第439章 見錯人了?
回檔2006，我真不懂炒股啊 作者：周周周陽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我沒有開玩笑，真的是來應聘的。”高傑說得一本正經。
“快請坐。”秦峰讓高傑坐下後，問道：“你不是在羅曼西餐廳嗎？”
“我上個星期就已經辭職了，現在想要加入你們餐廳。”
“為什麽啊？”周陽不會質疑高傑的廚藝，但他始終想不明白，就這樣一個大廚，怎麽會做出這種選擇。
“因為我和毛大觀聊了很多，我覺得，餐廳本就該是你們這樣的。”
那天從my house餐廳用餐回去後，高傑在美食論壇寫下了這一次探店的過程，有照片，有菜品的各種細節。最後，他還是說了一些不足的地方。
毛大觀也會上美食論壇。
他看到這篇帖子後，就和高傑在網上爭論起來。
跟帖足足有上百頁，全是兩人的發言，從一碗意麵的原材料說起，一直扯到了未來餐飲的發展。
吵到最後，兩人並沒有怨恨對方，而是覺得遇到了知己。
就互相加了qq。
毛大觀從高傑的頭像認出了他。
就這樣，高傑知道了my house餐廳要建造中心廚房的計劃。
周陽聽了高傑說了經過後，還是不能理解他的舉動，“雖然我不知道具體數額，但我猜，羅曼西餐廳給你的工資不會少。”
“我在那裏的工資很高。”高傑倒是毫不掩飾。
“那咱們這裏，沒有辦法給你這麽高的工資。”
“我明白，我也接受。”
“高大廚，我不是懷疑你的廚藝，我也不是懷疑你的動機，隻不過，你能不能跟我說句實話，你到底看上咱們餐廳的哪一點？”
高傑看著周陽，說道：“那天，就在我離開餐廳的時候，你對我說的話，還記得嗎？”
“哪一句？”周陽確實記不清楚了。
“你說過，美食，也可以平價。”高傑說得很誠懇，“我想通過食物，把快樂帶給更多的人。”
“那……”
“兩位老板，高傑的麵試通過沒？”毛大觀在旁邊不耐煩地說道。
周陽思考了一會，還是跟高傑握了握手，說道：“歡迎你加入my house餐廳，隻不過，我話說在前麵，咱們店裏需要有一個月的試用期。在這期間的工資，徐義會按照普通員工標準發放。你和咱們餐廳，是一個雙向選擇的過程，等試用期結束，至於具體的薪資待遇，我們到時候再談，你看如何？”
“沒問題。”
“那你什麽時候可以……”
“我現在就可以上崗。”說完，高傑和毛大觀一起去了後廚。
秦峰明顯比周陽更吃驚，他萬萬沒有料到，一個頂級廚師，會願意加入平價餐廳。
“這個高傑……不會有什麽問題吧？”
周陽把這件事從頭到尾細細想了一遍後，對秦峰說道：“小文哥給的信息如果沒有錯，那我就相信高傑不會有壞心思。你想，咱們這家小店，犯得著別人動用壞點子？再說了，高傑給我的感覺，應當是一個值得相信的人。至於之後怎麽樣，咱們隻能走一步看一步，盯緊點就行。”
秦峰也覺得高傑是個人才，“我和你的想法一樣，隻不過，莫名其妙就得到這樣的人才，讓我覺得這事有點假。”
“這些事，也不是我們主觀能夠控製的。至於天意，我們還真猜不到。”
周陽和秦峰已經商量過中心廚房的事情。
這事吧，說複雜也複雜，但本質倒也簡單。
就是把廚房從餐廳轉移到了工廠裏麵，實行標準化生產。
主要工序就三道。
第一是把食材運進來。
第二是把食材按照標準化的工序進行加工。
第三是把加工好的食物通過全程冷鏈的方式運送到餐廳就行了。
這三道工序，看似簡單，但通過學習必勝客、薩莉亞的模式後，幾人都知道要想做成容易，砸錢就行。但是想要做好，就難了。
人才，永遠都是最重要的。
有技術，又具備管理才能的人，難尋。
