第51章 賈府是怎樣過中秋節的?
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《紅樓夢》75、76兩個章回濃墨重彩詳寫了百年望族賈府過傳統佳節\"中秋\"的場景。不過，在賈府團聚過節的熱鬧氛圍裏，卻纏雜濃厚的淒涼冷清氣息。
原來這個中秋節賈府正遇上賈敬的喪期，大觀園又曆經\"抄檢\"風波，薛姨媽帶上寶釵寶琴出去了，晴雯、司棋、入畫又被攆走，王熙鳳、李紈病了，故賈府有些蕭瑟，乃強顏歡笑地過中秋罷了。不過，這中秋節於顯赫的賈府而言還是很重要，基本的流程與講究並沒有減少。在當家人賈母的主持下，仍將古代貴族之家過中秋的全景展示出來。
本文不提賈府過中秋背後的悲涼。單就賈府是怎樣過中秋的進行說道說道，由此了解下古人是怎樣過中秋的？借以共度庚子\"中秋\"，向朋友們道一聲：中秋快樂，合家團聚。
一、中秋準備
農曆八月十五中秋節，因這一天正是一年秋季的八月中旬而得名，自唐代成為固定節日後流傳至今，與春節、清明、端午合稱我國最重要的四大傳統節日。
話說那一年中秋節，賈府雖說處在鬱鬱寡歡之中。為體現豪門氣派，顯示家大業大的存在，賈母還是張羅著合家怎樣注重應有的規矩，講究地過好中秋：\"咱們別管人家的事，且商量咱們八月十五日賞月是正經。\"
於是，寧府在八月十四日就已準備好中秋必備的西瓜、月餅等物。\"次日起來，就有人回西瓜月餅都全了，隻待分派送人。\"
族長賈珍便安排佩鳳請尤氏\"遣人送去\"。隻是，賈母對送的西瓜不太滿意，對賈珍道：\"你昨日送來的月餅好；西瓜看著好，打開卻也罷了。\"
賈珍趕忙解釋，這月餅是新來的專會做點心的廚子做的，西瓜往年還可以，今年就不好了。賈政跟著分析，\"大約今年雨水太勤之故。\"賈母便沒深究寧府這次\"中秋\"節準備欠妥的責任。
此外，據書中相關情節透露，過中秋也需準備桂花、菊花、海棠等應景之物。如章回裏說\"擊鼓傳花\"這一助興遊戲，便是準備的桂花。其他回目裏提及的大觀園成立海棠詩社，紅樓女兒寫海棠詩、菊花詩，賈芸送給寶玉幾盆白海棠，也都在中秋時節。
還有，過中秋家宴是必不可少的，準備好美食之外，還得有美酒。有條件的人家，還考慮著安排\"螃蟹宴\"。深秋的螃蟹，個大蟹肥，是極好的過節美食。書中亦曾提及深秋時節薛蟠應妹妹寶釵的要求，抓了幾簍大肥蟹給史湘雲作東，請紅樓女兒們快樂地品蟹。
由因寧府在守孝期間，不宜在八月十五日過節，賈珍便在十四日晚上在府上的會芳園，\"煮了一口豬，燒了一腔羊，餘者桌菜及果品之類不可勝記\"，以\"應個景兒，吃些瓜餅酒\"，小家先提前\"開懷賞月作樂\"。
二、上香祭月
到了十五日，晚飯後，賈珍尤氏便來到榮府，陪著賈母一大家人過中秋節。隻見賈赦賈政已在房中陪著賈母說著閑話，賈璉、寶玉、賈環、賈蘭等賈氏子弟都在地下侍立。
賈母見能到的家人都已到位，即說：\"此時月已上了，咱們且去上香。\"
由此，賈府過中秋正式拉開序幕。
上香祭拜月神便是第一個流程。這一習俗據考從周朝就已有之。北京的月壇，便是明清時期皇帝祭月的地方。這些暫且不表。
隻說那年賈府的中秋之夜，風清月朗、上下如銀，正是過節最理想的狀態。於是，賈母帶領眾人，來到大觀園上香祭月：
\"當下園之正門俱已大開，吊著羊角大燈。嘉蔭堂前月台上焚著鬥香，秉著風燭，陳獻著瓜餅及各色果品。\"
邢夫人等一幹女客，已在裏麵等候。此時賈府的嘉蔭堂秋風送爽，人氣香煙，月明燈彩，晶豔氤氳，地下已鋪好拜毯錦褥。
