鐵板開好了，顧秋按照教程上的說法，用油壺擠了一些食用油上去。
把油燒熱後丟了一把青菜上去，用做鐵板魷魚的專用鏟子來回的翻炒按壓著。
這樣做的目的，是為了吸附一下鐵板上沒有清洗幹淨的油漬和汙漬。
來回翻炒許久，青菜被按壓翻炒遍了鐵板的各個地方，果然還是有點效果，顧秋感覺那些青菜好像是真的變黑了一點。
按說炒一次就夠了，顧秋不放心，又洗了一把青菜丟了上去，這一次基本上沒有什麽變化，說明鐵板已經真正的燒幹淨了。
然後，顧秋又嚐試著用鐵板煎了一個荷包蛋，果然是絲滑無比，吸滿油脂的鐵板被燒的滋滋響，荷包蛋都沒有粘鍋，而且蛋白一點也沒有變色，開鍋徹底成功！
現在開始嚐試鐵板魷魚了，點火把鐵板加熱後，顧秋拿出解凍好的魷魚串，直接放在加熱好的鐵板上，用鏟子不停的按壓，煎幹魷魚串裏麵的水分和表麵的雜質。
之後用鏟子把煎出來的雜質和水分鏟掉，把鐵板繼續加熱，用油壺給鐵板擠上食用油，撒上一把洋蔥塊上去，略微煎出洋蔥的香氣後，再把魷魚串放上去慢慢煎熟。
八毫米厚的鐵板保證了它不會變形，猛火灶的高溫保證了它的火力和熱度，洋蔥的香味中和了魷魚的腥味，顧秋時不時的用鏟子按壓，來回給它翻麵，保證每個地方都能均勻受熱，都能吸附上油煎洋蔥的香氣。
在煎製的過程中，顧秋並不斷地翻麵加油以免把魷魚串煎糊，很快魷魚串就開始變色，這就代表著已經熟了，可以食用。
顧秋麻利的關掉猛火灶，用調料刷子在魷魚串上刷上一層醬料，再撒上孜然芝麻核桃酥等混合香料碎，利用鐵板的餘溫和鐵板上的油脂洋蔥繼續煨著幾秒鍾，一串新鮮出爐的鐵板魷魚就大功告成了。
“來，試試！”
顧秋拿起煎好的魷魚串，遞給守在一旁的沈小眉，“看看味道怎麽樣！”
沈小眉早就被撲鼻而來的香味刺激得躍躍欲試，顧不上矜持拿起魷魚串就是一口下去，跟著就發出一聲滿足的歎息。
“嗯…好吃，跟他們賣的沒兩樣！”
顧秋笑了，伸手拿起一張紙巾，替沈小眉擦了擦嘴角，“你試得出來區別嗎？”
沈小眉小嘴巴巴的快速嚼了幾下，把嘴裏的東西咽下去後，認真的衝著顧秋說道:“當然試的出來，我感覺你做得挺好的，比外麵買的那些魷魚串好吃多了！”
眼看顧秋搖頭啞然失笑，似乎是不相信的樣子，沈小眉把手裏的魷魚串送到顧秋嘴邊，“不信的話，你自己試試嘛，好吃的！”
顧秋嚐了嚐味道，說實話真不比外麵那些魷魚攤上的差，“我再試幾串，拿給別人嚐嚐，看看他們怎麽說！”
顧秋又煎了一把魷魚串，有板串和須串，還有魷魚嘴和臉串，反正每一樣都煎了一些，不僅給隔壁店鋪的鄰居送了一些，就連陳少聰和張一帆他們都被喊過來了。
“我靠，小五你可以啊，還會搞這個？”陳少聰一臉驚訝的說道。
“嘿嘿，四哥，我會的東西多著呢，快了嚐嚐味道，看看怎麽樣！”
張一帆和邱思敏也跟著一起過來了，在嚐過顧秋的手藝後，大家都是一致好評，就連隔壁店鋪的鄰居也紛紛說好吃。
邱思敏超級喜歡吃這種路邊攤，特別是鐵板魷魚，嚷嚷著要過來給顧秋打工，直到顧秋答應她隨時可以過來吃，她才罷休。
顧秋這回徹底放下心來，開始在網上下單備貨，準備等原材料一回來就開始擺攤。
同時顧秋和沈小眉也開始準備魷魚攤的配套物品，比如打包盒和塑料袋。
還有操作台和煤氣罐，以及冰櫃的擺放等等預備工作，在自家店鋪門前擺攤就是方便，都不用買三輪車，也不用買照明電瓶線，直接從店裏拉個移動插排出來就行。
