第70章 豬下水
甜寶奶呼呼，帶全家暴富 作者：喜歡瑪卡巴卡的銀杏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
另一邊的雲家小院內，甜甜看著自己奶奶要去喂雞，於是跟著自己奶奶身後，想去看看小雞吃飯的樣子。
“甜甜這東西臭，你別離那麽近。”
“好。”甜甜乖乖的點了點頭，就看見自己奶奶，將碗裏的豬下水倒進了雞圈。
“奶奶，我們不吃豬下水嗎？為什麽要給小雞吃？”甜甜揚起小腦袋，臉上滿是疑惑地看著雲老婆子，不解地問道。
雲老婆子皺起眉頭，搖了搖頭，帶著一絲嫌棄的表情說：“這東西，這麽臭，可怎麽吃啊！”她的聲音裏充滿了驚訝和厭惡。
甜甜連忙擺手，急切地反駁道：“不臭的，好吃！”一想到那美味的幹煸肥腸，她忍不住饞得直流口水，仿佛已經聞到了那誘人的香氣。
雲老婆子看著甜甜的樣子，有些無奈地笑了笑，溫柔地解釋道：“甜甜，這個真的不好吃呀，以前咱們家窮的時候，我買過一次來嚐過呢。”
甜甜卻不肯罷休，堅持地說：“不是的，奶奶，是因為你們沒有把它洗幹淨才會臭的啦。”接著，她詳細地向奶奶講述了正確的清洗豬下水的方法。
當聽到甜甜提到居然要用精貴的麵粉來洗豬下水時，雲老婆子的眼睛一下子瞪得大大的，滿臉的震驚和不可思議。
她喃喃自語道：“這可不行，這豬下水本來就是不值錢的玩意兒，用麵粉洗要是不好吃，豈不白白浪費了麵粉……”她心裏十分猶豫，不知道該不該相信孫女的話。畢竟麵粉可是非常珍貴的食材。
“而且這東西聞著這麽臭，指定也洗不幹淨。”雲老婆子還是堅持自己的想法。
“奶奶，你就相信我吧，洗幹淨後真的很好吃的。”甜甜拉著雲老婆子的衣角撒嬌。
雲老婆子拗不過甜甜，隻好答應，這左右不就是浪費一點麵粉罷了，要是自己孫女喜歡，就由她折騰去：“好好好，那就聽甜甜的。”
雲老婆子將昨天向香冬他們買的豬下水，按照甜甜教的方法仔細清洗後，果然不再腥臭了。她看著手中幹淨的豬下水，眼中閃過一絲驚訝和欣喜，轉頭看向甜甜，誇讚道：“甜甜啊，你這方法可真管用！”
甜甜聽到奶奶的誇獎，臉上洋溢著自豪的笑容，挺起小胸脯說：“奶奶，甜甜從不騙人哦~”
雲老婆子笑著摸了摸甜甜的頭，繼續問道：“那接下來該怎麽做呢？是不是直接炒熟就可以了？”
甜甜歪著頭，努力回憶起前世吃過的美味幹煸肥腸，然後認真地回答道：“奶奶，你先多放點油進去。”說著，她還伸出小手比劃了一個大大的圈，表示要放很多油。
雲老婆子雖然心裏有些舍不得，但還是毫不猶豫地聽從了孫女的指示，小心翼翼地往鍋裏倒了許多油。
看著鍋中的油開始冒煙，甜甜又連忙催促道：“奶奶，可以把小腸倒進去啦！”
雲老婆子將剛剛切好的小腸全部倒進了鍋裏，隻聽“呲啦——”一聲，伴隨著一陣青煙飄起，鍋裏的油瞬間沸騰起來，發出劈裏啪啦的聲響。不一會兒，在熱油的浸潤下，小腸的表麵迅速變得金黃酥脆，散發出誘人的香氣。
