第45章 製作
婆癱公瘸？我有係統糧滿倉旺全家 作者：十月楓糖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽到院裏的動靜。
田婆子走了出來，“回來了，豆子磨好了，在裏麵煮著。”
“好。”
“都買了什麽？”
“豆腐模具，石膏，吃的。”
謝錦南先把背簍上麵的豬蹄豬皮大骨棒子拿出來，然後才是豆腐模具那些。
“用這個就能做出豆腐了？”
田婆子稀奇地拿起其中一個豆腐模具打量。
錦繡一一解釋：“石膏凝固豆漿，紗布過濾豆漿，過濾出的豆渣可以喂豬，做成肥料，還能做豆渣餅、豆渣湯、豆渣丸子，奶手上的這個呢，是用來壓豆腐的。”
“老婆子我還不知道，豆渣原來有這麽多用處。”
田婆子詫異，摞起三個模具往灶間走去。
錦繡跟在後麵，走進灶間，就見二勇在灶台邊忙活，邊煮豆漿邊用木棍攪拌，防止豆漿糊底。
謝小玉站在灶膛前，稀奇地看著他弄。
是豆子的味道。
好香。
“嫂嫂，還要煮多久啊？”
錦繡看一眼鍋裏，豆漿已經沸騰了，她把燃燒的大柴夾到右邊灶洞，“再煮一會，待會嫂嫂給你弄豆漿喝。”
又過了五分鍾。
錦繡說可以了，讓謝二勇停下。
接下來是她的主場。
兩斤黃豆大概得十五斤豆漿。
她用木瓢把豆漿盛到鋪了過濾布的木盆裏。
不管先過濾再煮，或是煮了再過濾，效果都是一樣。
最關鍵，兌石膏水這一步。
謝老頭、謝長生也來了，一大家子杵在周圍看錦繡做豆腐。
尤其是謝小玉，眼巴巴看著木盆裏的豆漿。
“爺奶爹，你們嚐嚐看。”
錦繡另外盛一盤豆漿出來，加了一丟丟糖，讓幾人分著喝。
豆漿熱氣騰騰，嫋嫋蒸汽裏滿是豆漿的香氣。
謝小玉把盛著豆漿滾燙的小碗擱到灶台，小雙攀在邊沿，對著碗輕輕吹了吹，表麵一層薄如輕紗的豆皮擠到碗邊，露出底下的豆漿，仿佛湖麵的漣漪，一圈圈擴散，“哇！”
田婆子喝一口，立馬瞪大眼，“嗯，真好喝！”
“上一次喝豆漿，還是我在跑商那會。”
謝老頭一副懷念的表情。
謝錦南微笑著點頭：“口感順滑如絲，不錯。”
謝長生吧唧了一下嘴。
“給你娘也嚐嚐，她一定會喜歡。”
謝二勇看一眼埋首在碗裏咕嚕咕嚕喝的謝小玉，等她抬頭時，忍不住捧腹，“哈哈哈哈，小玉長胡子啦！”
眾人看過去，她小嘴周圍糊了一圈白。
頓時笑成一團打趣。
小玉小朋友跑到水缸邊，踮腳探頭往裏瞧，看到小嘴周圍的白胡子，“咯咯咯。”
也跟著笑起來。
好玩！
待豆漿稍微冷卻，倒出石膏用清水化開，錦繡準備一個桶衝漿。
衝好後快速衝到另一個桶，接著蓋好。
謝老頭問：“這樣豆漿就能成豆腐了？”
錦繡道：“還不行，得用模具把豆腐花壓成豆腐。”
十分鍾後。
錦繡拿起一個模具擺放到桌上。
模具底下有界線，一板三十個方格子。
也就是說，一板能切成三十塊均勻的豆腐。
先在底下鋪上紗布，將豆腐花舀到模具裏，再用紗布包裹好，蓋上配套的木蓋，最後在模具上放置一盆水壓緊。
“這一步用來擠出多餘水分，壓一個時辰，豆腐就做成了。”錦繡道。
田婆子看得精神一震，“原來做豆腐這麽簡單。”
先磨豆漿，放石膏做成豆腐腦，最後壓成豆腐塊。
田婆子感覺自己腦子會了，手自然也是可以的。
錦繡笑道，“做豆腐最關鍵是衝漿，這一步最容易失敗，衝漿失敗，豆腐花不成型，就壓不成豆腐了。”
謝二勇誇道：“還是嫂嫂厲害，一次就成功了。”
錦繡精神滿滿地伸了伸腰：“好，先做午飯吧，等吃完，豆腐也該好了。”
午食比較簡單。
一鍋糙米粥，還有烙苞穀餅子。
一家子坐在飯桌上，邊吃，邊討論明天去鎮上擺攤的具體事宜。
