第二茬的金銀花剛摘完，唐肖景還沒來得及休息，家裏的豬又要出欄了。
一大早，唐肖景就帶著幾名長工在山腳殺豬。
家裏的長工原本都種地的老把式，都不會殺豬。
但是唐家的豬多呀，熟能生巧，殺多幾回都快趕上村裏的張屠戶了。
唐肖景本身力氣就大，手起刀落那就一個嫻熟，殺了幾回豬，直接去鎮上當屠戶也完全沒問題的。
這一批出欄的豬一共有9頭，是葉西林養的母豬生的小豬崽子，而且都是同胞的兄弟姐妹。
唐家的豬，平時都是吃豆渣、紅薯和豬草長大的，每一隻都肥頭大耳的，最小的一隻都有200斤，大的有240斤。
長工的屋裏早就已經燒好了幾大鍋的熱水，唐肖景和幾名長工忙活了一個早上，才將九頭大肥豬給宰殺了。
豬肉都切成了大塊，肉塊有兩種規格，一種是4斤左右的，另外一種是兩斤左右的。
曬好的臘肉大概就是一斤重或者是兩斤左右的。
肉塊全部抹上鹽和香料後，碼在大水缸裏麵，醃製幾天後才能進行晾曬。
9隻大豬頭也被抹上了鹽醃製，曬成臘豬頭。
肉和豬頭都做成了臘肉，還剩下一大堆的豬骨頭和豬下水，豬血也有幾大桶。
唐肖景留下了一頭豬的豬骨頭和豬下水，給家裏的長工吃。
剩下的則全部運回桃花村，打算低價賣給村裏的人。
這是葉青青特意叮囑唐肖景的，這麽多東西要是都送人了，實在是太可惜了。
低價賣出去，好歹還能收回一些買豬苗的錢。
雖說豬血、豬骨頭和豬下水也不是什麽好東西，但還好歹也是肉。
村裏的人也不富裕，平時也很少能吃到葷腥，這些次等肉價格便宜一些，還是有人要的。
八頭豬的豬骨頭和豬下水，還有豬血，放滿了整輛牛車。
唐肖景回到桃花村，這時正是準備做午飯的時候。
唐肖景把牛車趕到村裏的曬場上，這時葉青青已經在等著他了。
早上葉青青就通知了村裏的人，今天中午的時候，在曬場上有便宜的次等肉賣。
豬蹄、豬尾巴，豬大腸，豬小腸、豬肝，豬心，豬肺、豬腰、豬肚，所有東西一律兩文錢一樣，兩文錢隨便挑。
豬骨頭一文錢一根，豬血一文錢兩大塊。
村裏的婦人早早就在曬場上等著唐肖景了，牛車一過來，人都一窩蜂地湧了上去。
平日裏一副豬下水就要30文錢一副，單買一樣也要四五文錢，而且大骨頭和豬血也不便宜。
唐家的這些豬血、骨頭還有下水，比鎮上的肉攤要便宜一半。
有便宜不占是傻子，一時之間，全村的婦人和小孩都出動了。
小半個村子的人把唐肖景和葉青青團團圍住，兩人手忙腳亂地收著錢。
平時村裏的人都不舍得花錢買肉吃，如今有半價的肉，大家都跟不要錢一樣拚命買。
豬血一文錢兩塊，比葉大壯家的豆腐還要便宜，這好歹也算葷腥，基本上到場的人都會買上一兩文錢，是最快賣完的。
其他的豬蹄、豬尾巴和下水兩文錢一樣，平時兩文錢隻能買豆腐，平日裏不受待見的下水也非常搶手。
不過大家見大骨頭上麵的肉被剔得幹幹淨淨的，都不樂意買。
牛車上的東西，不到一刻鍾就賣掉了大半。
人走得差不多的時候，牛車上還剩下兩副豬大腸，另外還有十來根的豬骨頭。
剩下的這點東西，葉青青也不準備繼續賣了，反正也賣不了多少錢，還不如拿回家留著慢慢吃。
兩人回到家後，唐肖景又從牛車的角落裏提了兩個木桶出來。
一個木桶裝的是唐肖景提前留下來自家吃的，裏麵有5隻豬蹄、4根豬尾巴、兩個豬心、兩個豬肚和幾塊豬血。
另外一個大木桶裝的則是兩副豬下水，這是唐肖景給葉家留的。
與其賤賣給村裏的人，唐肖景更願意拿去孝敬嶽家。
唐肖景將兩副豬下水還有幾根豬骨頭，一起拿過去了葉家。
葉青青也拿了一副豬大腸、幾根大骨頭和兩大塊豬血過去給葉姥姥。
