第63章 除夕夜烤
穿成王朝末年炮灰，我靠美食養家 作者：三隻鱷梨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
除夕。
兆縣這一日早早的就將城門給開了，且大年二十九到正月十六這段日子，取消宵禁。
這消息對於崔粥來說無疑是好事。
原本她就想過要做燒烤，可礙於宵禁問題，遲遲不能實現。
因此，即便是隻有半月的期限，她還是早早的就研製了一份食單，還特意找到鐵匠替她打造了十幾個長條形的小爐子，可以放在桌上保溫。
而燒烤的種類並沒有做特別多，簡而化之，以串為主，基本上是以牛羊肉為主，少數的加了些雞肉。
竹簽是崔大牛和崔阿爹抽空削的，外爺和崔令揚也加入其中。
隻不過怕他們用不慣小刀劃到手，所以幹脆就把浸油和晾曬的工序交給了他們，因此二人也算是找到了些事幹。
而崔粥和崔阿娘則在灶間調配料。
這幾日，崔粥四處走走看看的，發現兆縣也有烤肉的攤子，但大部分都是提前醃製過的，味道重口，但吃多了會有些趕水，她既然要做，就必須和別人做的不一樣。
因此，她選擇了不醃製。
新鮮的牛羊肉切好以後就串串，六肉三油膘，這一串吃下來還是很讓人滿足的，清油塗好烤爐上過一道，立刻就用調好的醬料刷一遍，如此反複三四次，炭火木的香氣滋潤到肉裏，伴隨著原本的肉香就散了出來，調料裏麵崔粥特意沒有用到孜然，為的就是別家區分開來。
而她的獨門秘方，就在蘸碟。
特意做了一個野山椒口味的，那山椒裏麵混合了各種剁碎的辣椒，綜合起來辣得十分特別，越吃越讓人意猶未盡。
隨後又用番柿做了個甜口醬，針對的是孩童。
烤肉這種美滋滋的東西，既然要做就得照顧到所有人，因此不能吃辣的，還有老人小孩就可以選擇這個，酸中帶著一點甜，還有一股特別的清香味，因此這醬料做出來的時候，崔家眾人都稱讚。
至於烤雞，崔粥用的都是原始法子。
隻不過她刷醬料的時候，還添了一點點蜂蜜在其中，因此烤出來的雞肉外脆裏嫩，還特意用剩下的土檸做了個酸爽開胃的甜辣醬，配著切好的雞肉一塊塊的吃，這倒是讓人吮指而不自知。
等到萬事具備，崔家食肆一經推出這燒烤的時候，崔粥他們把賀春街的鋪子又給開起來了，不為別的，隻因那裏可以賣酒。
燒烤配口酒，越吃越有。
兩邊分開經營，白天大家都在慶春街，晚上又一股腦兒的到賀春街幫忙，累歸累，但崔家食肆的名聲愈發厲害。
哪怕是崔粥對烤串限量，但還是架不住食客們的熱情。
崔粥一度覺得食肆都要被擠爆了，十幾個小爐子更替不停的在勤懇工作著，而除夕夜也在這樣的忙碌中悄然而至。
大年三十的這天，食肆隻開到了中午就歇業了。
三個幫忙的娘子崔粥都給足了工錢，並且給她們分別裝了兩斤鮮牛肉和兩斤鮮羊肉並一壺酒各自帶回去了。
羅娘子和齊娘子樂得都不知怎麽開口道謝，二人紛紛表示，明日一定早早來幫忙，而周娘子因為是留在小院過年，所以這些東西就換成了兩床厚實的被褥。
這對於周芹而言，比家人還貼心些。
因此，盡管在這裏日日忙碌，但比起在家中的時候，她的精神頭好多了，吃得飽睡得好，原本慘遭蹂躪的模樣自然也跟著露了出來。
她生的沒有崔粥白淨，但五官底子卻很好。
尤其是鼻子和臉型，像極了畫中的美人兒，笑起來的時候右側臉頰還有個酒窩，深深的，格外好看。
今日是除夕，她穿的雖是舊衣裳，但外麵的褙子卻是新做的。
發髻也梳得熨貼，上麵還簪了根崔阿娘特意送她的發簪，不算貴重，但勝在是梅花模樣的，她很喜歡。
她走出門的時候，崔粥看到了，還打趣一句。
“周姐姐就該如此打扮的，多好看啊。”
聽到這話，周芹多有害羞，紅著臉的就說道，“都是嫁過人的了，哪兒還論得上好看不好看，湊合著幹淨就行。”
