第158章 酒香不怕巷子深
四合院：我能反彈算計，禽獸慌了 作者：熊形坦克 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何雨柱先是把羊大骨下鍋，用大火熬煮。不一會兒，鍋裏就飄散出一股濃鬱的香味。
何雨柱看著鍋裏的湯逐漸變白，滿意地點了點頭。
接著，他又把切好的羊肉和搭配好的調料加入鍋中。
很快，鴻賓樓後廚就彌漫著濃濃的羊湯味。這股香味仿佛有魔力一般，讓人忍不住想要品嚐一口。
值夜班的夥計在一旁看著何雨柱忙碌的身影，不禁感歎道：“掌櫃的真是厲害，這羊湯熬得真香啊！”
做完羊肉湯後，何雨柱看到了那一大包羊下水。
他皺了皺眉，心想：這些羊下水可不能浪費了。
於是，他靈機一動，讓夥計把羊下水都拿過來處理幹淨。
夥計們不敢怠慢，連忙動手處理起來。
他們先把羊下水的表麵清洗幹淨，然後去掉多餘的油脂和雜質。
處理完後，何雨柱又親自上手，把羊下水改刀成小塊，方便客人食用。
接著，他讓人用水把羊下水冒熟，這樣既能去除腥味，又能保持羊下水的口感。
冒熟後，何雨柱又讓人把羊下水分類擺好，放在一旁備用。
他打算等會兒客人來的時候，可以讓他們自己選擇是否要放這些羊雜進湯裏。
之所以不把這些羊下水一起放進大鍋裏煮，何雨柱心裏自有打算。
羊雜在烹飪過程中，如果火太大，容易變老。
這是因為高溫會加速羊雜這些含水量大的食材水分和營養物質的流失，導致食材變得幹燥、硬實，口感也會大打折扣。
具體來說，當羊雜暴露在過高的溫度下時，其表麵的水分會迅速蒸發，形成一層硬殼，阻礙內部熱量的散發和味道的滲透。
同時，高溫還會破壞羊雜中的蛋白質和其他營養成分，使其失去原有的鮮嫩口感和營養價值。
因此，在烹飪羊雜時，需要掌握好火候。
所以，何雨柱決定讓客人自己選擇是否添加羊雜，這樣既能保證湯的味道，又能滿足客人的不同需求。
準備好羊湯和各種早點後，鴻賓樓的夥計們陸陸續續來上班了。
他們看到後廚裏那一大鍋熱氣騰騰的羊肉湯，以及剛出爐的餡餅、小籠包、水煎包等美食，都忍不住咽了咽口水。
何雨柱指揮著夥計們把各種早點擺放到位，又檢查了一遍衛生情況，確保一切就緒。
六點鍾一到，鴻賓樓早餐窗口準時開始營業。
門一打開，開門的夥計就嚇了一跳。
隻見門外已經排起了長隊，天才蒙蒙亮，怎麽就有這麽多人來吃早餐了呢？
夥計們連忙忙碌起來，有的負責接待客人，有的負責點餐收銀，還有的負責給客人送試吃的樣品。
盡管招牌上寫著新添羊肉湯，可好像一直沒有人注意到。
客人們都是衝著鴻賓樓美味的餡餅和包子來的，很少有人問津那鍋羊肉湯。
夥計們看著那一大鍋羊肉湯，心裏不禁有些擔憂。
這可是掌櫃起大早親手做的，而且都是選用的上好羊肉，要是賣不出去不是賠大了嗎？
他們互相看了一眼，都默默在心裏祈禱著能有客人來嚐嚐這羊肉湯，好讓掌櫃的心血不白費。
時間一分一秒地過去，早餐窗口的生意越來越火爆。
隻有昨晚見識過這羊湯神奇功效的劉超，此時站在早餐窗口前，一點也不著急。
他看著那些忙碌的夥計和絡繹不絕的客人，胸有成竹。
