“小姐，我回來了。”
小晴額角還有些許汗珠。
應該是跑回來的。
手裏的魚已經處理好，剝了肚子，去掉了魚鱗。
“小晴姐姐，這魚已經殺好了啊？”
怪不得這麽久沒回來，應該是等著魚殺好，浪費了點時間。
“嗯嗯，李嬸怕我和小雨處理不幹淨，就殺好了洗幹淨了才讓我帶回來的，豬肉隻有五花肉了，小姐，您看看，可不可以。”
小晴把一條七八斤的草魚放在了案板上。
還有一塊兩斤左右的精品五花肉。
“可以，五花肉炒著也好吃，小晴姐姐，你去歇會，喝口茶，接來來，交給我好了。”
魚已經完全處理幹淨，柳知夢又用清水衝洗了一遍。
衝洗的時候發現，魚泡還在，柳知夢可是最喜歡吃魚泡了。
煮熟了軟軟糯糯的，最裏麵一層還qq彈彈的。
很好吃。
草魚清洗幹淨，甩了甩多餘的水分。
沿著脊梁骨破開。
魚身上有粘液，破魚的時候，柳知夢還險些傷了手。
順著魚排上的刺，柳知夢把魚排剝了下來。
魚排魚骨剁成塊。
放入碗中用清水多清洗幾遍，洗出魚骨裏的血水。
瀝幹水分備用。
斜刀四十五度，左右手配合著，左手輕輕按壓，右手慢慢往下片除。
按照一刀不切斷，兩刀切斷的方法。
把魚片切成蝴蝶片，
煮出來像一個蝴蝶翅膀的形狀，
好看又好吃才最完美。
片好後柳知夢沒有直接清洗。
直接放鹽，抓至粘稠。
魚肉上的粘液很腥。
抓拌一會過後，加入清水清洗了兩遍。
再擠幹水分。
加入鹽，胡椒粉，少許白酒，沒有澱粉，柳知夢打了一個雞蛋清進去。
抓拌均勻。
鍋裏煮米的水也開了。
柳知夢把魚片放在一邊。
用漏勺先把米撈起來，鍋裏放上蒸籠，墊上蒸布。
把米重新倒上去，蓋上蓋子，蒸米飯。
“小雨姐姐，火不要太大了。”
灶洞前的小雨，臉都被火光照映的通紅。
看起來像一個發光的晚霞燈一般。
“好的， 小姐。”
小雨應聲，拿起木棍在灶洞裏掏了掏。
“我要開始做酸菜魚了，這邊這口鍋這會也先小火。”
柳知夢把鍋清洗幹淨。
鍋熱放入豬油。
等豬油完全化開，開始冒淡淡的白煙的時候。
倒入魚骨小火慢煎。
煎至兩麵金黃的時候。
柳知夢往裏麵放入了準備好的薑蒜沫，幹辣椒，幹花椒，酸菜，一起炒。
等到香味炒出來，加入兩瓢開水。
“小雨姐姐，火稍微大一些。”
柳知夢往鍋裏加了少許鹽，碾碎的胡椒粉，切好的泡椒。
又往裏麵加了一勺醋。
增加一點酸味。
聽到柳知夢說要大火。
小雨趕緊加了兩塊大柴進去。
火呼呼的燃燒著。
鍋裏的魚湯咕嚕咕嚕的滾滾開。
約莫煮了三分鍾左右。
柳知夢把酸菜撈出來，分別墊在了三個湯碗裏麵。
這條草魚很大，他們四個人肯定是吃不完的，到時候給主院和大廚房送些過去。
“小雨姐姐，把大柴撤出去。”
柳知夢看著鍋裏還在翻滾開著的魚塘，對著灶前的小雨吩咐道。
“好嘞，小姐。”
小雨手腳麻利的把柴火撤了出去。
邊燒火還邊樂嗬嗬的看著柳知夢怎麽煮魚的。
酸菜出鍋的時候，柳知夢可是聽到她吞咽口水的聲音了。
這酸酸辣辣的香味，柳知夢也是冒清口水呢。
鍋裏的魚塘翻滾的沒有那麽厲害了。
柳知夢用手捏起魚片，一片一片的下入鍋中。
魚片下完之後，不等柳知夢開口。
小雨就把剛剛撤出去的柴火，又加了進去。
“哈哈，現在都不用我提醒了。”
柳知夢是打心裏滿意，兩個小丫鬟，都很有眼力見。
鍋裏的湯汁又開始翻滾。
柳知夢拿了勺子，輕輕的推動了幾下鍋裏的魚片。
是魚片受熱均勻。
煮了約莫一分鍾，魚片完全變色，就差不多了。
柳知夢把魚片撈起來，一個湯碗裏麵，舀了滿滿兩大勺魚片。
剩下的湯汁，均勻的每個碗裏倒上一些。
鍋裏清洗幹淨，舀了兩大勺油進去燒熱。
每個碗裏一把幹辣椒，半把花椒，蒜末，蔥花。白芝麻。
淋上熱油。
吱啦一聲香味徹底被激發出來。
聞到更加濃鬱的香味，小雨是徹底坐不住了，湊上來。
看著柳知夢接著熱油淋另外兩碗。
“小姐，這也太像了吧。還沒吃呢，我就能想象他的美味了。”