“周姐姐這話說的不對，嫁過人怎麽了？是他們對你不起，又不是你的問題，既然逃出了那虎狼窩更是要好好的對自己，誰說女子沒退路，我們就可以自己做自己的退路就是！”
崔粥的話，在周芹的耳朵裏反反複複的進出。
她這段日子旁觀著覺得崔粥這丫頭著實厲害，且不論她腦子裏怎麽會有那麽多層出不窮的吃食點子，就單單在待人接物這點上就比許多人都厲害。
甭管對方是多大的人物，她都能不卑不亢。
該大方的時候大方，但該立規矩的時候也立規矩，因此讓人與她親近的同時也不敢忘記分寸，所以她總是給人一種如沐春風卻不敢造次的感受。
這一點，周芹很羨慕。
她雖然才年過二十，可這幾年的遭遇讓她早就心死，因此聽到崔粥這樣說，不自覺的心裏就發了芽。
是啊，誰說女子不能做自己的退路？
她既沒了夫家，也沒了娘家，那往後的日子就該昂首挺胸的朝前走，誰知道未來會發生什麽呢？
因此，她感激的看了一眼崔粥，隨後就說道。
“聽你的，從現在開始，我要為自己活！”
難得看到周芹如此有見地的說一句話，崔粥也覺得很欣慰，她不是什麽活菩薩，幫不了全世界的人，但手邊能看得見的泥濘，她還是願意提醒周圍人一句的。
就如周姐姐。
如果她本身是個怯懦又愚笨，一味陷在苦難裏無法掙紮向上走的人，崔粥也未必會留用她這麽久。
所以人啊，萬事別想著靠別人。
自救，才能得他救！
“好了，說什麽呢，快過來幫忙，咱們把這火爐支到食肆去，暖和的過這個年！”
崔阿娘一聲喊，崔粥和周芹都上前去幫忙。
陽光下，崔阿娘頭上的發簪也從銀製的換成了金製，這還是她頭一回給自己置辦金飾呢，她倒是也不小氣，從女兒那裏拿了分紅後，就豪氣的打了四根金簪。
一根給自己，一根給崔阿奶，另外兩根則給崔粥和未來的兒媳婦張小苓，至於三弟妹王氏的則是一個成色還不錯的玉簪，她性子謙和，要讓她帶這麽張揚的東西，隻怕她還不一定要呢！
兆縣這一日早早的就將城門給開了，且大年二十九到正月十六這段日子，取消宵禁。
這消息對於崔粥來說無疑是好事。
原本她就想過要做燒烤，可礙於宵禁問題，遲遲不能實現。
因此，即便是隻有半月的期限，她還是早早的就研製了一份食單，還特意找到鐵匠替她打造了十幾個長條形的小爐子，可以放在桌上保溫。
而燒烤的種類並沒有做特別多，簡而化之，以串為主，基本上是以牛羊肉為主，少數的加了些雞肉。
竹簽是崔大牛和崔阿爹抽空削的，外爺和崔令揚也加入其中。
隻不過怕他們用不慣小刀劃到手，所以幹脆就把浸油和晾曬的工序交給了他們，因此二人也算是找到了些事幹。
而崔粥和崔阿娘則在灶間調配料。
這幾日，崔粥四處走走看看的，發現兆縣也有烤肉的攤子，但大部分都是提前醃製過的，味道重口，但吃多了會有些趕水，她既然要做，就必須和別人做的不一樣。
因此，她選擇了不醃製。
新鮮的牛羊肉切好以後就串串，六肉三油膘，這一串吃下來還是很讓人滿足的，清油塗好烤爐上過一道，立刻就用調好的醬料刷一遍，如此反複三四次，炭火木的香氣滋潤到肉裏，伴隨著原本的肉香就散了出來，調料裏麵崔粥特意沒有用到孜然，為的就是別家區分開來。
而她的獨門秘方，就在蘸碟。
特意做了一個野山椒口味的，那山椒裏麵混合了各種剁碎的辣椒，綜合起來辣得十分特別，越吃越讓人意猶未盡。
隨後又用番柿做了個甜口醬，針對的是孩童。
烤肉這種美滋滋的東西，既然要做就得照顧到所有人，因此不能吃辣的，還有老人小孩就可以選擇這個，酸中帶著一點甜，還有一股特別的清香味，因此這醬料做出來的時候，崔家眾人都稱讚。
至於烤雞，崔粥用的都是原始法子。
