以前他雖然總是和別人說自己是譚家菜傳人，不過他連譚家菜怎麽做，有哪些菜都不知道。
要說第一次知道，還是在何大清和婁曉娥見麵那次，當時婁曉娥母親出了一道菜名考驗何大清，“茄鯗”。
當時婁曉娥母親說完這兩個字後，何大清直接站起來激動的回道：“九蒸九煮。”
隨後就猜到了婁曉娥母親姓譚，那次也是他第一次知道原來婁曉娥母親竟然是譚家菜的傳人。
傻柱搖了搖頭也不再多想，這些事情發生的時候離他還太遠不說，而且現在來看，將來能不能發生還是一回事。
第二天一大早，傻柱做好早飯，又幫雨水做了午飯，叮囑好雨水後，這才走出家門。
雨水要到明年年中才能上小學，雖說他現在就可以把雨水帶去飯店，老板看在師父的麵上可能不會多說什麽，自己不會在飯店幹多久可以不在乎，但師父可就不一樣，他還要在飯店繼續做下去，也沒必要因為這個給師父找不自在。
“柱子來了。”
等傻柱到了飯店，此時後廚大家夥早就已經到齊了，看到自己來的最晚，傻柱有些不好意思，想和師父解釋下，沒想到師父卻擺了擺手。
“我知道你要說什麽，沒多大點事，這不還沒到點開工嘛，行了，快去做準備吧。”
現在飯店營業時間是從早上8點鍾一直到晚上10點，所以飯店的工作人員也被分為了兩班，今天吳有貴是早班，傻柱身為吳有貴的徒弟，自然也是跟著師傅一起上下班。
下午下班前，看到沒什麽客人後，吳有貴有意考驗傻柱的廚藝，所以特意讓傻柱做了一道宮保雞丁。
鴻賓樓雖然是以清真菜起家的，可並不代表人家隻做清真菜，經過這麽多年的發展，鴻兵樓早就融合了四九城附近的很多特色，比如四九城菜，天津菜等等。
當然店裏麵還是一直在沿用清真菜的一些老規矩，不能用無鱗魚和凶狠食肉、性情暴躁的動物作為食材，如鷹、虎、豹、狼、驢、騾等。
當然豬是他們最忌諱的，這也讓川菜在鴻兵樓受到了很大的限製，雖然吳有貴是鴻兵樓川菜的一把手，但因為川菜中很大一部分的食材都是用的豬肉，所以他的地位要比其他幾個主廚低一頭。
看著徒弟嫻熟的手法，吳有貴滿意的點了點頭，柱子的進步要比他想象的快的多，如果按照這種情況一直發展下去，最多再過一年，柱子就可以從學徒工轉正上崗了。
“師父，您嚐嚐。”
傻柱把做好的宮保雞丁端到師父麵前，隨後又拿出一雙筷子遞給師父，師父並不隻有他一個徒弟，他還有幾個師兄弟，隻不過有幾個師兄早就已經出師參加了工作，目前隻有他一個徒弟還沒有出師。
吳有貴接過徒弟遞來的筷子，夾了一塊雞肉放入口中，片刻之後很是滿意的點了點頭。
“不錯，看來你私底下也下了不少的功夫，火候掌握的也不錯。”
師父的話讓傻柱有些汗然，他私底下哪裏用過功，上一輩子每天下班回去不是喝酒就是睡覺，要不是真的餓了，他才不願意下廚。
“行了，你也忙活一天上了，這兩盤菜你帶上，早點回去休息。”
傻柱連忙擺手。
“不不，師父，還是您拿著吧。”
“和我客氣什麽，讓你拿著你就拿著，我和你師娘又不缺這一口。”
傻柱見推脫不過，隻能接下師傅手中的飯菜，師徒兩人又收拾好了後廚的衛生，這才走出飯店。
等傻柱回到四合院，剛走到胡同口就看到王主任正領著幾個人從胡同裏麵走了出來。
王主任也注意到了走過來的傻柱，笑著說道：
“柱子，你去過保城了？見到你爹了沒？”
傻柱點了點頭。
“嗯，昨天回來的，見到了，還要多謝王姨您幫忙。”
王主任笑著擺了擺手。
“客氣什麽，應該的。”
傻柱也注意到了後麵幾人手上拿著一些紙張，有些好奇的問道：
“王姨，你們來這裏是？”
王主任也注意到了傻柱的眼光，舉了舉自己手上的紙。
“這不是馬上要過年了嘛，上麵讓我們過來組織下看看有沒有人想要參軍報名，對了，你今年16歲了，年齡也剛好合適，有沒有興趣報名。”
