【本書又名《四合院之從鉗工學徒到院士》】
有自行車時嫌棄它顛屁股，現在沒有了自行車，感覺還真不方便！沒辦法，腿兒著回去吧。
人逢喜事精神爽，腿兒著回去也開心！
李戰走到四合院大門口，還沒進去呢，就聞到了醬燜鯰魚的味道了，雖然味道不是很濃，但是聞起來感覺還不錯，油放到位了！
說著香味往裏走，一直來到前院東廂房，算是找到源頭了。三大爺家今兒開葷了！
回到家後，李戰從魚箱裏撈出一條大黑魚，大概有五六斤重，又從空間拿出一瓶西鳳酒，想了想又拿出一玻璃瓶的菜籽油。
剛剛聞到三大爺家的魚香，李戰受到了刺激，他準備去傻柱家蹭手藝！
就這樣兩手提著東西來到了傻柱家，不巧的是人家仨人兒正收拾桌子呢。
「呦！趕得不巧，那我回去了。」
傻柱心想:上門的送財童子可不能讓溜了！上前一把抓住西鳳酒和油瓶，就給“接”過去了。
東西拿到手裏，他嘿嘿笑道:「沒事，我可以單獨給你做嘛！誰讓咱倆是兄弟呢！誰跟誰啊？」
何雨水和餘海棠看見李戰來了，高興的不行，趕緊把李戰拉進去了。
說實話，剛剛那點剩菜剩飯她倆還真沒吃飽！
受到兩個小美女的歡迎，李戰也很開心，順勢就走進屋裏，「看來我還是蠻受歡迎的嘛，那我以後可要常來！」
「歡迎歡迎，熱烈歡迎！」
傻柱三人異口同聲，就跟排練了似的。
李戰收起臉上的笑容，擺出一副我看透了你們的樣子，「你們是歡迎我啊還是歡迎我的魚啊？要是歡迎我，下次就不帶魚來了。要是歡迎魚，下次我就不來了。」
「都歡迎。」「歡迎您帶著魚來。」「歡迎您和魚一塊來。」
一時間也分不清哪句是誰說的，反正意思一樣！
李戰苦笑道:「我算是看出來了，你們還是歡迎魚多一些，唉！人不如魚啊，再見！」
說完這句話，李戰裝作生氣，轉身就要走。
三人唰的一下齊齊堵在了門口！
「沒有。」「不能夠。」「真心歡迎您啊。」
李戰哈哈一笑，把手裏的魚塞給傻柱，「行，既然你們真心歡迎我，那我得考考大廚兒的手藝！有一道川菜，叫水煮魚，我今兒就想吃它，做吧。」
傻柱看看手裏的大黑魚，感覺一下懵了，做川菜他是專業的，這麽多年也沒聽說過水煮魚這道菜啊！
川菜就那幾道，他都會啊，回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐……怎麽想，裏邊都沒有水煮魚啊。
另外，這水煮是什麽菜式？是什麽方法？光用水煮那能吃嗎？不成了熬魚湯了？
不僅傻柱，那倆姑娘也蒙著呢。
餘海棠眨著大眼睛問何雨水:「你聽說水煮魚嗎？」
何雨水心想我哪知道啊？「水煮魚不就是熬魚湯嗎？」
餘海棠:「那也得放油啊！不然腥味太大沒法吃啊」
何雨水:「就是，家裏沒油了，才吃水煮白菜呢！」
傻柱恨鐵不成鋼的點著妹妹的頭，「笨呐！沒見你戰哥是帶著油瓶來的嗎？」
看見傻柱那絞盡腦汁也想不出來的模樣，李戰就想笑，這後世的東西你要是知道就是壞事了，除非你也是穿越者！
逗的也差不多了，李戰笑著說道:
「得了，看在我肚子已經餓了的份兒上，就告訴你們吧，這水煮魚啊……」
「水煮魚怎麽了？」「戰哥你快說呀！」「戰哥就別賣關子了！」
李戰見吊足了他們得胃口，也就繼續說下去，「先說配菜，有豆芽、小青菜，有條件的在當上豆腐皮、黑木耳絲、黃花菜。
把這些個菜摘好了洗淨嘍，開水汆燙，出鍋過涼水，放到盆裏備用……」
說到這，李戰停了下來，咂吧咂吧嘴，眼神到處踅摸。
何雨水一看就明白了，趕緊倒了杯涼白開遞了過來，李戰接過水來喝了兩口，衝何雨水點點頭，接著說道:
