第34章 製作柿子餅
震驚，蕭總竟是個粘人精！ 作者：雨下下 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“知知，摘的差不多了，我們今天先做這一批足夠了！你先休息一下吧！”
“知道了，奶奶！”
不知不覺中，摘下來的柿子已經堆滿地，速度這麽快，得靠許錦知多年的摘果功力了！
又找到一顆已經熟透的柿子，踮起腳尖伸手摘下，熟透的柿子握在手中軟軟的，隻需要輕輕撕開一點皮，放在嘴邊一吸，就可以吸到甜美可口的紅色汁水，咬上一口，香甜軟糯，讓人難以忘懷！
連續吃了兩個大柿子，許錦知才舍得停下，在樹上即摘即吃的柿子果然更好吃！
去水池邊洗了粘上柿子汁的手，拿上工具，也來到木桌前幫忙削柿子皮了。
兩位奶奶的速度是真的快，許錦知吃柿子的功夫，就又削好了一堆。
“兩位奶奶，你們先休息一下吧，一直坐著不好，你們先去喝點水！”
“行，我們聽知知的”
兩個老人家放下了手中的活，站起來伸展了一下身體，謝奶奶則是進了房間，拿來兩杯水
“你們來了這麽久，隻顧著讓你們幫忙，都忘記給你們拿水了，來，喝點水吧！”
“多謝，謝奶奶！您家我一直都當自己家的，口渴了就會自己去拿喝的，哈哈”
“對，當自己家就行，不用客氣！”
休息了一會，三人又重新坐回木桌前，開始給柿子削皮。
許錦知不禁回憶起小時候，每到柿子成熟的季節，奶奶就會帶上自己來謝奶奶這裏幫忙，從小就全程參與製作，所以做柿子餅的方法也早就爛熟於心。
做柿子餅要挑選一些個頭大，而且軟硬度適中的，太熟會不好削皮，太生就會澀。削皮是為了把澀味去掉，讓柿餅更甜糯。
削完皮後柿子要過一趟熱水，可以起到殺菌的作用。削皮時還要記得留下柿子的蒂，因為晾曬時就是靠它來綁上繩子。
用繩子綁住柿子蒂，把柿子晾掛在陰涼通風的地方，水分就會慢慢流失，變得幹癟。
晾到第三天的時候要用手把柿子捏扁，還需繼續晾曬和擠壓，促使柿子失去大量水分，期間要觀察柿子的軟硬程度，大概十五天柿子就可以曬好。
柿子削下來的皮千萬不能扔，需要拿東西把它裝起來曬幹，後麵給柿子捂霜會起到關鍵作用。
最後，準備一個幹淨的容器，在底部鋪上一層曬幹後的柿子皮，然後放上曬好的柿子，一層一層重複相同步驟，直至把柿子裝完。
把容器密封起來，過段時間，又甜又糯帶滿白霜的柿子餅就完成啦！
每年柿子的季節，來謝奶奶家除了可以吃到新鮮的柿子，最後還會被塞上一大罐柿子餅。
“知知，記得不能貪吃哦！柿子雖然好吃，但是一次性吃太多，也會出問題的！”
每次許錦知吃到這麽好吃的柿子，總會忍不住還想再吃，耳邊就會響起謝奶奶的叮囑，才管住了還想再吃一個的念頭。
看著兩位奶奶正在做最後的收尾工作，許錦知站起來拿出手機，對著前方拍下了一張唯美的照片。
依舊還有很多柿子的樹下，兩位談笑風生的老人家，正拿著刀在削柿子皮，陽光透過樹枝，稀稀疏疏地落在她們身上，看上去靜逸又美好！
“知道了，奶奶！”
不知不覺中，摘下來的柿子已經堆滿地，速度這麽快，得靠許錦知多年的摘果功力了！
又找到一顆已經熟透的柿子，踮起腳尖伸手摘下，熟透的柿子握在手中軟軟的，隻需要輕輕撕開一點皮，放在嘴邊一吸，就可以吸到甜美可口的紅色汁水，咬上一口，香甜軟糯，讓人難以忘懷！
連續吃了兩個大柿子，許錦知才舍得停下，在樹上即摘即吃的柿子果然更好吃！
去水池邊洗了粘上柿子汁的手，拿上工具，也來到木桌前幫忙削柿子皮了。
兩位奶奶的速度是真的快，許錦知吃柿子的功夫，就又削好了一堆。
“兩位奶奶，你們先休息一下吧，一直坐著不好，你們先去喝點水！”
“行，我們聽知知的”
兩個老人家放下了手中的活，站起來伸展了一下身體，謝奶奶則是進了房間，拿來兩杯水
“你們來了這麽久，隻顧著讓你們幫忙，都忘記給你們拿水了，來，喝點水吧！”
“多謝，謝奶奶！您家我一直都當自己家的，口渴了就會自己去拿喝的，哈哈”
“對，當自己家就行，不用客氣！”
休息了一會，三人又重新坐回木桌前，開始給柿子削皮。
許錦知不禁回憶起小時候，每到柿子成熟的季節，奶奶就會帶上自己來謝奶奶這裏幫忙，從小就全程參與製作，所以做柿子餅的方法也早就爛熟於心。
做柿子餅要挑選一些個頭大，而且軟硬度適中的，太熟會不好削皮，太生就會澀。削皮是為了把澀味去掉，讓柿餅更甜糯。
削完皮後柿子要過一趟熱水，可以起到殺菌的作用。削皮時還要記得留下柿子的蒂，因為晾曬時就是靠它來綁上繩子。
用繩子綁住柿子蒂，把柿子晾掛在陰涼通風的地方，水分就會慢慢流失，變得幹癟。
晾到第三天的時候要用手把柿子捏扁，還需繼續晾曬和擠壓，促使柿子失去大量水分，期間要觀察柿子的軟硬程度，大概十五天柿子就可以曬好。
柿子削下來的皮千萬不能扔，需要拿東西把它裝起來曬幹，後麵給柿子捂霜會起到關鍵作用。
最後，準備一個幹淨的容器，在底部鋪上一層曬幹後的柿子皮，然後放上曬好的柿子，一層一層重複相同步驟，直至把柿子裝完。
把容器密封起來，過段時間，又甜又糯帶滿白霜的柿子餅就完成啦！
每年柿子的季節，來謝奶奶家除了可以吃到新鮮的柿子，最後還會被塞上一大罐柿子餅。
“知知，記得不能貪吃哦！柿子雖然好吃，但是一次性吃太多，也會出問題的！”
每次許錦知吃到這麽好吃的柿子，總會忍不住還想再吃，耳邊就會響起謝奶奶的叮囑，才管住了還想再吃一個的念頭。
看著兩位奶奶正在做最後的收尾工作，許錦知站起來拿出手機，對著前方拍下了一張唯美的照片。
依舊還有很多柿子的樹下，兩位談笑風生的老人家，正拿著刀在削柿子皮，陽光透過樹枝，稀稀疏疏地落在她們身上，看上去靜逸又美好！