賈母見準備停當，首先\"盥手上香\"祭拜月神，禱告\"福祿雙全、合家平安\"後，大家才依次\"皆拜過\"。
三、賞月賞花
接著，賈母便安排眾人上山賞月，\"賞月在山上最好。\"
於是，賈赦賈政等在前導引，又是兩個老婆子秉著兩把羊角手罩，鴛鴦、琥珀、尤氏等貼身攙扶，邢夫人等在後圍隨，一同陪著賈母逶迤著去往山脊上的凸碧山莊賞月。
可見，賈母追求的生活品味很高，她對賞月必在高處還是很注重的。為了夜晚登高賞月，盡管風大，有些冷，賈母也不在意：\"多穿兩件衣服何妨。那正是賞月的地方，豈可倒不去的。\"
此外，中秋時節，賞花也是有趣的習俗。應季節的桂花、菊花、海棠都是可供選擇的。這次賈府過中秋，觀賞的便是桂花：
\"這次賈母仍帶眾人賞了一回桂花，又入席換暖酒來。\"
四、中秋夜宴
\"闔家夜宴\"是過中秋最重要的儀式。自然，中秋團聚，安排家宴也有講究。
賈府的安宴便緊挨著設在賞月的地方，座落在山之高脊的凸碧山莊之敞廳內。此處距大觀園不過百餘步，之前早有賈府下人準備好中秋夜宴的一應事宜。
\"於廳前平台上列下桌椅，又用一架大圍屏隔作兩間。凡桌椅形式都是圓的，特取團圓之意。上麵居中，賈母坐下，左垂著賈赦、賈珍、賈璉、賈蓉，右垂著賈政、寶玉、賈環、賈蘭，團團圍坐……。\"
因外桌\"隻坐了半璧，下麵還有半璧餘空\"，賈母\"於是令人向圍屏後邢夫人等席上將迎春、探春、惜春三個請出來\"，\"賈璉寶玉等一各出坐，先盡他姊妹坐了，然後在下方依次坐定。\"
可見，封建時代，即便是中秋家宴，也體現出濃厚的家長製氣氛。尊卑觀念與男女有別的思想早已根深蒂固，那時，若沒有一家之主明確的安排，媳婦女兒是不能同桌的。
賈府的中秋家宴，就是明證：賈母與兒子孫子一桌，在外麵；一幹女眷隻能在坐在裏麵。\"三春\"之所以陪席，隻因著愛過節愛熱鬧的賈母考慮席上人少明確提議下才準許的。
當然中秋安宴，安排吃月餅乃必不可少的環節。這一習俗始於唐代，明代盛行。至於是宴前還是宴中、宴後吃月餅，倒沒有明確規定，一般在宴後。不過，古時對分食月餅有講究，合家所有人都要算上，有多少人就分成多少塊，大小要一致。
此外，喝酒也是中秋夜宴的必備項目。賈府的中秋夜宴，就見賈母一直在張羅著喝酒：\"遂命拿大杯來斟熱酒\"。
因古時不主張喝冷酒，酒的度數又偏低，大都要熱了喝。叫\"溫酒\"。《三國演義》中就有著名的經典橋段：\"關羽溫酒斬華雄\"。
五、擊鼓傳花
在中秋夜宴過程中，常安排一些遊戲節目助興。擊鼓傳花便是其中之一，最早出現在唐代，是一項適合於合家團聚時所有人都可以參與進來同享歡娛的高雅節目。
賈府的中秋夜宴，賈母安排的\"擊鼓傳花\"便是如此：\"折一枝桂花來，命一媳婦在屏後擊鼓傳花，若花在手中，飲酒一杯，罰說笑話一個。\"
該遊戲先從賈母起，次賈赦，一一接過。最先在賈政手中停住了花，賈政便講了個大家都笑了的\"怕老婆的男人喝醉酒賠罪\"的笑話。輪到賈赦時，講了個\"母親偏心\"的笑話，惹得賈母極不高興，說了句：\"我也得這個婆子針一針就好了。\"
\"擊鼓傳花\"傳到寶玉、賈環時，兩弟兄分別作了一首詩。從賈赦、賈政的點評態度，亦可看出這賈府家庭關係並不和諧，勾心鬥角亦然明顯。
寶玉的詩，賈政獎勵了兒子一把從海南帶的扇子。賈環的詩，賈政給了差評，賈赦卻大讚為\"侯門氣概\"，還賞賜了若幹寶物。
賈母看出了個中端倪，待\"擊鼓傳花\"一結束，便令賈赦賈政等：\"你們去吧。自然外頭還有相公們候著，也不可輕忽了他們……。\"