「魚肉剔骨去刺，片成薄厚適中的片。記住了，片薄了魚肉容易碎，片厚了不容易熟，還影響口感！
片得了魚肉，加入料酒蔥薑去腥味，澱粉加蛋清攪成糊，把魚片裹上……汆好的魚片放到配菜上邊，加上鹽、花椒、辣椒麵……滾開的熱油往上一倒……那香味撓一下就上來了！」
就像李戰說的那樣，傻柱把水煮魚做好了，香飄四溢……飄到整個大院久久不散。
也不知道剛吃完飯和還沒吃飯的鄰居們怎麽想？反正這四個人是啥都沒時間想，隻剩下吃了。
吃完了喝完了， 李戰衝著傻柱一伸大拇指。
「麻辣鮮香，何師傅深得川味精髓！」
傻柱拱拱手，故作謙虛狀，「哪裏哪裏，多虧李師傅指教。」
李戰故技重施，吊著傻柱的胃口說道:「指教不敢當，我也是聽別人說起，不過……」
傻柱果然上鉤，「李師傅有話但說無妨。」
何雨水和餘海棠倆丫頭卻不幹了，「何大哥你們倆能好好說話嗎？」「就是，還沒我們倆學曆高呢，還拽上文了？」
李戰咳了兩聲，清清嗓子，「其實水煮肉片也挺好吃，水煮牛肉那就更別提了。」
傻柱瞪大了眼睛，「唉！仔細想想還真是的，方法是一樣的，主材不同而已……」
李戰繼續說道:「要不明天……」
三人又是異口同聲的說道:「水煮牛肉！」「水煮牛肉！」「水煮牛肉！」
李戰疑惑道:「為什麽是牛肉？」
「牛肉便宜！」「牛肉容易買到！」「牛肉便宜又好買！」
看來我對這個世界還有很多不了解的地方！
秦淮茹端著海碗，直接走進傻柱屋裏，「柱子，大老遠就聞到你家的香味了，棒梗又鬧著……
呦！小李也在啊？
柱子，菜呢？給姐盛點，。」
傻柱看著光溜溜的盆底，就剩下一點辣椒油了！訕訕一笑，不好意思的說道:
「秦……那個賈家嫂子，真不好意思，啥都沒剩，後院老太太那我都給忘了！」
秦淮茹敗興而歸，賈家又是一陣雞飛狗跳！
大院裏雞飛狗跳的又何止她們一家！
有自行車時嫌棄它顛屁股，現在沒有了自行車，感覺還真不方便！沒辦法，腿兒著回去吧。
人逢喜事精神爽，腿兒著回去也開心！
李戰走到四合院大門口，還沒進去呢，就聞到了醬燜鯰魚的味道了，雖然味道不是很濃，但是聞起來感覺還不錯，油放到位了！
說著香味往裏走，一直來到前院東廂房，算是找到源頭了。三大爺家今兒開葷了！
回到家後，李戰從魚箱裏撈出一條大黑魚，大概有五六斤重，又從空間拿出一瓶西鳳酒，想了想又拿出一玻璃瓶的菜籽油。
剛剛聞到三大爺家的魚香，李戰受到了刺激，他準備去傻柱家蹭手藝！
就這樣兩手提著東西來到了傻柱家，不巧的是人家仨人兒正收拾桌子呢。
「呦！趕得不巧，那我回去了。」
傻柱心想:上門的送財童子可不能讓溜了！上前一把抓住西鳳酒和油瓶，就給“接”過去了。
東西拿到手裏，他嘿嘿笑道:「沒事，我可以單獨給你做嘛！誰讓咱倆是兄弟呢！誰跟誰啊？」
何雨水和餘海棠看見李戰來了，高興的不行，趕緊把李戰拉進去了。
說實話，剛剛那點剩菜剩飯她倆還真沒吃飽！
受到兩個小美女的歡迎，李戰也很開心，順勢就走進屋裏，「看來我還是蠻受歡迎的嘛，那我以後可要常來！」
「歡迎歡迎，熱烈歡迎！」
傻柱三人異口同聲，就跟排練了似的。
李戰收起臉上的笑容，擺出一副我看透了你們的樣子，「你們是歡迎我啊還是歡迎我的魚啊？要是歡迎我，下次就不帶魚來了。要是歡迎魚，下次我就不來了。」
「都歡迎。」「歡迎您帶著魚來。」「歡迎您和魚一塊來。」
一時間也分不清哪句是誰說的，反正意思一樣！
李戰苦笑道:「我算是看出來了，你們還是歡迎魚多一些，唉！人不如魚啊，再見！」
說完這句話，李戰裝作生氣，轉身就要走。
三人唰的一下齊齊堵在了門口！