王主任倒是挺看好傻柱的，而且現在參軍也不像在舊社會那樣，前途也比傻柱當個廚子好的多，不說其他的，就算過幾年轉業回來，上麵也會給他們安排工作，而且基本上都是安排去各個國營工廠的保衛科，或者去各個街道的派出所。
如果你在部隊裏麵表現好，立過功什麽的，甚至等轉業回到地方，還可以直接當領導或者辦事員。
這可比傻柱當個廚子每天圍著廚房灶台轉強的多，不說其他的，光是工資這一方麵就比廚子多不少，當然這隻是對於傻柱這種剛剛步入廚子行業，或者工作時間短的人來說，對於何大清那種幹了幾十年的老廚子，那肯定還是廚房更好。
聽到王主任的話，傻柱也有些意動，這要是放上一輩子，王主任和他說讓他去當兵，傻柱估計早就拒絕了，俗話說的好，好男不當兵，好鐵不打釘。
不過現在不一樣了，傻柱前些日子心裏還想著怎麽擺脫四合院這個大環境，如果他要是去當兵，以後肯定能離開這個地方，不過想了想傻柱還是搖了搖頭。
“算了吧王姨，您又不是不知道，我家現在就我和雨水兩個人，我要是走了，雨水怎麽辦。”
王主任也隻是開口和傻柱隨口一說，何家的情況她也知道，如果何大清在傻柱就不會有這些顧慮，但現如今人家何大清已經去保城結婚了，傻柱要照顧妹妹，自然也不可能離開。
“唉！可惜了，行吧，要是以後你改變主意了，可以來找我，到時候姨替你辦。”
王主任有些可惜的搖了搖頭，他們這片胡同，要說最適合當兵的，還真就是傻柱了，年紀身體都合適，可就是因為何大清跑路的原因，傻柱不能去。
看著王主任離去的背影，傻柱心裏還在想著剛才王主任說的事，剛才王主任的話確實讓傻柱有些渴望，他這段時間一直在考慮的事情就是擺脫四合院這個大熔爐。
雖說現在自己知道後來的幾十年四合院的各種事情，但易中海秦淮茹那些人背地裏怎麽琢磨，他也不可能每件事都能預料到，畢竟隻有千日做賊，哪有千日防賊。
“柱子，在這裏發什麽呆。”
正在傻柱想著這件事，突然一個聲音從身後響起，等傻柱回過頭才發現，閻埠貴站在自己身後。
“閻大爺，您這不在學校上課，怎麽這個點回來了。”
“嘿！你小子，反倒審問起我了，這不是學校下午沒我的課嗎？不就先回來了。”
傻柱點了點頭，他也不是沒上過學，這年頭小學和後世不一樣，學生放學時間也早，像遇到刮風下雨的天氣，甚至還會放假。
“呦！你手裏這是從飯店帶回來的飯菜？讓大爺看看你都帶回來什麽好吃的。”
看到閻埠貴要伸手去拿自己手上的飯盒，傻柱也是連忙把飯盒放到身後，隨後說道：
“你看，我差點忘了，早上出門忘了鍋還在火上，閻大爺，您先忙，我先回家去看看，別把我房子給燒了。”
說完趁著閻埠貴還沒反應過來，一溜煙直接跑沒影了。
閻埠貴這會還沒反應過來，過了好一會才發現傻柱這小子忽悠自己，他妹妹雨水在家，加上院裏那麽多人，怎麽可能讓他家房子給著了。
看著馬上要到手的飯菜沒了，閻埠貴頓時氣不打一處來。
“好你個小子，耍起我來了，傻柱你小子給我等著。”
傻柱這邊跑進院子這才放慢腳步，閻埠貴那德行真讓他看到自己飯盒裏麵的飯菜，那就別指望能帶回去了。
“哥，你回來了。”
正在院裏堆雪人的雨水聽到身後的腳步聲，抬起頭看到哥哥回來了，頓時笑著迎了上來。
傻柱看到妹妹玩雪被凍得通紅的手，把手裏還有些溫度的飯盒遞給雨水。
“玩雪也不注意點，行了，快回家吧，別再把手給凍著。”
雨水則是抱著飯盒好奇的問道：
“哥，這裏麵是什麽。”
傻柱以前從來沒帶過飯菜回來，他們做川菜很少會剩下飯菜，就算有，也都是後廚幾個人平分了，這一均攤下來，最多也就幾口的量，也不值得帶回來。
“沒什麽，中午剩下的一些菜，走吧，進屋吧，中午吃飯了沒。”
“吃了，我把你早上留下的窩窩頭和粥熱了下。”
傻柱點了點頭，他倒也沒覺得讓妹妹吃這些有什麽不好，別說他們家了，整個四九城大部分人吃的都是這東西，雖然他現在手裏有錢可以買白麵改善日子，但日子也不是這麽過得，總不能天天都吃白麵吧，那吃不了幾頓他們兩個就得去要飯去。
