第37章 蛋糕
穿越到山裏悶聲發大財 作者：不曾在的筆芯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這天吃午飯的時候，王清兒提出要拿些紅薯做成紅薯澱粉，並且說出了紅薯澱粉的一些食用方法。
沐家所有人都點頭同意，之前洗土豆過濾下來的那點點土豆澱粉，周氏和王翠英也是見過的，放入一點炒的豬肝都不柴了。
剛好天還下著雨，一家人也不能出去幹活，掰回來的竹筍早已剝好殼，正閑得無聊。
於是下午就開始製作澱粉，王清兒和沐琴開始洗紅薯削皮，周氏和王翠英負責切成小丁。
沐楠三父子則把很久都沒用過的石磨清洗幹淨，開始磨紅薯漿。
一百多斤紅薯父子三人隻用了半下午就磨完，接下來就是洗粉。
其實做紅薯澱粉很簡單，沐家父子三人很快就上手，根本不需要王清兒親自做。
正好沐家有以前做豆腐時用來過濾豆渣的工具，拿出來洗粉那是最好不過了。
王清兒看到做豆腐的工具又有些想吃豆腐了，剛開口提了一嘴，周氏就讓沐楠明天去鎮上的時候帶幾塊豆腐回來。
王清兒見做紅薯澱粉沒她什麽事了，就從廚房的櫃子裏拿出幾個雞蛋，準備做個小點心給家裏人嚐嚐。
將蛋清蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裏，蛋黃裏加點鹽攪拌好放置一邊備用。
接下來就是打發雞蛋奶油的艱難過程，這裏沒有打蛋器，全靠一雙筷子和手不停的攪拌。
王清兒才攪拌了一會手就開始發酸，隻得端著碗去求助沐楠，最後在他的不停攪拌下，雞蛋白清終於成了雪白的奶油狀。
沐家的人都感到驚歎不已，從來沒想過雞蛋竟然會成為這個狀態。
沒有白糖就用紅糖代替，沒有牛奶就用中午剩下下的米湯代替。
分別再蛋黃液裏加入少許米湯、紅糖、白麵以及打發好的蛋清，充分攪拌均勻後。
沐琴燒火，王清兒在鍋裏加入豆油，那日她在庫房裏看到幾個圓形的鐵環模具，今天剛好可以用到。
由於不是平底鍋，她隻能放一個鐵環在鍋裏，把調好的蛋糕糊倒入鐵環中，又放了幾顆羊奶果幹在表麵。
等蛋糕定型後再將鐵環夾出，小心翼翼的將蛋糕反麵接著煎。所幸的是家裏的鐵鍋好用，一點都不粘鍋。
慢慢的蛋糕的香味就出來了，雖然沒有牛奶，但是雞蛋的香味還是很濃鬱的。
沐琴和沐瑤原本是坐在灶堂麵前的，聞到香味後都不約而同站了起來，探頭看向鍋裏。
沐瑤依然是夠不著，王清兒一把抱起她，讓她也看看，免得小丫頭急得抓耳撓腮的難受。
第一個小蛋糕完全定型後，王清兒就把鐵環放進鍋裏開始做第二個小蛋糕。
就這樣一個接一個的小蛋糕定好型，緊接著第一個小蛋糕順利出鍋。
王清兒把它放在盤子裏，用小刀切開自己先嚐了一小塊，“嗯，味道不錯，要是有牛奶就好了。”蛋糕綿軟細膩，甜味適中，入口即化。
吃了一塊後又給自己喂了一塊，沒一會就把一個小蛋糕吃光，“嗯？遭了，太久沒吃甜食，把兩個小丫頭給忘了！”
王清兒吃完後才發現兩個丫頭眨巴著大眼睛看著她，還不停的吞咽著口水！
“呃！大嫂先嚐嚐熟了沒有，鍋裏的熟了就給你們也嚐嚐！”王清兒有些不好意思的說著，兩個丫頭依然眨巴著大眼睛看著她，不停的吞著口水。
“媽呀！怎麽還這樣？”王清兒將鍋裏的蛋糕翻了麵，盛出第二塊，切成小塊，趕緊分給兩個小丫頭。
“怎麽樣？好吃嗎？”王清兒一臉期待的看著兩個丫頭問道。
“嗯！好好吃，軟軟甜甜的。”沐琴吃完後又拿了一塊塞進嘴裏。