如何挑到鎮上，擺在哪裏，怎麽擺，客人買豆腐用什麽裝等等。
錦繡道：“明天先做三板豆腐，裝到竹籃裏，讓人挑到鎮上，隻要不提前切塊，豆腐不會那麽容易破碎的，包裝可以用幹荷葉。”
說完，她放下碗回房，再出來時，手裏多了一摞幹荷葉。
“咦，你們啥時候買的？”田婆子問。
兩人在鎮上忘了買荷葉，自是錦繡從商城買的。
謝錦南適時接話。
“早上買的，就壓在背簍底下，奶沒看見而已。”
田婆子沒懷疑，接著問出最重要，也是全家人最關心的，“那，一塊豆腐賣多少錢合適？”
一家人，你看我，我看你。
最後目光落在錦繡身上。
“我和相公商量過了，一板豆腐三十塊，一塊賣一文錢。”
“如果全部賣完，就能入賬...”謝二勇舉起手指頭數了半天，也沒得出結果。
謝老頭鼻子噴氣。
“讓你不愛念書，這麽簡單都不會算，是九十文錢。”
謝老頭做過生意，這點算術自然難不倒他。
謝二勇撓了撓腦袋，“爺，不能怪我啊，都是一個娘生的，我腦子怎麽就沒有大哥靈光呢。”
謝老頭豎起筷子作勢敲他頭，“還嘴硬，明明是你懶。”
田婆子注意力都在九十文錢上，笑嗬嗬道：“真能賣九十文，也很不錯了，比去鎮上做工強多了。”
錦繡笑了笑，“還要除去成本呢，不過奶不用擔心，明天第一天試水，看情況，若是順利，後麵我們再多做兩板，還可以做豆皮，豆皮就是你們喝豆漿浮在上麵的那一層。”
謝老頭詫異了，“小小的黃豆，還能做那麽多東西？”
“還能做千張豆腐泡腐竹，不過家裏還沒有這個條件，人手也不太夠，等以後掙到錢，我們再擴大規模，隻要用心幹，日子一定會越來越好的。”
一家子聽得熱血沸騰，對未來充滿了希望。
謝老頭拍板。
“就這麽決定，老婆子，明天你和老大在家照看，我和他們一起去看看。”
田婆子沒意見。
老頭子在外跑過商，賣豆腐嘛，都是做生意，也許能給幾個孩子傳授一點經驗呢。
田婆子走了出來，“回來了，豆子磨好了，在裏麵煮著。”
“好。”
“都買了什麽？”
“豆腐模具，石膏，吃的。”
謝錦南先把背簍上麵的豬蹄豬皮大骨棒子拿出來，然後才是豆腐模具那些。
“用這個就能做出豆腐了？”
田婆子稀奇地拿起其中一個豆腐模具打量。
錦繡一一解釋：“石膏凝固豆漿，紗布過濾豆漿，過濾出的豆渣可以喂豬，做成肥料，還能做豆渣餅、豆渣湯、豆渣丸子，奶手上的這個呢，是用來壓豆腐的。”
“老婆子我還不知道，豆渣原來有這麽多用處。”
田婆子詫異，摞起三個模具往灶間走去。
錦繡跟在後麵，走進灶間，就見二勇在灶台邊忙活，邊煮豆漿邊用木棍攪拌，防止豆漿糊底。
謝小玉站在灶膛前，稀奇地看著他弄。
是豆子的味道。
好香。
“嫂嫂，還要煮多久啊？”
錦繡看一眼鍋裏，豆漿已經沸騰了，她把燃燒的大柴夾到右邊灶洞，“再煮一會，待會嫂嫂給你弄豆漿喝。”
又過了五分鍾。
錦繡說可以了，讓謝二勇停下。
接下來是她的主場。
兩斤黃豆大概得十五斤豆漿。
她用木瓢把豆漿盛到鋪了過濾布的木盆裏。
不管先過濾再煮，或是煮了再過濾，效果都是一樣。
最關鍵，兌石膏水這一步。
謝老頭、謝長生也來了，一大家子杵在周圍看錦繡做豆腐。
尤其是謝小玉，眼巴巴看著木盆裏的豆漿。
“爺奶爹，你們嚐嚐看。”
錦繡另外盛一盤豆漿出來，加了一丟丟糖，讓幾人分著喝。
豆漿熱氣騰騰，嫋嫋蒸汽裏滿是豆漿的香氣。
謝小玉把盛著豆漿滾燙的小碗擱到灶台，小雙攀在邊沿，對著碗輕輕吹了吹，表麵一層薄如輕紗的豆皮擠到碗邊，露出底下的豆漿，仿佛湖麵的漣漪，一圈圈擴散，“哇！”
