第97章 野味肉脯
穿成王朝末年炮灰，我靠美食養家 作者：三隻鱷梨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
烤爐不是烤箱，沒有準確的溫度提示。
所以先前烤餅幹的時候，崔粥來回實驗了很多次才逐漸掌握了火候和時辰，想著這是肉，就把烤製的時間給翻了一倍，等出來的時候香氣中帶著甜絲絲的勾人，讓早就等候在烤爐旁邊的其他人流口水了。
崔阿爹甚至顧不上燙，直接就揮舞著菜刀開始砍排骨。
欻欻欻的幾刀下去，幹淨利落的就分開了，於是挑了一塊兒肥瘦剛好的給崔阿娘，又選了一塊差不多給崔粥，最後才自己嚐了一塊。
怎麽說呢，味道和她們之前做的甜口香腸又不太一樣。
“醃製的時辰不夠，擺一夜吧再烤，味道一定更好！”崔粥一邊吃一邊評價的說道。
研製新品，崔家爹娘從來都是聽她的，所以擺一夜就擺一夜，反正天氣冷得很，即便是放在外麵這些肉也不會壞，因此她們把那幾大盆排骨都醃製好以後，就趕去賀春街的食肆幫忙做香腸了。
那道工序對她們而言簡單，不過就是費點力氣。
且還沒等他們做好呢，這預訂的單子都有六十多盒了，因此眾人做得時候那叫一個開心，仿佛做的不是香腸，而是在鑄造錢幣。
崔粥讓外爺寫了兩個牌子，一個是新品叉燒上市，歡迎品嚐，一個是四物野味香腸接受預訂，每人不超過十盒，而後就掛在了食肆的門口。
路過的食客看到了也就進來訂上兩盒。
所以香腸還在後院晾曬著呢，就預訂出去了一大半，等到榮軒園找上門來的時候，剩下的四物野味香腸，也就六百來盒的量。
同樣的，沈管事都要了。
不過這一次，崔粥還給他推薦了新的吃食，那就是野味肉脯。
“香腸的話還需要蒸透了才能吃，但是肉脯卻可以直接食用，且保存得當的話，一月也不成問題，最要緊的是它和肉幹不一樣，吃起來不費牙，小孩老人也能用，做個桌上的零嘴，必然特別。”
沈管事嚐了一口崔粥提前準備好的野味肉脯，是蜜汁味道的，和他此前吃過的肉幹確實不同。
要嚼勁有嚼勁，要味道有味道。
最要緊的是直接開封就能吃，確實方便。
於是頗為欣賞的看著崔粥就問了一句，“不知崔娘子這野味肉脯又是打算怎麽賣啊？”
“這肉脯我就做了兩個味道，一個是蜜汁的，一個麻辣的，用小盒分裝，每片中間都夾了油紙以防它們粘連在一起不好分用，算下來，每盒裏一個味道能有三十片左右，加起來就是六十片，賣三百文一盒。”
“這個倒是貴不少。”
“沈管事見諒，這肉脯做起來比香腸複雜多了，就是這千錘百煉的功夫都費了我們不少人手，所以價格上確實沒法讓，但我可以保證，今年所有的肉脯隻會供給榮軒園，外麵想買都買不到。”
獨家供應，這對於從來不差錢的榮軒園來說，比降價還有誘惑力。
沈管事也不與崔粥廢話，這兩次他年禮辦得出色，家中那邊都來信誇了，說不得什麽時候就能又往上升，所以崔粥訂的這價格也沒怎麽超過預算，沈管事就做主了，直接預訂了兩千份。
六百兩銀子加上香腸的一百五十兩銀子，這就是整整七百五十兩的生意，加起來頂得上三間食肆幾個月的銷售額了，所以崔家愈發肯定，要想發家致富，抱住榮軒園的“大腿”很重要！！！
接下來的日子，陸道安又被“派遣”出去獵野味了。
有時候寐人們覺得自己主子怕是愛上了這田園山居的生活了，搞什麽啊？
他們不是應該在朝堂權貴家中下毒，暗殺，審問，拷打嗎？
怎麽現在一個個的都跟放歸山林的瘋子，上躥下跳的比起了誰是第一獵獸人的遊戲。
簡直沒眼看！
寐四如是想著，可等到獵物的時候，他出手又是最快準狠的！
