“福晉解了禁足有幾天了？”
“回格格，有八天了。”
耿悠然心裏算了算時間，
“不知不覺，竟然快到清明了。”
她一邊輕甩著手上的水，一邊吩咐道：
“待會兒你去管事那裏瞧瞧，今年的艾草什麽的有沒有，有的話領一些，喊著小安子和你一起，咱們做些點心給幾個院子都送些過去。”
“是。”
倩雪給耿悠然上好妝，換好衣服以後，端著水盆下去以後才喊上小安子去了管事那裏。
耿悠然則是悠閑的走到院子，讓人把躺椅和水果拿到了院中。
雖然這個時間還有些涼，但仗著天氣好，太陽把耿悠然對的身體曬得暖洋洋的。
大概過了半個時辰，倩雪和小安子才回來。
“格格，除了艾草，奴婢又拿了一些上好的糯米粉，另外管事知道您要做點心，還特意給了咱們一些李子和櫻桃。”
耿悠然聽到還有李子和櫻桃，感到詫異：
“眼下還涼著，竟就有了李子和櫻桃？”
“回格格，聽管事說這是咱們王爺前幾年新尋的果樹，也隻是種了幾棵。今年也是第一次結果子。”
耿悠然聞言甚為歡喜：
“得，倒是便宜了我這貪嘴的了。”
倩雪和小安子在旁邊‘嗤嗤’的笑著。
“既然材料都全了，那咱們就開始準備吧。”
耿悠然從大量的艾草中選取新鮮的艾草葉，清洗幹淨後放入鍋中，加少量小蘇打焯燙至變色，去除澀味。
將焯好的艾草撈出，過冷水後擠幹水分，隨後讓小安子將艾草碾碎，並用幹淨的棉布過濾出艾草汁。
做‘青團’需要用到糯米粉，耿悠然將糯米粉放入盆中，分次加入艾草汁，邊加邊攪拌，直至麵粉呈絮狀。
用手將麵粉揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒發一段時間。
利用醒發麵團的時間，耿悠然又開始做‘白印糕’。
該糕點還有一個充滿詩意的傳說。
據傳宋朝著名文人範仲淹，小時候家裏很窮，他在蘇州天平山下的咒缽庵裏棲身。由於咒缽庵年久失修很淒涼，範仲淹一日三頓吃粥，把肚皮撐大，他想了一個辦法，把粥盛在盤裏凍結，像豆腐似的把粥劃成一塊一塊，挑燈夜讀肚子餓了，就拿一塊吃吃。如此方粥，取名‘白雲糕’。
範仲淹有一個名叫石梅卿的好友，他對此改進，讓人用糯米粉仿照範仲淹的‘白雲糕’做了方糕，後來起名叫‘白印糕’。
耿悠然先是將糯米粉和粘米粉按一定比例混合均勻，隨後又將糖和水攪拌均勻，製成糖水。
將糖水慢慢倒入混合好的糯米粉和粘米粉中，邊倒邊攪拌，直至麵粉呈絮狀。
用手將麵粉揉成光滑的麵團。
麵團需要使用絹篩過篩，目的是去除顆粒和雜質，使糕體更加細膩。
隨後耿悠然讓倩雪將過篩後的麵粉放入特製的刻著‘福祿壽喜’等吉利字的木模印糕板中，用力按壓使其成型。
用刮板或銅刀等工具刮去多餘的麵粉，使糕體表麵平整。
將成型好的白印糕放入蒸籠中，大火蒸熟。
‘白印糕’上鍋蒸，做青團的麵團也醒發的差不多了。
在這之前，耿悠然已經做好了豆沙和棗泥，以便於做填充‘青團’的餡料。
取適量麵團，搓圓後壓扁，包入餡料。
捏攏收口，將青團搓成圓球，並在蒸籠內鋪上粽葉，放入青團，大火蒸熟。
隨即，耿悠然讓倩雪把自己用的最多的《山家清供》拿了過來。
這本書可謂是耿悠然的寶貝，前段時間她還在裏麵看到過用李子做的書，沒想到今天就到了實踐的時刻。
“小安子，挑些大個的李子來。”
“倩雪，把鬆子、核桃、瓜子分別去核，然後將欖仁去皮。”
分別吩咐完之後，耿悠然自己則是熬起甘草湯來。
即將白梅、甘草放入清水中熬開即可。
水開後將去皮並剜去果核的李子放入用甘草中焯一下。
