第42章 皮蛋瘦肉粥
街邊擺攤3個月，養肥了群大胖子 作者：吾有妙筆生花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
其實根本沒有黃毛說的那麽誇張，排隊一個多小時也就差不多了。
現在也才10點多，就算排一個多小時隊，也不過11點左右。
黃毛是不好意思過去，畢竟剛剛還在人家攤位前鬧過事。
白毛聽他這麽說，也覺得有點意思，眾人就喝起了酒。
約定明天下午早點過去，嚐一嚐那粥，是否有他說的那麽好喝。
………………………………………………
李軒這邊一直忙到晚上2點，看到裝粥的桶，已經空了。
無奈地對著還排隊的人，說一句：
“大家散了吧，粥賣完了！”
排隊的還有十幾個人，聽到老板所說，內心大為失望。
沒辦法，隻能一個個離去了。
看到眾人都離開了，李軒將桌子和凳子折疊起來放到車上。
然後把周邊衛生打掃了一遍，騎著電動三輪車就往家趕。
回到家已經淩晨3點。
先是查詢收獲，今天賣出去了2500份粥，總收入5萬元。
粥的利潤比較高，能達到8成，那麽純利潤就是4萬元。
剛開始一天掙幾萬，李軒激動地半夜做夢都在笑。
但是慢慢地就適應了，甚至是習慣了。
若是現在擺攤一天賣不了過萬，他可能反而覺得奇怪。
畢竟自己可是有係統的人。
滿意值方麵，也收獲了1300點。
在查詢完收獲後，直接就上床睡覺了。
清晨的一縷陽光，透過窗子照射了進來，剛好照在他的臉上。
李軒被照的有點刺眼，一隻手放在臉上遮擋陽光。
另一隻手摸到床邊放的手機，拿起看了一眼，已經10點了。
他不敢賴床，一個翻身就起來了。
簡單洗漱一番後，就開始思考，今天要賣啥粥。
係統獎勵的“粥類大全”，可是有上百種粥的做法。
想了想最終決定，就賣“皮蛋瘦肉粥”，昨天賣了甜粥，今天來個鹹的。
每天換一種口味，鹹甜交替。
說幹就幹，他先是解開一袋米。
倒入大盆中，加入水泡著。
然後騎著電動三輪車，就往市場而去。
到了市場後，買了一些皮蛋、薑、還有香菜和蔥等輔料。
接著又去了一家賣土豬肉的地方，買了一些“豬肩肉”。
既然是瘦肉粥，肯定是肉質不能帶一點肥，越瘦越好。
就在準備回去的路上，又給水站老板打了電話，讓送來一些純淨水。
回到家後，沒過一會，純淨水也送過來了。
李軒拿起買來的豬肩肉，反複清洗了幾遍，將肉切成絲。
然後往裏麵加入鹽、白胡椒、料酒、澱粉。
這個肉先要醃製一下，不然煮出來的粥，會帶一股腥味。
在醃肉的同時，李軒又起鍋燒水，把皮蛋放進鍋中蒸一會。
這個作用有兩點，首先能去除一些腥味，其次皮蛋溏心可以定型。
不然溏心很容易流成汁水，煮出來的粥，會影響口感。
一切就緒後，起鍋大火燒水，水開後下米，切一些薑絲直接搞裏頭。
這個時候就得控製火候了，轉為中火，其實小火熬個4—5個小時是最好的。
不過考慮到晚上還得出攤，再加上北方人，不習慣太過濃稠的粥。
隻能中火熬了，熬到軟和，顆粒分明就行了，不一定非得熬太爛。
一個半小時後，看粥熬得差不多，將醃製好的肉搞裏頭。
再把皮蛋切碎，也搞裏頭，攪拌一下，放點鹽、味精，?煮個三五分鍾。
最後加入香菜、蔥花，就好了。
將煮好的粥，直接倒入桶裏，李軒又開始同樣的工序，繼續熬下一鍋。
沒辦法鍋小，這一袋米，要熬三鍋才可以。
在熬第二鍋的時候，李軒也嘴饞了，盛了一碗粥就開始喝了起來。
一口下去，粥的每一粒米，都散發著淡淡的米香味。
瘦肉很是爽滑，被米粒包裹，一點腥味都沒有，吃起來極為的鮮嫩。
皮蛋更是咬起來脆脆的，彈性十足，一口粥包含著三種不同的口感。