“奶奶，這會該放調料了，就是那個紅紅的辣椒麵。”甜甜站在一旁，手指著放在灶台上的那碗辣椒粉，興奮地提醒道。
“好嘞！”雲老婆子應了一聲，拿起辣椒粉毫不猶豫地往鍋裏倒去。隨著辣椒粉的加入，鍋中的溫度再次升高，辣椒粉與熱油碰撞出陣陣香辣味，彌漫在整個廚房。
“還要加什麽嗎？”雲老婆子邊問邊繼續觀察著鍋裏的情況。
“奶奶，辣椒粉再多放一點吧，這樣才更有味道呢。”甜甜看著奶奶有些舍不得放辣椒麵的樣子，趕忙出聲建議道。畢竟隻有足夠的辣味，才能壓住這小腸的腥味。
雲老婆子聽到孫女這麽說，猶豫了一下，但還是按照甜甜的要求又往鍋裏倒了些辣椒粉。接著，她把準備好的花椒、薑蒜等調料也一股腦兒地放進了鍋裏。
“奶奶，要一直炒哦，不能停下來。”甜甜認真地囑咐道。因為她知道，這道幹煸肥腸最關鍵的步驟就是在煸炒肥腸的過程中，需要不停地翻炒，避免肥腸糊鍋影響口感。
沒一會兒，鍋內就煸炒出香味，它釋放出的濃鬱香氣彌漫在空氣中，那是一種獨特的香味，融合了肥腸的醇厚和調料的辛辣。
肥腸的油脂在高溫下被逼出，散發出陣陣誘人的香氣，而調料的加入則為其增添了一份層次感，辣椒粉的辣味、花椒的麻味和其他香料的香味相互交織，形成了一種令人陶醉的味道。
“好香啊。”雲老婆子和甜甜同時開口說道。皮皮和雲老爺子也聞著味道過來了。“老婆子在做什麽好吃的。”雲老爺對著雲老婆子問道。
“幹煸肥腸。”雲老婆子對著雲老爺子說道。
聽到是肥腸，雲老爺子眉頭都皺了起來：“老婆子我說你也是沒事做，這玩意又不好吃，你浪費這麽些調料去做它幹甚！”
“那你待會別吃。”雲老婆子不客氣的對著雲老爺子說道。
“不吃就不吃。”雲老爺子梗著脖子就離開了廚房，又回到了老位子，坐在躺椅上閉目養神。
皮皮卻沒有跟著雲老爺子離開廚房，畢竟皮皮從來都是跟著吃的走，哪裏有好吃的哪裏就有皮皮。
“奶奶，皮皮要吃。”皮皮在雲老婆子腳邊撒嬌打滾。
“皮皮不要著急，等你娘回來就可以吃了。”雲老婆子對著皮皮說道，皮皮聽道要等自己娘回來才能吃，於是端了個凳子坐到後院門口等待從鎮上回來的幾人。
廚房內，雲老婆子先是給甜甜夾了一塊，然後自己又吃了一塊，這滋味真好吃，好吃到難以用言語來形容。
就是這個味，雖然比起幹辣椒做的幹煸肥腸味道差一點，但是用辣椒粉做出來的，倒是別有一番風味。
“奶奶，娘回來了。”皮皮剛看見四人到門口，就跑到前院對著奶奶說道。
雲老婆子將幹煸肥腸從鍋裏鏟了出來，然後又用剛剛炒菜的油，又炒了兩道素菜，才裝上道碗裏，端上了桌子。
“都回來了，洗洗手，今天先來吃飯吧。”用雲老婆看著這幾人將東西放好，便對著幾人說道。
“娘，你做了什麽好吃的，好香啊！”雲庭舒嗅了嗅鼻子，對著雲老婆子說道。
“就你鼻子靈，趕緊洗了手來吃飯吧。”雲老婆子笑著看到像個小饞貓的雲庭舒，這鼻子還是雲庭舒最靈。