於是，賈赦等人共進了一杯酒後，方帶著子侄們出去了。
六、桂蔭聞笛
賈母待賈赦他們走後，便令撤去圍屏，兩席並而為一，另\"擦桌整果，更杯洗箸，陳設一番\"，與姑娘們繼續團團圍坐賞月。
此時已是二更時分，月至中天，月桂飄香。賈母見中秋之夜精彩可愛，便說，\"如此好月，不可不聞笛。\"
於是，傳來\"上十番\"的女孩，不失雅致地從\"那壁廂桂花樹下\"吹來悠悠揚揚的笛聲。
眾人陪著賈母吃著茶，喝著酒，聽著清音，一時\"煩心頓解，萬慮齊除\"。就在這樣的\"夜靜月明\"時，尤氏講著\"四個兒子\"的笑話，賈母漸以朦朧雙眼，似有睡去之態。
此時已是四更，大家便散了。
七、凹晶館聯詩
不過，賈府的中秋節還沒降下帷幕。
原來林黛玉、史湘雲下了山坡，並沒休息，去了凹晶溪館的卷棚底下賞水中月。
隻因林黛玉見賈母\"猶歎人少，不似當年熱鬧\"，不覺對景感懷，自去俯欄垂淚。寶釵寶琴自去家中賞月，寶玉因晴雯病重\"諸務無心\"，在王夫人催促下便回怡紅院去了，探春又因近日家事惱著，無暇遊頑……
唯有開心果史湘雲懂她，相約著待賈母回去休息後再到\"近水賞月更妙\"。
於是，林黛玉史湘雲在凹晶館敘著體己話，繼續賞月：\"隻見天上一輪皓月，池中一輪水月，上下爭輝，如置身於晶宮鮫室之內\"。
一陣微風吹來，凸晶池粼粼皺碧鋪紋，令人神清氣爽。二人由此詩興大發，便聯起五言排律來。
林黛玉起句：三五中秋夕。史湘雲接句：清遊擬上元。撒天萁鬥燦。
就在二人奇思妙想中，吟出\"寒塘渡鶴影；冷月葬花魂\"之妙句時，也在這清池邊賞月的妙玉轉了出來，大讚\"好詩\"後，便邀二人櫳翠庵品茶，妙玉還續完聯詩，雲：\"右中秋夜大觀園即景聯句三十五韻。\"
此時，天已快亮。賈府那年的中秋節，為此真正降下帷幕。遂以述之，庚子年九月二十二日秋分於象山腳下。
原來這個中秋節賈府正遇上賈敬的喪期，大觀園又曆經\"抄檢\"風波，薛姨媽帶上寶釵寶琴出去了，晴雯、司棋、入畫又被攆走，王熙鳳、李紈病了，故賈府有些蕭瑟，乃強顏歡笑地過中秋罷了。不過，這中秋節於顯赫的賈府而言還是很重要，基本的流程與講究並沒有減少。在當家人賈母的主持下，仍將古代貴族之家過中秋的全景展示出來。
本文不提賈府過中秋背後的悲涼。單就賈府是怎樣過中秋的進行說道說道，由此了解下古人是怎樣過中秋的？借以共度庚子\"中秋\"，向朋友們道一聲：中秋快樂，合家團聚。
一、中秋準備
農曆八月十五中秋節，因這一天正是一年秋季的八月中旬而得名，自唐代成為固定節日後流傳至今，與春節、清明、端午合稱我國最重要的四大傳統節日。
話說那一年中秋節，賈府雖說處在鬱鬱寡歡之中。為體現豪門氣派，顯示家大業大的存在，賈母還是張羅著合家怎樣注重應有的規矩，講究地過好中秋：\"咱們別管人家的事，且商量咱們八月十五日賞月是正經。\"
於是，寧府在八月十四日就已準備好中秋必備的西瓜、月餅等物。\"次日起來，就有人回西瓜月餅都全了，隻待分派送人。\"
族長賈珍便安排佩鳳請尤氏\"遣人送去\"。隻是，賈母對送的西瓜不太滿意，對賈珍道：\"你昨日送來的月餅好；西瓜看著好，打開卻也罷了。\"
賈珍趕忙解釋，這月餅是新來的專會做點心的廚子做的，西瓜往年還可以，今年就不好了。賈政跟著分析，\"大約今年雨水太勤之故。\"賈母便沒深究寧府這次\"中秋\"節準備欠妥的責任。