目前，中心廚房的設想還隻在試驗階段，那麽建造的規模就不會大，足以供應2-3家分店就行。
食材這一塊，由徐義負責，餐品設計這一塊，有毛大觀加上高傑的組合，可以說放在整個廣南省，無人能及，找到冷鏈車，並且開始運輸，也不是多難的事。
可把這三件看似簡單的事情融合在一起處理，難度簡直要提高十倍以上。
目前身邊，當真找不到這樣的人才。
這幾天晚上，周陽在跟方瑜聊天的時候，也提到了中心廚房這事。方瑜說道，彭教授認識很多這方麵的人才，如果有需要的話，可以去找她引薦。
周陽立馬就跟彭英取得了聯係。
彭英說，自己還真認識幾個有供應鏈和中心廚房工作經驗的人，如果有需要，可以引薦。
“既然毛大觀已經同意中心廚房模式，那事不宜遲，過幾天咱們就去見彭教授？”
秦峰回道：“沒有問題，現在店已經上了正軌，徐義看著就行，咱們兩個一起去。”
……
說幹就幹。
第二天，周陽和秦峰乘機去到外省，找到了彭英介紹的人。
曾良材已經三十五歲，一直都在餐飲行業工作，有過中心廚房的工作經曆，對於薩莉亞和必勝客供應鏈這方麵很是熟悉。由於公司的調動問題，曾良材正在尋找更好的機會。
見麵的地點約在一家咖啡店裏。
如果不是彭英的介紹，曾良材對於my house餐廳根本沒有興趣。
自己畢竟是這個行業的資深從業者了，目前任職的公司是一家有外資背景的食品加工企業，工資很高，家庭穩定，能擁有自己專屬供應鏈的餐飲企業規模都不會小。
他聽到彭英初步講述了my house餐廳的大致情況後，認定這就是一家才剛剛開業不到半年的小型西餐廳。
就這麽一家餐廳，居然想要建立自己的中心廚房？
以自己的經驗來看，絕對是一件找死的事情。
更別說見到周陽和秦峰本人了。
在來之前，他設想過能自建中心廚房的企業家，不說身家上千萬吧，最起碼也得是個經驗豐富的餐飲人。
沒想到，周陽和秦峰二人看上去，和剛畢業的大學生沒有任何區別，以至於曾良材一度認為自己見錯人了。
“快請坐。”秦峰讓高傑坐下後，問道：“你不是在羅曼西餐廳嗎？”
“我上個星期就已經辭職了，現在想要加入你們餐廳。”
“為什麽啊？”周陽不會質疑高傑的廚藝，但他始終想不明白，就這樣一個大廚，怎麽會做出這種選擇。
“因為我和毛大觀聊了很多，我覺得，餐廳本就該是你們這樣的。”
那天從my house餐廳用餐回去後，高傑在美食論壇寫下了這一次探店的過程，有照片，有菜品的各種細節。最後，他還是說了一些不足的地方。
毛大觀也會上美食論壇。
他看到這篇帖子後，就和高傑在網上爭論起來。
跟帖足足有上百頁，全是兩人的發言，從一碗意麵的原材料說起，一直扯到了未來餐飲的發展。
吵到最後，兩人並沒有怨恨對方，而是覺得遇到了知己。
就互相加了qq。
毛大觀從高傑的頭像認出了他。
就這樣，高傑知道了my house餐廳要建造中心廚房的計劃。
周陽聽了高傑說了經過後，還是不能理解他的舉動，“雖然我不知道具體數額，但我猜，羅曼西餐廳給你的工資不會少。”
“我在那裏的工資很高。”高傑倒是毫不掩飾。
“那咱們這裏，沒有辦法給你這麽高的工資。”
“我明白，我也接受。”
“高大廚，我不是懷疑你的廚藝，我也不是懷疑你的動機，隻不過，你能不能跟我說句實話，你到底看上咱們餐廳的哪一點？”
高傑看著周陽，說道：“那天，就在我離開餐廳的時候，你對我說的話，還記得嗎？”
“哪一句？”周陽確實記不清楚了。
“你說過，美食，也可以平價。”高傑說得很誠懇，“我想通過食物，把快樂帶給更多的人。”
“那……”
“兩位老板，高傑的麵試通過沒？”毛大觀在旁邊不耐煩地說道。
