第98章 蛋包飯
穿越廢土後，我靠美食城係統養活全球 作者：采亦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“到這裏我們就可以出餐了，在出餐口會準備辣椒油，麻油，糖，醋等調料，由顧客自行選擇，所以咱們也需要注意這裏調料的填充。”說著喻萱把麻辣燙放在一邊說道：“你們現在拿著餐盤和夾子自由發揮做一份。”
三人對視一眼，深呼吸拿起工具斟酌著選了少量蔬菜。
喻萱看她們畏畏縮縮的樣子提醒道：“還有下麵的丸子一類食材，也要選上，你們需要記住所有食材的加工時間。”
“好的好的。”三人急忙把每個葷菜都選了一份，然後端著菜盆來到喻萱麵前。
“先到這裏。”喻萱把稱量收款的步驟演示了一遍，之後打開灶台又關上。
“你們誰試一下？”喻萱轉身詢問三人。、
三人你看看我我看看你，最後最年長的那位站出來說道：“我先來吧。”
第一個人有些緊張，按按鈕時指尖都有些顫抖，喻萱觀察的視線讓她有點慌，不過好在步驟不算繁瑣，後麵的步驟都有驚無險的完成了。
有第一個人開頭，剩下兩個人也順利完成了電子秤和錢箱的操作。
接下來喻萱把灶台的開啟方法演示一遍後站在一旁看著她們練習：“先下葷菜，素菜和粉條稍晚一些，煮熟後撈出放在碗裏，加入對應的湯料即可。”
麻辣燙的關鍵湯底喻萱暫時沒有交給她們，一方麵是一日之內學會這麽多東西不現實，而且係統可以直接提供調製好的配料，另一方麵是還需要觀察這些人一段時間。
麻辣香鍋的製作比麻辣燙要多一步，煮熟的食材還需要加入鍋中，加入香鍋底料翻炒。
到了這一步，新手們終於出了意外，先是水加得太少導致糊鍋，滿屋的煙味讓四個人不停地咳嗽，喻萱連忙加大排氣力道，關火，加水，等濃煙都被吸走眾人才長舒口氣可以正常呼吸。
喻萱又強調了一部分細節，讓三人再次開始動手。
這次出鍋的食材還算成功，喻萱用筷子翻看一圈點點頭說道：“你們把這個拿到外麵的用餐區自己吃了吧，吃不掉的那邊有打包盒，可以拿走。”
“接下來會有店長和你們強調店內的運營問題，這就不是我教授的範圍了。”
“另外這裏大部分調料都是我提前調製好的，能夠你們再用幾天，等最忙的這段時間過去，我會慢慢把這些東西都交給你們。”
三人忙不迭地點頭，目送喻萱先行離開。
臨走時喻萱回頭說道：“最好盡快吧麻辣燙吃了，那裏麵的食物泡久了很難吃，香鍋方便保存，可以帶回家，記得配著主食吃。”
說完這些，喻萱關門徹底離開，不多時一個中年婦女，穿著工作服的智械走進來，與常人無異一般和三人打招呼：“你們先去吃東西吧，等一下在嚐試幾次製作，我會在一旁指導，不需要有太大壓力，盡快學，盡快上手就好。”
喻萱馬不停蹄地叫上下一組人開始訓練。
忙忙碌碌一日過後，終於到了最後一組，雨溪也在這這最後一組中。
她跟著另一位同事走入後廚，盡可能壓製自己的好奇心，但還是忍不住左看看，右看看。
喻萱忙了一整天已見疲態，她走到水池邊洗了一把臉後打起精神說道：“我隻負責教食物的製作方法，其他部分會由‘店長’轉達給你們。”
說著，她揉了揉酸痛的太陽穴，示意雨溪二人上前兩步。
“我們這這家店鋪主要經營的食材叫做咖喱蛋包飯，其中咖喱部分有調製好的咖喱塊，放入鍋中加入土豆和胡蘿卜，一定比例的水熬煮即可。”
喻萱從冰箱中取出一大塊咖喱，放入鍋中，然後水八成滿，開火。
