第36章 行雲流水
京城穿越之旅南鑼鼓巷66號 作者：山道猴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鄰居們立刻開始行動起來，井井有條。
王大爺也上前來幫忙，遞刀子、接肉，幹得不亦樂乎。
寒風呼嘯中，院子裏卻洋溢著一片暖意。
林守信在部隊除了行軍打仗，也學會了打獵，足以成為老獵戶，處理麅子那是駕輕就熟。
他拿起鋒利的獵刀，先在麅子的脖子處劃了一刀。
緊接著，他熟練地從麅子的腹部開始下刀，輕輕劃開皮肉，再用手熟練地掀起皮子，用刀子小心翼翼地割斷連接的筋膜。
吳來和張澤在一旁目不轉睛地看著，也不忘搭把手。
張澤見狀，打趣道：“林大爺，您這手法，真是行雲流水，跟看表演似的。”
林守信笑了笑，“這可是老獵戶的絕活，得有點兒耐心和技巧。”
劉大媽拿著手電筒，專注地照著，時不時誇讚一句：“林大爺，您這手藝真不簡單，處理得幹淨利落。”
李敏在一旁燒熱水，忙得滿頭大汗，笑著說：“林大爺，這熱水馬上就好，您稍等會兒。”
林守信繼續忙活著，將皮子一層層剝離，麅子的皮毛完整地脫下，沒有一點破損。
他一邊幹活一邊說道：“大家幫忙打理著，這皮子得趕緊處理完，不然凍上了就麻煩了。”
王大爺在一旁接過剝下的皮子，感歎道：“這麅子皮要是處理好了，冬天做個皮襖子，保暖得很。”
林李看著爺爺的手藝，心中充滿了敬佩，“爺爺，真是厲害，這麽多年沒見您動手，還是這麽熟練。”
林守信笑道：“這都是經驗，沒啥大不了的，你以後也要多練練，才能把活兒幹得漂亮。”
很快，麅子的皮子被處理好了，林守信又開始分割麅子的肉。
他先剔骨，再將肉切成大塊，動作幹淨利落。
張澤和吳來在一旁幫忙遞刀、接肉，配合得默契十足。
不一會兒，麅子肉已經處理完畢，熱水也燒好了。
李敏拿著桶走過來，“熱水來了，大家可以洗洗手。”
林守信拿出一大坨麅子肉，遞給劉大媽，“劉大媽，這麅子肉還得麻煩您給我們弄一餐吃的。我這要先將麅子皮鞣製好，不然就浪費了。”
劉大媽接過肉，笑著說道：“好嘞，今晚這頓麅子肉，可得好好享受。你先忙你的，我這邊保準弄得香噴噴的。”
林守信點點頭，接著將剩下的肉準備每家分個5斤左右。
他把一份遞給張澤和吳來，“來，這肉你們拿去，趕緊回家凍上。”
張澤和吳來對視一眼，異口同聲地說道：“林大爺，這也太多了，我們拿著真的不合適。”
林守信揮揮手，不容分說，“都說了，一個院子裏的，客氣啥！你們平時對我們也不差，趕緊拿回去，不然這肉可就涼了。”
吳來撓撓頭，還是有些不好意思，“林大爺，這麽多肉，我們真是……”
林守信打斷了他的話，笑著說道：“等會兒帶著你們家裏人都來我們屋裏吃麅子肉，別客氣了，大家一起熱鬧。”
張澤無奈地笑了笑，“那我們可就不跟您客氣了，晚上準時來報到。”
“你們要實在覺得白拿這5斤肉不好，那就拿錢或者別的來‘換’。”劉大媽說道。
林守信看向林李，“李子，你把這些肉給王大爺送去，我們家的你也拿回去，然後再回來把這塊清掃幹淨。”
林李應聲道：“好的，爺爺。”
劉大媽已經開始忙活起來，她用大鍋燉著麅子肉，鍋裏加上蔥薑蒜和一些調料，熱氣騰騰，香味很快就彌漫了整個院子。
張澤見林李忙得滿頭大汗，趕緊說道：“林大爺，這塊的衛生我倆來弄，拿了你們家那麽多肉，這心裏過意不去。”
吳來也點頭附和，“老張說的沒錯，小林子你跟你爺爺先回去，這塊我倆絕對清掃好。”