讓這粥的味道，更有層次感，再加上香菜和蔥花的點綴，可謂是色香味俱全。
李軒吃完一碗後，沒忍住，又幹了一碗，把人都香迷糊了。
一直忙到了下午6點，總算是將三鍋粥都熬好了。
………………………………………………
在在床上又躺了一個小時後，李軒騎著三輪車，就開啟了今天的擺攤之旅。
等他到昨天攤位前，已經有七八個人等在那了。
為首的自然就是楚青了，在楚青後麵的是黃毛和白毛，以及他們的朋友。
黃毛一看老板來了，顯得很是激動，對白毛說著什麽。
李軒迅速將攤擺好，然後拿出桌子、凳子擺在路邊。
又將新招牌亮了出來，隻見上麵寫著“皮蛋瘦肉粥”20一碗。
當看到攤位前的新招牌時，場上眾人表情各異。
楚青表情顯得更加悲傷了，她妹妹曾經也給他煮過這道粥。
黃毛則是顯得有些慌了，他怎麽都沒想到，這老板不按套路出牌？
你不是賣“百花花生粥”的嗎？怎麽又改賣，“皮蛋瘦肉粥”了。
黃毛在心底把李軒問候了幾百遍。
白毛則是臉上露出了輕蔑之色，他家開了幾家酒樓。
像這種頗為大眾的“皮蛋瘦肉粥”，他不知道喝過多少次，還能做出一朵花來？
看到老板已經準備好了，楚青走進攤位前：“給我來一碗！”
李軒迅速打好一碗，遞了過去。
對方先是付完錢，然後接過粥，坐在旁邊的凳子上，吃了起來。
當粥入口後，這次楚青卻沒有露出悲傷的情緒，反而臉上顯得十分歡快。
他回憶起了有一次妹妹熬“皮蛋瘦肉粥”，結果不小心白胡椒放多了。
本來準備倒掉呢，結果爸爸回來後，端起碗就喝了起來。
辣的爸爸一直找水喝，還一邊打噴嚏。
兄妹二人看著爸爸這副滑稽的樣子，也都開心的大笑了起來。
氣得爸爸，吹胡子瞪眼，一家三口打鬧了起來。“
當時多幸福呀”，楚青內心一句感歎！
隨著粥逐漸喝完，楚青的回憶也戛然而止，他又變得失魂落魄的樣子。
向李軒打了個招呼，步履蹣跚的離開了攤位。
不過現在楚青走路不再搖搖晃晃了，因為他來綠園不喝酒了，改為了喝粥。
現在也才10點多，就算排一個多小時隊，也不過11點左右。
黃毛是不好意思過去，畢竟剛剛還在人家攤位前鬧過事。
白毛聽他這麽說，也覺得有點意思，眾人就喝起了酒。
約定明天下午早點過去，嚐一嚐那粥，是否有他說的那麽好喝。
………………………………………………
李軒這邊一直忙到晚上2點，看到裝粥的桶，已經空了。
無奈地對著還排隊的人，說一句：
“大家散了吧，粥賣完了！”
排隊的還有十幾個人，聽到老板所說，內心大為失望。
沒辦法，隻能一個個離去了。
看到眾人都離開了，李軒將桌子和凳子折疊起來放到車上。
然後把周邊衛生打掃了一遍，騎著電動三輪車就往家趕。
回到家已經淩晨3點。
先是查詢收獲，今天賣出去了2500份粥，總收入5萬元。
粥的利潤比較高，能達到8成，那麽純利潤就是4萬元。
剛開始一天掙幾萬，李軒激動地半夜做夢都在笑。
但是慢慢地就適應了，甚至是習慣了。
若是現在擺攤一天賣不了過萬，他可能反而覺得奇怪。
畢竟自己可是有係統的人。
滿意值方麵，也收獲了1300點。
在查詢完收獲後，直接就上床睡覺了。
清晨的一縷陽光，透過窗子照射了進來，剛好照在他的臉上。
李軒被照的有點刺眼，一隻手放在臉上遮擋陽光。
另一隻手摸到床邊放的手機，拿起看了一眼，已經10點了。
他不敢賴床，一個翻身就起來了。
簡單洗漱一番後，就開始思考，今天要賣啥粥。
係統獎勵的“粥類大全”，可是有上百種粥的做法。
想了想最終決定，就賣“皮蛋瘦肉粥”，昨天賣了甜粥，今天來個鹹的。
每天換一種口味，鹹甜交替。
說幹就幹，他先是解開一袋米。
倒入大盆中，加入水泡著。