“這個咖喱是無辣椒版，如果顧客需要加辣，微辣一勺，正常兩勺，超辣三勺。”
喻萱打開旁邊的辣椒醬碗，展示裏麵鮮紅色的辣椒醬，碗中還有一個小量勺用於稱量。
“製作的難點在雞蛋上。”
喻萱蓋上辣椒碗後從蛋框中取出四個雞蛋，打入碗中說道：“用這個蛋抽，貼著碗底攪拌，速度不要太快避免起泡沫。”
“你們也試一下？”
另外一人看了眼雨溪，雨溪麵色凝重，不自覺地甩了甩尾巴，走上前，挑選四個雞蛋放入自己麵前的碗中，一番攪打下來獲得一碗略有細小泡沫的蛋液。
另外一人見雨溪已經做好，深呼口氣，有些緊張地開始自己的動作，金黃色的蛋液被成功打出，隻有少量泡沫，整體來說還算成功。
“然後把蛋液過篩。”喻萱從廚具中選出一小個過篩網，演示一番後得到順滑的蛋液。
“開火，鍋中加油，燒熱後轉中火，火太大就變成雞蛋片了。”
喻萱把手懸在平底鍋感受手下的溫度：“差不多是這個溫度，你們可以感受一下。”
雨溪模仿著喻萱的動作，心中對溫度有了大概想法後，點點頭，另一人也嚐試了一下，麵色凝重地點點頭。
“之後倒入鍋中，輕輕地用筷子攪動。”喻萱邊說邊做，最開始蛋液剛剛凝固就被攪散，維持著固液混合狀態。
“攪十幾秒就可以停手了，等最底層的定型，然後離火，輕輕地用軟鏟子撥開邊緣，一邊讓平底鍋傾斜一邊卷起雞蛋卷，讓它們首尾相連。”
“然後翻個麵，讓連接部分接觸鍋底，繼續烤火，直到雞蛋卷可以在鍋中自由滾動但是不會散開。”
說著喻萱展示一番圓滾滾的雞蛋在鍋中滾動的樣子，她關火，拿起餐盤盛了一碗米飯後，把雞蛋倒在米飯上，從廚具架上拿起一個餐刀，把雞蛋表麵劃開，稍稍撥動雞蛋片滑落把整個米飯包裹其中。
正好旁邊的咖喱料也出鍋了，淋上一整勺咖喱，放上兩塊西藍花。
“這樣就可以了。”喻萱端起餐盤展示給二人：“你們到今晚六點之前，都在這裏做練習吧，我會在一邊指導你們。“
三人對視一眼，深呼吸拿起工具斟酌著選了少量蔬菜。
喻萱看她們畏畏縮縮的樣子提醒道：“還有下麵的丸子一類食材，也要選上，你們需要記住所有食材的加工時間。”
“好的好的。”三人急忙把每個葷菜都選了一份，然後端著菜盆來到喻萱麵前。
“先到這裏。”喻萱把稱量收款的步驟演示了一遍，之後打開灶台又關上。
“你們誰試一下？”喻萱轉身詢問三人。、
三人你看看我我看看你，最後最年長的那位站出來說道：“我先來吧。”
第一個人有些緊張，按按鈕時指尖都有些顫抖，喻萱觀察的視線讓她有點慌，不過好在步驟不算繁瑣，後麵的步驟都有驚無險的完成了。
有第一個人開頭，剩下兩個人也順利完成了電子秤和錢箱的操作。
接下來喻萱把灶台的開啟方法演示一遍後站在一旁看著她們練習：“先下葷菜，素菜和粉條稍晚一些，煮熟後撈出放在碗裏，加入對應的湯料即可。”
麻辣燙的關鍵湯底喻萱暫時沒有交給她們，一方麵是一日之內學會這麽多東西不現實，而且係統可以直接提供調製好的配料，另一方麵是還需要觀察這些人一段時間。
麻辣香鍋的製作比麻辣燙要多一步，煮熟的食材還需要加入鍋中，加入香鍋底料翻炒。
到了這一步，新手們終於出了意外，先是水加得太少導致糊鍋，滿屋的煙味讓四個人不停地咳嗽，喻萱連忙加大排氣力道，關火，加水，等濃煙都被吸走眾人才長舒口氣可以正常呼吸。
喻萱又強調了一部分細節，讓三人再次開始動手。