隻不過她刷醬料的時候，還添了一點點蜂蜜在其中，因此烤出來的雞肉外脆裏嫩，還特意用剩下的土檸做了個酸爽開胃的甜辣醬，配著切好的雞肉一塊塊的吃，這倒是讓人吮指而不自知。
等到萬事具備，崔家食肆一經推出這燒烤的時候，崔粥他們把賀春街的鋪子又給開起來了，不為別的，隻因那裏可以賣酒。
燒烤配口酒，越吃越有。
兩邊分開經營，白天大家都在慶春街，晚上又一股腦兒的到賀春街幫忙，累歸累，但崔家食肆的名聲愈發厲害。
哪怕是崔粥對烤串限量，但還是架不住食客們的熱情。
崔粥一度覺得食肆都要被擠爆了，十幾個小爐子更替不停的在勤懇工作著，而除夕夜也在這樣的忙碌中悄然而至。
大年三十的這天，食肆隻開到了中午就歇業了。
三個幫忙的娘子崔粥都給足了工錢，並且給她們分別裝了兩斤鮮牛肉和兩斤鮮羊肉並一壺酒各自帶回去了。
羅娘子和齊娘子樂得都不知怎麽開口道謝，二人紛紛表示，明日一定早早來幫忙，而周娘子因為是留在小院過年，所以這些東西就換成了兩床厚實的被褥。
這對於周芹而言，比家人還貼心些。
因此，盡管在這裏日日忙碌，但比起在家中的時候，她的精神頭好多了，吃得飽睡得好，原本慘遭蹂躪的模樣自然也跟著露了出來。
她生的沒有崔粥白淨，但五官底子卻很好。
尤其是鼻子和臉型，像極了畫中的美人兒，笑起來的時候右側臉頰還有個酒窩，深深的，格外好看。
今日是除夕，她穿的雖是舊衣裳，但外麵的褙子卻是新做的。
發髻也梳得熨貼，上麵還簪了根崔阿娘特意送她的發簪，不算貴重，但勝在是梅花模樣的，她很喜歡。
她走出門的時候，崔粥看到了，還打趣一句。
“周姐姐就該如此打扮的，多好看啊。”
聽到這話，周芹多有害羞，紅著臉的就說道，“都是嫁過人的了，哪兒還論得上好看不好看，湊合著幹淨就行。”
“周姐姐這話說的不對，嫁過人怎麽了？是他們對你不起，又不是你的問題，既然逃出了那虎狼窩更是要好好的對自己，誰說女子沒退路，我們就可以自己做自己的退路就是！”
崔粥的話，在周芹的耳朵裏反反複複的進出。
她這段日子旁觀著覺得崔粥這丫頭著實厲害，且不論她腦子裏怎麽會有那麽多層出不窮的吃食點子，就單單在待人接物這點上就比許多人都厲害。
甭管對方是多大的人物，她都能不卑不亢。
該大方的時候大方，但該立規矩的時候也立規矩，因此讓人與她親近的同時也不敢忘記分寸，所以她總是給人一種如沐春風卻不敢造次的感受。
這一點，周芹很羨慕。
她雖然才年過二十，可這幾年的遭遇讓她早就心死，因此聽到崔粥這樣說，不自覺的心裏就發了芽。
是啊，誰說女子不能做自己的退路？
她既沒了夫家，也沒了娘家，那往後的日子就該昂首挺胸的朝前走，誰知道未來會發生什麽呢？
因此，她感激的看了一眼崔粥，隨後就說道。
“聽你的，從現在開始，我要為自己活！”
難得看到周芹如此有見地的說一句話，崔粥也覺得很欣慰，她不是什麽活菩薩，幫不了全世界的人，但手邊能看得見的泥濘，她還是願意提醒周圍人一句的。
就如周姐姐。
如果她本身是個怯懦又愚笨，一味陷在苦難裏無法掙紮向上走的人，崔粥也未必會留用她這麽久。
所以人啊，萬事別想著靠別人。
自救，才能得他救！
“好了，說什麽呢，快過來幫忙，咱們把這火爐支到食肆去，暖和的過這個年！”
崔阿娘一聲喊，崔粥和周芹都上前去幫忙。
陽光下，崔阿娘頭上的發簪也從銀製的換成了金製，這還是她頭一回給自己置辦金飾呢，她倒是也不小氣，從女兒那裏拿了分紅後，就豪氣的打了四根金簪。
一根給自己，一根給崔阿奶，另外兩根則給崔粥和未來的兒媳婦張小苓，至於三弟妹王氏的則是一個成色還不錯的玉簪，她性子謙和，要讓她帶這麽張揚的東西，隻怕她還不一定要呢！