田婆子喝一口，立馬瞪大眼，“嗯，真好喝！”
“上一次喝豆漿，還是我在跑商那會。”
謝老頭一副懷念的表情。
謝錦南微笑著點頭：“口感順滑如絲，不錯。”
謝長生吧唧了一下嘴。
“給你娘也嚐嚐，她一定會喜歡。”
謝二勇看一眼埋首在碗裏咕嚕咕嚕喝的謝小玉，等她抬頭時，忍不住捧腹，“哈哈哈哈，小玉長胡子啦！”
眾人看過去，她小嘴周圍糊了一圈白。
頓時笑成一團打趣。
小玉小朋友跑到水缸邊，踮腳探頭往裏瞧，看到小嘴周圍的白胡子，“咯咯咯。”
也跟著笑起來。
好玩！
待豆漿稍微冷卻，倒出石膏用清水化開，錦繡準備一個桶衝漿。
衝好後快速衝到另一個桶，接著蓋好。
謝老頭問：“這樣豆漿就能成豆腐了？”
錦繡道：“還不行，得用模具把豆腐花壓成豆腐。”
十分鍾後。
錦繡拿起一個模具擺放到桌上。
模具底下有界線，一板三十個方格子。
也就是說，一板能切成三十塊均勻的豆腐。
先在底下鋪上紗布，將豆腐花舀到模具裏，再用紗布包裹好，蓋上配套的木蓋，最後在模具上放置一盆水壓緊。
“這一步用來擠出多餘水分，壓一個時辰，豆腐就做成了。”錦繡道。
田婆子看得精神一震，“原來做豆腐這麽簡單。”
先磨豆漿，放石膏做成豆腐腦，最後壓成豆腐塊。
田婆子感覺自己腦子會了，手自然也是可以的。
錦繡笑道，“做豆腐最關鍵是衝漿，這一步最容易失敗，衝漿失敗，豆腐花不成型，就壓不成豆腐了。”
謝二勇誇道：“還是嫂嫂厲害，一次就成功了。”
錦繡精神滿滿地伸了伸腰：“好，先做午飯吧，等吃完，豆腐也該好了。”
午食比較簡單。
一鍋糙米粥，還有烙苞穀餅子。
一家子坐在飯桌上，邊吃，邊討論明天去鎮上擺攤的具體事宜。
如何挑到鎮上，擺在哪裏，怎麽擺，客人買豆腐用什麽裝等等。
錦繡道：“明天先做三板豆腐，裝到竹籃裏，讓人挑到鎮上，隻要不提前切塊，豆腐不會那麽容易破碎的，包裝可以用幹荷葉。”
說完，她放下碗回房，再出來時，手裏多了一摞幹荷葉。
“咦，你們啥時候買的？”田婆子問。
兩人在鎮上忘了買荷葉，自是錦繡從商城買的。
謝錦南適時接話。
“早上買的，就壓在背簍底下，奶沒看見而已。”
田婆子沒懷疑，接著問出最重要，也是全家人最關心的，“那，一塊豆腐賣多少錢合適？”
一家人，你看我，我看你。
最後目光落在錦繡身上。
“我和相公商量過了，一板豆腐三十塊，一塊賣一文錢。”
“如果全部賣完，就能入賬...”謝二勇舉起手指頭數了半天，也沒得出結果。
謝老頭鼻子噴氣。
“讓你不愛念書，這麽簡單都不會算，是九十文錢。”
謝老頭做過生意，這點算術自然難不倒他。
謝二勇撓了撓腦袋，“爺，不能怪我啊，都是一個娘生的，我腦子怎麽就沒有大哥靈光呢。”
謝老頭豎起筷子作勢敲他頭，“還嘴硬，明明是你懶。”
田婆子注意力都在九十文錢上，笑嗬嗬道：“真能賣九十文，也很不錯了，比去鎮上做工強多了。”
錦繡笑了笑，“還要除去成本呢，不過奶不用擔心，明天第一天試水，看情況，若是順利，後麵我們再多做兩板，還可以做豆皮，豆皮就是你們喝豆漿浮在上麵的那一層。”
謝老頭詫異了，“小小的黃豆，還能做那麽多東西？”
“還能做千張豆腐泡腐竹，不過家裏還沒有這個條件，人手也不太夠，等以後掙到錢，我們再擴大規模，隻要用心幹，日子一定會越來越好的。”
一家子聽得熱血沸騰，對未來充滿了希望。
謝老頭拍板。
“就這麽決定，老婆子，明天你和老大在家照看，我和他們一起去看看。”
田婆子沒意見。
老頭子在外跑過商，賣豆腐嘛，都是做生意，也許能給幾個孩子傳授一點經驗呢。