葉青青:“爹，今天有沒有買到大魚?”
昨天的魚籽魚腸魚泡燉幹豆腐實在是太好吃了，用那魚湯泡飯不要太好吃。
“買到啦，買了十幾條大草魚，我去拿東西過來裝。”葉父轉身去了廚房。
葉青青上了驢車打算瞧瞧今天的魚大不大，沒想到看到了驢車上有好多麵目猙獰的大豬頭。
“啊啊啊！”
“是青青。”
原本還在和葉老太太一起研究頭繩新樣式的葉母聽到葉青青的叫喊，立馬衝到院子裏，身後還跟著同樣著急的葉老太太。
葉母：“青青，怎麽啦？”
葉老太太:“青青，發生什麽事了?”
剛安撫好閨女的葉父說道:“沒事，就是我在大山村買了幾個臘豬頭，青青被嚇到了。”
葉母心疼地摟著小閨女。
葉老太太上了驢車一看，在幽暗的驢車裏麵，這些麵目猙獰的大豬頭確實是嚇人。
“你買這麽多的臘豬頭做什麽，又賣不掉。”被嚇到的葉老太太瞪了一眼葉父。
“大山村的這些臘肉是村裏人一起去打的野豬，錢要分給村民的，這些臘豬頭不賣掉村長不好分錢，就便宜賣給我了。”
葉老太太:“多少錢買的?”
“100文一個，七個一共700文。”
葉父將放到最外麵的魚搬下來，葉母在下麵接著，放大木盆裏麵。
“這錢都可以買半頭小一點的豬了，臘豬頭肉少不劃算。”
“上次做的鹵臘豬頭肉味道很不錯，我後天要去縣裏進貨，想順便去碼頭賣鹵的臘豬頭肉。”
碼頭上有不少有錢的商戶，碼頭上的管事和衙門派來巡邏的捕快都是認吃的，這豬頭肉不怕賣不出去。
葉母:“要不要鹵點下水?下水便宜，做好了不比豬肉肉差。”
“隻賣豬肉肉是有點單調，我明天早上去鎮上買一副下水。”
葉父這次回來得早，趕在天黑前把魚殺好了。
晚飯吃得比昨晚還要豐富，有魚籽魚腸魚泡燉幹豆腐、香辣小魚幹、豆角炒茄子和小河蝦炒韭菜。
吃過晚飯，葉母將收拾好的小河蝦焯水，然後放在大鐵鍋裏小火慢烤，烤到蝦殼酥脆。
去掉蝦殼就是小蝦米了，這小蝦米不管用來做湯還是做菜都非常鮮甜。
葉父和葉老爺子在收拾明天帶去鎮上擺攤的東西。
原本葉父隻是想去買豬下水，但是想著既然都來到鎮上了，不如在市場租個小攤子賣東西。
鎮上的攤位費有兩種，大集的攤位費是5文錢一天，其他時間則是2文錢一天。
今天不是大集，市場上人不多，賣東西的商販也少，好多攤位都空著。
葉父特意挑了一個離豬肉攤子比較近的位置，買得起肉的人，身上多少都有點錢的。
在擺攤子前，葉父特意先去肉攤買豬下水，擔心待會忙起來沒時間買。
“豬蹄要不要?快兩斤重的大豬蹄，一隻隻要10文錢。”
葉家也算是肉攤的大客戶，葉母廚藝好，經常包圓了被人嫌棄的下水和豬蹄，葉父每次過來攤主都非常熱情。
“4隻豬蹄和豬尾巴都要了。”家裏也好久沒吃鹵肉了。
平時都賣不出去的下水豬蹄全賣光了，攤主笑得合不攏嘴，給葉父送了好幾根剃得幹幹淨淨的大骨頭。
“我在隔壁租了個攤子賣雜貨，剛剛買的肉先放著，賣完東西我再過來拿。”這下水豬蹄味道大，放在攤子上不合適。
“好嘞，沒問題。”
今天不是大集，市場上的人大多是住在鎮上的人或者福家村、楊家村和下遊村這些鎮郊的村民。
雖然人少了，不過賣東西的商販也少，葉父的生意還行。
