第56章 水煮肉片
穿越之帶五百萬的養老生活 作者：仔仔的夜竹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
又買了不少的鹽，想要後麵做臘肉，在去肉鋪攤子把剩下的半夾豬都買了，還有豬頭下水骨頭統統包圓，把屠夫高興得見牙不見眼。
最後來到回春堂買了不少的香料，還讓裏麵的大夫給這群人把了脈，看有沒有什麽病。
結果還好，沒有一個生病的。
弄完一切，宋嬌嬌就帶著人去拉馬車準備回家了，在車上，宋嬌嬌把買來的饅頭讓大家吃，本以為獵戶才是吃的最多了，沒想到居然是他旁邊那個瘦的像麻杆的半大小子。
這麽能吃還不長肉，減肥人士狠狠羨慕了一把。
回到家的宋嬌嬌把大家都召集在一起，問了問今天買的人的名字。
獵戶叫蒙安，看著塊頭不少，年齡卻不算大，今年25歲。和他一起的男人叫蒙齊，15歲，兩個人是叔侄關係。
識字的女人叫白淑琴，據她說她家是個書香世家，家中人在這次雪災中死的死，隻剩她和一個妹妹，但是妹妹在來得路上被人拐走了，不知去向。
兩個婦人一個叫餘芳，一個叫馬桃，以前家中都是喂養過雞鴨豬什麽的。
剩下的大叔叫王水，以前做長工時主要照顧花草樹木。
把大家都介紹清楚後，就開始分配房間，白淑琴和沐清住，主要任務就是照顧沐清和教家中小姐少爺識字。
蒙安蒙齊和大叔王水住在一個房裏，宋嬌嬌早就想到自己後麵可能還會買人，就讓王木匠打了幾個上下鋪，蒙安主要在作坊裏幫忙，蒙齊就跟著徐大後麵幫忙，大叔王水主要照顧宋嬌嬌那些果樹。
兩個婦人住在一間，她們主要給徐芳打下手和喂養家中的家禽，和清理家禽排出來的肥料。
婦人都歸徐芳管，男人都歸徐大管，她們夫妻倆是從大戶人家出來的，沒吃過豬肉也見過豬跑。讓他們管人正合適。
由於布料明天才到，宋嬌嬌就讓他們將就穿著徐芳她一家的舊衣服，當然除了蒙安，他的塊頭太大了，沒有誰的衣服能穿得進，隻好讓徐芳帶著兩個婦人抓緊時間趕製出來一件。
次日，宋嬌嬌就帶著王水他們，把烘幹房裏的蔬菜往大鵬裏移。
弄好大鵬，宋嬌嬌就把買回來的豬肉切好塊，用鹽和花椒香料炒香，然後抹在豬肉上，醃製三天。
三天後，在山上砍了不少柏樹葉子回來，在後上挖了個坑，上麵搭了架子，把醃好的豬肉掛上去，下麵用柏樹葉子熏著。
要注意的是，柏樹葉子不能燒起來，不能見明火，就一直保持不滅冒煙的狀態，直到所有的豬肉都熏好，掛在廚房。美味的臘肉就完成了，熏過的臘肉要比沒有熏製的更香。
看著綠油油的蔬菜，總算是在十五那天能夠開始售賣了。
當天宋嬌嬌就帶著一背簍的蔬菜來到了四方樓，冬天裏可是難得一見的，王掌櫃看到宋嬌嬌背來的菜，各種各樣的都有，最主要的是青椒也有，還有一種紅色的粉狀物，問著倒是和青椒一個味，這是宋嬌嬌用的空間裏紅了的青椒做的辣椒麵。
“宋娘子，你一來絕對就有好事，話不多說，今天又帶來了什麽好東西？”王掌櫃看見宋嬌嬌來了就知道今天又要有新東西了。
“來來來，我們去後麵談。”說完，王掌櫃就帶著宋嬌嬌去了後廚。
宋嬌嬌也不跟她廢話，要了一個位子，就開始炸辣椒油，鍋中倒入大量的油，把蔥段先下入小火慢炸，炸至變色，再把八角桂皮，香葉花椒下入小火炸，炸至微微發黑撈出，大火把油燒至七分熱，慢慢倒入辣椒麵裏，邊倒邊攪拌，直到所有油都倒進去。
就在熱油接觸到辣椒麵時，一股刺鼻的香味發出，霸道而香。廚房眾人紛紛忍不住的打噴嚏。
宋嬌嬌先是撈了些大腸豬肚出來，用辣椒油，小蔥香菜拌好，簡單的涼拌大腸就好了。