此外，據書中相關情節透露，過中秋也需準備桂花、菊花、海棠等應景之物。如章回裏說\"擊鼓傳花\"這一助興遊戲，便是準備的桂花。其他回目裏提及的大觀園成立海棠詩社，紅樓女兒寫海棠詩、菊花詩，賈芸送給寶玉幾盆白海棠，也都在中秋時節。
還有，過中秋家宴是必不可少的，準備好美食之外，還得有美酒。有條件的人家，還考慮著安排\"螃蟹宴\"。深秋的螃蟹，個大蟹肥，是極好的過節美食。書中亦曾提及深秋時節薛蟠應妹妹寶釵的要求，抓了幾簍大肥蟹給史湘雲作東，請紅樓女兒們快樂地品蟹。
由因寧府在守孝期間，不宜在八月十五日過節，賈珍便在十四日晚上在府上的會芳園，\"煮了一口豬，燒了一腔羊，餘者桌菜及果品之類不可勝記\"，以\"應個景兒，吃些瓜餅酒\"，小家先提前\"開懷賞月作樂\"。
二、上香祭月
到了十五日，晚飯後，賈珍尤氏便來到榮府，陪著賈母一大家人過中秋節。隻見賈赦賈政已在房中陪著賈母說著閑話，賈璉、寶玉、賈環、賈蘭等賈氏子弟都在地下侍立。
賈母見能到的家人都已到位，即說：\"此時月已上了，咱們且去上香。\"
由此，賈府過中秋正式拉開序幕。
上香祭拜月神便是第一個流程。這一習俗據考從周朝就已有之。北京的月壇，便是明清時期皇帝祭月的地方。這些暫且不表。
隻說那年賈府的中秋之夜，風清月朗、上下如銀，正是過節最理想的狀態。於是，賈母帶領眾人，來到大觀園上香祭月：
\"當下園之正門俱已大開，吊著羊角大燈。嘉蔭堂前月台上焚著鬥香，秉著風燭，陳獻著瓜餅及各色果品。\"
邢夫人等一幹女客，已在裏麵等候。此時賈府的嘉蔭堂秋風送爽，人氣香煙，月明燈彩，晶豔氤氳，地下已鋪好拜毯錦褥。
賈母見準備停當，首先\"盥手上香\"祭拜月神，禱告\"福祿雙全、合家平安\"後，大家才依次\"皆拜過\"。
三、賞月賞花
接著，賈母便安排眾人上山賞月，\"賞月在山上最好。\"
於是，賈赦賈政等在前導引，又是兩個老婆子秉著兩把羊角手罩，鴛鴦、琥珀、尤氏等貼身攙扶，邢夫人等在後圍隨，一同陪著賈母逶迤著去往山脊上的凸碧山莊賞月。
可見，賈母追求的生活品味很高，她對賞月必在高處還是很注重的。為了夜晚登高賞月，盡管風大，有些冷，賈母也不在意：\"多穿兩件衣服何妨。那正是賞月的地方，豈可倒不去的。\"
此外，中秋時節，賞花也是有趣的習俗。應季節的桂花、菊花、海棠都是可供選擇的。這次賈府過中秋，觀賞的便是桂花：
\"這次賈母仍帶眾人賞了一回桂花，又入席換暖酒來。\"
四、中秋夜宴
\"闔家夜宴\"是過中秋最重要的儀式。自然，中秋團聚，安排家宴也有講究。
賈府的安宴便緊挨著設在賞月的地方，座落在山之高脊的凸碧山莊之敞廳內。此處距大觀園不過百餘步，之前早有賈府下人準備好中秋夜宴的一應事宜。
\"於廳前平台上列下桌椅，又用一架大圍屏隔作兩間。凡桌椅形式都是圓的，特取團圓之意。上麵居中，賈母坐下，左垂著賈赦、賈珍、賈璉、賈蓉，右垂著賈政、寶玉、賈環、賈蘭，團團圍坐……。\"
因外桌\"隻坐了半璧，下麵還有半璧餘空\"，賈母\"於是令人向圍屏後邢夫人等席上將迎春、探春、惜春三個請出來\"，\"賈璉寶玉等一各出坐，先盡他姊妹坐了，然後在下方依次坐定。\"
可見，封建時代，即便是中秋家宴，也體現出濃厚的家長製氣氛。尊卑觀念與男女有別的思想早已根深蒂固，那時，若沒有一家之主明確的安排，媳婦女兒是不能同桌的。
賈府的中秋家宴，就是明證：賈母與兒子孫子一桌，在外麵；一幹女眷隻能在坐在裏麵。\"三春\"之所以陪席，隻因著愛過節愛熱鬧的賈母考慮席上人少明確提議下才準許的。
