第50章 人間煙火氣!熱鬧過立冬，挨家挨戶吃餃子
重生80：從趕山打獵開始暴富 作者：薛不是 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李居安打包票，絕對不會把大虎借給任何人，天皇老子來說也不管用。
炕桌邊趴著的青川犬大虎，正下巴擱在前肢上假寐打盹，忽然耳朵閃了兩下，緩緩睜開狗眼。
大虎也聽進去嘞。
妹妹李曉，揉揉大虎毛茸茸的腦袋笑道：“咱家大虎最乖嘞，絕對不跟外人跑。”
大虎閃了閃兩下耳朵，重新深吸一口氣，下巴穩穩落在前肢上繼續合上眼假寐。
後一日就是立冬。
在80年代不囤菜會餓死的，就是字麵意義上的餓死，然後警察法醫都來圍觀，給個結果“沒有惡性刑事案件，這家人是餓死的”。
所以在80年，家屬屯裏的屯親囤菜，那大白菜不是幾百斤，而是三千斤的囤。越冬得囤上1.5噸的大量。
最主要的大白菜儲備足了，剩下的就是土豆蘿卜幾百斤，蘋果鴨梨幾百斤這樣。進入十二月份之後，市場上基本上買不到什麽菜了。大多是凍豆腐凍秋梨一類的凍品。
在林場工人的工資隻有38塊的年代，市場上的大棚黃瓜差不多七八塊一斤。誰肯用一個月的收入買十斤黃瓜？隻能自家開始囤菜。
家屬屯裏，沒到冬天，就會比較流行的一種病，爛嘴角。無論是大人小孩都容易得，就是因為蔬菜太過於單一，缺少某種維生素。
張嬸兒猛地一拍大腿，忽然喊道：“壞了壞了！得趕緊砍白菜。”
興安嶺有一句老話叫做：立冬不砍菜，必定受一害。也就是說，大白菜最晚立冬的時候，就要收回家，否則就凍壞了，冬天就沒有大白菜吃了。
張嬸兒忙不迭把籃裏的菜和蛋留給宋蘭花，趕緊回家去砍白菜，叫幾個侄兒都來幫忙。她家姑娘外嫁出去了，隻有年底時候，在農村嫁出去的閨女，會在過年前兩個月回趟娘家。
有時候她大侄子和二侄子回來蹭飯。大侄子進姑家，那還不直接上炕，伸手專拿愛吃的。所以張嬸兒和兩個侄兒關係很好，有什麽活兒，都喊侄兒來做。
母親宋蘭花一聽，去菜窖裏點一點過冬儲備的菜。土豆，胡蘿卜，大白菜。開春前還好說，蔬菜相對還菜窖裏還算新鮮。等開春後，土豆發芽了，胡蘿卜冒葉了，大白菜也軟趴趴的軟乎，口感很不好吃。
母親喊李曉去缸裏撈酸菜，李曉還沒應聲，李居安將活兒攬了下來。
“媽，我去拿。妹妹你緊著吃飯。”
李曉吃飯慢，磨蹭了好半天磨磨唧唧的，一碗還沒吃掉。李居安心疼妹妹，去拿酸菜。
冬去拿酸菜真是一種“享受”啊，接近零度的大缸，水麵漂著一些冰碴子，然後從裏麵撈出來兩棵酸菜……
嘖，那酸爽的滋味兒，可甭提了。
立冬這日到了。
李家屯可熱鬧，冬捕、冬泳、還有餃子、酸菜燉粉條和冰糖葫蘆，處處都是孩子的歡聲笑語，屯親也樂嗬嗬地歡聚在一起，慶祝一年一次的立冬。
林家來了很多親戚，十分熱鬧。張家的親戚也來了許多，熱熱鬧鬧聚一起。孫家和陸家剛幹了仗，但也不影響兩家各自過立冬吃團圓飯的心情。
李居安領著大虎，在院子裏忙碌，按照母親的指示搬柴火，撈酸菜。邊上妹妹李曉樂嗬嗬地搬來凳子，讓哥哥坐得舒服些。
雖然李家人少，親戚也不來串門，但他覺得十分溫馨滿足。就這樣一家人健健康康聚在一起過節，過好踏實的每一天，讓他心裏有說不出的安穩感。