林李笑了笑，拍了拍張澤的肩膀，“那就麻煩你們了，我先去給王大爺送肉。”
林李拿著其中一份麅子肉朝王大爺家走去。
王大爺此時正在屋子裏，手裏拿著一張麅子皮，熟練地處理著。
林李見狀，眼帶驚訝，“王大爺，沒想到您還有這個本事？”
王大爺抬頭一看，笑了起來，“李子，你這小瞧你大爺了，我年輕的時候，也經常跟著那群“八旗子弟”們去狩獵，這些活兒，算是老本行了。”
林李一邊將麅子肉放在桌上，一邊打趣道，“那看來我得向您多請教請教，這手藝可不能丟。”
王大爺哈哈大笑，“沒問題，等下次有機會，我教你如何處理這皮子。”
林李點點頭，“對了，王大爺，麅子肉給您放這裏了，等下記得來我家吃麅子肉，劉大媽正在做呢。”
王大爺聞言，眼睛一亮，“那可太好了，我這就處理完這皮子，一會兒就過來。”
林李笑著告別了王大爺，轉身回到自家院子。
剛踏進門檻，他就看到爺爺正在客廳裏忙碌地鞣製另一張麅子皮。
爺爺將皮子攤開，用手細心地撫平每一寸皮麵，然後熟練地撒上一層粗鹽和草木灰。
“爺爺，我回來了。”林李輕聲說道，生怕打擾到爺爺的專注。
林守信抬起頭，露出一絲笑意，“李子，你回來得正好，來過來，爺爺教你怎麽鞣製這麅子皮。”
林李走過去，看著爺爺的每一個動作，眼睛一眨不眨。林守信用手輕輕揉搓著皮子，動作嫻熟而細膩，每一步都顯得那麽自然而流暢。
“李子，你看，這皮子得先把鹽均勻地撒上去，鹽能幫助去掉皮裏的水分，讓皮子更容易保存。”林守信一邊揉搓一邊解釋道。
林李點點頭，認真地看著，“是這樣啊，那草木灰有什麽作用呢？”
林守信笑了笑，“草木灰能幫助軟化皮子，讓皮子更柔軟，不容易斷裂。再加上草木灰還有防蟲的作用，能讓皮子保存得更久。”
林李恍然大悟，“原來是這樣，爺爺，您真是博學多才。”
林守信哈哈一笑，“這可都是老經驗了，跟著我學，你也能很快上手。”
王大爺也上前來幫忙，遞刀子、接肉，幹得不亦樂乎。
寒風呼嘯中，院子裏卻洋溢著一片暖意。
林守信在部隊除了行軍打仗，也學會了打獵，足以成為老獵戶，處理麅子那是駕輕就熟。
他拿起鋒利的獵刀，先在麅子的脖子處劃了一刀。
緊接著，他熟練地從麅子的腹部開始下刀，輕輕劃開皮肉，再用手熟練地掀起皮子，用刀子小心翼翼地割斷連接的筋膜。
吳來和張澤在一旁目不轉睛地看著，也不忘搭把手。
張澤見狀，打趣道：“林大爺，您這手法，真是行雲流水，跟看表演似的。”
林守信笑了笑，“這可是老獵戶的絕活，得有點兒耐心和技巧。”
劉大媽拿著手電筒，專注地照著，時不時誇讚一句：“林大爺，您這手藝真不簡單，處理得幹淨利落。”
李敏在一旁燒熱水，忙得滿頭大汗，笑著說：“林大爺，這熱水馬上就好，您稍等會兒。”
林守信繼續忙活著，將皮子一層層剝離，麅子的皮毛完整地脫下，沒有一點破損。
他一邊幹活一邊說道：“大家幫忙打理著，這皮子得趕緊處理完，不然凍上了就麻煩了。”
王大爺在一旁接過剝下的皮子，感歎道：“這麅子皮要是處理好了，冬天做個皮襖子，保暖得很。”
林李看著爺爺的手藝，心中充滿了敬佩，“爺爺，真是厲害，這麽多年沒見您動手，還是這麽熟練。”
林守信笑道：“這都是經驗，沒啥大不了的，你以後也要多練練，才能把活兒幹得漂亮。”
很快，麅子的皮子被處理好了，林守信又開始分割麅子的肉。
他先剔骨，再將肉切成大塊，動作幹淨利落。
張澤和吳來在一旁幫忙遞刀、接肉，配合得默契十足。
不一會兒，麅子肉已經處理完畢，熱水也燒好了。