唯一要考慮的就是，鐵板魷魚的煙霧比較大，為了不影響自己的秋眉小屋和其他的人，需要架上一個排風扇，像那些燒烤攤一樣，把煙霧斜著吹上天空。
三天後剛好周六，顧秋的訂貨全部都回來了，塞得冰櫃裏滿滿當當的。
一千多塊錢的半成品魷魚串，裏麵還有兩箱鴨腸小串和小黃魚串！
顧秋把每個品種都先拿了兩箱，到時候看哪一種賣得好，再提前補貨。
在網上備貨優點是便宜，缺點是需要時間，要提前三天下單。
不過這也還好，最多也就是前期不熟悉的時候容易賣斷貨，以後熟悉了提前備好就行了，實在加急的時候，就去附近菜市場凍貨批發那邊拿兩包先用著再說，雖然貴了一點，但是能救急嘛！
魷魚醬料顧秋也熬了一大盆，足足有三天的量，兩人信心滿滿的準備迎接開攤。
快到下午的時候，沈小眉突然想起來，“我們是不是忘記做招牌了？”
“對哈！”
顧秋一愣，還真是忘記做招牌了！
別的攤位不是店鋪燈箱，就是三輪車燈帶，最起碼也有一個貼紙招牌。
上麵印刷著鐵板魷魚的招牌和鮮豔的圖案，看起來顯眼又誘人。
而自己這邊，就一個操作台和一塊鐵板，光溜溜的都不知道賣什麽。
顧秋一拍腦袋，“哎喲，忘記了！”
現在去網上平台定做肯定來不及，隻能在線下找廣告店打印了。
顧秋連忙量了一下自己那個操作台的尺寸，上網找了一些簡單的鐵板魷魚攤招牌圖片，下載到手機裏麵，然後跑到附近的廣告店，打印出幾張寫真貼紙。
跟著他又做了一個簡單的不鏽鋼框架，先把寫真貼紙貼在亞克力板上，再把亞克力板固定在不鏽鋼框架上，。
拿著框架就趕回來，尺寸剛好可以卡在操作台兩邊，用兩個螺絲稍微固定一下，一個簡易直觀的招牌就做好了。
“這樣看倒是蠻好看的，就是晚上天黑了以後怎麽辦？”沈小眉打量著招牌說道。
把油燒熱後丟了一把青菜上去，用做鐵板魷魚的專用鏟子來回的翻炒按壓著。
這樣做的目的，是為了吸附一下鐵板上沒有清洗幹淨的油漬和汙漬。
來回翻炒許久，青菜被按壓翻炒遍了鐵板的各個地方，果然還是有點效果，顧秋感覺那些青菜好像是真的變黑了一點。
按說炒一次就夠了，顧秋不放心，又洗了一把青菜丟了上去，這一次基本上沒有什麽變化，說明鐵板已經真正的燒幹淨了。
然後，顧秋又嚐試著用鐵板煎了一個荷包蛋，果然是絲滑無比，吸滿油脂的鐵板被燒的滋滋響，荷包蛋都沒有粘鍋，而且蛋白一點也沒有變色，開鍋徹底成功！
現在開始嚐試鐵板魷魚了，點火把鐵板加熱後，顧秋拿出解凍好的魷魚串，直接放在加熱好的鐵板上，用鏟子不停的按壓，煎幹魷魚串裏麵的水分和表麵的雜質。
之後用鏟子把煎出來的雜質和水分鏟掉，把鐵板繼續加熱，用油壺給鐵板擠上食用油，撒上一把洋蔥塊上去，略微煎出洋蔥的香氣後，再把魷魚串放上去慢慢煎熟。
八毫米厚的鐵板保證了它不會變形，猛火灶的高溫保證了它的火力和熱度，洋蔥的香味中和了魷魚的腥味，顧秋時不時的用鏟子按壓，來回給它翻麵，保證每個地方都能均勻受熱，都能吸附上油煎洋蔥的香氣。
在煎製的過程中，顧秋並不斷地翻麵加油以免把魷魚串煎糊，很快魷魚串就開始變色，這就代表著已經熟了，可以食用。
顧秋麻利的關掉猛火灶，用調料刷子在魷魚串上刷上一層醬料，再撒上孜然芝麻核桃酥等混合香料碎，利用鐵板的餘溫和鐵板上的油脂洋蔥繼續煨著幾秒鍾，一串新鮮出爐的鐵板魷魚就大功告成了。
“來，試試！”
顧秋拿起煎好的魷魚串，遞給守在一旁的沈小眉，“看看味道怎麽樣！”