昨日他帶回來的野豬肉和麅子肉有多餘，母親手很巧，已經將多餘的肉做成臘肉，等著過年用。
宋蘭花把把鹽炒熱，用鹽把肉擦拭一遍，然後在肉的一端穿一個洞，穿上麻線後把肉掛起晾幹，大概3個小時，然後把肉拿下來醃製個12小時，掛在陰涼通風的地方直到風幹。
這樣風幹的臘肉，過一周後就能吃。香濃的葷香味兒，加上調料的香味，隻要掛上一天，走到窗台口，那陣陣鹹香就飄過來了。
李家土房子雖然小，但很溫馨。
母親宋蘭花一邊叨叨著“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，領著李曉一同包餃子。
李居安上一世不會做飯，後來南下後隻能下館子，十分想念母親包的餃子。今兒個剛好有機會，他趕緊上灶間，同母親和妹妹一同包餃子，也學學家鄉餃子的做法。
一家人擠在生了火爐的房間裏，分工合作。李居安力氣大，負責和麵、妹妹李曉力小，負責擇菜、洗菜。母親宋蘭花開始切菜。
哢哢哢有節奏的切菜聲，從砧板上傳來，十分悅耳好聽，滿當當的全是人間煙火氣。
母親剁肉餡兒、調肉餡兒。李居安軲轆麵劑兒、切麵劑兒、李曉負責擀皮兒，然後母親生火燒水……
在包餃子的過程當中，有時候鄰居來串門，也會上手幫著包。
張嬸兒看著李居安笨手笨腳的軲轆麵劑兒，絮絮叨叨念叨著他。
鄰裏之間誰在包餃子的各道工序中比較拿手，誰比較笨手笨腳，都心知肚明。所以李居安在屯裏也有了口碑，但不是褒揚的口碑，也並非戲虐，隻是帶著友善的調侃。
李居安哈哈笑道：“一回生二回熟麽。我自己擀出來了餃子皮兒更勁道，自己剁出來的肉餡兒更香。”
在挨家挨戶親自動手包餃子的年代，還沒機器擀皮兒的事，比後世機器壓的皮更勁道，比機器絞出來的餡兒更香。
除了張嬸兒來，還有這次打圍隊裏的保安隊老張，和李拐子也來串門李居安。這兩人也住在家屬屯。
老張不會幹活兒，但能陪著李居安嘮嗑。
“小李你是不知道，你當年考試挨打這算個啥。我那不成器的兒子期中考試就特麽考了6分，結果他自個兒在前麵寫了個6，愣是把6分整成66。勞資還誇他。”
老張氣得猛拍大腿，越是想來越氣：“結果後來，班主任找上門勞資才知道。你說該不該揍？”
李居安一邊切麵劑兒一邊點頭：“確實該揍，孩子不能往歪裏長啊。”
老張覺得遇上了知音，不能更讚同了：“可不咋地！把我氣的肝疼，必須狠狠削他一頓！”
李拐子沒兒子，但有個過繼的侄兒。
他的侄兒和老張的兒子好巧不巧，在屯裏同一所學校念書，還是一個班的同學。
他聽得哈哈大笑，調侃老張：“甭下手沒輕重，就你那斷掌手要是把孩子打出個好歹，都沒地兒哭去。”
老張也不服氣：“說風涼話誰不會？這事兒要擱你家侄兒這麽整，你忍得住火氣？”
李拐子瞪大眼，很有氣勢地大喊：“我還真憋得住火氣！咱都是講理的人，考得不好咋整，就得訂正。”
老張冷哼一聲：“咱兒子考的是倒數第二，你也不看看誰倒數第一。”
“誰倒數第一？”
“你家侄子李滿唄。”
李拐子倏地瞪大眼，臉色立馬沉下來。他站起身就往外走，垮著張臭臉和要去削人似的，誰說話都不好使。
張嬸使勁攔他，一本正經勸道：“好嘞好嘞，孩子不就考個試麽，那都是天賦，隨孩子自個去。像我家閨女那時候啊，天天考試就是不到雙百，愣是錯一題，天天99分，我不也沒說啥麽。”