“哇，這個菜看著就好吃。”雲庭舒夾了一筷子幹煸肥腸到碗裏，外皮微微酥脆，內裏鮮嫩多汁，富有嚼勁。一口咬下去，能感受到肥腸的韌性與彈性。
“好吃好吃，你們快嚐嚐。”雲庭舒看著大家下不去筷子的樣子，便連忙催促道。
聽到雲庭舒這麽說，雲家人除了雲老爺子，其他人都夾著香香糯糯的幹煸肥腸吃起來，每一口都充滿了濃鬱的肉香和獨特的風味，令人欲罷不能。
“娘，您的廚藝真是越來越好了。”雲庭暢一邊大口吃飯，一邊含糊不清地對母親說道。雲老婆子笑得合不攏嘴，“這可不是我的功勞，都是甜甜教我做的。”說著還摸了摸甜甜的頭。
“甜甜真厲害！”雲庭暢也跟著誇獎道。聽到這句話，甜甜心裏樂開了花，她正忙著享受大家的誇讚，同時努力吃著碗裏的肥腸，一口肥腸一口米飯，吃得津津有味。
“娘，這肥腸是怎麽做到一點臭味都沒有的呀？之前我們做的可都是臭得讓人難以下咽呢。”香冬好奇地向雲老婆子問道。
“這還是甜甜告訴我的辦法呢，她說要用麵粉多洗幾次，這樣就能去除臭味啦。”雲老婆子解釋道。
香冬一聽，恍然大悟，原來如此啊！以前他們都是直接用水衝洗，難怪味道那麽大。現在才知道原來是因為沒用這個精貴的麵粉來洗。
“娘，你覺得把這個肥腸放進麻辣燙裏麵可以嗎？”香冬突然想到一個主意，興奮地問雲老婆子。
“當然可以！”甜甜毫不猶豫地回答道。她覺得自己的二叔母腦子真好使，總能想出好點子。
“那明天我們收攤後，就去買些豬下水回來吧。”香冬興致勃勃地提議道。大家紛紛點頭表示讚同，期待著嚐試新的美食。
“甜甜這東西臭，你別離那麽近。”
“好。”甜甜乖乖的點了點頭，就看見自己奶奶，將碗裏的豬下水倒進了雞圈。
“奶奶，我們不吃豬下水嗎？為什麽要給小雞吃？”甜甜揚起小腦袋，臉上滿是疑惑地看著雲老婆子，不解地問道。
雲老婆子皺起眉頭，搖了搖頭，帶著一絲嫌棄的表情說：“這東西，這麽臭，可怎麽吃啊！”她的聲音裏充滿了驚訝和厭惡。
甜甜連忙擺手，急切地反駁道：“不臭的，好吃！”一想到那美味的幹煸肥腸，她忍不住饞得直流口水，仿佛已經聞到了那誘人的香氣。
雲老婆子看著甜甜的樣子，有些無奈地笑了笑，溫柔地解釋道：“甜甜，這個真的不好吃呀，以前咱們家窮的時候，我買過一次來嚐過呢。”
甜甜卻不肯罷休，堅持地說：“不是的，奶奶，是因為你們沒有把它洗幹淨才會臭的啦。”接著，她詳細地向奶奶講述了正確的清洗豬下水的方法。
當聽到甜甜提到居然要用精貴的麵粉來洗豬下水時，雲老婆子的眼睛一下子瞪得大大的，滿臉的震驚和不可思議。
她喃喃自語道：“這可不行，這豬下水本來就是不值錢的玩意兒，用麵粉洗要是不好吃，豈不白白浪費了麵粉……”她心裏十分猶豫，不知道該不該相信孫女的話。畢竟麵粉可是非常珍貴的食材。
“而且這東西聞著這麽臭，指定也洗不幹淨。”雲老婆子還是堅持自己的想法。
