙道“笙哥兒，我想叫你何小苗認字寫字怎麽樣”
“夫君，真的嗎，你還認識字嗎？”何笙驚喜道。
“那當然，你夫君我雖不說學富五車，但好歹還上過大學的”
話音剛落又見何笙問“可是我們沒有紙筆怎麽辦，以前在田家時田耀祖讀書用的紙筆聽說貴得很呢”
“別擔心，我自有辦法，明天晚上咱們就開始學習”
“好耶”小苗兒蹦躂到老爹身上開心的蠕動，田野又和小苗兒親親熱熱了好半天一家人才回屋睡覺。
院子裏苗哥兒這個小饞貓還在回味著芝麻醬的美味，何笙也舔舔嘴唇，這個醬真的好香，滋味醇厚吃完回味無窮。
田野笑了笑“怎麽饞成了這樣，我再給你們做一種香噴噴的東西，保證你吃了還想吃。”
“啥東西啊，爹爹快做嘛”苗哥兒催促道。
“好，等這個做出來，爹晚上給你整雞蛋羹吃”
“好耶，爹爹太好了”苗哥兒隻聽別的小孩說過吃雞蛋羹，他從沒吃過，不知是何等美味，讓他們那樣誇讚，不禁咽了咽口水。
田野這次去除了黑芝麻，想要提取香油，黑芝麻的含油量比白芝麻的高，所以是優選。這次還是何笙放芝麻田野轉石磨，但這次用時就短了很多，提取香油隻需要把芝麻磨成類似芝麻糊似的糊糊，不需要像醬一樣磨那麽多遍。
磨好後田野將糊糊盛在深口的盆裏倒上清水，水超出芝麻糊糊一點就可以，然後拿筷子一直攪拌，慢慢的就有一層油脂浮在水麵上了，然後震蕩震蕩使油更多，這時候旁邊觀看的何笙驚喜的睜大了眼睛“竟然真的出油了，夫君，你也太了不起了。”
田野難得的被他誇得有些不好意思，他不過是借鑒了古人的智慧而已，以前的古法就是這麽製香油的。
田野拿了勺子小心地撇這上麵一層香油盛到壇子裏，都撇幹淨後也成了大半個壇子，大概相當於一斤芝麻出半斤油，對這個出油率田野也是滿意的。剩下的芝麻渣滓是不能吃的，田野將他們倒在院子角落裏，等以後說不定院子裏可以開一小塊菜地，這些渣滓可是很好的肥料呢。
幹完這一個充實的下午也到了該做晚飯的時間了，田野兌現了自己的承諾去唐阿麽家買了幾個雞蛋晚上給小苗兒做雞蛋羹吃，唐阿麽本又推拒著不收錢，但是農戶家雞蛋金貴，攢著都是準備賣錢的，自己都不舍得吃的，田野哪裏能白拿，他把銅板往院裏石凳子一扔就跑了，也不管身後唐阿麽的嘮叨。
田野進屋看到自覺坐在灶下準備燒火何笙，樂了“看來你都成了我專門的火夫了，不過這麽熱的天真是辛苦你了”何笙也笑笑“有那麽美味的美食吃有啥辛苦的，給你這個大廚做火夫是我的榮幸”“那好，我還給你做好吃的。”
說著田野拿出買的豬頭、豬蹄及一些內髒好好清洗了一番，豬頭上他還用火棍燙了豬毛，整個豬頭燒黑放在水裏用刀刮幹淨，全部收拾好就拿到廚房準備鹵肉了。
還是先給豬肉焯水去腥，撇除浮沫後再把這些肉衝洗幹淨，隨後便是熱鍋倒油倒糖炒糖色，小火慢慢把糖化開炒成棗紅色，倒入清水，這一鍋湯田野打算留著作為老鹵湯，所以多倒了些水，然後便便下入豬頭、豬蹄及內髒等，撒入適量的食鹽，鹽可以適當多放一些，不然鹵肉不入味，再放入田野提前做好的鹵料包，這裏麵包含花椒、八角、桂皮、陳皮、丁香頁等可以給鹵肉增香，接下來就可以蓋上鍋蓋用小火慢慢燉煮了。
這時間田野在院子角落裏挖了個不大的坑，拿了幾個大塊柴禾，因為這鹵肉最好是泡一晚上浸浸味兒最好吃，而家裏隻有一個鍋，所以田野打算在這個坑裏點上柴把肉到陶罐子裏放著坑上一直溫著明天就可以吃了，燉了二十多分鍾的時候田野拿筷子往豬頭上一插一個洞，這就燉的很軟爛了，他把肉移到陶罐裏蓋上蓋子就溫著不管他了。
因為鹵肉明天才能吃，所以晚飯田野就用個大碗蒸了個雞蛋羹，清炒了個黃瓜炒茄子，雞蛋羹端上桌的時候，田野在上麵滴了幾滴香油，即便隻是幾滴香油的味道也霸道的鑽進人的鼻孔裏了。給笙哥兒和苗哥兒各盛了一碗，兩人都吃的香甜。
何笙看田野隻喝稀飯硬要他也吃雞蛋羹“你們兩個吃吧，這本來就是做給你們的，現在天氣熱了我喜歡喝點稀飯吃，涼快”聽他這麽說何笙才自己吃了起來“天氣是熱了，夫君你吃飯是不是沒有胃口了，明天我去唐阿麽那拿顆醃菜來做給你吃吧，吃了能開胃些。”
“你這麽一說讓我想起來了，明天我做給你們一道吃食，是我打算去擺個小攤子賣的，你們先嚐嚐味道怎麽樣，這個吃食天氣熱應當很好賣的”田野一拍腦袋說道，何笙和苗哥兒當然也是笑著同意了。
飯吃完了一家三口坐在院子裏納涼，廚房的早上還燉著豬骨，一會睡前一人喝一碗再睡，田野已經決定了以後經常燉湯來給自己家人補身體。
小苗兒還小要補鈣不然以後可能長不高，笙哥兒是個哥兒早年勞累營養不良估計身體有些虧空也得補，而自己，想到以後的營生少不了來回往鎮上跑，現在有沒有牛車驢車的隻能靠兩條腿了，也要好好補補。
這般做著腦中的計劃，看著身邊的夫郎孩子，他真切的感受到了自己的幸福，望著天上明亮的星星他想到了院長，希望自己死了孤兒院的院長孩子們不要傷心，自己現在過得很好。
身邊的苗哥兒忽然哼哼起了一首童謠，都是村裏孩子自己用土話編的那種，讓田野想起一件重要的事，他對何笙道“笙哥兒，我想叫你何小苗認字寫字怎麽樣”
“夫君，真的嗎，你還認識字嗎？”何笙驚喜道。
“那當然，你夫君我雖不說學富五車，但好歹還上過大學的”
話音剛落又見何笙問“可是我們沒有紙筆怎麽辦，以前在田家時田耀祖讀書用的紙筆聽說貴得很呢”
“別擔心，我自有辦法，明天晚上咱們就開始學習”
“好耶”小苗兒蹦躂到老爹身上開心的蠕動，田野又和小苗兒親親熱熱了好半天一家人才回屋睡覺。