李居安齜著大牙直樂：“張嬸兒，你拱火呢？”
李拐子憋得一肚皮氣，更鬱悶了。他喊道：“你們都起開，一邊兒去！”
炕桌邊趴著的青川犬大虎，正下巴擱在前肢上假寐打盹，忽然耳朵閃了兩下，緩緩睜開狗眼。
大虎也聽進去嘞。
妹妹李曉，揉揉大虎毛茸茸的腦袋笑道：“咱家大虎最乖嘞，絕對不跟外人跑。”
大虎閃了閃兩下耳朵，重新深吸一口氣，下巴穩穩落在前肢上繼續合上眼假寐。
後一日就是立冬。
在80年代不囤菜會餓死的，就是字麵意義上的餓死，然後警察法醫都來圍觀，給個結果“沒有惡性刑事案件，這家人是餓死的”。
所以在80年，家屬屯裏的屯親囤菜，那大白菜不是幾百斤，而是三千斤的囤。越冬得囤上1.5噸的大量。
最主要的大白菜儲備足了，剩下的就是土豆蘿卜幾百斤，蘋果鴨梨幾百斤這樣。進入十二月份之後，市場上基本上買不到什麽菜了。大多是凍豆腐凍秋梨一類的凍品。
在林場工人的工資隻有38塊的年代，市場上的大棚黃瓜差不多七八塊一斤。誰肯用一個月的收入買十斤黃瓜？隻能自家開始囤菜。
家屬屯裏，沒到冬天，就會比較流行的一種病，爛嘴角。無論是大人小孩都容易得，就是因為蔬菜太過於單一，缺少某種維生素。
張嬸兒猛地一拍大腿，忽然喊道：“壞了壞了！得趕緊砍白菜。”
興安嶺有一句老話叫做：立冬不砍菜，必定受一害。也就是說，大白菜最晚立冬的時候，就要收回家，否則就凍壞了，冬天就沒有大白菜吃了。
張嬸兒忙不迭把籃裏的菜和蛋留給宋蘭花，趕緊回家去砍白菜，叫幾個侄兒都來幫忙。她家姑娘外嫁出去了，隻有年底時候，在農村嫁出去的閨女，會在過年前兩個月回趟娘家。
有時候她大侄子和二侄子回來蹭飯。大侄子進姑家，那還不直接上炕，伸手專拿愛吃的。所以張嬸兒和兩個侄兒關係很好，有什麽活兒，都喊侄兒來做。
母親宋蘭花一聽，去菜窖裏點一點過冬儲備的菜。土豆，胡蘿卜，大白菜。開春前還好說，蔬菜相對還菜窖裏還算新鮮。等開春後，土豆發芽了，胡蘿卜冒葉了，大白菜也軟趴趴的軟乎，口感很不好吃。
母親喊李曉去缸裏撈酸菜，李曉還沒應聲，李居安將活兒攬了下來。
“媽，我去拿。妹妹你緊著吃飯。”
李曉吃飯慢，磨蹭了好半天磨磨唧唧的，一碗還沒吃掉。李居安心疼妹妹，去拿酸菜。
冬去拿酸菜真是一種“享受”啊，接近零度的大缸，水麵漂著一些冰碴子，然後從裏麵撈出來兩棵酸菜……
嘖，那酸爽的滋味兒，可甭提了。
立冬這日到了。
李家屯可熱鬧，冬捕、冬泳、還有餃子、酸菜燉粉條和冰糖葫蘆，處處都是孩子的歡聲笑語，屯親也樂嗬嗬地歡聚在一起，慶祝一年一次的立冬。
林家來了很多親戚，十分熱鬧。張家的親戚也來了許多，熱熱鬧鬧聚一起。孫家和陸家剛幹了仗，但也不影響兩家各自過立冬吃團圓飯的心情。
李居安領著大虎，在院子裏忙碌，按照母親的指示搬柴火，撈酸菜。邊上妹妹李曉樂嗬嗬地搬來凳子，讓哥哥坐得舒服些。
雖然李家人少，親戚也不來串門，但他覺得十分溫馨滿足。就這樣一家人健健康康聚在一起過節，過好踏實的每一天，讓他心裏有說不出的安穩感。
昨日他帶回來的野豬肉和麅子肉有多餘，母親手很巧，已經將多餘的肉做成臘肉，等著過年用。