從王家回來後，葉青青去小菜地割了一些韭菜回來，中午打算做韭菜炒豬紅。
其他的下水、豬尾巴和豬蹄，葉青青打算下午都給鹵了，豬骨頭吊在水井裏留著慢慢吃。
午飯非常簡單，葉青青就炒了韭菜炒豬紅和清炒油麥菜。
吃過午飯，兩人就開始收拾豬下水做鹵肉了。
唐肖景拿著豬大腸去後院清洗，先用草木灰搓幾遍後，再用粗麵搓一遍，這樣就能去除豬大腸的異味。
豬肚也是一樣的，將豬肚翻過來後，用草木灰灰搓洗幾遍，再用粗麵搓一遍，就能洗得幹幹淨淨了。
肉都洗幹淨後，葉青青將所有東西都焯一遍水。
葉青青鐵鍋洗幹淨，大火將蔥薑蒜爆香，然後再加入八角、香葉、桂皮、果皮還有花椒進去炒香。
大料炒出香味後，將豬蹄和大腸放進去不斷翻炒逼出油脂，然後將其他的下水倒在鍋裏，再加水開始燉煮。
鹵湯煮開後，再鹵一個時辰，剛鹵好的鹵肉不夠入味，還要在湯裏燜一個下午，浸泡到晚上吃飯的時候就剛剛好。
滿滿一大鍋的鹵肉，別說唐家裏麵了，走到大門外麵都能聞到鹵肉霸道的香味。
不過大半個村子的人，都在唐家買了肉，村子裏四處飄滿了肉香味，好幾戶人家都做了鹵肉。
傍晚的時候，唐山還沒進村子，就聞到了村子裏濃鬱的肉香味，仔細一聞還有鹵肉的香味。
回家的路上，都是各種肉香味，唐山口水都快流出來了，不由自主地讓大黃牛走快一些。
一進家門，就聞到了濃鬱誘人的鹵肉味，唐山忍不住咽了咽口水。
晚餐非常豐盛，葉青青將鹵肉的每一個部位都切了一些下來，做了一個超大的鹵肉拚盤。
另外還做了一個酸豆角炒大腸，看著就十分下飯。
看到今天的菜色，唐山趕緊回屋拿了半壺酒出來，這麽好的菜不喝上兩杯就差點意思了。
唐肖景還特意給葉青青倒了一杯青梅酒，三人美滋滋地吃著鹵肉、喝著小酒。
一大早，唐肖景就帶著幾名長工在山腳殺豬。
家裏的長工原本都種地的老把式，都不會殺豬。
但是唐家的豬多呀，熟能生巧，殺多幾回都快趕上村裏的張屠戶了。
唐肖景本身力氣就大，手起刀落那就一個嫻熟，殺了幾回豬，直接去鎮上當屠戶也完全沒問題的。
這一批出欄的豬一共有9頭，是葉西林養的母豬生的小豬崽子，而且都是同胞的兄弟姐妹。
唐家的豬，平時都是吃豆渣、紅薯和豬草長大的，每一隻都肥頭大耳的，最小的一隻都有200斤，大的有240斤。
長工的屋裏早就已經燒好了幾大鍋的熱水，唐肖景和幾名長工忙活了一個早上，才將九頭大肥豬給宰殺了。
豬肉都切成了大塊，肉塊有兩種規格，一種是4斤左右的，另外一種是兩斤左右的。
曬好的臘肉大概就是一斤重或者是兩斤左右的。
肉塊全部抹上鹽和香料後，碼在大水缸裏麵，醃製幾天後才能進行晾曬。
9隻大豬頭也被抹上了鹽醃製，曬成臘豬頭。
肉和豬頭都做成了臘肉，還剩下一大堆的豬骨頭和豬下水，豬血也有幾大桶。
唐肖景留下了一頭豬的豬骨頭和豬下水，給家裏的長工吃。
剩下的則全部運回桃花村，打算低價賣給村裏的人。
這是葉青青特意叮囑唐肖景的，這麽多東西要是都送人了，實在是太可惜了。
低價賣出去，好歹還能收回一些買豬苗的錢。
雖說豬血、豬骨頭和豬下水也不是什麽好東西，但還好歹也是肉。
村裏的人也不富裕，平時也很少能吃到葷腥，這些次等肉價格便宜一些，還是有人要的。
八頭豬的豬骨頭和豬下水，還有豬血，放滿了整輛牛車。
唐肖景回到桃花村，這時正是準備做午飯的時候。
唐肖景把牛車趕到村裏的曬場上，這時葉青青已經在等著他了。
早上葉青青就通知了村裏的人，今天中午的時候，在曬場上有便宜的次等肉賣。