一車車的野味往崔家食肆的門口拉去賣，諸如天香樓等酒樓也覺得分外眼紅，就在東家又有些心癢難耐的時候，去歲找上門的“殺手”又警告了他一回。
這次還留了一句，“如果不想自己也跟杜家食肆一樣的下場，就做好自己的生意，眼睛沒事別往外麵瞟，要是看了不該看的人，他同樣吃不了兜著走。”
這一回，天香樓的東家算是徹底的歇了心思。
好在兆縣的生意也不單單隻有她崔家食肆一人能做，雖然比不上以往，但好歹過年是沒問題，因此在崔粥忙著烤肉脯的時候，她並不清楚陸道安在私下裏又給她消弭了一樁麻煩。
榮軒園來人從崔家食肆拿走那些禮盒的時候，食客們看得驚訝。
有好奇的上前問了崔粥一句，說禮盒裏裝的是什麽？
崔粥笑笑，“年禮，準備了些其他的吃食。”
見她沒說清楚，眾人也就不好多問了，而後他們的目光就被麵前的叉燒飯給吸引住了。
梅花肉做的叉燒，排骨做的叉燒排骨，都是蜜汁味道的，在這個冬日裏四處都吃辣暖身的味道中頗有特色，因此也很好賣。
火鍋依舊上，最能賣上價格的仍舊是粥底火鍋。
這一次，因為和魚市有合作，所以即便是寒冬臘月的也還能找到些活魚，活蝦。
崔粥如今把招牌立起來了，所以即便是粥底火鍋的價格居高不下，仍舊有不少富貴人家願意點了送去。
倆石頭最近可是忙得很，不但自己要配送，還找了幾個臨時工幫忙挑擔子，忙得不亦樂乎。
為了應對冬日，崔粥特意讓素齋飯食肆也上了素食火鍋。
料是她特別調製的壽喜鍋和關東煮的味道，一開始吃的時候，食客們有些不太適應，慢慢的竟然還吃出感覺來了，也有些不茹素的客人會為了換換口味，往素齋飯食肆跑。
這天，崔粥給陸道安做著粥底火鍋的時候，周芹突然來了。
“粥丫頭，尤府來人了。”
尤府，正是崔粥開業當天特意來捧場的尤老夫人的府邸，這段日子除了每天會往尤府送吃食過去，她們與尤府並無來往，不知道為何對方會登門。
放下手裏的筷子，崔粥就起身準備出去，結果被陸道安給叫住了。
所以先前烤餅幹的時候，崔粥來回實驗了很多次才逐漸掌握了火候和時辰，想著這是肉，就把烤製的時間給翻了一倍，等出來的時候香氣中帶著甜絲絲的勾人，讓早就等候在烤爐旁邊的其他人流口水了。
崔阿爹甚至顧不上燙，直接就揮舞著菜刀開始砍排骨。
欻欻欻的幾刀下去，幹淨利落的就分開了，於是挑了一塊兒肥瘦剛好的給崔阿娘，又選了一塊差不多給崔粥，最後才自己嚐了一塊。
怎麽說呢，味道和她們之前做的甜口香腸又不太一樣。
“醃製的時辰不夠，擺一夜吧再烤，味道一定更好！”崔粥一邊吃一邊評價的說道。
研製新品，崔家爹娘從來都是聽她的，所以擺一夜就擺一夜，反正天氣冷得很，即便是放在外麵這些肉也不會壞，因此她們把那幾大盆排骨都醃製好以後，就趕去賀春街的食肆幫忙做香腸了。
那道工序對她們而言簡單，不過就是費點力氣。
且還沒等他們做好呢，這預訂的單子都有六十多盒了，因此眾人做得時候那叫一個開心，仿佛做的不是香腸，而是在鑄造錢幣。
崔粥讓外爺寫了兩個牌子，一個是新品叉燒上市，歡迎品嚐，一個是四物野味香腸接受預訂，每人不超過十盒，而後就掛在了食肆的門口。
路過的食客看到了也就進來訂上兩盒。
所以香腸還在後院晾曬著呢，就預訂出去了一大半，等到榮軒園找上門來的時候，剩下的四物野味香腸，也就六百來盒的量。
同樣的，沈管事都要了。
不過這一次，崔粥還給他推薦了新的吃食，那就是野味肉脯。
“香腸的話還需要蒸透了才能吃，但是肉脯卻可以直接食用，且保存得當的話，一月也不成問題，最要緊的是它和肉幹不一樣，吃起來不費牙，小孩老人也能用，做個桌上的零嘴，必然特別。”