當然中秋安宴，安排吃月餅乃必不可少的環節。這一習俗始於唐代，明代盛行。至於是宴前還是宴中、宴後吃月餅，倒沒有明確規定，一般在宴後。不過，古時對分食月餅有講究，合家所有人都要算上，有多少人就分成多少塊，大小要一致。
此外，喝酒也是中秋夜宴的必備項目。賈府的中秋夜宴，就見賈母一直在張羅著喝酒：\"遂命拿大杯來斟熱酒\"。
因古時不主張喝冷酒，酒的度數又偏低，大都要熱了喝。叫\"溫酒\"。《三國演義》中就有著名的經典橋段：\"關羽溫酒斬華雄\"。
五、擊鼓傳花
在中秋夜宴過程中，常安排一些遊戲節目助興。擊鼓傳花便是其中之一，最早出現在唐代，是一項適合於合家團聚時所有人都可以參與進來同享歡娛的高雅節目。
賈府的中秋夜宴，賈母安排的\"擊鼓傳花\"便是如此：\"折一枝桂花來，命一媳婦在屏後擊鼓傳花，若花在手中，飲酒一杯，罰說笑話一個。\"
該遊戲先從賈母起，次賈赦，一一接過。最先在賈政手中停住了花，賈政便講了個大家都笑了的\"怕老婆的男人喝醉酒賠罪\"的笑話。輪到賈赦時，講了個\"母親偏心\"的笑話，惹得賈母極不高興，說了句：\"我也得這個婆子針一針就好了。\"
\"擊鼓傳花\"傳到寶玉、賈環時，兩弟兄分別作了一首詩。從賈赦、賈政的點評態度，亦可看出這賈府家庭關係並不和諧，勾心鬥角亦然明顯。
寶玉的詩，賈政獎勵了兒子一把從海南帶的扇子。賈環的詩，賈政給了差評，賈赦卻大讚為\"侯門氣概\"，還賞賜了若幹寶物。
賈母看出了個中端倪，待\"擊鼓傳花\"一結束，便令賈赦賈政等：\"你們去吧。自然外頭還有相公們候著，也不可輕忽了他們……。\"
於是，賈赦等人共進了一杯酒後，方帶著子侄們出去了。
六、桂蔭聞笛
賈母待賈赦他們走後，便令撤去圍屏，兩席並而為一，另\"擦桌整果，更杯洗箸，陳設一番\"，與姑娘們繼續團團圍坐賞月。
此時已是二更時分，月至中天，月桂飄香。賈母見中秋之夜精彩可愛，便說，\"如此好月，不可不聞笛。\"
於是，傳來\"上十番\"的女孩，不失雅致地從\"那壁廂桂花樹下\"吹來悠悠揚揚的笛聲。
眾人陪著賈母吃著茶，喝著酒，聽著清音，一時\"煩心頓解，萬慮齊除\"。就在這樣的\"夜靜月明\"時，尤氏講著\"四個兒子\"的笑話，賈母漸以朦朧雙眼，似有睡去之態。
此時已是四更，大家便散了。
七、凹晶館聯詩
不過，賈府的中秋節還沒降下帷幕。
原來林黛玉、史湘雲下了山坡，並沒休息，去了凹晶溪館的卷棚底下賞水中月。
隻因林黛玉見賈母\"猶歎人少，不似當年熱鬧\"，不覺對景感懷，自去俯欄垂淚。寶釵寶琴自去家中賞月，寶玉因晴雯病重\"諸務無心\"，在王夫人催促下便回怡紅院去了，探春又因近日家事惱著，無暇遊頑……
唯有開心果史湘雲懂她，相約著待賈母回去休息後再到\"近水賞月更妙\"。
於是，林黛玉史湘雲在凹晶館敘著體己話，繼續賞月：\"隻見天上一輪皓月，池中一輪水月，上下爭輝，如置身於晶宮鮫室之內\"。
一陣微風吹來，凸晶池粼粼皺碧鋪紋，令人神清氣爽。二人由此詩興大發，便聯起五言排律來。
林黛玉起句：三五中秋夕。史湘雲接句：清遊擬上元。撒天萁鬥燦。
就在二人奇思妙想中，吟出\"寒塘渡鶴影；冷月葬花魂\"之妙句時，也在這清池邊賞月的妙玉轉了出來，大讚\"好詩\"後，便邀二人櫳翠庵品茶，妙玉還續完聯詩，雲：\"右中秋夜大觀園即景聯句三十五韻。\"
此時，天已快亮。賈府那年的中秋節，為此真正降下帷幕。遂以述之，庚子年九月二十二日秋分於象山腳下。