第426章 你就不懂了吧
回檔2006，我真不懂炒股啊 作者：周周周陽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
高傑從後廚走了出來，他一臉嚴肅地看了眼剩下這兩桌客人，見周陽他們已經吃完了，就走到旁邊，問道：“你們好，我是本餐廳的主廚高傑，請問，能占用你們5分鍾的時間嗎？”
高傑站得很筆直，穿著一身黑色廚師服，平頭，戴著耳釘，整個人看上去幹淨時尚，頗有大廚師的風範，講話的時候，居然能讓周陽感受到那種電視上才有的紳士氣質。
“沒問題。”周陽對高傑印象很好。
“菜品還滿意嗎？”
高傑才從國外回到寧州半年，被楊星高薪聘請來當餐廳的主廚。
周陽、秦峰、徐義都點了點頭。
“滿意。”
唯獨隻有毛大觀沒有說話，不過從他的表情來看，對菜品意見不小。
高傑看向毛大觀，帶著禮貌的笑問道：“請問這位先生，哪道菜不符合您的胃口？”
毛大觀說道：“味道倒是沒有太大的問題，就是這個價格嘛，太貴。”
店裏的定價不是由高傑決定，不過，定價的策略是麵對高端市場，對此，他也沒有意見。
高傑想了一會，說道：“我們選用的食材都是最好、最正宗的，不管是牛排還是調料，我能保證，菜單上的每一道菜，都物超所值。”
聽到這裏，毛大觀更是笑了。
周陽、秦峰、徐義也都不插話，畢竟後廚這一塊，就讓毛大觀來應付，反正今晚的目的也是來探店。
“先生？”高傑不明白毛大觀為什麽會嘲笑自己，他想了一會剛才自己說的話，應該沒有什麽問題。
“我對你做的菜沒有意見，隻不過對於你最後說的‘物超所值’這四個字，不敢苟同。”
在毛大觀說話的時候，高傑仔細觀察了下他們四人。結論是他們並不符合餐廳的受眾畫像，並不是說一看就是窮人，而是來這種高定價，並且附帶情調的餐廳，要麽是情侶，要麽是非常有錢且有品位的人。
最誇張的就是和自己說話的胖子。穿搭非常隨意，坐沒坐相，說話還很浮誇。
高傑本來還想解釋一番，但還是忍住了，平靜道：“願聞其詳。”
毛大觀指著盛番茄意麵的盤子，說道：“這道意大利番茄肉醬麵，還差點意思。”
高傑臉上的笑容瞬間消失，他已經很久沒有被人當麵批評過廚藝，但還是很紳士地問道：“差在哪？”
“意麵是意大利進口的，我吃得出來，你用的橄欖油很好。奶酪如果我沒有猜錯，應該是帕瑪森奶酪，羅勒，也是新鮮的，這些你都做得很好，問題出在，番茄上麵。”
“番茄有什麽問題？”
“意大利有300種番茄，各有不同，我想，你號稱正宗的番茄意麵，用的應該不是意大利的番茄吧？”
“沒錯，這不是意大利的番茄，用的是本地的。”
“這就是問題所在，你的番茄沒有選對，比起意大利本地的櫻桃番茄，少了很多番茄味。”
“這是沒有辦法的事，這邊市場的番茄我都試過了，已經找到了最為接近的口味。”
“就是口味的問題，番茄是意麵的靈魂，你沒有選對品種，就注定了這道菜是沒有靈魂的。還有，是價格。我看菜單上麵標注，這份意麵居然賣到了128。如果換我，做出這樣一模一樣的意麵，隻需要12元，就能賺錢。”
聽到毛大觀這句話，高傑突然就笑了，“12元？材料費都不夠。”
“夠，怎麽不夠？幹意麵很便宜，既然本地番茄味不足，我就混用四種酸甜度、出汁度不同的番茄，奶酪就用便宜的替代，還有羅勒，用國產的就行，沒必要什麽都從意大利運過來，有些味道真的差不太多。”