沈管事嚐了一口崔粥提前準備好的野味肉脯，是蜜汁味道的，和他此前吃過的肉幹確實不同。
要嚼勁有嚼勁，要味道有味道。
最要緊的是直接開封就能吃，確實方便。
於是頗為欣賞的看著崔粥就問了一句，“不知崔娘子這野味肉脯又是打算怎麽賣啊？”
“這肉脯我就做了兩個味道，一個是蜜汁的，一個麻辣的，用小盒分裝，每片中間都夾了油紙以防它們粘連在一起不好分用，算下來，每盒裏一個味道能有三十片左右，加起來就是六十片，賣三百文一盒。”
“這個倒是貴不少。”
“沈管事見諒，這肉脯做起來比香腸複雜多了，就是這千錘百煉的功夫都費了我們不少人手，所以價格上確實沒法讓，但我可以保證，今年所有的肉脯隻會供給榮軒園，外麵想買都買不到。”
獨家供應，這對於從來不差錢的榮軒園來說，比降價還有誘惑力。
沈管事也不與崔粥廢話，這兩次他年禮辦得出色，家中那邊都來信誇了，說不得什麽時候就能又往上升，所以崔粥訂的這價格也沒怎麽超過預算，沈管事就做主了，直接預訂了兩千份。
六百兩銀子加上香腸的一百五十兩銀子，這就是整整七百五十兩的生意，加起來頂得上三間食肆幾個月的銷售額了，所以崔家愈發肯定，要想發家致富，抱住榮軒園的“大腿”很重要！！！
接下來的日子，陸道安又被“派遣”出去獵野味了。
有時候寐人們覺得自己主子怕是愛上了這田園山居的生活了，搞什麽啊？
他們不是應該在朝堂權貴家中下毒，暗殺，審問，拷打嗎？
怎麽現在一個個的都跟放歸山林的瘋子，上躥下跳的比起了誰是第一獵獸人的遊戲。
簡直沒眼看！
寐四如是想著，可等到獵物的時候，他出手又是最快準狠的！
一車車的野味往崔家食肆的門口拉去賣，諸如天香樓等酒樓也覺得分外眼紅，就在東家又有些心癢難耐的時候，去歲找上門的“殺手”又警告了他一回。
這次還留了一句，“如果不想自己也跟杜家食肆一樣的下場，就做好自己的生意，眼睛沒事別往外麵瞟，要是看了不該看的人，他同樣吃不了兜著走。”
這一回，天香樓的東家算是徹底的歇了心思。
好在兆縣的生意也不單單隻有她崔家食肆一人能做，雖然比不上以往，但好歹過年是沒問題，因此在崔粥忙著烤肉脯的時候，她並不清楚陸道安在私下裏又給她消弭了一樁麻煩。
榮軒園來人從崔家食肆拿走那些禮盒的時候，食客們看得驚訝。
有好奇的上前問了崔粥一句，說禮盒裏裝的是什麽？
崔粥笑笑，“年禮，準備了些其他的吃食。”
見她沒說清楚，眾人也就不好多問了，而後他們的目光就被麵前的叉燒飯給吸引住了。
梅花肉做的叉燒，排骨做的叉燒排骨，都是蜜汁味道的，在這個冬日裏四處都吃辣暖身的味道中頗有特色，因此也很好賣。
火鍋依舊上，最能賣上價格的仍舊是粥底火鍋。
這一次，因為和魚市有合作，所以即便是寒冬臘月的也還能找到些活魚，活蝦。
崔粥如今把招牌立起來了，所以即便是粥底火鍋的價格居高不下，仍舊有不少富貴人家願意點了送去。
倆石頭最近可是忙得很，不但自己要配送，還找了幾個臨時工幫忙挑擔子，忙得不亦樂乎。
為了應對冬日，崔粥特意讓素齋飯食肆也上了素食火鍋。
料是她特別調製的壽喜鍋和關東煮的味道，一開始吃的時候，食客們有些不太適應，慢慢的竟然還吃出感覺來了，也有些不茹素的客人會為了換換口味，往素齋飯食肆跑。
這天，崔粥給陸道安做著粥底火鍋的時候，周芹突然來了。
“粥丫頭，尤府來人了。”
尤府，正是崔粥開業當天特意來捧場的尤老夫人的府邸，這段日子除了每天會往尤府送吃食過去，她們與尤府並無來往，不知道為何對方會登門。
放下手裏的筷子，崔粥就起身準備出去，結果被陸道安給叫住了。