周陽思考了一會，還是跟高傑握了握手，說道：“歡迎你加入my house餐廳，隻不過，我話說在前麵，咱們店裏需要有一個月的試用期。在這期間的工資，徐義會按照普通員工標準發放。你和咱們餐廳，是一個雙向選擇的過程，等試用期結束，至於具體的薪資待遇，我們到時候再談，你看如何？”
“沒問題。”
“那你什麽時候可以……”
“我現在就可以上崗。”說完，高傑和毛大觀一起去了後廚。
秦峰明顯比周陽更吃驚，他萬萬沒有料到，一個頂級廚師，會願意加入平價餐廳。
“這個高傑……不會有什麽問題吧？”
周陽把這件事從頭到尾細細想了一遍後，對秦峰說道：“小文哥給的信息如果沒有錯，那我就相信高傑不會有壞心思。你想，咱們這家小店，犯得著別人動用壞點子？再說了，高傑給我的感覺，應當是一個值得相信的人。至於之後怎麽樣，咱們隻能走一步看一步，盯緊點就行。”
秦峰也覺得高傑是個人才，“我和你的想法一樣，隻不過，莫名其妙就得到這樣的人才，讓我覺得這事有點假。”
“這些事，也不是我們主觀能夠控製的。至於天意，我們還真猜不到。”
周陽和秦峰已經商量過中心廚房的事情。
這事吧，說複雜也複雜，但本質倒也簡單。
就是把廚房從餐廳轉移到了工廠裏麵，實行標準化生產。
主要工序就三道。
第一是把食材運進來。
第二是把食材按照標準化的工序進行加工。
第三是把加工好的食物通過全程冷鏈的方式運送到餐廳就行了。
這三道工序，看似簡單，但通過學習必勝客、薩莉亞的模式後，幾人都知道要想做成容易，砸錢就行。但是想要做好，就難了。
人才，永遠都是最重要的。
有技術，又具備管理才能的人，難尋。
目前，中心廚房的設想還隻在試驗階段，那麽建造的規模就不會大，足以供應2-3家分店就行。
食材這一塊，由徐義負責，餐品設計這一塊，有毛大觀加上高傑的組合，可以說放在整個廣南省，無人能及，找到冷鏈車，並且開始運輸，也不是多難的事。
可把這三件看似簡單的事情融合在一起處理，難度簡直要提高十倍以上。
目前身邊，當真找不到這樣的人才。
這幾天晚上，周陽在跟方瑜聊天的時候，也提到了中心廚房這事。方瑜說道，彭教授認識很多這方麵的人才，如果有需要的話，可以去找她引薦。
周陽立馬就跟彭英取得了聯係。
彭英說，自己還真認識幾個有供應鏈和中心廚房工作經驗的人，如果有需要，可以引薦。
“既然毛大觀已經同意中心廚房模式，那事不宜遲，過幾天咱們就去見彭教授？”
秦峰回道：“沒有問題，現在店已經上了正軌，徐義看著就行，咱們兩個一起去。”
……
說幹就幹。
第二天，周陽和秦峰乘機去到外省，找到了彭英介紹的人。
曾良材已經三十五歲，一直都在餐飲行業工作，有過中心廚房的工作經曆，對於薩莉亞和必勝客供應鏈這方麵很是熟悉。由於公司的調動問題，曾良材正在尋找更好的機會。
見麵的地點約在一家咖啡店裏。
如果不是彭英的介紹，曾良材對於my house餐廳根本沒有興趣。
自己畢竟是這個行業的資深從業者了，目前任職的公司是一家有外資背景的食品加工企業，工資很高，家庭穩定，能擁有自己專屬供應鏈的餐飲企業規模都不會小。
他聽到彭英初步講述了my house餐廳的大致情況後，認定這就是一家才剛剛開業不到半年的小型西餐廳。
就這麽一家餐廳，居然想要建立自己的中心廚房？
以自己的經驗來看，絕對是一件找死的事情。
更別說見到周陽和秦峰本人了。
在來之前，他設想過能自建中心廚房的企業家，不說身家上千萬吧，最起碼也得是個經驗豐富的餐飲人。
沒想到，周陽和秦峰二人看上去，和剛畢業的大學生沒有任何區別，以至於曾良材一度認為自己見錯人了。