另外起鍋燒油，加入辣椒油裏的料，和蔥薑蒜炒香後加入水，水開先把蔬菜下進去，燙熟後撈出，再下入紅薯粉，等粉條煮好後撈出倒在蔬菜上，最後下入切好的肉片，等到肉片變色後，撈出放在剛剛的大腕了，把湯汁倒進去，洗好的鍋再次倒上一點油，碗中放入花椒蒜末，用熱油潑上，一股濃濃的香味激發了出來。
王掌櫃一聞到這味，就能看到這道菜的火爆程度。
“宋娘子，這道菜叫什麽名字？”
“王掌櫃不先嚐嚐再說。”宋嬌嬌見王掌櫃不動手，廚房的人都沒有動手的。
聽到這王掌櫃拿起筷子嚐了一口，鮮，香，辣，在冬天來上這麽一份，絕對舒服，看看旁邊的涼拌大腸，也嚐了一口，不同於平時的口感，這裏麵更是填了一種香辣味，再加上香菜和小蔥，完全不會在感覺到膩。
宋嬌嬌看著麵前享受的王掌櫃說道，“炸的香油叫辣椒油，大碗裏的叫水煮肉片，大腸我叫他涼拌肥腸。相信王掌櫃也看到了，這兩道菜裏少不了我今天帶來的辣椒粉。”
“是，宋娘子我也不廢話了，來談談這辣椒粉和蔬菜怎麽賣。”王掌櫃把宋嬌嬌拉到一邊說道。
“蔬菜一天40斤，一半是辣椒，20文一斤，可以每天提供，辣椒麵200文一斤，你也別覺得貴，這個要十斤青椒才出一斤辣椒麵。辣椒麵家裏暫時隻有兩斤，最快也得十天後才有。
還有一件事，我家裏人手不足，需要掌櫃的自己來拉這些東西了，紅薯粉和紅薯澱粉以後也按每天走，是兩天一次的一半。等明年作坊開起來了，才能增量。”
宋嬌嬌把要說的一次說完，王掌櫃思考了片刻就答應了，還是要求隻能賣給四方樓，宋嬌嬌也同意了。
約好取貨的時間和地址，宋嬌嬌就出了四方樓，宋嬌嬌往對麵袁氏酒樓看了一眼，剛好就跟袁氏酒樓掌櫃對上視線。
隻看見袁掌櫃猶如毒蛇般的眼神死死盯著宋嬌嬌，讓人渾身一冷，宋嬌嬌想不明白什麽時候得罪了他，不過想想現在有她給四方樓供貨，本身就和袁氏勢不兩立了。
至於上次店小二的事，早就被宋嬌嬌拋在腦後了。
最後來到回春堂買了不少的香料，還讓裏麵的大夫給這群人把了脈，看有沒有什麽病。
結果還好，沒有一個生病的。
弄完一切，宋嬌嬌就帶著人去拉馬車準備回家了，在車上，宋嬌嬌把買來的饅頭讓大家吃，本以為獵戶才是吃的最多了，沒想到居然是他旁邊那個瘦的像麻杆的半大小子。
這麽能吃還不長肉，減肥人士狠狠羨慕了一把。
回到家的宋嬌嬌把大家都召集在一起，問了問今天買的人的名字。
獵戶叫蒙安，看著塊頭不少，年齡卻不算大，今年25歲。和他一起的男人叫蒙齊，15歲，兩個人是叔侄關係。
識字的女人叫白淑琴，據她說她家是個書香世家，家中人在這次雪災中死的死，隻剩她和一個妹妹，但是妹妹在來得路上被人拐走了，不知去向。
兩個婦人一個叫餘芳，一個叫馬桃，以前家中都是喂養過雞鴨豬什麽的。
剩下的大叔叫王水，以前做長工時主要照顧花草樹木。
把大家都介紹清楚後，就開始分配房間，白淑琴和沐清住，主要任務就是照顧沐清和教家中小姐少爺識字。
蒙安蒙齊和大叔王水住在一個房裏，宋嬌嬌早就想到自己後麵可能還會買人，就讓王木匠打了幾個上下鋪，蒙安主要在作坊裏幫忙，蒙齊就跟著徐大後麵幫忙，大叔王水主要照顧宋嬌嬌那些果樹。
兩個婦人住在一間，她們主要給徐芳打下手和喂養家中的家禽，和清理家禽排出來的肥料。
婦人都歸徐芳管，男人都歸徐大管，她們夫妻倆是從大戶人家出來的，沒吃過豬肉也見過豬跑。讓他們管人正合適。
由於布料明天才到，宋嬌嬌就讓他們將就穿著徐芳她一家的舊衣服，當然除了蒙安，他的塊頭太大了，沒有誰的衣服能穿得進，隻好讓徐芳帶著兩個婦人抓緊時間趕製出來一件。
