第75章 黃金豆腐球，春筍山芋煲
穿成王朝末年炮灰，我靠美食養家 作者：三隻鱷梨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一位打扮富態的老婦人走進了食肆，身旁還有兩個年紀不算大但看著很規矩穩重的丫鬟攙扶著，崔粥見此立刻上前就笑迎著說道。
“客人裏麵請。”
那老婦人瞧著麵善，舉手投足間也頗有大家風範。
她先是四處看看，瞧崔粥這食肆確實幹淨又聞不見葷腥味，心裏不免踏實了些，“嗯”的一聲，就隨崔粥進了雅間。
雅間與大堂，用屏風相隔著。
老婦人見此安排，表情也放鬆了不少，看著崔粥就定定的問了一句。
“聽說崔娘子這裏有五百文一頓的素齋飯，老婆子我今日特意來嚐嚐鮮。”
“老夫人稍候，即刻就來。”
兩位娘子準備素齋飯的同時，崔粥先端上了清茶給老婦人淨口。
茶香特別，有股淡淡的香氣，不似平日飲用的，老婦人嚐了一口就問道，“這是什麽？”
“抱樸茶。”
“哦，倒是沒聽過。”
“讓老夫人見笑了，此茶是食肆自行研製的，主要在於淨口後讓食客能夠回歸本味的品嚐素齋飯，所以特意取了抱樸二字，意在質樸無華。”
老婦人聽了就點點頭，覺得這含意不錯。
碗筷依次送上，也都是竹葉青的樣式，青瓷白盞碗，狀若蓮蓬，靈動多姿，隻不過老婦人見慣了好東西，對於這個倒是沒多少驚訝。
很快，兩位娘子就上菜了。
外麵的食客都在好奇這五百文的素齋飯要上多少道菜呢，結果卻簡簡單單，僅有兩菜一湯一飯，一個托盤就能放下。
見此，眾人愈發奇怪，不知道這位素有巧思的崔娘子又要做何解釋？
“夜寢不過六尺，日食不過三餐，老夫人是見過大世麵的，所以我就不在您老麵前班門弄斧了，所以這是黃金豆腐球，這是春筍山芋煲，這是洛神脆藕片，這是珍珠丸子飯，請老夫人慢用。”
蓋子一打開，老夫人就有些訝然。
不但擺盤精致講究，還有注意配色，一黃一紅兩白摻合，東西都不多，但看著卻讓人垂涎欲滴的很。
豆腐球中間挖空，裏麵塞滿了各種切碎的食材，五彩繽紛，老夫人身邊的丫鬟動手用筷子撚了一個到碗裏，就用銀針試了試，無毒才為其打開。
看似是燴，實則口感卻清爽。
洛神脆藕片，與平日裏老夫人見過的桂花糖藕有異曲同工之妙，隻不過嚐起來口感並非香糯，也是脆脆的，別有滋味。
春筍山芋煲也是取的新鮮筍心，本來這就是春日裏最鮮的滋味，經過煲湯後，鮮味被發揮到極致，連帶著裏頭的山芋也變得軟糯又吸汁，一口下去，全是滿足。
裏麵還有一卷一卷類似豆千結的食物，老夫人沒見過就好奇問了一句，“這是什麽？”
“海青菜，多產於海東郡，我偶然所得，今日特意用來入菜，因產自海中，所以自帶一股鹹鮮味，與春筍和山芋，倒是應了那句山珍與海味的結合。”
聽到崔粥的解釋，那老夫人笑了。
“果然有趣，值得五百文。”
外麵的食客們聽著二人你一句我一句的對話，都伸著脖子的想看，奈何屏風折得實在嚴實，所以誰也沒瞧到什麽真章。
用那煲湯加在米飯之中，看著平平無奇的珍珠飯，此刻也有了靈魂。
丫鬟驚訝的看著自家老夫人把這一小碗珍珠飯都給用完了，便對著崔粥輕聲說道。
“老夫人這些日子胃口不佳，總是三兩筷子就結束了，而今看來還是崔娘子的手藝高超，竟能讓老夫人吃下一小碗飯了。”
“這位姐姐謬讚了，不過是取了巧思而已，這點手藝登不上大雅之堂。”
“我瞧不見得，那些大酒樓裏的素齋飯，說是單用的鍋碗瓢盆，可隻要是經過他們店裏出來的，我聞著就是不如意，更別提吃了，還美名其曰素鮑，素獅子頭，素肉什麽的，我老婆子若是要吃肉，何須點名茹素，簡直就是笑談。”