高傑原本以為遇到了行家，但從毛大觀這句話，就能推斷他是一個完全的門外漢。
“羅勒也是意麵的靈魂，意大利新鮮羅勒的味道，可不是咱們本地種植能比的。”
“這你就不懂了吧，羅勒原產地又不是意大利，而是印度，之後流入國內，咱們的《常用中草藥手冊》中就有記載，中醫認為九層塔辛、溫，歸肺、脾、胃、大腸經。具有消腫止痛……”
毛大觀越說越起勁。
高傑眉頭緊鎖，沒想到自己居然會遇到這麽難纏的顧客，已經後悔過來詢問意見。
兩人的爭論周陽倒也聽得津津有味。
高傑紳士，涵養極好。毛大觀魯莽，一看就是個玩野路子的人。
“總之，我隻需要12元，一定能複刻你的意麵。”
高傑隻是笑而不語。
心裏麵罵了一句：“白癡。”
朱茜見高傑跟周陽幾人說了很久的話，也走了過來，“有什麽事嗎？”
“謝謝你們的意見。”高傑先是很禮貌地跟周陽、秦峰、徐義、毛大觀說了這句話後，就跟朱茜回到了收銀台那邊。
“我在谘詢顧客的意見。”
“他們對菜品有很大意見？”朱茜絕對信任高傑的手藝，就西餐這一塊，不說寧州，即便整個廣南省，高傑的廚藝也是前三。
“他們認為意麵差點意思，並且價格貴了。”
朱茜非常滿意意麵的味道，她看了一眼周陽這桌人，心頭猜測，可能是嫌價格貴了。
在廚藝這方麵，毛大觀已經很久沒有跟人爭吵過了。高傑離開後，他還在不依不饒地對周陽、秦峰、徐義說道：“這些廚師，以為自己在國外待過幾天，就敢把價格賣這麽貴。咱們這裏飲食文化博大精深，就拿九層塔來說，咱們的老祖宗就研究過，還有抗炎鎮痛、抗氧化、抗腫瘤轉移、抗血栓形成、抗菌……”
三人隻得撐著頭，等毛大廚說完。
“幾位先生，請問是對菜品不滿意嗎？”朱茜又來到桌前。
秦峰趕緊捂住了毛大觀的嘴，說道：“菜品很滿意，沒有任何問題。”
朱茜看了一下賬單，對秦峰說道：“這樣吧，既然你認識楊總，今晚這一餐，可以給你們打95折。”
今晚四個最貴的套餐加上服務費總共是5552元，95折之後能優惠277元。朱茜給他們打折並不是因為秦峰認識楊星，而是擔心這幾人覺得貴會鬧事。
在寧州，朱茜有信心沒人敢在楊家開的餐廳鬧事，隻不過開門做生意，多一事不如省一事，所以剛剛才故意提出了楊星的名字。
“那就謝謝朱老板了。”秦峰明顯是知道朱茜的名字，說得很客氣。
“刷卡還是現金？”
“刷卡。”周陽拿出銀行卡遞給了朱茜。
朱茜並沒有接周陽的銀行卡，而是抱著手衝服務員使了個眼色。
周陽能從這個細節看出朱茜對自己這一邊的鄙視。
他已經不會為了這些小事跟人計較，還是很有禮貌地把銀行卡遞給了服務員。
等周陽、秦峰、徐義、毛大觀一行四人離開後，朱茜看著凱迪拉克冷哼了一聲。
秦峰開著車，搖下了車窗，吹著窗外的涼風，感覺很是舒坦。
“走，咱們就別回餐廳了，廚房的事情，明天再忙。”
“那去幹什麽？”
“打球去。”
“好。”
“趕緊把楊虎和唐磊兩小子喊上。”
……
開業頭一天的中午。
周陽、秦峰、徐義、毛大觀一起來到了店裏。
廚房目前總共有6人，毛大觀帶著楊虎和劉紅英仔細檢查每一個灶台，每一套餐具是否擦拭幹淨。
秦峰把從大門到收銀機器再到每一盞燈都檢查了個遍。
徐義和所有服務員開了個會，不停說著開業的注意事項。
這一次，不論從規模，還是發展的野心，都遠遠超過塔克炸雞。
當初，店鋪小小的一間，而現在是上下兩層的旗艦店。
設備不再是二手的，全是品牌貨。