而倩雪則是將鬆子肉、欖仁、核桃肉和瓜仁混合，加入適量的蜂蜜攪拌均勻，製成餡料。
隨即耿悠然和倩雪將準備好的餡料填滿李子中的空隙。
這期間小安子一直盯著蒸著‘白印糕’和‘青團’的蒸籠。
“格格，奴才瞧著‘白印糕’和‘青團’都熟了。”
這個時候耿悠然和倩雪還在填餡料。
“那你把它們都取下來吧。”
“嗻。”
小安子慢慢把兩個蒸籠依次拿下來，而耿悠然則將填好餡料的李子放入小甑中，用旺火蒸熟。
“格格，這櫻桃您打算怎麽做？”
耿悠然揉揉自己的肩膀，並回應道：
“我瞧著也沒多少，你幹脆都做成‘櫻桃酪’吧，簡單些。”
“好。”
隨即倩雪將去皮去核的櫻桃放入鍋中，加入適量的清水和白糖。
用中小火慢慢熬煮，不斷攪拌，煮到櫻桃變軟、汁水濃稠為止。
將熬煮好的櫻桃用棉布過濾出汁水，去掉渣滓。
將過濾好的櫻桃汁倒入幹淨的鍋中，繼續用小火慢慢熬煮。當櫻桃汁變得像濃稠的糖漿一樣時關火。
將熬好的櫻桃酪倒入幹淨的容器中冷卻後。
耿悠然瞧著倩雪做的‘櫻桃酪’，總覺得少點兒什麽。
“倩雪，前幾天婉如讓人送來的‘奶嚼口’還有嗎？”
倩雪瞧了瞧，
“還剩下一些。”
“拿上一瓶桂花蜜，再把剩下的‘奶嚼口’都拿上。小安子，拿四個食盒進來！”
倩雪在一旁詫異的問道：
“格格，拿那麽多食盒做什麽？”
耿悠然隨手給了倩雪一個腦瓜崩：
“自然是送人了。不然咱們做這麽多，得吃到幾時去。”
隨即三個人開始裝盒，
“小安子，這三個食盒分別給福晉、李側福晉、年側福晉送去。倩雪，這個你拿上，咱們去找婉如。”
小安子這時開口問道：
“格格，您不給王爺送一些嗎？”
“原材料沒了，回頭王爺過來咱們再給他做就是了。”
之後小安子便依次給上麵三位主子送食盒去了，耿悠然則是帶著倩雪和食盒去了婉如那裏。
“回格格，有八天了。”
耿悠然心裏算了算時間，
“不知不覺，竟然快到清明了。”
她一邊輕甩著手上的水，一邊吩咐道：
“待會兒你去管事那裏瞧瞧，今年的艾草什麽的有沒有，有的話領一些，喊著小安子和你一起，咱們做些點心給幾個院子都送些過去。”
“是。”
倩雪給耿悠然上好妝，換好衣服以後，端著水盆下去以後才喊上小安子去了管事那裏。
耿悠然則是悠閑的走到院子，讓人把躺椅和水果拿到了院中。
雖然這個時間還有些涼，但仗著天氣好，太陽把耿悠然對的身體曬得暖洋洋的。
大概過了半個時辰，倩雪和小安子才回來。
“格格，除了艾草，奴婢又拿了一些上好的糯米粉，另外管事知道您要做點心，還特意給了咱們一些李子和櫻桃。”
耿悠然聽到還有李子和櫻桃，感到詫異：
“眼下還涼著，竟就有了李子和櫻桃？”
“回格格，聽管事說這是咱們王爺前幾年新尋的果樹，也隻是種了幾棵。今年也是第一次結果子。”
耿悠然聞言甚為歡喜：
“得，倒是便宜了我這貪嘴的了。”
倩雪和小安子在旁邊‘嗤嗤’的笑著。
“既然材料都全了，那咱們就開始準備吧。”
耿悠然從大量的艾草中選取新鮮的艾草葉，清洗幹淨後放入鍋中，加少量小蘇打焯燙至變色，去除澀味。
將焯好的艾草撈出，過冷水後擠幹水分，隨後讓小安子將艾草碾碎，並用幹淨的棉布過濾出艾草汁。
做‘青團’需要用到糯米粉，耿悠然將糯米粉放入盆中，分次加入艾草汁，邊加邊攪拌，直至麵粉呈絮狀。
用手將麵粉揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒發一段時間。
利用醒發麵團的時間，耿悠然又開始做‘白印糕’。
該糕點還有一個充滿詩意的傳說。
