第32章 製作菜幹
震驚，蕭總竟是個粘人精！ 作者：雨下下 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這段時間是許家人過的最充實的日子。
許錦知和許爸負責民宿裝修，許爺爺研究他的果樹種植，許奶奶開墾她的菜地，許媽依舊去上班。
每個人都有自己負責的工作，一家人一起努力向目標前進著。
“知知啊！我和你爺爺前些天又開了一些地，想著不能讓它們空著，就買了一些種子種上，現在已經長成一大片啦！”
許錦知跟著奶奶來到院子，看見多出來的田裏，果然長滿了綠油油的大白菜，茂盛鮮嫩的蔬菜把田地遮的嚴嚴實實，讓人看著就覺得很開心。
“奶奶，這些菜是不是可以曬成菜幹？”
“哎呀，我怎麽沒想到呢！是了，可以做成菜幹，保存更久，而且你也喜歡喝菜幹湯”
“那我們一起把大白菜都割下來，做成菜幹，到時候還可以給些姑姑她們，她們也愛喝菜幹湯”
回家拿了刀和籃子，叫上正好都在家的三人，一家人一起準備開始摘菜。
種植的數壟菜，一家人一起合力很快就摘完了。每摘滿一筐，就拿到院子的水龍頭邊上放著，此時已經堆成了高高的菜堆。
把菜做成菜幹前，需要經過很多工序。
許奶奶和孫女負責先把黃的老的菜葉擇掉；許媽則拿出小時候給女兒洗澡的大紅盆，在水龍頭邊把大白菜洗幹淨；許爸和許爺爺兩人上了山，砍一些又長又直的竹子回來做晾曬的工具。
在完成擇菜洗菜之後，許爸在院子的空地上用磚頭搭出了個大灶，再拿出在村裏借回來的大鍋，往鍋裏加上水，添柴火把水燒開。
往鍋裏放入清洗過的菜，直至把菜煮軟，用工具撈出，再放進準備好的涼水裏過一遍，就可以拿到做好的竹架上晾曬了。
許爸和許爺爺把竹架擺放在陽光充足的地方，先用抹布把橫著的竹子擦幹淨。
許錦知負責把過了涼水的菜一顆顆搭掛在竹子上，大白菜長的很大顆，後麵還需要用刀子把菜劃開，才更容易曬幹。
每天太陽下山前，還需要把菜幹移動到屋簷下，避免被夜間的霧氣把菜幹又打濕了。
在吹北風，且陽光充足的情況下，三四天就可以把菜曬成菜幹了。
靚的菜幹會有濃鬱的菜幹味，菜梗呈透明狀最佳。菜幹使用前要提前浸泡一小時，待浸發後就可以做成各種美食啦，其原理就跟裙帶菜需要泡發一樣。
菜幹可以煲湯或者煲粥，如菜幹鹹骨粥、菜幹瘦肉粥、黃豆豬骨菜幹湯、紅蘿卜排骨湯等等。
菜幹做出來的味道跟新鮮的菜不一樣，它擁有自己獨特的味道，白菜做成的菜幹素以“甜、軟、甘”出名，加上不一樣的配料做的湯，許錦知每次都能喝上好幾碗。
雖然采摘了幾壟數量不少的大白菜，但是最後曬幹之後，就會大大縮水。因此，市麵上的菜幹價格不會便宜，更別說像許家這種全自製的健康菜幹了。
據許爺爺了解，品質好的菜幹可賣到五十塊一斤。
許錦知把菜幹製作過程的視頻發到網上，視頻末尾還加上了許媽用新菜幹做出來的湯，隔著屏幕就能引得大家流口水。
@知知愛種田：來喝菜幹湯啦！
又把拍的菜幹照片，分享到了朋友圈。
知知：我的鄉村生活之曬菜幹
許錦知和許爸負責民宿裝修，許爺爺研究他的果樹種植，許奶奶開墾她的菜地，許媽依舊去上班。
每個人都有自己負責的工作，一家人一起努力向目標前進著。
“知知啊！我和你爺爺前些天又開了一些地，想著不能讓它們空著，就買了一些種子種上，現在已經長成一大片啦！”
許錦知跟著奶奶來到院子，看見多出來的田裏，果然長滿了綠油油的大白菜，茂盛鮮嫩的蔬菜把田地遮的嚴嚴實實，讓人看著就覺得很開心。
“奶奶，這些菜是不是可以曬成菜幹？”
“哎呀，我怎麽沒想到呢！是了，可以做成菜幹，保存更久，而且你也喜歡喝菜幹湯”
“那我們一起把大白菜都割下來，做成菜幹，到時候還可以給些姑姑她們，她們也愛喝菜幹湯”
回家拿了刀和籃子，叫上正好都在家的三人，一家人一起準備開始摘菜。
種植的數壟菜，一家人一起合力很快就摘完了。每摘滿一筐，就拿到院子的水龍頭邊上放著，此時已經堆成了高高的菜堆。
把菜做成菜幹前，需要經過很多工序。
許奶奶和孫女負責先把黃的老的菜葉擇掉；許媽則拿出小時候給女兒洗澡的大紅盆，在水龍頭邊把大白菜洗幹淨；許爸和許爺爺兩人上了山，砍一些又長又直的竹子回來做晾曬的工具。
在完成擇菜洗菜之後，許爸在院子的空地上用磚頭搭出了個大灶，再拿出在村裏借回來的大鍋，往鍋裏加上水，添柴火把水燒開。
往鍋裏放入清洗過的菜，直至把菜煮軟，用工具撈出，再放進準備好的涼水裏過一遍，就可以拿到做好的竹架上晾曬了。
許爸和許爺爺把竹架擺放在陽光充足的地方，先用抹布把橫著的竹子擦幹淨。
許錦知負責把過了涼水的菜一顆顆搭掛在竹子上，大白菜長的很大顆，後麵還需要用刀子把菜劃開，才更容易曬幹。
每天太陽下山前，還需要把菜幹移動到屋簷下，避免被夜間的霧氣把菜幹又打濕了。
在吹北風，且陽光充足的情況下，三四天就可以把菜曬成菜幹了。
靚的菜幹會有濃鬱的菜幹味，菜梗呈透明狀最佳。菜幹使用前要提前浸泡一小時，待浸發後就可以做成各種美食啦，其原理就跟裙帶菜需要泡發一樣。
菜幹可以煲湯或者煲粥，如菜幹鹹骨粥、菜幹瘦肉粥、黃豆豬骨菜幹湯、紅蘿卜排骨湯等等。
菜幹做出來的味道跟新鮮的菜不一樣，它擁有自己獨特的味道，白菜做成的菜幹素以“甜、軟、甘”出名，加上不一樣的配料做的湯，許錦知每次都能喝上好幾碗。
雖然采摘了幾壟數量不少的大白菜，但是最後曬幹之後，就會大大縮水。因此，市麵上的菜幹價格不會便宜，更別說像許家這種全自製的健康菜幹了。
據許爺爺了解，品質好的菜幹可賣到五十塊一斤。
許錦知把菜幹製作過程的視頻發到網上，視頻末尾還加上了許媽用新菜幹做出來的湯，隔著屏幕就能引得大家流口水。
@知知愛種田：來喝菜幹湯啦！
又把拍的菜幹照片，分享到了朋友圈。
知知：我的鄉村生活之曬菜幹