然後騎著電動三輪車，就往市場而去。
到了市場後，買了一些皮蛋、薑、還有香菜和蔥等輔料。
接著又去了一家賣土豬肉的地方，買了一些“豬肩肉”。
既然是瘦肉粥，肯定是肉質不能帶一點肥，越瘦越好。
就在準備回去的路上，又給水站老板打了電話，讓送來一些純淨水。
回到家後，沒過一會，純淨水也送過來了。
李軒拿起買來的豬肩肉，反複清洗了幾遍，將肉切成絲。
然後往裏麵加入鹽、白胡椒、料酒、澱粉。
這個肉先要醃製一下，不然煮出來的粥，會帶一股腥味。
在醃肉的同時，李軒又起鍋燒水，把皮蛋放進鍋中蒸一會。
這個作用有兩點，首先能去除一些腥味，其次皮蛋溏心可以定型。
不然溏心很容易流成汁水，煮出來的粥，會影響口感。
一切就緒後，起鍋大火燒水，水開後下米，切一些薑絲直接搞裏頭。
這個時候就得控製火候了，轉為中火，其實小火熬個4—5個小時是最好的。
不過考慮到晚上還得出攤，再加上北方人，不習慣太過濃稠的粥。
隻能中火熬了，熬到軟和，顆粒分明就行了，不一定非得熬太爛。
一個半小時後，看粥熬得差不多，將醃製好的肉搞裏頭。
再把皮蛋切碎，也搞裏頭，攪拌一下，放點鹽、味精，?煮個三五分鍾。
最後加入香菜、蔥花，就好了。
將煮好的粥，直接倒入桶裏，李軒又開始同樣的工序，繼續熬下一鍋。
沒辦法鍋小，這一袋米，要熬三鍋才可以。
在熬第二鍋的時候，李軒也嘴饞了，盛了一碗粥就開始喝了起來。
一口下去，粥的每一粒米，都散發著淡淡的米香味。
瘦肉很是爽滑，被米粒包裹，一點腥味都沒有，吃起來極為的鮮嫩。
皮蛋更是咬起來脆脆的，彈性十足，一口粥包含著三種不同的口感。
讓這粥的味道，更有層次感，再加上香菜和蔥花的點綴，可謂是色香味俱全。
李軒吃完一碗後，沒忍住，又幹了一碗，把人都香迷糊了。
一直忙到了下午6點，總算是將三鍋粥都熬好了。
………………………………………………
在在床上又躺了一個小時後，李軒騎著三輪車，就開啟了今天的擺攤之旅。
等他到昨天攤位前，已經有七八個人等在那了。
為首的自然就是楚青了，在楚青後麵的是黃毛和白毛，以及他們的朋友。
黃毛一看老板來了，顯得很是激動，對白毛說著什麽。
李軒迅速將攤擺好，然後拿出桌子、凳子擺在路邊。
又將新招牌亮了出來，隻見上麵寫著“皮蛋瘦肉粥”20一碗。
當看到攤位前的新招牌時，場上眾人表情各異。
楚青表情顯得更加悲傷了，她妹妹曾經也給他煮過這道粥。
黃毛則是顯得有些慌了，他怎麽都沒想到，這老板不按套路出牌？
你不是賣“百花花生粥”的嗎？怎麽又改賣，“皮蛋瘦肉粥”了。
黃毛在心底把李軒問候了幾百遍。
白毛則是臉上露出了輕蔑之色，他家開了幾家酒樓。
像這種頗為大眾的“皮蛋瘦肉粥”，他不知道喝過多少次，還能做出一朵花來？
看到老板已經準備好了，楚青走進攤位前：“給我來一碗！”
李軒迅速打好一碗，遞了過去。
對方先是付完錢，然後接過粥，坐在旁邊的凳子上，吃了起來。
當粥入口後，這次楚青卻沒有露出悲傷的情緒，反而臉上顯得十分歡快。
他回憶起了有一次妹妹熬“皮蛋瘦肉粥”，結果不小心白胡椒放多了。
本來準備倒掉呢，結果爸爸回來後，端起碗就喝了起來。
辣的爸爸一直找水喝，還一邊打噴嚏。
兄妹二人看著爸爸這副滑稽的樣子，也都開心的大笑了起來。
氣得爸爸，吹胡子瞪眼，一家三口打鬧了起來。“
當時多幸福呀”，楚青內心一句感歎！
隨著粥逐漸喝完，楚青的回憶也戛然而止，他又變得失魂落魄的樣子。
向李軒打了個招呼，步履蹣跚的離開了攤位。
不過現在楚青走路不再搖搖晃晃了，因為他來綠園不喝酒了，改為了喝粥。