李敏拿著桶走過來，“熱水來了，大家可以洗洗手。”
林守信拿出一大坨麅子肉，遞給劉大媽，“劉大媽，這麅子肉還得麻煩您給我們弄一餐吃的。我這要先將麅子皮鞣製好，不然就浪費了。”
劉大媽接過肉，笑著說道：“好嘞，今晚這頓麅子肉，可得好好享受。你先忙你的，我這邊保準弄得香噴噴的。”
林守信點點頭，接著將剩下的肉準備每家分個5斤左右。
他把一份遞給張澤和吳來，“來，這肉你們拿去，趕緊回家凍上。”
張澤和吳來對視一眼，異口同聲地說道：“林大爺，這也太多了，我們拿著真的不合適。”
林守信揮揮手，不容分說，“都說了，一個院子裏的，客氣啥！你們平時對我們也不差，趕緊拿回去，不然這肉可就涼了。”
吳來撓撓頭，還是有些不好意思，“林大爺，這麽多肉，我們真是……”
林守信打斷了他的話，笑著說道：“等會兒帶著你們家裏人都來我們屋裏吃麅子肉，別客氣了，大家一起熱鬧。”
張澤無奈地笑了笑，“那我們可就不跟您客氣了，晚上準時來報到。”
“你們要實在覺得白拿這5斤肉不好，那就拿錢或者別的來‘換’。”劉大媽說道。
林守信看向林李，“李子，你把這些肉給王大爺送去，我們家的你也拿回去，然後再回來把這塊清掃幹淨。”
林李應聲道：“好的，爺爺。”
劉大媽已經開始忙活起來，她用大鍋燉著麅子肉，鍋裏加上蔥薑蒜和一些調料，熱氣騰騰，香味很快就彌漫了整個院子。
張澤見林李忙得滿頭大汗，趕緊說道：“林大爺，這塊的衛生我倆來弄，拿了你們家那麽多肉，這心裏過意不去。”
吳來也點頭附和，“老張說的沒錯，小林子你跟你爺爺先回去，這塊我倆絕對清掃好。”
林李笑了笑，拍了拍張澤的肩膀，“那就麻煩你們了，我先去給王大爺送肉。”
林李拿著其中一份麅子肉朝王大爺家走去。
王大爺此時正在屋子裏，手裏拿著一張麅子皮，熟練地處理著。
林李見狀，眼帶驚訝，“王大爺，沒想到您還有這個本事？”
王大爺抬頭一看，笑了起來，“李子，你這小瞧你大爺了，我年輕的時候，也經常跟著那群“八旗子弟”們去狩獵，這些活兒，算是老本行了。”
林李一邊將麅子肉放在桌上，一邊打趣道，“那看來我得向您多請教請教，這手藝可不能丟。”
王大爺哈哈大笑，“沒問題，等下次有機會，我教你如何處理這皮子。”
林李點點頭，“對了，王大爺，麅子肉給您放這裏了，等下記得來我家吃麅子肉，劉大媽正在做呢。”
王大爺聞言，眼睛一亮，“那可太好了，我這就處理完這皮子，一會兒就過來。”
林李笑著告別了王大爺，轉身回到自家院子。
剛踏進門檻，他就看到爺爺正在客廳裏忙碌地鞣製另一張麅子皮。
爺爺將皮子攤開，用手細心地撫平每一寸皮麵，然後熟練地撒上一層粗鹽和草木灰。
“爺爺，我回來了。”林李輕聲說道，生怕打擾到爺爺的專注。
林守信抬起頭，露出一絲笑意，“李子，你回來得正好，來過來，爺爺教你怎麽鞣製這麅子皮。”
林李走過去，看著爺爺的每一個動作，眼睛一眨不眨。林守信用手輕輕揉搓著皮子，動作嫻熟而細膩，每一步都顯得那麽自然而流暢。
“李子，你看，這皮子得先把鹽均勻地撒上去，鹽能幫助去掉皮裏的水分，讓皮子更容易保存。”林守信一邊揉搓一邊解釋道。
林李點點頭，認真地看著，“是這樣啊，那草木灰有什麽作用呢？”
林守信笑了笑，“草木灰能幫助軟化皮子，讓皮子更柔軟，不容易斷裂。再加上草木灰還有防蟲的作用，能讓皮子保存得更久。”
林李恍然大悟，“原來是這樣，爺爺，您真是博學多才。”
林守信哈哈一笑，“這可都是老經驗了，跟著我學，你也能很快上手。”