“好……好吃，好甜！”沐瑤嘴裏還有沒吞咽完的蛋糕，口齒不清的說著。
後麵的蛋糕陸陸續續都出鍋，王清兒切成小塊，拿了幾根竹簽插上，端到院子裏分給周氏她們。
“清丫頭，這個糕點就是用雞蛋做的？”周氏吃完一塊蛋糕問道。
“嗯，阿奶，味道怎麽樣？”王清兒又給周氏喂了一塊。
“嗯！味道不錯，比之前吃過的那些糕點味道還要好！”周氏邊吃邊回憶著以前買的那些糕點的味道！
“嗯，清兒，你這個比在糕點鋪子裏買的那些還要好吃。”王翠英也點頭說道。
“大嫂，你這個糕點都可以拿出去賣了！”沐宵接連吃了好幾塊後才開口說著。
“味道是不錯，你也別想什麽都拿去賣，我看打發雞蛋也太費勁，剛要不是你哥有把子力氣，換作你都打發不好。”沐老爹對著小兒子說著。
“就是，打發雞蛋太費勁，還是偶爾做一次自己家裏打打牙記得了，別想拿出去賣。”
一家人坐在亭子裏吃著蛋糕，你一言我一語的閑聊著。
吃完蛋糕後又開始過濾紅薯澱粉。
下雨過後山裏的蘑菇品種也多了起來，竹筍也是掰了一撥又長出一撥，蘑菇也是如此，總也揀不完。
有種野火燒不盡，春風吹又生的勁頭。
賣鹵肉的生意也已經穩定，現在多了鹵豬頭肉和鹵鴨子。
豬下水增加至每天六副，豬頭每天四個，鴨子每天需要十隻，酒樓每天都會在門口設一個專門賣鹵味的攤。
所以不進酒樓吃飯的人路過看到也會買一些回去嚐嚐，時間久了來買鹵肉的人就越來越多，經常能看到排隊買鹵肉的人。
李掌櫃還想加量，王清兒卻不同意，讓沐宵轉告她每天隻能提供這麽多。
在李掌櫃的軟磨硬泡之下，王清兒又增加了鹵豬蹄膀，每天提供十個豬蹄膀，李掌櫃這才消停。
豬頭肉賣三十每斤，鴨賣三十五文每斤，豬蹄膀每斤也是三十五文。
另外蘑菇和竹筍以及青菜每天也能賣個幾百文。
這樣算下來每天賣鹵肉都能有個七八兩銀子進賬。
沐家所有人都點頭同意，之前洗土豆過濾下來的那點點土豆澱粉，周氏和王翠英也是見過的，放入一點炒的豬肝都不柴了。
剛好天還下著雨，一家人也不能出去幹活，掰回來的竹筍早已剝好殼，正閑得無聊。
於是下午就開始製作澱粉，王清兒和沐琴開始洗紅薯削皮，周氏和王翠英負責切成小丁。
沐楠三父子則把很久都沒用過的石磨清洗幹淨，開始磨紅薯漿。
一百多斤紅薯父子三人隻用了半下午就磨完，接下來就是洗粉。
其實做紅薯澱粉很簡單，沐家父子三人很快就上手，根本不需要王清兒親自做。
正好沐家有以前做豆腐時用來過濾豆渣的工具，拿出來洗粉那是最好不過了。
王清兒看到做豆腐的工具又有些想吃豆腐了，剛開口提了一嘴，周氏就讓沐楠明天去鎮上的時候帶幾塊豆腐回來。
王清兒見做紅薯澱粉沒她什麽事了，就從廚房的櫃子裏拿出幾個雞蛋，準備做個小點心給家裏人嚐嚐。
將蛋清蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裏，蛋黃裏加點鹽攪拌好放置一邊備用。
接下來就是打發雞蛋奶油的艱難過程，這裏沒有打蛋器，全靠一雙筷子和手不停的攪拌。
王清兒才攪拌了一會手就開始發酸，隻得端著碗去求助沐楠，最後在他的不停攪拌下，雞蛋白清終於成了雪白的奶油狀。
沐家的人都感到驚歎不已，從來沒想過雞蛋竟然會成為這個狀態。
沒有白糖就用紅糖代替，沒有牛奶就用中午剩下下的米湯代替。
分別再蛋黃液裏加入少許米湯、紅糖、白麵以及打發好的蛋清，充分攪拌均勻後。
