第432章 供應鏈
回檔2006，我真不懂炒股啊 作者：周周周陽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
方瑜睡在自己隔壁，讓周陽一度覺得特別詭異。
房間裏隻有桌上的台燈亮著，周陽再次看了一遍《股票大作手回憶錄》。
自從踏入期貨市場，利弗莫爾的身影就老是出現在自己眼前。
他在網上查過信息，利弗莫爾賺錢之後，最喜歡的就是去度假，去大肆揮霍。
而自己恰恰相反，賺了那麽多錢，似乎對於尋常的生活，並沒有什麽改變。
沒有經曆過暴富的人，是無法體會金錢對於人的反噬力。
金錢背後，好像存在著一個魔鬼，隨時會讓人喪失理智。
自己還沒有做好準備，給在乎的人一個穩定的生活，一個踏實的家。
這可能就是上了年紀之後，對於“愛”這個字，很難說出口了。
……
第二天一大早，在家裏吃過早飯後，方瑜堅持幫忙收拾完桌子，才和周陽一起出了門。張衛革已經把車停在小區門口等著了，劉曼坐在後排，見到方瑜後說道：“方瑜姐，昨晚休息得怎麽樣?”
“挺好的。”
周陽問道：“你們這是要去哪玩？”
劉曼說道：“我們不去玩了，就在寧州轉一圈，考察考察。”
“難道你們也想把分店開到寧州來？”
“是啊。不知道周老板有什麽建議？”
“我們折騰了半天，my house才剛剛開業，你們都開始擴張了。在你們麵前，我可不敢提什麽建議。”
方瑜聽出了周陽話中的那個“也”字的意思，結合昨晚魏州親自來店裏，她猜測塔克炸雞或許也會在寧州開分店了。
“那我們先走了，周老板。”
周陽對張衛革說道：“張哥，有事電話聯係。”
“放心。”
……
在店裏吃過晚飯，劉曼和方瑜就回廣夏去了。
周陽回到家，母親居然還跟自己聊了下方瑜。
“媽看人的眼光很準，方瑜是個好女孩，你啊，千萬要抓緊機會，像這麽優秀的女孩子，你不努努力，到時候就要後悔。”
周陽隻是吃著水果，點點頭，沒有答話。
周建拿著遙控器，一邊切換電視頻道，一邊說道：“你這小子，以前不是挺厲害的嗎？怎麽到了關鍵時刻，就這麽沉得住氣？”
……
開業第三天。
晚高峰時，薑若寧和兩個女生，一共三人，開著mini寶馬停到了門外。秦峰顯然是知道薑若寧會來，車沒到，人就已經等在路邊了。
秦峰給她們指了停車場的位置，立馬回到店裏，讓袁月靈安排了一張桌子。
周陽能理解秦峰，因為昨天晚上秦峰跟自己細聊了這一年來在寧州打拚有多麽不容易。
走哪都是要靠關係。
實力當然重要，但是有關係的人就沒有實力嗎？
社會上最可怕的地方就在於，失敗者總認為自己失敗的原因是沒有關係，而事實是，很多有關係的人實力還很強。
這部分聰明人，懂得悶聲發財的道理，不會出現在公眾視野。
秦峰要和他們競爭，簡直太難。
所以秦峰深知關係的作用，也很擅長搞關係。
但這也是他最致命的弱點，在關係麵前會彎腰。
薑若寧的父親是寧州市局的副局長，雖然退二線了，但是畢竟幹了那麽多年，本地的關係深厚，秦峰即便知道薑若寧對自己有意思，也不可能冰冷地拒絕。
薑若寧的閨蜜挽著她的胳膊進到店裏，問道：“這就是秦峰開的餐廳？”
“是啊。”其實薑若寧和秦峰是高中校友，比他小一屆，秦峰在高中打籃球的時候，薑若寧對他就有好感了。
周陽和秦峰高中不在一所學校，所以對薑若寧完全沒有印象。周陽發現，她很會挑時候，因為楊曉蘭中午有事先走了，整個晚高峰時段都不在店裏。
秦峰親自拿著菜單來到薑若寧旁邊，“今晚吃什麽，算我請客。”
薑若寧說道：“要不你坐下來一起吃吧。”
“這可不行，現在是營業時間。”
閨蜜在一旁說道：“沒事，你們店裏麵都沒有坐滿，服務員那麽多，還用你這個老板親自服務？”
秦峰隻是笑笑，換了話題。
周陽在旁邊看得很清楚，這三個女生，典型的大小姐性格。以自己對秦峰的了解，他應該是受不了這種女生的。