這次出鍋的食材還算成功，喻萱用筷子翻看一圈點點頭說道：“你們把這個拿到外麵的用餐區自己吃了吧，吃不掉的那邊有打包盒，可以拿走。”
“接下來會有店長和你們強調店內的運營問題，這就不是我教授的範圍了。”
“另外這裏大部分調料都是我提前調製好的，能夠你們再用幾天，等最忙的這段時間過去，我會慢慢把這些東西都交給你們。”
三人忙不迭地點頭，目送喻萱先行離開。
臨走時喻萱回頭說道：“最好盡快吧麻辣燙吃了，那裏麵的食物泡久了很難吃，香鍋方便保存，可以帶回家，記得配著主食吃。”
說完這些，喻萱關門徹底離開，不多時一個中年婦女，穿著工作服的智械走進來，與常人無異一般和三人打招呼：“你們先去吃東西吧，等一下在嚐試幾次製作，我會在一旁指導，不需要有太大壓力，盡快學，盡快上手就好。”
喻萱馬不停蹄地叫上下一組人開始訓練。
忙忙碌碌一日過後，終於到了最後一組，雨溪也在這這最後一組中。
她跟著另一位同事走入後廚，盡可能壓製自己的好奇心，但還是忍不住左看看，右看看。
喻萱忙了一整天已見疲態，她走到水池邊洗了一把臉後打起精神說道：“我隻負責教食物的製作方法，其他部分會由‘店長’轉達給你們。”
說著，她揉了揉酸痛的太陽穴，示意雨溪二人上前兩步。
“我們這這家店鋪主要經營的食材叫做咖喱蛋包飯，其中咖喱部分有調製好的咖喱塊，放入鍋中加入土豆和胡蘿卜，一定比例的水熬煮即可。”
喻萱從冰箱中取出一大塊咖喱，放入鍋中，然後水八成滿，開火。
“這個咖喱是無辣椒版，如果顧客需要加辣，微辣一勺，正常兩勺，超辣三勺。”
喻萱打開旁邊的辣椒醬碗，展示裏麵鮮紅色的辣椒醬，碗中還有一個小量勺用於稱量。
“製作的難點在雞蛋上。”
喻萱蓋上辣椒碗後從蛋框中取出四個雞蛋，打入碗中說道：“用這個蛋抽，貼著碗底攪拌，速度不要太快避免起泡沫。”
“你們也試一下？”
另外一人看了眼雨溪，雨溪麵色凝重，不自覺地甩了甩尾巴，走上前，挑選四個雞蛋放入自己麵前的碗中，一番攪打下來獲得一碗略有細小泡沫的蛋液。
另外一人見雨溪已經做好，深呼口氣，有些緊張地開始自己的動作，金黃色的蛋液被成功打出，隻有少量泡沫，整體來說還算成功。
“然後把蛋液過篩。”喻萱從廚具中選出一小個過篩網，演示一番後得到順滑的蛋液。
“開火，鍋中加油，燒熱後轉中火，火太大就變成雞蛋片了。”
喻萱把手懸在平底鍋感受手下的溫度：“差不多是這個溫度，你們可以感受一下。”
雨溪模仿著喻萱的動作，心中對溫度有了大概想法後，點點頭，另一人也嚐試了一下，麵色凝重地點點頭。
“之後倒入鍋中，輕輕地用筷子攪動。”喻萱邊說邊做，最開始蛋液剛剛凝固就被攪散，維持著固液混合狀態。
“攪十幾秒就可以停手了，等最底層的定型，然後離火，輕輕地用軟鏟子撥開邊緣，一邊讓平底鍋傾斜一邊卷起雞蛋卷，讓它們首尾相連。”
“然後翻個麵，讓連接部分接觸鍋底，繼續烤火，直到雞蛋卷可以在鍋中自由滾動但是不會散開。”
說著喻萱展示一番圓滾滾的雞蛋在鍋中滾動的樣子，她關火，拿起餐盤盛了一碗米飯後，把雞蛋倒在米飯上，從廚具架上拿起一個餐刀，把雞蛋表麵劃開，稍稍撥動雞蛋片滑落把整個米飯包裹其中。
正好旁邊的咖喱料也出鍋了，淋上一整勺咖喱，放上兩塊西藍花。
“這樣就可以了。”喻萱端起餐盤展示給二人：“你們到今晚六點之前，都在這裏做練習吧，我會在一邊指導你們。“