沐琴燒火，王清兒在鍋裏加入豆油，那日她在庫房裏看到幾個圓形的鐵環模具，今天剛好可以用到。
由於不是平底鍋，她隻能放一個鐵環在鍋裏，把調好的蛋糕糊倒入鐵環中，又放了幾顆羊奶果幹在表麵。
等蛋糕定型後再將鐵環夾出，小心翼翼的將蛋糕反麵接著煎。所幸的是家裏的鐵鍋好用，一點都不粘鍋。
慢慢的蛋糕的香味就出來了，雖然沒有牛奶，但是雞蛋的香味還是很濃鬱的。
沐琴和沐瑤原本是坐在灶堂麵前的，聞到香味後都不約而同站了起來，探頭看向鍋裏。
沐瑤依然是夠不著，王清兒一把抱起她，讓她也看看，免得小丫頭急得抓耳撓腮的難受。
第一個小蛋糕完全定型後，王清兒就把鐵環放進鍋裏開始做第二個小蛋糕。
就這樣一個接一個的小蛋糕定好型，緊接著第一個小蛋糕順利出鍋。
王清兒把它放在盤子裏，用小刀切開自己先嚐了一小塊，“嗯，味道不錯，要是有牛奶就好了。”蛋糕綿軟細膩，甜味適中，入口即化。
吃了一塊後又給自己喂了一塊，沒一會就把一個小蛋糕吃光，“嗯？遭了，太久沒吃甜食，把兩個小丫頭給忘了！”
王清兒吃完後才發現兩個丫頭眨巴著大眼睛看著她，還不停的吞咽著口水！
“呃！大嫂先嚐嚐熟了沒有，鍋裏的熟了就給你們也嚐嚐！”王清兒有些不好意思的說著，兩個丫頭依然眨巴著大眼睛看著她，不停的吞著口水。
“媽呀！怎麽還這樣？”王清兒將鍋裏的蛋糕翻了麵，盛出第二塊，切成小塊，趕緊分給兩個小丫頭。
“怎麽樣？好吃嗎？”王清兒一臉期待的看著兩個丫頭問道。
“嗯！好好吃，軟軟甜甜的。”沐琴吃完後又拿了一塊塞進嘴裏。
“好……好吃，好甜！”沐瑤嘴裏還有沒吞咽完的蛋糕，口齒不清的說著。
後麵的蛋糕陸陸續續都出鍋，王清兒切成小塊，拿了幾根竹簽插上，端到院子裏分給周氏她們。
“清丫頭，這個糕點就是用雞蛋做的？”周氏吃完一塊蛋糕問道。
“嗯，阿奶，味道怎麽樣？”王清兒又給周氏喂了一塊。
“嗯！味道不錯，比之前吃過的那些糕點味道還要好！”周氏邊吃邊回憶著以前買的那些糕點的味道！
“嗯，清兒，你這個比在糕點鋪子裏買的那些還要好吃。”王翠英也點頭說道。
“大嫂，你這個糕點都可以拿出去賣了！”沐宵接連吃了好幾塊後才開口說著。
“味道是不錯，你也別想什麽都拿去賣，我看打發雞蛋也太費勁，剛要不是你哥有把子力氣，換作你都打發不好。”沐老爹對著小兒子說著。
“就是，打發雞蛋太費勁，還是偶爾做一次自己家裏打打牙記得了，別想拿出去賣。”
一家人坐在亭子裏吃著蛋糕，你一言我一語的閑聊著。
吃完蛋糕後又開始過濾紅薯澱粉。
下雨過後山裏的蘑菇品種也多了起來，竹筍也是掰了一撥又長出一撥，蘑菇也是如此，總也揀不完。
有種野火燒不盡，春風吹又生的勁頭。
賣鹵肉的生意也已經穩定，現在多了鹵豬頭肉和鹵鴨子。
豬下水增加至每天六副，豬頭每天四個，鴨子每天需要十隻，酒樓每天都會在門口設一個專門賣鹵味的攤。
所以不進酒樓吃飯的人路過看到也會買一些回去嚐嚐，時間久了來買鹵肉的人就越來越多，經常能看到排隊買鹵肉的人。
李掌櫃還想加量，王清兒卻不同意，讓沐宵轉告她每天隻能提供這麽多。
在李掌櫃的軟磨硬泡之下，王清兒又增加了鹵豬蹄膀，每天提供十個豬蹄膀，李掌櫃這才消停。
豬頭肉賣三十每斤，鴨賣三十五文每斤，豬蹄膀每斤也是三十五文。
另外蘑菇和竹筍以及青菜每天也能賣個幾百文。
這樣算下來每天賣鹵肉都能有個七八兩銀子進賬。