“奶奶，你就相信我吧，洗幹淨後真的很好吃的。”甜甜拉著雲老婆子的衣角撒嬌。
雲老婆子拗不過甜甜，隻好答應，這左右不就是浪費一點麵粉罷了，要是自己孫女喜歡，就由她折騰去：“好好好，那就聽甜甜的。”
雲老婆子將昨天向香冬他們買的豬下水，按照甜甜教的方法仔細清洗後，果然不再腥臭了。她看著手中幹淨的豬下水，眼中閃過一絲驚訝和欣喜，轉頭看向甜甜，誇讚道：“甜甜啊，你這方法可真管用！”
甜甜聽到奶奶的誇獎，臉上洋溢著自豪的笑容，挺起小胸脯說：“奶奶，甜甜從不騙人哦~”
雲老婆子笑著摸了摸甜甜的頭，繼續問道：“那接下來該怎麽做呢？是不是直接炒熟就可以了？”
甜甜歪著頭，努力回憶起前世吃過的美味幹煸肥腸，然後認真地回答道：“奶奶，你先多放點油進去。”說著，她還伸出小手比劃了一個大大的圈，表示要放很多油。
雲老婆子雖然心裏有些舍不得，但還是毫不猶豫地聽從了孫女的指示，小心翼翼地往鍋裏倒了許多油。
看著鍋中的油開始冒煙，甜甜又連忙催促道：“奶奶，可以把小腸倒進去啦！”
雲老婆子將剛剛切好的小腸全部倒進了鍋裏，隻聽“呲啦——”一聲，伴隨著一陣青煙飄起，鍋裏的油瞬間沸騰起來，發出劈裏啪啦的聲響。不一會兒，在熱油的浸潤下，小腸的表麵迅速變得金黃酥脆，散發出誘人的香氣。
“奶奶，這會該放調料了，就是那個紅紅的辣椒麵。”甜甜站在一旁，手指著放在灶台上的那碗辣椒粉，興奮地提醒道。
“好嘞！”雲老婆子應了一聲，拿起辣椒粉毫不猶豫地往鍋裏倒去。隨著辣椒粉的加入，鍋中的溫度再次升高，辣椒粉與熱油碰撞出陣陣香辣味，彌漫在整個廚房。
“還要加什麽嗎？”雲老婆子邊問邊繼續觀察著鍋裏的情況。
“奶奶，辣椒粉再多放一點吧，這樣才更有味道呢。”甜甜看著奶奶有些舍不得放辣椒麵的樣子，趕忙出聲建議道。畢竟隻有足夠的辣味，才能壓住這小腸的腥味。
雲老婆子聽到孫女這麽說，猶豫了一下，但還是按照甜甜的要求又往鍋裏倒了些辣椒粉。接著，她把準備好的花椒、薑蒜等調料也一股腦兒地放進了鍋裏。
“奶奶，要一直炒哦，不能停下來。”甜甜認真地囑咐道。因為她知道，這道幹煸肥腸最關鍵的步驟就是在煸炒肥腸的過程中，需要不停地翻炒，避免肥腸糊鍋影響口感。
沒一會兒，鍋內就煸炒出香味，它釋放出的濃鬱香氣彌漫在空氣中，那是一種獨特的香味，融合了肥腸的醇厚和調料的辛辣。
肥腸的油脂在高溫下被逼出，散發出陣陣誘人的香氣，而調料的加入則為其增添了一份層次感，辣椒粉的辣味、花椒的麻味和其他香料的香味相互交織，形成了一種令人陶醉的味道。
“好香啊。”雲老婆子和甜甜同時開口說道。皮皮和雲老爺子也聞著味道過來了。“老婆子在做什麽好吃的。”雲老爺對著雲老婆子問道。
“幹煸肥腸。”雲老婆子對著雲老爺子說道。
聽到是肥腸，雲老爺子眉頭都皺了起來：“老婆子我說你也是沒事做，這玩意又不好吃，你浪費這麽些調料去做它幹甚！”