豬肉攤主趁著人少的時候來葉父的攤子上挑選東西，要了不少布料，還要了兩件木頭小玩具和一隻木簪子，在葉父那賺了錢又還回去了。
等到市場上的人走得差不多，葉父也開始收拾東西準備回去了。
今天賣了不少的細麻布，村裏收的草帽也賣得不錯，木頭小玩具和木簪子也全部賣完了。
葉父準備下午去唐大爺那再進點木製品，草帽和蓑衣也在村裏收一些。
葉父去豬肉攤拿肉，攤子上的肉也賣得差不多了，就剩一斤多瘦肉和兩條排骨，外加幾根一點肉都沒有的大骨頭。
豬肉老板把東西遞給葉父，也開始收拾東西，剩下的肉也不賣了，拿回去自家吃。
葉父回到家，葉母還沒開始做飯，葉父見時間還早，趕緊收拾下水尾巴和葉豬蹄。
豬尾巴和豬蹄先用火燒掉上麵的毛，再用土木灰搓洗兩遍，然後再過兩遍清水，這才算收拾好。
豬肺留著晚上燉湯，葉父直接把豬肺掛在水井裏麵放著。
豬心和豬肝簡單清洗兩遍就行，豬肚和豬腰也不難清洗，洗豬大腸那叫一個酸爽。
葉父將豬大腸和豬小腸用草木灰搓洗過後，才將異味洗掉。
葉父足足用了一個時辰才將下水清洗幹淨，累得腰都直不起來了。
吃過午飯，葉父將豬蹄對半砍開，臘豬頭也看成兩半。
東西太多，葉母分了兩鍋焯水，焯水後下水縮小了很多，這才勉強將東西都放進去鹵。
鹵肉用的鹵汁是葉母養了好久的老鹵，這次東西多，葉母又加了一些大料進去。
一個臘豬頭、4隻豬蹄、1根豬尾巴加上一副下水，滿滿當當的一大鍋。
鹵好的豬下水隻剩6斤多，臘豬頭肉有7斤多。半隻豬蹄大概有6兩左右。
葉父準備都按半斤一份的來賣，一份豬頭肉10文錢，一份豬下水7文錢，豬蹄8文錢半隻。
晚餐的時候葉母將每樣下水都切了一些下來做了一個拚盤，又砍了一根豬尾巴，豬肺則做成了豬肺湯。
最近夥食好，家裏的幾個小饞貓都長高了不小，幾個大饞貓則長胖了一些。
剩下的鹵肉在鹵湯裏浸泡一晚，第二天味道會更好。
第二天天還沒亮，葉家就開始忙活起來。
葉父給家裏留了一隻豬蹄和一小塊塊豬頭肉，剩下的鹵肉都帶走了。
鹵肉的湯汁也帶走了小半鍋，準備去到碼頭再鹵點幹豆腐和筍幹。
昨天的魚籽魚腸魚泡燉幹豆腐實在是太好吃了，用那魚湯泡飯不要太好吃。
“買到啦，買了十幾條大草魚，我去拿東西過來裝。”葉父轉身去了廚房。
葉青青上了驢車打算瞧瞧今天的魚大不大，沒想到看到了驢車上有好多麵目猙獰的大豬頭。
“啊啊啊！”
“是青青。”
原本還在和葉老太太一起研究頭繩新樣式的葉母聽到葉青青的叫喊，立馬衝到院子裏，身後還跟著同樣著急的葉老太太。
葉母：“青青，怎麽啦？”
葉老太太:“青青，發生什麽事了?”
剛安撫好閨女的葉父說道:“沒事，就是我在大山村買了幾個臘豬頭，青青被嚇到了。”
葉母心疼地摟著小閨女。
葉老太太上了驢車一看，在幽暗的驢車裏麵，這些麵目猙獰的大豬頭確實是嚇人。
“你買這麽多的臘豬頭做什麽，又賣不掉。”被嚇到的葉老太太瞪了一眼葉父。
“大山村的這些臘肉是村裏人一起去打的野豬，錢要分給村民的，這些臘豬頭不賣掉村長不好分錢，就便宜賣給我了。”
葉老太太:“多少錢買的?”