小雨不停的吞咽著口水。
小晴額角還有些許汗珠。
應該是跑回來的。
手裏的魚已經處理好，剝了肚子，去掉了魚鱗。
“小晴姐姐，這魚已經殺好了啊？”
怪不得這麽久沒回來，應該是等著魚殺好，浪費了點時間。
“嗯嗯，李嬸怕我和小雨處理不幹淨，就殺好了洗幹淨了才讓我帶回來的，豬肉隻有五花肉了，小姐，您看看，可不可以。”
小晴把一條七八斤的草魚放在了案板上。
還有一塊兩斤左右的精品五花肉。
“可以，五花肉炒著也好吃，小晴姐姐，你去歇會，喝口茶，接來來，交給我好了。”
魚已經完全處理幹淨，柳知夢又用清水衝洗了一遍。
衝洗的時候發現，魚泡還在，柳知夢可是最喜歡吃魚泡了。
煮熟了軟軟糯糯的，最裏麵一層還qq彈彈的。
很好吃。
草魚清洗幹淨，甩了甩多餘的水分。
沿著脊梁骨破開。
魚身上有粘液，破魚的時候，柳知夢還險些傷了手。
順著魚排上的刺，柳知夢把魚排剝了下來。
魚排魚骨剁成塊。
放入碗中用清水多清洗幾遍，洗出魚骨裏的血水。
瀝幹水分備用。
斜刀四十五度，左右手配合著，左手輕輕按壓，右手慢慢往下片除。
按照一刀不切斷，兩刀切斷的方法。
把魚片切成蝴蝶片，
煮出來像一個蝴蝶翅膀的形狀，
好看又好吃才最完美。
片好後柳知夢沒有直接清洗。
直接放鹽，抓至粘稠。
魚肉上的粘液很腥。
抓拌一會過後，加入清水清洗了兩遍。
再擠幹水分。
加入鹽，胡椒粉，少許白酒，沒有澱粉，柳知夢打了一個雞蛋清進去。
抓拌均勻。
鍋裏煮米的水也開了。
柳知夢把魚片放在一邊。
用漏勺先把米撈起來，鍋裏放上蒸籠，墊上蒸布。
把米重新倒上去，蓋上蓋子，蒸米飯。
“小雨姐姐，火不要太大了。”
灶洞前的小雨，臉都被火光照映的通紅。
看起來像一個發光的晚霞燈一般。
“好的， 小姐。”
小雨應聲，拿起木棍在灶洞裏掏了掏。
“我要開始做酸菜魚了，這邊這口鍋這會也先小火。”
柳知夢把鍋清洗幹淨。
鍋熱放入豬油。
等豬油完全化開，開始冒淡淡的白煙的時候。
倒入魚骨小火慢煎。
煎至兩麵金黃的時候。
柳知夢往裏麵放入了準備好的薑蒜沫，幹辣椒，幹花椒，酸菜，一起炒。
等到香味炒出來，加入兩瓢開水。
“小雨姐姐，火稍微大一些。”
柳知夢往鍋裏加了少許鹽，碾碎的胡椒粉，切好的泡椒。
又往裏麵加了一勺醋。
增加一點酸味。
聽到柳知夢說要大火。
小雨趕緊加了兩塊大柴進去。
火呼呼的燃燒著。
鍋裏的魚湯咕嚕咕嚕的滾滾開。
約莫煮了三分鍾左右。
柳知夢把酸菜撈出來，分別墊在了三個湯碗裏麵。
這條草魚很大，他們四個人肯定是吃不完的，到時候給主院和大廚房送些過去。
“小雨姐姐，把大柴撤出去。”
柳知夢看著鍋裏還在翻滾開著的魚塘，對著灶前的小雨吩咐道。
“好嘞，小姐。”
小雨手腳麻利的把柴火撤了出去。
邊燒火還邊樂嗬嗬的看著柳知夢怎麽煮魚的。
酸菜出鍋的時候，柳知夢可是聽到她吞咽口水的聲音了。
這酸酸辣辣的香味，柳知夢也是冒清口水呢。
鍋裏的魚塘翻滾的沒有那麽厲害了。
柳知夢用手捏起魚片，一片一片的下入鍋中。
魚片下完之後，不等柳知夢開口。
小雨就把剛剛撤出去的柴火，又加了進去。
“哈哈，現在都不用我提醒了。”
柳知夢是打心裏滿意，兩個小丫鬟，都很有眼力見。
鍋裏的湯汁又開始翻滾。
柳知夢拿了勺子，輕輕的推動了幾下鍋裏的魚片。
是魚片受熱均勻。
煮了約莫一分鍾，魚片完全變色，就差不多了。
柳知夢把魚片撈起來，一個湯碗裏麵，舀了滿滿兩大勺魚片。
剩下的湯汁，均勻的每個碗裏倒上一些。
鍋裏清洗幹淨，舀了兩大勺油進去燒熱。
每個碗裏一把幹辣椒，半把花椒，蒜末，蔥花。白芝麻。
淋上熱油。
吱啦一聲香味徹底被激發出來。
聞到更加濃鬱的香味，小雨是徹底坐不住了，湊上來。
看著柳知夢接著熱油淋另外兩碗。
“小姐，這也太像了吧。還沒吃呢，我就能想象他的美味了。”
小雨不停的吞咽著口水。