……
晚上，當店員搞完衛生後，周陽、秦峰、徐義、毛大觀四個人留了下來。
徐義拿著本子，統計了這三天的情況。
第一天除去請客，隻有40單，第二天略微上升，全天42單，第三天又在第二天的基礎上上升不少，來到了50單。
秦峰給周陽說了個情況，有兩桌客人，居然連續來了三天。他們給出的理由非常簡單：好吃，又便宜，簡直不敢相信。
有一個客人，今天出門的時候，還問了秦峰一個問題：“你們價格這麽低，不會過幾天就倒閉吧？”
有毛大觀坐鎮後廚，雖然低價，但是食材的品質沒有降低。
代價當然也是巨大的。
這麽一來，綜合毛利率隻有48%。
目前店鋪沒有租金，最大的成本是人工支出，每月大致是4.5萬元，水電雜費算6000元，折合每天的成本大概是1700元。
也就意味著，每天的銷售額須達到3600元才能保本。假設平均每單消費在60元，那麽每天的保本的單量在60單。
徐義說道：“如果這麽計算，開業前三天，我們都在虧損運營。”
秦峰補充道：“咱們的店鋪還有一個最大的優勢，沒有租金。如果是租的，像這樣一個鋪子，每個月的租金起碼在3-4萬之間，單量必須做到120單以上才保本。”
這個成績，遠不如當初的塔克炸雞。
徐義翻了下本子，說道：“就目前和當初塔克炸雞開業的數據比起來，有一定差距，我總結了下原因，有兩點，第一是廣告明顯弱了很多，光是傳單的發放量，隻有當初的四分之一。第二是客戶群體的定位也沒有那麽精準，並且這邊的學校元旦放假三天。”
毛大觀看了眼周陽，問道；“周老板，你怎麽看？”
“開業前咱們不是都聊過嗎？一切都在預料之中。不著急，多給咱們的餐廳一點時間。做餐飲，唯獨不能偷奸耍滑，我相信顧客能從出品，感受到我們的用心。”
周陽已經把三天的顧客數連成了一條曲線。
很明顯，這是一條穩步上行的曲線，雖然隻有三天。
“這就對了，周老板你都不急，我們更不急。”
周陽放慢了腳步，但是不代表他沒有對店鋪進行規劃。
這段時間，學習了很多餐飲企業的文化，從國外到國內都有。其實做生意和在資本市場是一樣的，方法千千萬，隻能找適合自己性格的。
首先，如果沒有特殊情形，my house餐廳不會開放加盟。因為這樣的西餐廳，比起咖啡和單品小吃店，品類繁多，工序複雜。通過學習必勝客和薩莉亞的模式，自己想得很清楚，想要最大程度地保持品控，就必須直營。
這一點，毛大觀堅決讚同。
其次，是供應鏈的建立。需要從源頭集采，到集中加工，最後冷鏈配送。每一個環節，都要投入巨大的金錢和精力。
周陽把上麵的計劃簡要地跟三人聊了下，幾人也都知道要到這幾點，還有很長的路要走。
很難，可一旦做成，那就真能成為餐飲巨頭。
要幹成大事，需要兩方麵。
第一是錢。
第二是人。
錢這一方麵，周陽可以進行輸血，人這一方麵，要找到值得信任又有能力的，就不是那麽容易了。
四人開了啤酒，就上麵的問題聊了很久，最終得出的結論就是，現在的首要任務，是把第一家店做好。
……
房間裏隻有桌上的台燈亮著，周陽再次看了一遍《股票大作手回憶錄》。
自從踏入期貨市場，利弗莫爾的身影就老是出現在自己眼前。
他在網上查過信息，利弗莫爾賺錢之後，最喜歡的就是去度假，去大肆揮霍。
而自己恰恰相反，賺了那麽多錢，似乎對於尋常的生活，並沒有什麽改變。
沒有經曆過暴富的人，是無法體會金錢對於人的反噬力。
金錢背後，好像存在著一個魔鬼，隨時會讓人喪失理智。
自己還沒有做好準備，給在乎的人一個穩定的生活，一個踏實的家。
這可能就是上了年紀之後，對於“愛”這個字，很難說出口了。
……
第二天一大早，在家裏吃過早飯後，方瑜堅持幫忙收拾完桌子，才和周陽一起出了門。張衛革已經把車停在小區門口等著了，劉曼坐在後排，見到方瑜後說道：“方瑜姐，昨晚休息得怎麽樣?”