沈小眉早就被撲鼻而來的香味刺激得躍躍欲試，顧不上矜持拿起魷魚串就是一口下去，跟著就發出一聲滿足的歎息。
“嗯…好吃，跟他們賣的沒兩樣！”
顧秋笑了，伸手拿起一張紙巾，替沈小眉擦了擦嘴角，“你試得出來區別嗎？”
沈小眉小嘴巴巴的快速嚼了幾下，把嘴裏的東西咽下去後，認真的衝著顧秋說道:“當然試的出來，我感覺你做得挺好的，比外麵買的那些魷魚串好吃多了！”
眼看顧秋搖頭啞然失笑，似乎是不相信的樣子，沈小眉把手裏的魷魚串送到顧秋嘴邊，“不信的話，你自己試試嘛，好吃的！”
顧秋嚐了嚐味道，說實話真不比外麵那些魷魚攤上的差，“我再試幾串，拿給別人嚐嚐，看看他們怎麽說！”
顧秋又煎了一把魷魚串，有板串和須串，還有魷魚嘴和臉串，反正每一樣都煎了一些，不僅給隔壁店鋪的鄰居送了一些，就連陳少聰和張一帆他們都被喊過來了。
“我靠，小五你可以啊，還會搞這個？”陳少聰一臉驚訝的說道。
“嘿嘿，四哥，我會的東西多著呢，快了嚐嚐味道，看看怎麽樣！”
張一帆和邱思敏也跟著一起過來了，在嚐過顧秋的手藝後，大家都是一致好評，就連隔壁店鋪的鄰居也紛紛說好吃。
邱思敏超級喜歡吃這種路邊攤，特別是鐵板魷魚，嚷嚷著要過來給顧秋打工，直到顧秋答應她隨時可以過來吃，她才罷休。
顧秋這回徹底放下心來，開始在網上下單備貨，準備等原材料一回來就開始擺攤。
同時顧秋和沈小眉也開始準備魷魚攤的配套物品，比如打包盒和塑料袋。
還有操作台和煤氣罐，以及冰櫃的擺放等等預備工作，在自家店鋪門前擺攤就是方便，都不用買三輪車，也不用買照明電瓶線，直接從店裏拉個移動插排出來就行。
唯一要考慮的就是，鐵板魷魚的煙霧比較大，為了不影響自己的秋眉小屋和其他的人，需要架上一個排風扇，像那些燒烤攤一樣，把煙霧斜著吹上天空。
三天後剛好周六，顧秋的訂貨全部都回來了，塞得冰櫃裏滿滿當當的。
一千多塊錢的半成品魷魚串，裏麵還有兩箱鴨腸小串和小黃魚串！
顧秋把每個品種都先拿了兩箱，到時候看哪一種賣得好，再提前補貨。
在網上備貨優點是便宜，缺點是需要時間，要提前三天下單。
不過這也還好，最多也就是前期不熟悉的時候容易賣斷貨，以後熟悉了提前備好就行了，實在加急的時候，就去附近菜市場凍貨批發那邊拿兩包先用著再說，雖然貴了一點，但是能救急嘛！
魷魚醬料顧秋也熬了一大盆，足足有三天的量，兩人信心滿滿的準備迎接開攤。
快到下午的時候，沈小眉突然想起來，“我們是不是忘記做招牌了？”
“對哈！”
顧秋一愣，還真是忘記做招牌了！
別的攤位不是店鋪燈箱，就是三輪車燈帶，最起碼也有一個貼紙招牌。
上麵印刷著鐵板魷魚的招牌和鮮豔的圖案，看起來顯眼又誘人。
而自己這邊，就一個操作台和一塊鐵板，光溜溜的都不知道賣什麽。
顧秋一拍腦袋，“哎喲，忘記了！”
現在去網上平台定做肯定來不及，隻能在線下找廣告店打印了。
顧秋連忙量了一下自己那個操作台的尺寸，上網找了一些簡單的鐵板魷魚攤招牌圖片，下載到手機裏麵，然後跑到附近的廣告店，打印出幾張寫真貼紙。
跟著他又做了一個簡單的不鏽鋼框架，先把寫真貼紙貼在亞克力板上，再把亞克力板固定在不鏽鋼框架上，。
拿著框架就趕回來，尺寸剛好可以卡在操作台兩邊，用兩個螺絲稍微固定一下，一個簡易直觀的招牌就做好了。
“這樣看倒是蠻好看的，就是晚上天黑了以後怎麽辦？”沈小眉打量著招牌說道。