每一家的醬料都不一樣，都說自己的是秘製醬料，說白了基本上大同小異。
其實來來去去的，都是那幾種原材料，無非就是配比的差別而已。
而口味這個東西，說實話沒有一個特別的標準，市麵上口碑銷量最好的幾種鐵板魷魚醬料，哪一種都能滿足大部分人的口味。
炒粉炒飯倒是需要點技巧，墮落街幾個炒粉攤，每到飯點生意火到爆，其實看起來也不難，隻不過那一套顛鍋弄勺的手法，顧秋肯定是不會，至少做不到那麽行雲流水。
但是他相信，那個東西也沒什麽技巧，唯手熟爾，多練幾次也不難。
臭豆腐是湘省聞名遐邇的小吃，“聞起來臭，吃起來香”，這句宣傳語人盡皆知，每一個臭豆腐攤位燈箱上都能看到這句話。
顧秋精挑細選出來的這幾個項目，主要還是因為在墮落街的小吃界，它們三個最火爆，每次去都是有人排隊，而且受眾人群廣，投資成本不高，關鍵是容易上手。
顧秋拿不準的是，到底從這三個項目裏麵選哪一個？
畢竟哪一個都要買設備，都要買冰箱或者冰櫃備貨，還有其他的配套設備。
做鐵板魷魚，需要提前備魷魚凍貨原材料，還有醬料也需要冰箱冷藏。
鐵板倒是不值錢，網購平台上買一塊也就一百多塊錢，再配上煤氣灶和工作台等一些雜七雜八的東西。
炒飯炒粉還要買電飯鍋蒸米飯，配料配菜也是要用冰箱冰櫃保存，同樣也是要買煤氣灶和炒鍋那些東西。
臭豆腐也是如此，要提前備貨還有熬醬汁，煤氣灶和炸鍋也是少不了。
既然投資差不多，顧秋按照自己的喜好琢磨著，幹脆搞鐵板魷魚算了。
顧秋考慮搞鐵板魷魚的原因，首先是因為他自己就喜歡吃這個。
以前去那些攤位上買，小串的魷魚須十塊錢三串，一口就能吃一串，十塊錢的魷魚須，都沒過到癮，大份的板串就更不要說了，顧秋都舍不得花錢買。
他感覺，那個鐵板魷魚天天吃都吃不厭，相反炒粉炒飯或者臭豆腐，他連著吃兩三次就沒有想吃的欲望了。
而且，顧秋還考慮到，鐵板魷魚的延展性還有很多，如果生意不好，甚至還可以順帶著搭配其他的業務，比如手抓餅啊，烤冷麵啊，狼牙土豆啊，還有鐵板豆腐什麽的。
最絕的是，他甚至還可以把炒粉炒飯的業務帶上，搞一搞鐵板炒飯炒粉什麽的。
這個創意和鐵板魷魚項目完全不衝突，說不定還可以研發一個鐵板魷魚炒飯出來！
想到就幹，兩人越是琢磨，越是覺得這個小吃攤可以搞，顧秋當下就跑去拚夕夕上麵，下了一係列的訂單。
在等待的過程中，兩人也沒有閑著，一個在店裏上網查詢鐵板魷魚的製作流程和教學視頻，一個人去菜市場尋找凍品貨源。
政院小區附近沒什麽大的菜市場，顧秋一直找到了錦繡城那邊的批發市場，才找到了兩家海鮮凍貨批發檔口。
仔細詢問了批發價格後，顧秋默默對比了一下，按照墮落街的鐵板魷魚賣價，這個價格加上其他費用，都占到六七成了，這還沒算上三輪車和電池電瓶的價格。
如果是這樣的拿貨價，那其他的那些魷魚攤位，根本就掙不到什麽錢，那就沒有做生意的必要了。
做小吃或者地攤生意，成本必須要控製在三到五成之內，否則根本就不掙錢，成天累死累活還擔驚受怕的，要是還掙不到錢，那還不如出去上班打工呢！
但是，無論顧秋怎麽跟那兩個凍貨檔老板談，他們堅決就是不同意顧秋的要求，在他們看來，既然顧秋不能一次性拿那麽多的貨，價格就不能給到那麽優惠。
看來，還是得另外想辦法！
找了幾個菜市場，因為顧秋的拿貨量太少，價格談的一直都不理想。
進貨價太貴，那還賺什麽錢？
顧秋有點頭疼！