好酒不怕巷子深，劉超深知這羊湯的魅力，他知道這羊湯早晚會賣爆的。
就在這時，早餐窗口來了一位老大爺。
他穿著樸素，手裏提著一個竹籃子，看起來是準備買些早餐帶回去給家裏人吃。
老大爺走到窗口前，看了看菜單，然後把餡餅、小籠包、水煎包都要了一些。
他笑著對劉超說：“我家小孫子這兩天感冒了，就想吃你們鴻賓樓的早餐，說是什麽都比不上你們這兒的味道。”
劉超聞言，趕緊給老大爺打包好早餐。
就在這時，一陣濃鬱的香味飄過，老大爺不禁吸了吸鼻子，好奇地問道：
“這是什麽味道？怎麽這麽香？”
劉超一聽，心裏一喜，連忙指著不遠處的羊肉湯鍋說：
“這是我們掌櫃一大早親手熬的羊湯，用的都是上好的羊肉和羊骨，熬了好幾個小時呢，您要來點嗎？保證讓您喝了還想喝！”
“可以買嗎？”老大爺看著羊肉湯，眼中閃爍著期待的光芒。
“當然可以。”劉超微笑著回答，“招牌上都寫著呢，新添羊肉湯，您看看，這湯熬得多濃鬱啊。”
“哦，我眼神不好沒瞅見……”老大爺不好意思地笑了笑，然後點了點頭，“那就給我來一碗吧。”
劉超趕緊給老大爺盛了滿滿一碗羊肉湯，還特意給他加了好些羊雜，讓這碗湯看起來更加誘人。
老大爺端著熱氣騰騰的羊肉湯，心滿意足地離開了早餐窗口。
然而，大爺走後，羊湯又開始無人問津了。
小夥計們看著那一大鍋羊肉湯，開始嘀咕起來：“不會待會兒早餐時間結束，這羊湯都賣不出去吧？”
他們互相看了一眼，臉上都寫滿了擔憂。
這時，劉超走了過來，聽到了他們的嘀咕聲。
他拍了拍其中一個小夥計的肩膀，樂觀地說：“怎麽會？能賣出一碗就能賣出十碗！一百碗！你們要相信掌櫃的手藝，這羊湯可是他一大早親手熬的，用的都是上好的食材，味道絕對一流。隻要有人嚐了，就一定會喜歡的。”
何雨柱看著鍋裏的湯逐漸變白，滿意地點了點頭。
接著，他又把切好的羊肉和搭配好的調料加入鍋中。
很快，鴻賓樓後廚就彌漫著濃濃的羊湯味。這股香味仿佛有魔力一般，讓人忍不住想要品嚐一口。
值夜班的夥計在一旁看著何雨柱忙碌的身影，不禁感歎道：“掌櫃的真是厲害，這羊湯熬得真香啊！”
做完羊肉湯後，何雨柱看到了那一大包羊下水。
他皺了皺眉，心想：這些羊下水可不能浪費了。
於是，他靈機一動，讓夥計把羊下水都拿過來處理幹淨。
夥計們不敢怠慢，連忙動手處理起來。
他們先把羊下水的表麵清洗幹淨，然後去掉多餘的油脂和雜質。
處理完後，何雨柱又親自上手，把羊下水改刀成小塊，方便客人食用。
接著，他讓人用水把羊下水冒熟，這樣既能去除腥味，又能保持羊下水的口感。
冒熟後，何雨柱又讓人把羊下水分類擺好，放在一旁備用。
他打算等會兒客人來的時候，可以讓他們自己選擇是否要放這些羊雜進湯裏。
之所以不把這些羊下水一起放進大鍋裏煮，何雨柱心裏自有打算。
羊雜在烹飪過程中，如果火太大，容易變老。
這是因為高溫會加速羊雜這些含水量大的食材水分和營養物質的流失，導致食材變得幹燥、硬實，口感也會大打折扣。
具體來說，當羊雜暴露在過高的溫度下時，其表麵的水分會迅速蒸發，形成一層硬殼，阻礙內部熱量的散發和味道的滲透。
同時，高溫還會破壞羊雜中的蛋白質和其他營養成分，使其失去原有的鮮嫩口感和營養價值。