老夫人語氣中帶著三分無奈，可見她對於這些酒樓掛羊頭賣狗肉的做法實在不喜，所以才會在聽到消息，第一時間趕來崔粥這裏。
這一嚐，果然驚喜。
於是大手一揮就對著崔粥囑咐說道，“我家裏還有一位大嫂，與我一樣長期茹素，你這裏的素齋飯甚合我意，以後就每日都送兩份到我府上吧，長纓，先交一月的定錢！”
“是，老夫人！”
就這樣崔粥拿到了三十兩銀子，第一天開業，素齋飯食肆就因為這個五百文一份的天價素齋飯一戰成名。
不過這對於兆縣人來說已經有點習以為常，畢竟崔家食肆的這位崔娘子，從來都是個奇人，有層出不窮的心思，還有深不可測的背景。
食肆送走了那位老夫人，崔粥拿了銀錢回對麵的食肆。
崔家爹娘原本還有些擔心，現在看來，就算食肆什麽都不賣，一天隻做這家老夫人的生意都足夠應付了。
“粥丫頭，你怎麽知道能賣出去啊？”
“我在找洪娘子她們的時候就特意打聽過，城裏有好幾位老夫人都是長年累月的吃素齋飯，其中最有排場的就是這位尤老夫人，她與寡嫂孀居多年，二人都信奉佛祖菩薩，每年捐功德，香火油錢都是最多的，所以她們肯定是我的第一目標客戶，自然是要做些特別的來應對她們。”
“可你怎麽能確定她們喜歡呢？”
“反其道而行之，對於吃七十五文，一百五十文的食客，要用花樣來征服她們的欲望，但對於見過世麵的尤老夫人等人則要化繁為簡。”
崔阿爹聽得明白一些，聽不明白一些，但他還是表示絕對的肯定，對著崔粥就豎大拇指的說道。
“丫頭好本事！”
崔粥對於這樣的讚譽已經習以為常，隻不過在她看來，這才開始呢，等她什麽時候把後院和這三間鋪子都買下來了，那才是真的厲害！
春日的陽光明媚，崔家食肆的生意紅火。
雖然都是崔家人在做，但各有各的不同，崔粥整日忙忙碌碌的，直等到這天聽到了一則消息，才肯停下來慶祝一番。
“客人裏麵請。”
那老婦人瞧著麵善，舉手投足間也頗有大家風範。
她先是四處看看，瞧崔粥這食肆確實幹淨又聞不見葷腥味，心裏不免踏實了些，“嗯”的一聲，就隨崔粥進了雅間。
雅間與大堂，用屏風相隔著。
老婦人見此安排，表情也放鬆了不少，看著崔粥就定定的問了一句。
“聽說崔娘子這裏有五百文一頓的素齋飯，老婆子我今日特意來嚐嚐鮮。”
“老夫人稍候，即刻就來。”
兩位娘子準備素齋飯的同時，崔粥先端上了清茶給老婦人淨口。
茶香特別，有股淡淡的香氣，不似平日飲用的，老婦人嚐了一口就問道，“這是什麽？”
“抱樸茶。”
“哦，倒是沒聽過。”
“讓老夫人見笑了，此茶是食肆自行研製的，主要在於淨口後讓食客能夠回歸本味的品嚐素齋飯，所以特意取了抱樸二字，意在質樸無華。”
老婦人聽了就點點頭，覺得這含意不錯。
碗筷依次送上，也都是竹葉青的樣式，青瓷白盞碗，狀若蓮蓬，靈動多姿，隻不過老婦人見慣了好東西，對於這個倒是沒多少驚訝。
很快，兩位娘子就上菜了。
外麵的食客都在好奇這五百文的素齋飯要上多少道菜呢，結果卻簡簡單單，僅有兩菜一湯一飯，一個托盤就能放下。
見此，眾人愈發奇怪，不知道這位素有巧思的崔娘子又要做何解釋？
“夜寢不過六尺，日食不過三餐，老夫人是見過大世麵的，所以我就不在您老麵前班門弄斧了，所以這是黃金豆腐球，這是春筍山芋煲，這是洛神脆藕片，這是珍珠丸子飯，請老夫人慢用。”
蓋子一打開，老夫人就有些訝然。
不但擺盤精致講究，還有注意配色，一黃一紅兩白摻合，東西都不多，但看著卻讓人垂涎欲滴的很。