宋蘭花把把鹽炒熱，用鹽把肉擦拭一遍，然後在肉的一端穿一個洞，穿上麻線後把肉掛起晾幹，大概3個小時，然後把肉拿下來醃製個12小時，掛在陰涼通風的地方直到風幹。
這樣風幹的臘肉，過一周後就能吃。香濃的葷香味兒，加上調料的香味，隻要掛上一天，走到窗台口，那陣陣鹹香就飄過來了。
李家土房子雖然小，但很溫馨。
母親宋蘭花一邊叨叨著“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，領著李曉一同包餃子。
李居安上一世不會做飯，後來南下後隻能下館子，十分想念母親包的餃子。今兒個剛好有機會，他趕緊上灶間，同母親和妹妹一同包餃子，也學學家鄉餃子的做法。
一家人擠在生了火爐的房間裏，分工合作。李居安力氣大，負責和麵、妹妹李曉力小，負責擇菜、洗菜。母親宋蘭花開始切菜。
哢哢哢有節奏的切菜聲，從砧板上傳來，十分悅耳好聽，滿當當的全是人間煙火氣。
母親剁肉餡兒、調肉餡兒。李居安軲轆麵劑兒、切麵劑兒、李曉負責擀皮兒，然後母親生火燒水……
在包餃子的過程當中，有時候鄰居來串門，也會上手幫著包。
張嬸兒看著李居安笨手笨腳的軲轆麵劑兒，絮絮叨叨念叨著他。
鄰裏之間誰在包餃子的各道工序中比較拿手，誰比較笨手笨腳，都心知肚明。所以李居安在屯裏也有了口碑，但不是褒揚的口碑，也並非戲虐，隻是帶著友善的調侃。
李居安哈哈笑道：“一回生二回熟麽。我自己擀出來了餃子皮兒更勁道，自己剁出來的肉餡兒更香。”
在挨家挨戶親自動手包餃子的年代，還沒機器擀皮兒的事，比後世機器壓的皮更勁道，比機器絞出來的餡兒更香。
除了張嬸兒來，還有這次打圍隊裏的保安隊老張，和李拐子也來串門李居安。這兩人也住在家屬屯。
老張不會幹活兒，但能陪著李居安嘮嗑。
“小李你是不知道，你當年考試挨打這算個啥。我那不成器的兒子期中考試就特麽考了6分，結果他自個兒在前麵寫了個6，愣是把6分整成66。勞資還誇他。”
老張氣得猛拍大腿，越是想來越氣：“結果後來，班主任找上門勞資才知道。你說該不該揍？”
李居安一邊切麵劑兒一邊點頭：“確實該揍，孩子不能往歪裏長啊。”
老張覺得遇上了知音，不能更讚同了：“可不咋地！把我氣的肝疼，必須狠狠削他一頓！”
李拐子沒兒子，但有個過繼的侄兒。
他的侄兒和老張的兒子好巧不巧，在屯裏同一所學校念書，還是一個班的同學。
他聽得哈哈大笑，調侃老張：“甭下手沒輕重，就你那斷掌手要是把孩子打出個好歹，都沒地兒哭去。”
老張也不服氣：“說風涼話誰不會？這事兒要擱你家侄兒這麽整，你忍得住火氣？”
李拐子瞪大眼，很有氣勢地大喊：“我還真憋得住火氣！咱都是講理的人，考得不好咋整，就得訂正。”
老張冷哼一聲：“咱兒子考的是倒數第二，你也不看看誰倒數第一。”
“誰倒數第一？”
“你家侄子李滿唄。”
李拐子倏地瞪大眼，臉色立馬沉下來。他站起身就往外走，垮著張臭臉和要去削人似的，誰說話都不好使。
張嬸使勁攔他，一本正經勸道：“好嘞好嘞，孩子不就考個試麽，那都是天賦，隨孩子自個去。像我家閨女那時候啊，天天考試就是不到雙百，愣是錯一題，天天99分，我不也沒說啥麽。”
李居安齜著大牙直樂：“張嬸兒，你拱火呢？”
李拐子憋得一肚皮氣，更鬱悶了。他喊道：“你們都起開，一邊兒去！”