“挺好的。”
周陽問道：“你們這是要去哪玩？”
劉曼說道：“我們不去玩了，就在寧州轉一圈，考察考察。”
“難道你們也想把分店開到寧州來？”
“是啊。不知道周老板有什麽建議？”
“我們折騰了半天，my house才剛剛開業，你們都開始擴張了。在你們麵前，我可不敢提什麽建議。”
方瑜聽出了周陽話中的那個“也”字的意思，結合昨晚魏州親自來店裏，她猜測塔克炸雞或許也會在寧州開分店了。
“那我們先走了，周老板。”
周陽對張衛革說道：“張哥，有事電話聯係。”
“放心。”
……
在店裏吃過晚飯，劉曼和方瑜就回廣夏去了。
周陽回到家，母親居然還跟自己聊了下方瑜。
“媽看人的眼光很準，方瑜是個好女孩，你啊，千萬要抓緊機會，像這麽優秀的女孩子，你不努努力，到時候就要後悔。”
周陽隻是吃著水果，點點頭，沒有答話。
周建拿著遙控器，一邊切換電視頻道，一邊說道：“你這小子，以前不是挺厲害的嗎？怎麽到了關鍵時刻，就這麽沉得住氣？”
……
開業第三天。
晚高峰時，薑若寧和兩個女生，一共三人，開著mini寶馬停到了門外。秦峰顯然是知道薑若寧會來，車沒到，人就已經等在路邊了。
秦峰給她們指了停車場的位置，立馬回到店裏，讓袁月靈安排了一張桌子。
周陽能理解秦峰，因為昨天晚上秦峰跟自己細聊了這一年來在寧州打拚有多麽不容易。
走哪都是要靠關係。
實力當然重要，但是有關係的人就沒有實力嗎？
社會上最可怕的地方就在於，失敗者總認為自己失敗的原因是沒有關係，而事實是，很多有關係的人實力還很強。
這部分聰明人，懂得悶聲發財的道理，不會出現在公眾視野。
秦峰要和他們競爭，簡直太難。
所以秦峰深知關係的作用，也很擅長搞關係。
但這也是他最致命的弱點，在關係麵前會彎腰。
薑若寧的父親是寧州市局的副局長，雖然退二線了，但是畢竟幹了那麽多年，本地的關係深厚，秦峰即便知道薑若寧對自己有意思，也不可能冰冷地拒絕。
薑若寧的閨蜜挽著她的胳膊進到店裏，問道：“這就是秦峰開的餐廳？”
“是啊。”其實薑若寧和秦峰是高中校友，比他小一屆，秦峰在高中打籃球的時候，薑若寧對他就有好感了。
周陽和秦峰高中不在一所學校，所以對薑若寧完全沒有印象。周陽發現，她很會挑時候，因為楊曉蘭中午有事先走了，整個晚高峰時段都不在店裏。
秦峰親自拿著菜單來到薑若寧旁邊，“今晚吃什麽，算我請客。”
薑若寧說道：“要不你坐下來一起吃吧。”
“這可不行，現在是營業時間。”
閨蜜在一旁說道：“沒事，你們店裏麵都沒有坐滿，服務員那麽多，還用你這個老板親自服務？”
秦峰隻是笑笑，換了話題。
周陽在旁邊看得很清楚，這三個女生，典型的大小姐性格。以自己對秦峰的了解，他應該是受不了這種女生的。
……
晚上，當店員搞完衛生後，周陽、秦峰、徐義、毛大觀四個人留了下來。