要說第一次知道，還是在何大清和婁曉娥見麵那次，當時婁曉娥母親出了一道菜名考驗何大清，“茄鯗”。
當時婁曉娥母親說完這兩個字後，何大清直接站起來激動的回道：“九蒸九煮。”
隨後就猜到了婁曉娥母親姓譚，那次也是他第一次知道原來婁曉娥母親竟然是譚家菜的傳人。
傻柱搖了搖頭也不再多想，這些事情發生的時候離他還太遠不說，而且現在來看，將來能不能發生還是一回事。
第二天一大早，傻柱做好早飯，又幫雨水做了午飯，叮囑好雨水後，這才走出家門。
雨水要到明年年中才能上小學，雖說他現在就可以把雨水帶去飯店，老板看在師父的麵上可能不會多說什麽，自己不會在飯店幹多久可以不在乎，但師父可就不一樣，他還要在飯店繼續做下去，也沒必要因為這個給師父找不自在。
“柱子來了。”
等傻柱到了飯店，此時後廚大家夥早就已經到齊了，看到自己來的最晚，傻柱有些不好意思，想和師父解釋下，沒想到師父卻擺了擺手。
“我知道你要說什麽，沒多大點事，這不還沒到點開工嘛，行了，快去做準備吧。”
現在飯店營業時間是從早上8點鍾一直到晚上10點，所以飯店的工作人員也被分為了兩班，今天吳有貴是早班，傻柱身為吳有貴的徒弟，自然也是跟著師傅一起上下班。
下午下班前，看到沒什麽客人後，吳有貴有意考驗傻柱的廚藝，所以特意讓傻柱做了一道宮保雞丁。
鴻賓樓雖然是以清真菜起家的，可並不代表人家隻做清真菜，經過這麽多年的發展，鴻兵樓早就融合了四九城附近的很多特色，比如四九城菜，天津菜等等。
當然店裏麵還是一直在沿用清真菜的一些老規矩，不能用無鱗魚和凶狠食肉、性情暴躁的動物作為食材，如鷹、虎、豹、狼、驢、騾等。
當然豬是他們最忌諱的，這也讓川菜在鴻兵樓受到了很大的限製，雖然吳有貴是鴻兵樓川菜的一把手，但因為川菜中很大一部分的食材都是用的豬肉，所以他的地位要比其他幾個主廚低一頭。
看著徒弟嫻熟的手法，吳有貴滿意的點了點頭，柱子的進步要比他想象的快的多，如果按照這種情況一直發展下去，最多再過一年，柱子就可以從學徒工轉正上崗了。
“師父，您嚐嚐。”
傻柱把做好的宮保雞丁端到師父麵前，隨後又拿出一雙筷子遞給師父，師父並不隻有他一個徒弟，他還有幾個師兄弟，隻不過有幾個師兄早就已經出師參加了工作，目前隻有他一個徒弟還沒有出師。
吳有貴接過徒弟遞來的筷子，夾了一塊雞肉放入口中，片刻之後很是滿意的點了點頭。
“不錯，看來你私底下也下了不少的功夫，火候掌握的也不錯。”
師父的話讓傻柱有些汗然，他私底下哪裏用過功，上一輩子每天下班回去不是喝酒就是睡覺，要不是真的餓了，他才不願意下廚。
“行了，你也忙活一天上了，這兩盤菜你帶上，早點回去休息。”
傻柱連忙擺手。
“不不，師父，還是您拿著吧。”
“和我客氣什麽，讓你拿著你就拿著，我和你師娘又不缺這一口。”
傻柱見推脫不過，隻能接下師傅手中的飯菜，師徒兩人又收拾好了後廚的衛生，這才走出飯店。
等傻柱回到四合院，剛走到胡同口就看到王主任正領著幾個人從胡同裏麵走了出來。
王主任也注意到了走過來的傻柱，笑著說道：
“柱子，你去過保城了？見到你爹了沒？”
傻柱點了點頭。
“嗯，昨天回來的，見到了，還要多謝王姨您幫忙。”
王主任笑著擺了擺手。
“客氣什麽，應該的。”
傻柱也注意到了後麵幾人手上拿著一些紙張，有些好奇的問道：
“王姨，你們來這裏是？”
王主任也注意到了傻柱的眼光，舉了舉自己手上的紙。
“這不是馬上要過年了嘛，上麵讓我們過來組織下看看有沒有人想要參軍報名，對了，你今年16歲了，年齡也剛好合適，有沒有興趣報名。”
王主任倒是挺看好傻柱的，而且現在參軍也不像在舊社會那樣，前途也比傻柱當個廚子好的多，不說其他的，就算過幾年轉業回來，上麵也會給他們安排工作，而且基本上都是安排去各個國營工廠的保衛科，或者去各個街道的派出所。