員工數也從原來的7人翻了整整一倍，整齊的工服，標準的培訓，都遠不是當初的塔克炸雞所能相比的。
周陽沒有具體負責的事項。他坐在店裏，靜靜地看著所有人。
my house餐廳，正式啟航。
高傑站得很筆直，穿著一身黑色廚師服，平頭，戴著耳釘，整個人看上去幹淨時尚，頗有大廚師的風範，講話的時候，居然能讓周陽感受到那種電視上才有的紳士氣質。
“沒問題。”周陽對高傑印象很好。
“菜品還滿意嗎？”
高傑才從國外回到寧州半年，被楊星高薪聘請來當餐廳的主廚。
周陽、秦峰、徐義都點了點頭。
“滿意。”
唯獨隻有毛大觀沒有說話，不過從他的表情來看，對菜品意見不小。
高傑看向毛大觀，帶著禮貌的笑問道：“請問這位先生，哪道菜不符合您的胃口？”
毛大觀說道：“味道倒是沒有太大的問題，就是這個價格嘛，太貴。”
店裏的定價不是由高傑決定，不過，定價的策略是麵對高端市場，對此，他也沒有意見。
高傑想了一會，說道：“我們選用的食材都是最好、最正宗的，不管是牛排還是調料，我能保證，菜單上的每一道菜，都物超所值。”
聽到這裏，毛大觀更是笑了。
周陽、秦峰、徐義也都不插話，畢竟後廚這一塊，就讓毛大觀來應付，反正今晚的目的也是來探店。
“先生？”高傑不明白毛大觀為什麽會嘲笑自己，他想了一會剛才自己說的話，應該沒有什麽問題。
“我對你做的菜沒有意見，隻不過對於你最後說的‘物超所值’這四個字，不敢苟同。”
在毛大觀說話的時候，高傑仔細觀察了下他們四人。結論是他們並不符合餐廳的受眾畫像，並不是說一看就是窮人，而是來這種高定價，並且附帶情調的餐廳，要麽是情侶，要麽是非常有錢且有品位的人。
最誇張的就是和自己說話的胖子。穿搭非常隨意，坐沒坐相，說話還很浮誇。
高傑本來還想解釋一番，但還是忍住了，平靜道：“願聞其詳。”
毛大觀指著盛番茄意麵的盤子，說道：“這道意大利番茄肉醬麵，還差點意思。”
高傑臉上的笑容瞬間消失，他已經很久沒有被人當麵批評過廚藝，但還是很紳士地問道：“差在哪？”
“意麵是意大利進口的，我吃得出來，你用的橄欖油很好。奶酪如果我沒有猜錯，應該是帕瑪森奶酪，羅勒，也是新鮮的，這些你都做得很好，問題出在，番茄上麵。”
“番茄有什麽問題？”
“意大利有300種番茄，各有不同，我想，你號稱正宗的番茄意麵，用的應該不是意大利的番茄吧？”
“沒錯，這不是意大利的番茄，用的是本地的。”
“這就是問題所在，你的番茄沒有選對，比起意大利本地的櫻桃番茄，少了很多番茄味。”
“這是沒有辦法的事，這邊市場的番茄我都試過了，已經找到了最為接近的口味。”
“就是口味的問題，番茄是意麵的靈魂，你沒有選對品種，就注定了這道菜是沒有靈魂的。還有，是價格。我看菜單上麵標注，這份意麵居然賣到了128。如果換我，做出這樣一模一樣的意麵，隻需要12元，就能賺錢。”
聽到毛大觀這句話，高傑突然就笑了，“12元？材料費都不夠。”
“夠，怎麽不夠？幹意麵很便宜，既然本地番茄味不足，我就混用四種酸甜度、出汁度不同的番茄，奶酪就用便宜的替代，還有羅勒，用國產的就行，沒必要什麽都從意大利運過來，有些味道真的差不太多。”
高傑原本以為遇到了行家，但從毛大觀這句話，就能推斷他是一個完全的門外漢。
“羅勒也是意麵的靈魂，意大利新鮮羅勒的味道，可不是咱們本地種植能比的。”