“100文一個，七個一共700文。”
葉父將放到最外麵的魚搬下來，葉母在下麵接著，放大木盆裏麵。
“這錢都可以買半頭小一點的豬了，臘豬頭肉少不劃算。”
“上次做的鹵臘豬頭肉味道很不錯，我後天要去縣裏進貨，想順便去碼頭賣鹵的臘豬頭肉。”
碼頭上有不少有錢的商戶，碼頭上的管事和衙門派來巡邏的捕快都是認吃的，這豬頭肉不怕賣不出去。
葉母:“要不要鹵點下水?下水便宜，做好了不比豬肉肉差。”
“隻賣豬肉肉是有點單調，我明天早上去鎮上買一副下水。”
葉父這次回來得早，趕在天黑前把魚殺好了。
晚飯吃得比昨晚還要豐富，有魚籽魚腸魚泡燉幹豆腐、香辣小魚幹、豆角炒茄子和小河蝦炒韭菜。
吃過晚飯，葉母將收拾好的小河蝦焯水，然後放在大鐵鍋裏小火慢烤，烤到蝦殼酥脆。
去掉蝦殼就是小蝦米了，這小蝦米不管用來做湯還是做菜都非常鮮甜。
葉父和葉老爺子在收拾明天帶去鎮上擺攤的東西。
原本葉父隻是想去買豬下水，但是想著既然都來到鎮上了，不如在市場租個小攤子賣東西。
鎮上的攤位費有兩種，大集的攤位費是5文錢一天，其他時間則是2文錢一天。
今天不是大集，市場上人不多，賣東西的商販也少，好多攤位都空著。
葉父特意挑了一個離豬肉攤子比較近的位置，買得起肉的人，身上多少都有點錢的。
在擺攤子前，葉父特意先去肉攤買豬下水，擔心待會忙起來沒時間買。
“豬蹄要不要?快兩斤重的大豬蹄，一隻隻要10文錢。”
葉家也算是肉攤的大客戶，葉母廚藝好，經常包圓了被人嫌棄的下水和豬蹄，葉父每次過來攤主都非常熱情。
“4隻豬蹄和豬尾巴都要了。”家裏也好久沒吃鹵肉了。
平時都賣不出去的下水豬蹄全賣光了，攤主笑得合不攏嘴，給葉父送了好幾根剃得幹幹淨淨的大骨頭。
“我在隔壁租了個攤子賣雜貨，剛剛買的肉先放著，賣完東西我再過來拿。”這下水豬蹄味道大，放在攤子上不合適。
“好嘞，沒問題。”
今天不是大集，市場上的人大多是住在鎮上的人或者福家村、楊家村和下遊村這些鎮郊的村民。
雖然人少了，不過賣東西的商販也少，葉父的生意還行。
豬肉攤主趁著人少的時候來葉父的攤子上挑選東西，要了不少布料，還要了兩件木頭小玩具和一隻木簪子，在葉父那賺了錢又還回去了。
等到市場上的人走得差不多，葉父也開始收拾東西準備回去了。
今天賣了不少的細麻布，村裏收的草帽也賣得不錯，木頭小玩具和木簪子也全部賣完了。
葉父準備下午去唐大爺那再進點木製品，草帽和蓑衣也在村裏收一些。
葉父去豬肉攤拿肉，攤子上的肉也賣得差不多了，就剩一斤多瘦肉和兩條排骨，外加幾根一點肉都沒有的大骨頭。
豬肉老板把東西遞給葉父，也開始收拾東西，剩下的肉也不賣了，拿回去自家吃。
葉父回到家，葉母還沒開始做飯，葉父見時間還早，趕緊收拾下水尾巴和葉豬蹄。
豬尾巴和豬蹄先用火燒掉上麵的毛，再用土木灰搓洗兩遍，然後再過兩遍清水，這才算收拾好。
豬肺留著晚上燉湯，葉父直接把豬肺掛在水井裏麵放著。
豬心和豬肝簡單清洗兩遍就行，豬肚和豬腰也不難清洗，洗豬大腸那叫一個酸爽。
葉父將豬大腸和豬小腸用草木灰搓洗過後，才將異味洗掉。
葉父足足用了一個時辰才將下水清洗幹淨，累得腰都直不起來了。
吃過午飯，葉父將豬蹄對半砍開，臘豬頭也看成兩半。
東西太多，葉母分了兩鍋焯水，焯水後下水縮小了很多，這才勉強將東西都放進去鹵。
鹵肉用的鹵汁是葉母養了好久的老鹵，這次東西多，葉母又加了一些大料進去。
一個臘豬頭、4隻豬蹄、1根豬尾巴加上一副下水，滿滿當當的一大鍋。
鹵好的豬下水隻剩6斤多，臘豬頭肉有7斤多。半隻豬蹄大概有6兩左右。
葉父準備都按半斤一份的來賣，一份豬頭肉10文錢，一份豬下水7文錢，豬蹄8文錢半隻。
晚餐的時候葉母將每樣下水都切了一些下來做了一個拚盤，又砍了一根豬尾巴，豬肺則做成了豬肺湯。
最近夥食好，家裏的幾個小饞貓都長高了不小，幾個大饞貓則長胖了一些。
剩下的鹵肉在鹵湯裏浸泡一晚，第二天味道會更好。
第二天天還沒亮，葉家就開始忙活起來。
葉父給家裏留了一隻豬蹄和一小塊塊豬頭肉，剩下的鹵肉都帶走了。
鹵肉的湯汁也帶走了小半鍋，準備去到碼頭再鹵點幹豆腐和筍幹。