據傳宋朝著名文人範仲淹，小時候家裏很窮，他在蘇州天平山下的咒缽庵裏棲身。由於咒缽庵年久失修很淒涼，範仲淹一日三頓吃粥，把肚皮撐大，他想了一個辦法，把粥盛在盤裏凍結，像豆腐似的把粥劃成一塊一塊，挑燈夜讀肚子餓了，就拿一塊吃吃。如此方粥，取名‘白雲糕’。
範仲淹有一個名叫石梅卿的好友，他對此改進，讓人用糯米粉仿照範仲淹的‘白雲糕’做了方糕，後來起名叫‘白印糕’。
耿悠然先是將糯米粉和粘米粉按一定比例混合均勻，隨後又將糖和水攪拌均勻，製成糖水。
將糖水慢慢倒入混合好的糯米粉和粘米粉中，邊倒邊攪拌，直至麵粉呈絮狀。
用手將麵粉揉成光滑的麵團。
麵團需要使用絹篩過篩，目的是去除顆粒和雜質，使糕體更加細膩。
隨後耿悠然讓倩雪將過篩後的麵粉放入特製的刻著‘福祿壽喜’等吉利字的木模印糕板中，用力按壓使其成型。
用刮板或銅刀等工具刮去多餘的麵粉，使糕體表麵平整。
將成型好的白印糕放入蒸籠中，大火蒸熟。
‘白印糕’上鍋蒸，做青團的麵團也醒發的差不多了。
在這之前，耿悠然已經做好了豆沙和棗泥，以便於做填充‘青團’的餡料。
取適量麵團，搓圓後壓扁，包入餡料。
捏攏收口，將青團搓成圓球，並在蒸籠內鋪上粽葉，放入青團，大火蒸熟。
隨即，耿悠然讓倩雪把自己用的最多的《山家清供》拿了過來。
這本書可謂是耿悠然的寶貝，前段時間她還在裏麵看到過用李子做的書，沒想到今天就到了實踐的時刻。
“小安子，挑些大個的李子來。”
“倩雪，把鬆子、核桃、瓜子分別去核，然後將欖仁去皮。”
分別吩咐完之後，耿悠然自己則是熬起甘草湯來。
即將白梅、甘草放入清水中熬開即可。
水開後將去皮並剜去果核的李子放入用甘草中焯一下。
而倩雪則是將鬆子肉、欖仁、核桃肉和瓜仁混合，加入適量的蜂蜜攪拌均勻，製成餡料。
隨即耿悠然和倩雪將準備好的餡料填滿李子中的空隙。
這期間小安子一直盯著蒸著‘白印糕’和‘青團’的蒸籠。
“格格，奴才瞧著‘白印糕’和‘青團’都熟了。”
這個時候耿悠然和倩雪還在填餡料。
“那你把它們都取下來吧。”
“嗻。”
小安子慢慢把兩個蒸籠依次拿下來，而耿悠然則將填好餡料的李子放入小甑中，用旺火蒸熟。
“格格，這櫻桃您打算怎麽做？”
耿悠然揉揉自己的肩膀，並回應道：
“我瞧著也沒多少，你幹脆都做成‘櫻桃酪’吧，簡單些。”
“好。”
隨即倩雪將去皮去核的櫻桃放入鍋中，加入適量的清水和白糖。
用中小火慢慢熬煮，不斷攪拌，煮到櫻桃變軟、汁水濃稠為止。
將熬煮好的櫻桃用棉布過濾出汁水，去掉渣滓。
將過濾好的櫻桃汁倒入幹淨的鍋中，繼續用小火慢慢熬煮。當櫻桃汁變得像濃稠的糖漿一樣時關火。
將熬好的櫻桃酪倒入幹淨的容器中冷卻後。
耿悠然瞧著倩雪做的‘櫻桃酪’，總覺得少點兒什麽。
“倩雪，前幾天婉如讓人送來的‘奶嚼口’還有嗎？”
倩雪瞧了瞧，
“還剩下一些。”
“拿上一瓶桂花蜜，再把剩下的‘奶嚼口’都拿上。小安子，拿四個食盒進來！”
倩雪在一旁詫異的問道：
“格格，拿那麽多食盒做什麽？”
耿悠然隨手給了倩雪一個腦瓜崩：
“自然是送人了。不然咱們做這麽多，得吃到幾時去。”
隨即三個人開始裝盒，
“小安子，這三個食盒分別給福晉、李側福晉、年側福晉送去。倩雪，這個你拿上，咱們去找婉如。”
小安子這時開口問道：
“格格，您不給王爺送一些嗎？”
“原材料沒了，回頭王爺過來咱們再給他做就是了。”
之後小安子便依次給上麵三位主子送食盒去了，耿悠然則是帶著倩雪和食盒去了婉如那裏。