如果你在部隊裏麵表現好，立過功什麽的，甚至等轉業回到地方，還可以直接當領導或者辦事員。
這可比傻柱當個廚子每天圍著廚房灶台轉強的多，不說其他的，光是工資這一方麵就比廚子多不少，當然這隻是對於傻柱這種剛剛步入廚子行業，或者工作時間短的人來說，對於何大清那種幹了幾十年的老廚子，那肯定還是廚房更好。
聽到王主任的話，傻柱也有些意動，這要是放上一輩子，王主任和他說讓他去當兵，傻柱估計早就拒絕了，俗話說的好，好男不當兵，好鐵不打釘。
不過現在不一樣了，傻柱前些日子心裏還想著怎麽擺脫四合院這個大環境，如果他要是去當兵，以後肯定能離開這個地方，不過想了想傻柱還是搖了搖頭。
“算了吧王姨，您又不是不知道，我家現在就我和雨水兩個人，我要是走了，雨水怎麽辦。”
王主任也隻是開口和傻柱隨口一說，何家的情況她也知道，如果何大清在傻柱就不會有這些顧慮，但現如今人家何大清已經去保城結婚了，傻柱要照顧妹妹，自然也不可能離開。
“唉！可惜了，行吧，要是以後你改變主意了，可以來找我，到時候姨替你辦。”
王主任有些可惜的搖了搖頭，他們這片胡同，要說最適合當兵的，還真就是傻柱了，年紀身體都合適，可就是因為何大清跑路的原因，傻柱不能去。
看著王主任離去的背影，傻柱心裏還在想著剛才王主任說的事，剛才王主任的話確實讓傻柱有些渴望，他這段時間一直在考慮的事情就是擺脫四合院這個大熔爐。
雖說現在自己知道後來的幾十年四合院的各種事情，但易中海秦淮茹那些人背地裏怎麽琢磨，他也不可能每件事都能預料到，畢竟隻有千日做賊，哪有千日防賊。
“柱子，在這裏發什麽呆。”
正在傻柱想著這件事，突然一個聲音從身後響起，等傻柱回過頭才發現，閻埠貴站在自己身後。
“閻大爺，您這不在學校上課，怎麽這個點回來了。”
“嘿！你小子，反倒審問起我了，這不是學校下午沒我的課嗎？不就先回來了。”
傻柱點了點頭，他也不是沒上過學，這年頭小學和後世不一樣，學生放學時間也早，像遇到刮風下雨的天氣，甚至還會放假。
“呦！你手裏這是從飯店帶回來的飯菜？讓大爺看看你都帶回來什麽好吃的。”
看到閻埠貴要伸手去拿自己手上的飯盒，傻柱也是連忙把飯盒放到身後，隨後說道：
“你看，我差點忘了，早上出門忘了鍋還在火上，閻大爺，您先忙，我先回家去看看，別把我房子給燒了。”
說完趁著閻埠貴還沒反應過來，一溜煙直接跑沒影了。
閻埠貴這會還沒反應過來，過了好一會才發現傻柱這小子忽悠自己，他妹妹雨水在家，加上院裏那麽多人，怎麽可能讓他家房子給著了。
看著馬上要到手的飯菜沒了，閻埠貴頓時氣不打一處來。
“好你個小子，耍起我來了，傻柱你小子給我等著。”
傻柱這邊跑進院子這才放慢腳步，閻埠貴那德行真讓他看到自己飯盒裏麵的飯菜，那就別指望能帶回去了。
“哥，你回來了。”
正在院裏堆雪人的雨水聽到身後的腳步聲，抬起頭看到哥哥回來了，頓時笑著迎了上來。
傻柱看到妹妹玩雪被凍得通紅的手，把手裏還有些溫度的飯盒遞給雨水。
“玩雪也不注意點，行了，快回家吧，別再把手給凍著。”
雨水則是抱著飯盒好奇的問道：
“哥，這裏麵是什麽。”
傻柱以前從來沒帶過飯菜回來，他們做川菜很少會剩下飯菜，就算有，也都是後廚幾個人平分了，這一均攤下來，最多也就幾口的量，也不值得帶回來。
“沒什麽，中午剩下的一些菜，走吧，進屋吧，中午吃飯了沒。”
“吃了，我把你早上留下的窩窩頭和粥熱了下。”
傻柱點了點頭，他倒也沒覺得讓妹妹吃這些有什麽不好，別說他們家了，整個四九城大部分人吃的都是這東西，雖然他現在手裏有錢可以買白麵改善日子，但日子也不是這麽過得，總不能天天都吃白麵吧，那吃不了幾頓他們兩個就得去要飯去。