“這你就不懂了吧，羅勒原產地又不是意大利，而是印度，之後流入國內，咱們的《常用中草藥手冊》中就有記載，中醫認為九層塔辛、溫，歸肺、脾、胃、大腸經。具有消腫止痛……”
毛大觀越說越起勁。
高傑眉頭緊鎖，沒想到自己居然會遇到這麽難纏的顧客，已經後悔過來詢問意見。
兩人的爭論周陽倒也聽得津津有味。
高傑紳士，涵養極好。毛大觀魯莽，一看就是個玩野路子的人。
“總之，我隻需要12元，一定能複刻你的意麵。”
高傑隻是笑而不語。
心裏麵罵了一句：“白癡。”
朱茜見高傑跟周陽幾人說了很久的話，也走了過來，“有什麽事嗎？”
“謝謝你們的意見。”高傑先是很禮貌地跟周陽、秦峰、徐義、毛大觀說了這句話後，就跟朱茜回到了收銀台那邊。
“我在谘詢顧客的意見。”
“他們對菜品有很大意見？”朱茜絕對信任高傑的手藝，就西餐這一塊，不說寧州，即便整個廣南省，高傑的廚藝也是前三。
“他們認為意麵差點意思，並且價格貴了。”
朱茜非常滿意意麵的味道，她看了一眼周陽這桌人，心頭猜測，可能是嫌價格貴了。
在廚藝這方麵，毛大觀已經很久沒有跟人爭吵過了。高傑離開後，他還在不依不饒地對周陽、秦峰、徐義說道：“這些廚師，以為自己在國外待過幾天，就敢把價格賣這麽貴。咱們這裏飲食文化博大精深，就拿九層塔來說，咱們的老祖宗就研究過，還有抗炎鎮痛、抗氧化、抗腫瘤轉移、抗血栓形成、抗菌……”
三人隻得撐著頭，等毛大廚說完。
“幾位先生，請問是對菜品不滿意嗎？”朱茜又來到桌前。
秦峰趕緊捂住了毛大觀的嘴，說道：“菜品很滿意，沒有任何問題。”
朱茜看了一下賬單，對秦峰說道：“這樣吧，既然你認識楊總，今晚這一餐，可以給你們打95折。”
今晚四個最貴的套餐加上服務費總共是5552元，95折之後能優惠277元。朱茜給他們打折並不是因為秦峰認識楊星，而是擔心這幾人覺得貴會鬧事。
在寧州，朱茜有信心沒人敢在楊家開的餐廳鬧事，隻不過開門做生意，多一事不如省一事，所以剛剛才故意提出了楊星的名字。
“那就謝謝朱老板了。”秦峰明顯是知道朱茜的名字，說得很客氣。
“刷卡還是現金？”
“刷卡。”周陽拿出銀行卡遞給了朱茜。
朱茜並沒有接周陽的銀行卡，而是抱著手衝服務員使了個眼色。
周陽能從這個細節看出朱茜對自己這一邊的鄙視。
他已經不會為了這些小事跟人計較，還是很有禮貌地把銀行卡遞給了服務員。
等周陽、秦峰、徐義、毛大觀一行四人離開後，朱茜看著凱迪拉克冷哼了一聲。
秦峰開著車，搖下了車窗，吹著窗外的涼風，感覺很是舒坦。
“走，咱們就別回餐廳了，廚房的事情，明天再忙。”
“那去幹什麽？”
“打球去。”
“好。”
“趕緊把楊虎和唐磊兩小子喊上。”
……
開業頭一天的中午。
周陽、秦峰、徐義、毛大觀一起來到了店裏。
廚房目前總共有6人，毛大觀帶著楊虎和劉紅英仔細檢查每一個灶台，每一套餐具是否擦拭幹淨。
秦峰把從大門到收銀機器再到每一盞燈都檢查了個遍。
徐義和所有服務員開了個會，不停說著開業的注意事項。
這一次，不論從規模，還是發展的野心，都遠遠超過塔克炸雞。
當初，店鋪小小的一間，而現在是上下兩層的旗艦店。
設備不再是二手的，全是品牌貨。
員工數也從原來的7人翻了整整一倍，整齊的工服，標準的培訓，都遠不是當初的塔克炸雞所能相比的。
周陽沒有具體負責的事項。他坐在店裏，靜靜地看著所有人。
my house餐廳，正式啟航。