因此，在烹飪羊雜時，需要掌握好火候。
所以，何雨柱決定讓客人自己選擇是否添加羊雜，這樣既能保證湯的味道，又能滿足客人的不同需求。
準備好羊湯和各種早點後，鴻賓樓的夥計們陸陸續續來上班了。
他們看到後廚裏那一大鍋熱氣騰騰的羊肉湯，以及剛出爐的餡餅、小籠包、水煎包等美食，都忍不住咽了咽口水。
何雨柱指揮著夥計們把各種早點擺放到位，又檢查了一遍衛生情況，確保一切就緒。
六點鍾一到，鴻賓樓早餐窗口準時開始營業。
門一打開，開門的夥計就嚇了一跳。
隻見門外已經排起了長隊，天才蒙蒙亮，怎麽就有這麽多人來吃早餐了呢？
夥計們連忙忙碌起來，有的負責接待客人，有的負責點餐收銀，還有的負責給客人送試吃的樣品。
盡管招牌上寫著新添羊肉湯，可好像一直沒有人注意到。
客人們都是衝著鴻賓樓美味的餡餅和包子來的，很少有人問津那鍋羊肉湯。
夥計們看著那一大鍋羊肉湯，心裏不禁有些擔憂。
這可是掌櫃起大早親手做的，而且都是選用的上好羊肉，要是賣不出去不是賠大了嗎？
他們互相看了一眼，都默默在心裏祈禱著能有客人來嚐嚐這羊肉湯，好讓掌櫃的心血不白費。
時間一分一秒地過去，早餐窗口的生意越來越火爆。
隻有昨晚見識過這羊湯神奇功效的劉超，此時站在早餐窗口前，一點也不著急。
他看著那些忙碌的夥計和絡繹不絕的客人，胸有成竹。
好酒不怕巷子深，劉超深知這羊湯的魅力，他知道這羊湯早晚會賣爆的。
就在這時，早餐窗口來了一位老大爺。
他穿著樸素，手裏提著一個竹籃子，看起來是準備買些早餐帶回去給家裏人吃。
老大爺走到窗口前，看了看菜單，然後把餡餅、小籠包、水煎包都要了一些。
他笑著對劉超說：“我家小孫子這兩天感冒了，就想吃你們鴻賓樓的早餐，說是什麽都比不上你們這兒的味道。”
劉超聞言，趕緊給老大爺打包好早餐。
就在這時，一陣濃鬱的香味飄過，老大爺不禁吸了吸鼻子，好奇地問道：
“這是什麽味道？怎麽這麽香？”
劉超一聽，心裏一喜，連忙指著不遠處的羊肉湯鍋說：
“這是我們掌櫃一大早親手熬的羊湯，用的都是上好的羊肉和羊骨，熬了好幾個小時呢，您要來點嗎？保證讓您喝了還想喝！”
“可以買嗎？”老大爺看著羊肉湯，眼中閃爍著期待的光芒。
“當然可以。”劉超微笑著回答，“招牌上都寫著呢，新添羊肉湯，您看看，這湯熬得多濃鬱啊。”
“哦，我眼神不好沒瞅見……”老大爺不好意思地笑了笑，然後點了點頭，“那就給我來一碗吧。”
劉超趕緊給老大爺盛了滿滿一碗羊肉湯，還特意給他加了好些羊雜，讓這碗湯看起來更加誘人。
老大爺端著熱氣騰騰的羊肉湯，心滿意足地離開了早餐窗口。
然而，大爺走後，羊湯又開始無人問津了。
小夥計們看著那一大鍋羊肉湯，開始嘀咕起來：“不會待會兒早餐時間結束，這羊湯都賣不出去吧？”
他們互相看了一眼，臉上都寫滿了擔憂。
這時，劉超走了過來，聽到了他們的嘀咕聲。
他拍了拍其中一個小夥計的肩膀，樂觀地說：“怎麽會？能賣出一碗就能賣出十碗！一百碗！你們要相信掌櫃的手藝，這羊湯可是他一大早親手熬的，用的都是上好的食材，味道絕對一流。隻要有人嚐了，就一定會喜歡的。”