沈小眉的學習能力很強，教學視頻被她下載後精心歸納總結，整理出來一套詳細的操作步驟，和三份醬料的秘製配方。
“之所以選擇這三種醬料，是因為這三款視頻播放量和購買量最多，我估摸著，大家都喜歡的東西，肯定差不了！”
沈小眉跟顧秋解釋道:“咱們前期先把這三種醬料試一試，看看哪一款合適，或者說哪一款醬料客人最喜歡，到時候再專門熬製哪一款就行！”
顧秋一聽覺得有道理，兩人又打算按照視頻上的配料單子，先去菜市場買原材料，回到家裏先把醬料熬製出來。
在菜市場按照單子買材料的時候，顧秋突然靈機一動，“現在網購這麽發達，能不能在網上買魷魚凍品原材料呢？”
等到他迫不及待的回家上網一看，好家夥，輸入關鍵詞搜索後，幾個網購平台上到處都是凍品原材料！
而且全部都是收拾好了的半成品，一包包的那種，什麽魷魚須啊魷魚板串啊，多少克的包裝都有，價格也比菜市場便宜多了。
顧秋當即下單，每一款都買了兩包！
既然準備搞小吃，煤氣和冰櫃肯定是少不了的，顧秋又跑到附近的二手家具家電市場，挑了一個品相好點的大冰櫃，還有兩個煤氣罐和一些雜七雜八，但是擺攤的時候基本上都能用上的東西。
三天後，拚夕夕上的鐵板等東西到貨了，顧秋迫不及待的拿了貨回來，要說拚夕夕上麵的東西真便宜，那麽大一塊鐵板，顧秋拿著都有些吃力，居然才幾十塊錢。
灌好煤氣後，顧秋接上買回來的鐵板專用猛火灶，拿出在二手市場淘回來的不鏽鋼操作台，開始給鐵板開鍋。
就跟家裏的鐵鍋開鍋一樣，先把鐵板上麵防鏽油和髒東西洗幹淨。
然後把鐵板架起來燒紅，全部燒透後等它自然冷卻，再給它衝洗幹淨。
接著拿一塊帶皮肥豬肉，一邊加熱鐵板，一邊來回擦拭。
直到把所有的地方都燒熱燒紅燒透，全部都用肥豬肉擦到位，讓豬肉浸潤到所有的地方，這塊鐵板基本上算是開鍋成功了。
其實來來去去的，都是那幾種原材料，無非就是配比的差別而已。
而口味這個東西，說實話沒有一個特別的標準，市麵上口碑銷量最好的幾種鐵板魷魚醬料，哪一種都能滿足大部分人的口味。
炒粉炒飯倒是需要點技巧，墮落街幾個炒粉攤，每到飯點生意火到爆，其實看起來也不難，隻不過那一套顛鍋弄勺的手法，顧秋肯定是不會，至少做不到那麽行雲流水。
但是他相信，那個東西也沒什麽技巧，唯手熟爾，多練幾次也不難。
臭豆腐是湘省聞名遐邇的小吃，“聞起來臭，吃起來香”，這句宣傳語人盡皆知，每一個臭豆腐攤位燈箱上都能看到這句話。
顧秋精挑細選出來的這幾個項目，主要還是因為在墮落街的小吃界，它們三個最火爆，每次去都是有人排隊，而且受眾人群廣，投資成本不高，關鍵是容易上手。
顧秋拿不準的是，到底從這三個項目裏麵選哪一個？
畢竟哪一個都要買設備，都要買冰箱或者冰櫃備貨，還有其他的配套設備。
做鐵板魷魚，需要提前備魷魚凍貨原材料，還有醬料也需要冰箱冷藏。
鐵板倒是不值錢，網購平台上買一塊也就一百多塊錢，再配上煤氣灶和工作台等一些雜七雜八的東西。
炒飯炒粉還要買電飯鍋蒸米飯，配料配菜也是要用冰箱冰櫃保存，同樣也是要買煤氣灶和炒鍋那些東西。
臭豆腐也是如此，要提前備貨還有熬醬汁，煤氣灶和炸鍋也是少不了。
既然投資差不多，顧秋按照自己的喜好琢磨著，幹脆搞鐵板魷魚算了。
顧秋考慮搞鐵板魷魚的原因，首先是因為他自己就喜歡吃這個。
以前去那些攤位上買，小串的魷魚須十塊錢三串，一口就能吃一串，十塊錢的魷魚須，都沒過到癮，大份的板串就更不要說了，顧秋都舍不得花錢買。