次日，宋嬌嬌就帶著王水他們，把烘幹房裏的蔬菜往大鵬裏移。
弄好大鵬，宋嬌嬌就把買回來的豬肉切好塊，用鹽和花椒香料炒香，然後抹在豬肉上，醃製三天。
三天後，在山上砍了不少柏樹葉子回來，在後上挖了個坑，上麵搭了架子，把醃好的豬肉掛上去，下麵用柏樹葉子熏著。
要注意的是，柏樹葉子不能燒起來，不能見明火，就一直保持不滅冒煙的狀態，直到所有的豬肉都熏好，掛在廚房。美味的臘肉就完成了，熏過的臘肉要比沒有熏製的更香。
看著綠油油的蔬菜，總算是在十五那天能夠開始售賣了。
當天宋嬌嬌就帶著一背簍的蔬菜來到了四方樓，冬天裏可是難得一見的，王掌櫃看到宋嬌嬌背來的菜，各種各樣的都有，最主要的是青椒也有，還有一種紅色的粉狀物，問著倒是和青椒一個味，這是宋嬌嬌用的空間裏紅了的青椒做的辣椒麵。
“宋娘子，你一來絕對就有好事，話不多說，今天又帶來了什麽好東西？”王掌櫃看見宋嬌嬌來了就知道今天又要有新東西了。
“來來來，我們去後麵談。”說完，王掌櫃就帶著宋嬌嬌去了後廚。
宋嬌嬌也不跟她廢話，要了一個位子，就開始炸辣椒油，鍋中倒入大量的油，把蔥段先下入小火慢炸，炸至變色，再把八角桂皮，香葉花椒下入小火炸，炸至微微發黑撈出，大火把油燒至七分熱，慢慢倒入辣椒麵裏，邊倒邊攪拌，直到所有油都倒進去。
就在熱油接觸到辣椒麵時，一股刺鼻的香味發出，霸道而香。廚房眾人紛紛忍不住的打噴嚏。
宋嬌嬌先是撈了些大腸豬肚出來，用辣椒油，小蔥香菜拌好，簡單的涼拌大腸就好了。
另外起鍋燒油，加入辣椒油裏的料，和蔥薑蒜炒香後加入水，水開先把蔬菜下進去，燙熟後撈出，再下入紅薯粉，等粉條煮好後撈出倒在蔬菜上，最後下入切好的肉片，等到肉片變色後，撈出放在剛剛的大腕了，把湯汁倒進去，洗好的鍋再次倒上一點油，碗中放入花椒蒜末，用熱油潑上，一股濃濃的香味激發了出來。
王掌櫃一聞到這味，就能看到這道菜的火爆程度。
“宋娘子，這道菜叫什麽名字？”
“王掌櫃不先嚐嚐再說。”宋嬌嬌見王掌櫃不動手，廚房的人都沒有動手的。
聽到這王掌櫃拿起筷子嚐了一口，鮮，香，辣，在冬天來上這麽一份，絕對舒服，看看旁邊的涼拌大腸，也嚐了一口，不同於平時的口感，這裏麵更是填了一種香辣味，再加上香菜和小蔥，完全不會在感覺到膩。
宋嬌嬌看著麵前享受的王掌櫃說道，“炸的香油叫辣椒油，大碗裏的叫水煮肉片，大腸我叫他涼拌肥腸。相信王掌櫃也看到了，這兩道菜裏少不了我今天帶來的辣椒粉。”
“是，宋娘子我也不廢話了，來談談這辣椒粉和蔬菜怎麽賣。”王掌櫃把宋嬌嬌拉到一邊說道。
“蔬菜一天40斤，一半是辣椒，20文一斤，可以每天提供，辣椒麵200文一斤，你也別覺得貴，這個要十斤青椒才出一斤辣椒麵。辣椒麵家裏暫時隻有兩斤，最快也得十天後才有。
還有一件事，我家裏人手不足，需要掌櫃的自己來拉這些東西了，紅薯粉和紅薯澱粉以後也按每天走，是兩天一次的一半。等明年作坊開起來了，才能增量。”
宋嬌嬌把要說的一次說完，王掌櫃思考了片刻就答應了，還是要求隻能賣給四方樓，宋嬌嬌也同意了。
約好取貨的時間和地址，宋嬌嬌就出了四方樓，宋嬌嬌往對麵袁氏酒樓看了一眼，剛好就跟袁氏酒樓掌櫃對上視線。
隻看見袁掌櫃猶如毒蛇般的眼神死死盯著宋嬌嬌，讓人渾身一冷，宋嬌嬌想不明白什麽時候得罪了他，不過想想現在有她給四方樓供貨，本身就和袁氏勢不兩立了。
至於上次店小二的事，早就被宋嬌嬌拋在腦後了。