「沒有。」「不能夠。」「真心歡迎您啊。」
李戰哈哈一笑，把手裏的魚塞給傻柱，「行，既然你們真心歡迎我，那我得考考大廚兒的手藝！有一道川菜，叫水煮魚，我今兒就想吃它，做吧。」
傻柱看看手裏的大黑魚，感覺一下懵了，做川菜他是專業的，這麽多年也沒聽說過水煮魚這道菜啊！
川菜就那幾道，他都會啊，回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐……怎麽想，裏邊都沒有水煮魚啊。
另外，這水煮是什麽菜式？是什麽方法？光用水煮那能吃嗎？不成了熬魚湯了？
不僅傻柱，那倆姑娘也蒙著呢。
餘海棠眨著大眼睛問何雨水:「你聽說水煮魚嗎？」
何雨水心想我哪知道啊？「水煮魚不就是熬魚湯嗎？」
餘海棠:「那也得放油啊！不然腥味太大沒法吃啊」
何雨水:「就是，家裏沒油了，才吃水煮白菜呢！」
傻柱恨鐵不成鋼的點著妹妹的頭，「笨呐！沒見你戰哥是帶著油瓶來的嗎？」
看見傻柱那絞盡腦汁也想不出來的模樣，李戰就想笑，這後世的東西你要是知道就是壞事了，除非你也是穿越者！
逗的也差不多了，李戰笑著說道:
「得了，看在我肚子已經餓了的份兒上，就告訴你們吧，這水煮魚啊……」
「水煮魚怎麽了？」「戰哥你快說呀！」「戰哥就別賣關子了！」
李戰見吊足了他們得胃口，也就繼續說下去，「先說配菜，有豆芽、小青菜，有條件的在當上豆腐皮、黑木耳絲、黃花菜。
把這些個菜摘好了洗淨嘍，開水汆燙，出鍋過涼水，放到盆裏備用……」
說到這，李戰停了下來，咂吧咂吧嘴，眼神到處踅摸。
何雨水一看就明白了，趕緊倒了杯涼白開遞了過來，李戰接過水來喝了兩口，衝何雨水點點頭，接著說道:
「魚肉剔骨去刺，片成薄厚適中的片。記住了，片薄了魚肉容易碎，片厚了不容易熟，還影響口感！
片得了魚肉，加入料酒蔥薑去腥味，澱粉加蛋清攪成糊，把魚片裹上……汆好的魚片放到配菜上邊，加上鹽、花椒、辣椒麵……滾開的熱油往上一倒……那香味撓一下就上來了！」
就像李戰說的那樣，傻柱把水煮魚做好了，香飄四溢……飄到整個大院久久不散。
也不知道剛吃完飯和還沒吃飯的鄰居們怎麽想？反正這四個人是啥都沒時間想，隻剩下吃了。
吃完了喝完了， 李戰衝著傻柱一伸大拇指。
「麻辣鮮香，何師傅深得川味精髓！」
傻柱拱拱手，故作謙虛狀，「哪裏哪裏，多虧李師傅指教。」
李戰故技重施，吊著傻柱的胃口說道:「指教不敢當，我也是聽別人說起，不過……」
傻柱果然上鉤，「李師傅有話但說無妨。」
何雨水和餘海棠倆丫頭卻不幹了，「何大哥你們倆能好好說話嗎？」「就是，還沒我們倆學曆高呢，還拽上文了？」
李戰咳了兩聲，清清嗓子，「其實水煮肉片也挺好吃，水煮牛肉那就更別提了。」
傻柱瞪大了眼睛，「唉！仔細想想還真是的，方法是一樣的，主材不同而已……」
李戰繼續說道:「要不明天……」
三人又是異口同聲的說道:「水煮牛肉！」「水煮牛肉！」「水煮牛肉！」
李戰疑惑道:「為什麽是牛肉？」
「牛肉便宜！」「牛肉容易買到！」「牛肉便宜又好買！」
看來我對這個世界還有很多不了解的地方！
秦淮茹端著海碗，直接走進傻柱屋裏，「柱子，大老遠就聞到你家的香味了，棒梗又鬧著……
呦！小李也在啊？
柱子，菜呢？給姐盛點，。」
傻柱看著光溜溜的盆底，就剩下一點辣椒油了！訕訕一笑，不好意思的說道:
「秦……那個賈家嫂子，真不好意思，啥都沒剩，後院老太太那我都給忘了！」
秦淮茹敗興而歸，賈家又是一陣雞飛狗跳！
大院裏雞飛狗跳的又何止她們一家！