豬蹄、豬尾巴，豬大腸，豬小腸、豬肝，豬心，豬肺、豬腰、豬肚，所有東西一律兩文錢一樣，兩文錢隨便挑。
豬骨頭一文錢一根，豬血一文錢兩大塊。
村裏的婦人早早就在曬場上等著唐肖景了，牛車一過來，人都一窩蜂地湧了上去。
平日裏一副豬下水就要30文錢一副，單買一樣也要四五文錢，而且大骨頭和豬血也不便宜。
唐家的這些豬血、骨頭還有下水，比鎮上的肉攤要便宜一半。
有便宜不占是傻子，一時之間，全村的婦人和小孩都出動了。
小半個村子的人把唐肖景和葉青青團團圍住，兩人手忙腳亂地收著錢。
平時村裏的人都不舍得花錢買肉吃，如今有半價的肉，大家都跟不要錢一樣拚命買。
豬血一文錢兩塊，比葉大壯家的豆腐還要便宜，這好歹也算葷腥，基本上到場的人都會買上一兩文錢，是最快賣完的。
其他的豬蹄、豬尾巴和下水兩文錢一樣，平時兩文錢隻能買豆腐，平日裏不受待見的下水也非常搶手。
不過大家見大骨頭上麵的肉被剔得幹幹淨淨的，都不樂意買。
牛車上的東西，不到一刻鍾就賣掉了大半。
人走得差不多的時候，牛車上還剩下兩副豬大腸，另外還有十來根的豬骨頭。
剩下的這點東西，葉青青也不準備繼續賣了，反正也賣不了多少錢，還不如拿回家留著慢慢吃。
兩人回到家後，唐肖景又從牛車的角落裏提了兩個木桶出來。
一個木桶裝的是唐肖景提前留下來自家吃的，裏麵有5隻豬蹄、4根豬尾巴、兩個豬心、兩個豬肚和幾塊豬血。
另外一個大木桶裝的則是兩副豬下水，這是唐肖景給葉家留的。
與其賤賣給村裏的人，唐肖景更願意拿去孝敬嶽家。
唐肖景將兩副豬下水還有幾根豬骨頭，一起拿過去了葉家。
葉青青也拿了一副豬大腸、幾根大骨頭和兩大塊豬血過去給葉姥姥。
從王家回來後，葉青青去小菜地割了一些韭菜回來，中午打算做韭菜炒豬紅。
其他的下水、豬尾巴和豬蹄，葉青青打算下午都給鹵了，豬骨頭吊在水井裏留著慢慢吃。
午飯非常簡單，葉青青就炒了韭菜炒豬紅和清炒油麥菜。
吃過午飯，兩人就開始收拾豬下水做鹵肉了。
唐肖景拿著豬大腸去後院清洗，先用草木灰搓幾遍後，再用粗麵搓一遍，這樣就能去除豬大腸的異味。
豬肚也是一樣的，將豬肚翻過來後，用草木灰灰搓洗幾遍，再用粗麵搓一遍，就能洗得幹幹淨淨了。
肉都洗幹淨後，葉青青將所有東西都焯一遍水。
葉青青鐵鍋洗幹淨，大火將蔥薑蒜爆香，然後再加入八角、香葉、桂皮、果皮還有花椒進去炒香。
大料炒出香味後，將豬蹄和大腸放進去不斷翻炒逼出油脂，然後將其他的下水倒在鍋裏，再加水開始燉煮。
鹵湯煮開後，再鹵一個時辰，剛鹵好的鹵肉不夠入味，還要在湯裏燜一個下午，浸泡到晚上吃飯的時候就剛剛好。
滿滿一大鍋的鹵肉，別說唐家裏麵了，走到大門外麵都能聞到鹵肉霸道的香味。
不過大半個村子的人，都在唐家買了肉，村子裏四處飄滿了肉香味，好幾戶人家都做了鹵肉。
傍晚的時候，唐山還沒進村子，就聞到了村子裏濃鬱的肉香味，仔細一聞還有鹵肉的香味。
回家的路上，都是各種肉香味，唐山口水都快流出來了，不由自主地讓大黃牛走快一些。
一進家門，就聞到了濃鬱誘人的鹵肉味，唐山忍不住咽了咽口水。
晚餐非常豐盛，葉青青將鹵肉的每一個部位都切了一些下來，做了一個超大的鹵肉拚盤。
另外還做了一個酸豆角炒大腸，看著就十分下飯。
看到今天的菜色，唐山趕緊回屋拿了半壺酒出來，這麽好的菜不喝上兩杯就差點意思了。
唐肖景還特意給葉青青倒了一杯青梅酒，三人美滋滋地吃著鹵肉、喝著小酒。