他感覺，那個鐵板魷魚天天吃都吃不厭，相反炒粉炒飯或者臭豆腐，他連著吃兩三次就沒有想吃的欲望了。
而且，顧秋還考慮到，鐵板魷魚的延展性還有很多，如果生意不好，甚至還可以順帶著搭配其他的業務，比如手抓餅啊，烤冷麵啊，狼牙土豆啊，還有鐵板豆腐什麽的。
最絕的是，他甚至還可以把炒粉炒飯的業務帶上，搞一搞鐵板炒飯炒粉什麽的。
這個創意和鐵板魷魚項目完全不衝突，說不定還可以研發一個鐵板魷魚炒飯出來！
想到就幹，兩人越是琢磨，越是覺得這個小吃攤可以搞，顧秋當下就跑去拚夕夕上麵，下了一係列的訂單。
在等待的過程中，兩人也沒有閑著，一個在店裏上網查詢鐵板魷魚的製作流程和教學視頻，一個人去菜市場尋找凍品貨源。
政院小區附近沒什麽大的菜市場，顧秋一直找到了錦繡城那邊的批發市場，才找到了兩家海鮮凍貨批發檔口。
仔細詢問了批發價格後，顧秋默默對比了一下，按照墮落街的鐵板魷魚賣價，這個價格加上其他費用，都占到六七成了，這還沒算上三輪車和電池電瓶的價格。
如果是這樣的拿貨價，那其他的那些魷魚攤位，根本就掙不到什麽錢，那就沒有做生意的必要了。
做小吃或者地攤生意，成本必須要控製在三到五成之內，否則根本就不掙錢，成天累死累活還擔驚受怕的，要是還掙不到錢，那還不如出去上班打工呢！
但是，無論顧秋怎麽跟那兩個凍貨檔老板談，他們堅決就是不同意顧秋的要求，在他們看來，既然顧秋不能一次性拿那麽多的貨，價格就不能給到那麽優惠。
看來，還是得另外想辦法！
找了幾個菜市場，因為顧秋的拿貨量太少，價格談的一直都不理想。
進貨價太貴，那還賺什麽錢？
顧秋有點頭疼！
沈小眉的學習能力很強，教學視頻被她下載後精心歸納總結，整理出來一套詳細的操作步驟，和三份醬料的秘製配方。
“之所以選擇這三種醬料，是因為這三款視頻播放量和購買量最多，我估摸著，大家都喜歡的東西，肯定差不了！”
沈小眉跟顧秋解釋道:“咱們前期先把這三種醬料試一試，看看哪一款合適，或者說哪一款醬料客人最喜歡，到時候再專門熬製哪一款就行！”
顧秋一聽覺得有道理，兩人又打算按照視頻上的配料單子，先去菜市場買原材料，回到家裏先把醬料熬製出來。
在菜市場按照單子買材料的時候，顧秋突然靈機一動，“現在網購這麽發達，能不能在網上買魷魚凍品原材料呢？”
等到他迫不及待的回家上網一看，好家夥，輸入關鍵詞搜索後，幾個網購平台上到處都是凍品原材料！
而且全部都是收拾好了的半成品，一包包的那種，什麽魷魚須啊魷魚板串啊，多少克的包裝都有，價格也比菜市場便宜多了。
顧秋當即下單，每一款都買了兩包！
既然準備搞小吃，煤氣和冰櫃肯定是少不了的，顧秋又跑到附近的二手家具家電市場，挑了一個品相好點的大冰櫃，還有兩個煤氣罐和一些雜七雜八，但是擺攤的時候基本上都能用上的東西。
三天後，拚夕夕上的鐵板等東西到貨了，顧秋迫不及待的拿了貨回來，要說拚夕夕上麵的東西真便宜，那麽大一塊鐵板，顧秋拿著都有些吃力，居然才幾十塊錢。
灌好煤氣後，顧秋接上買回來的鐵板專用猛火灶，拿出在二手市場淘回來的不鏽鋼操作台，開始給鐵板開鍋。
就跟家裏的鐵鍋開鍋一樣，先把鐵板上麵防鏽油和髒東西洗幹淨。
然後把鐵板架起來燒紅，全部燒透後等它自然冷卻，再給它衝洗幹淨。
接著拿一塊帶皮肥豬肉，一邊加熱鐵板，一邊來回擦拭。
直到把所有的地方都燒熱燒紅燒透，全部都用肥豬肉擦到位，讓豬肉浸潤到所有的地方，這塊鐵板基本上算是開鍋成功了。