豆腐球中間挖空，裏麵塞滿了各種切碎的食材，五彩繽紛，老夫人身邊的丫鬟動手用筷子撚了一個到碗裏，就用銀針試了試，無毒才為其打開。
看似是燴，實則口感卻清爽。
洛神脆藕片，與平日裏老夫人見過的桂花糖藕有異曲同工之妙，隻不過嚐起來口感並非香糯，也是脆脆的，別有滋味。
春筍山芋煲也是取的新鮮筍心，本來這就是春日裏最鮮的滋味，經過煲湯後，鮮味被發揮到極致，連帶著裏頭的山芋也變得軟糯又吸汁，一口下去，全是滿足。
裏麵還有一卷一卷類似豆千結的食物，老夫人沒見過就好奇問了一句，“這是什麽？”
“海青菜，多產於海東郡，我偶然所得，今日特意用來入菜，因產自海中，所以自帶一股鹹鮮味，與春筍和山芋，倒是應了那句山珍與海味的結合。”
聽到崔粥的解釋，那老夫人笑了。
“果然有趣，值得五百文。”
外麵的食客們聽著二人你一句我一句的對話，都伸著脖子的想看，奈何屏風折得實在嚴實，所以誰也沒瞧到什麽真章。
用那煲湯加在米飯之中，看著平平無奇的珍珠飯，此刻也有了靈魂。
丫鬟驚訝的看著自家老夫人把這一小碗珍珠飯都給用完了，便對著崔粥輕聲說道。
“老夫人這些日子胃口不佳，總是三兩筷子就結束了，而今看來還是崔娘子的手藝高超，竟能讓老夫人吃下一小碗飯了。”
“這位姐姐謬讚了，不過是取了巧思而已，這點手藝登不上大雅之堂。”
“我瞧不見得，那些大酒樓裏的素齋飯，說是單用的鍋碗瓢盆，可隻要是經過他們店裏出來的，我聞著就是不如意，更別提吃了，還美名其曰素鮑，素獅子頭，素肉什麽的，我老婆子若是要吃肉，何須點名茹素，簡直就是笑談。”
老夫人語氣中帶著三分無奈，可見她對於這些酒樓掛羊頭賣狗肉的做法實在不喜，所以才會在聽到消息，第一時間趕來崔粥這裏。
這一嚐，果然驚喜。
於是大手一揮就對著崔粥囑咐說道，“我家裏還有一位大嫂，與我一樣長期茹素，你這裏的素齋飯甚合我意，以後就每日都送兩份到我府上吧，長纓，先交一月的定錢！”
“是，老夫人！”
就這樣崔粥拿到了三十兩銀子，第一天開業，素齋飯食肆就因為這個五百文一份的天價素齋飯一戰成名。
不過這對於兆縣人來說已經有點習以為常，畢竟崔家食肆的這位崔娘子，從來都是個奇人，有層出不窮的心思，還有深不可測的背景。
食肆送走了那位老夫人，崔粥拿了銀錢回對麵的食肆。
崔家爹娘原本還有些擔心，現在看來，就算食肆什麽都不賣，一天隻做這家老夫人的生意都足夠應付了。
“粥丫頭，你怎麽知道能賣出去啊？”
“我在找洪娘子她們的時候就特意打聽過，城裏有好幾位老夫人都是長年累月的吃素齋飯，其中最有排場的就是這位尤老夫人，她與寡嫂孀居多年，二人都信奉佛祖菩薩，每年捐功德，香火油錢都是最多的，所以她們肯定是我的第一目標客戶，自然是要做些特別的來應對她們。”
“可你怎麽能確定她們喜歡呢？”
“反其道而行之，對於吃七十五文，一百五十文的食客，要用花樣來征服她們的欲望，但對於見過世麵的尤老夫人等人則要化繁為簡。”
崔阿爹聽得明白一些，聽不明白一些，但他還是表示絕對的肯定，對著崔粥就豎大拇指的說道。
“丫頭好本事！”
崔粥對於這樣的讚譽已經習以為常，隻不過在她看來，這才開始呢，等她什麽時候把後院和這三間鋪子都買下來了，那才是真的厲害！
春日的陽光明媚，崔家食肆的生意紅火。
雖然都是崔家人在做，但各有各的不同，崔粥整日忙忙碌碌的，直等到這天聽到了一則消息，才肯停下來慶祝一番。