“那你待會別吃。”雲老婆子不客氣的對著雲老爺子說道。
“不吃就不吃。”雲老爺子梗著脖子就離開了廚房，又回到了老位子，坐在躺椅上閉目養神。
皮皮卻沒有跟著雲老爺子離開廚房，畢竟皮皮從來都是跟著吃的走，哪裏有好吃的哪裏就有皮皮。
“奶奶，皮皮要吃。”皮皮在雲老婆子腳邊撒嬌打滾。
“皮皮不要著急，等你娘回來就可以吃了。”雲老婆子對著皮皮說道，皮皮聽道要等自己娘回來才能吃，於是端了個凳子坐到後院門口等待從鎮上回來的幾人。
廚房內，雲老婆子先是給甜甜夾了一塊，然後自己又吃了一塊，這滋味真好吃，好吃到難以用言語來形容。
就是這個味，雖然比起幹辣椒做的幹煸肥腸味道差一點，但是用辣椒粉做出來的，倒是別有一番風味。
“奶奶，娘回來了。”皮皮剛看見四人到門口，就跑到前院對著奶奶說道。
雲老婆子將幹煸肥腸從鍋裏鏟了出來，然後又用剛剛炒菜的油，又炒了兩道素菜，才裝上道碗裏，端上了桌子。
“都回來了，洗洗手，今天先來吃飯吧。”用雲老婆看著這幾人將東西放好，便對著幾人說道。
“娘，你做了什麽好吃的，好香啊！”雲庭舒嗅了嗅鼻子，對著雲老婆子說道。
“就你鼻子靈，趕緊洗了手來吃飯吧。”雲老婆子笑著看到像個小饞貓的雲庭舒，這鼻子還是雲庭舒最靈。
“哇，這個菜看著就好吃。”雲庭舒夾了一筷子幹煸肥腸到碗裏，外皮微微酥脆，內裏鮮嫩多汁，富有嚼勁。一口咬下去，能感受到肥腸的韌性與彈性。
“好吃好吃，你們快嚐嚐。”雲庭舒看著大家下不去筷子的樣子，便連忙催促道。
聽到雲庭舒這麽說，雲家人除了雲老爺子，其他人都夾著香香糯糯的幹煸肥腸吃起來，每一口都充滿了濃鬱的肉香和獨特的風味，令人欲罷不能。
“娘，您的廚藝真是越來越好了。”雲庭暢一邊大口吃飯，一邊含糊不清地對母親說道。雲老婆子笑得合不攏嘴，“這可不是我的功勞，都是甜甜教我做的。”說著還摸了摸甜甜的頭。
“甜甜真厲害！”雲庭暢也跟著誇獎道。聽到這句話，甜甜心裏樂開了花，她正忙著享受大家的誇讚，同時努力吃著碗裏的肥腸，一口肥腸一口米飯，吃得津津有味。
“娘，這肥腸是怎麽做到一點臭味都沒有的呀？之前我們做的可都是臭得讓人難以下咽呢。”香冬好奇地向雲老婆子問道。
“這還是甜甜告訴我的辦法呢，她說要用麵粉多洗幾次，這樣就能去除臭味啦。”雲老婆子解釋道。
香冬一聽，恍然大悟，原來如此啊！以前他們都是直接用水衝洗，難怪味道那麽大。現在才知道原來是因為沒用這個精貴的麵粉來洗。
“娘，你覺得把這個肥腸放進麻辣燙裏麵可以嗎？”香冬突然想到一個主意，興奮地問雲老婆子。
“當然可以！”甜甜毫不猶豫地回答道。她覺得自己的二叔母腦子真好使，總能想出好點子。
“那明天我們收攤後，就去買些豬下水回來吧。”香冬興致勃勃地提議道。大家紛紛點頭表示讚同，期待著嚐試新的美食。