徐義拿著本子，統計了這三天的情況。
第一天除去請客，隻有40單，第二天略微上升，全天42單，第三天又在第二天的基礎上上升不少，來到了50單。
秦峰給周陽說了個情況，有兩桌客人，居然連續來了三天。他們給出的理由非常簡單：好吃，又便宜，簡直不敢相信。
有一個客人，今天出門的時候，還問了秦峰一個問題：“你們價格這麽低，不會過幾天就倒閉吧？”
有毛大觀坐鎮後廚，雖然低價，但是食材的品質沒有降低。
代價當然也是巨大的。
這麽一來，綜合毛利率隻有48%。
目前店鋪沒有租金，最大的成本是人工支出，每月大致是4.5萬元，水電雜費算6000元，折合每天的成本大概是1700元。
也就意味著，每天的銷售額須達到3600元才能保本。假設平均每單消費在60元，那麽每天的保本的單量在60單。
徐義說道：“如果這麽計算，開業前三天，我們都在虧損運營。”
秦峰補充道：“咱們的店鋪還有一個最大的優勢，沒有租金。如果是租的，像這樣一個鋪子，每個月的租金起碼在3-4萬之間，單量必須做到120單以上才保本。”
這個成績，遠不如當初的塔克炸雞。
徐義翻了下本子，說道：“就目前和當初塔克炸雞開業的數據比起來，有一定差距，我總結了下原因，有兩點，第一是廣告明顯弱了很多，光是傳單的發放量，隻有當初的四分之一。第二是客戶群體的定位也沒有那麽精準，並且這邊的學校元旦放假三天。”
毛大觀看了眼周陽，問道；“周老板，你怎麽看？”
“開業前咱們不是都聊過嗎？一切都在預料之中。不著急，多給咱們的餐廳一點時間。做餐飲，唯獨不能偷奸耍滑，我相信顧客能從出品，感受到我們的用心。”
周陽已經把三天的顧客數連成了一條曲線。
很明顯，這是一條穩步上行的曲線，雖然隻有三天。
“這就對了，周老板你都不急，我們更不急。”
周陽放慢了腳步，但是不代表他沒有對店鋪進行規劃。
這段時間，學習了很多餐飲企業的文化，從國外到國內都有。其實做生意和在資本市場是一樣的，方法千千萬，隻能找適合自己性格的。
首先，如果沒有特殊情形，my house餐廳不會開放加盟。因為這樣的西餐廳，比起咖啡和單品小吃店，品類繁多，工序複雜。通過學習必勝客和薩莉亞的模式，自己想得很清楚，想要最大程度地保持品控，就必須直營。
這一點，毛大觀堅決讚同。
其次，是供應鏈的建立。需要從源頭集采，到集中加工，最後冷鏈配送。每一個環節，都要投入巨大的金錢和精力。
周陽把上麵的計劃簡要地跟三人聊了下，幾人也都知道要到這幾點，還有很長的路要走。
很難，可一旦做成，那就真能成為餐飲巨頭。
要幹成大事，需要兩方麵。
第一是錢。
第二是人。
錢這一方麵，周陽可以進行輸血，人這一方麵，要找到值得信任又有能力的，就不是那麽容易了。
四人開了啤酒，就上麵的問題聊了很久，最終得出的結論就是，現在的首要任務，是把第一家店做好。
……