第152章 煉豬油
錯誤穿書，七零知青凡事多 作者：不想翻身想擺爛的鹹魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“映南姐，我回來了。”薑聽宛一隻手提著陶鍋一隻手拿著陶爐，身後還背著那麽一大背簍的藥，飛快地跑進她們的小院子裏。
“欸，慢點慢點。”陳映南看著薑聽宛這副樣子，有些奇怪，“你這是？”
“誒呀媽呀，映南姐，今天中午做啥飯啊，我都要餓死了。”薑聽宛把東西都放到地上，誒呀媽呀，可算是放鬆下來了。
“哦，我準備做點兒酸菜餅子，然後炒倆菜，一會兒的時候給晚之送過去。”陳映南點點頭，在薑聽宛放下背簍的那一刻，一股惡臭味突然傳來，“薑薑，你買了啥？怎麽這麽臭。”
“哦，沒啥，就是副沒人要的豬腸子，我要來咱們晚上鹵著吃。”薑聽宛說道，“還有啊，咱們以後有這陶爐了，就不用鐵盆生火了，這鐵盆我就收起來了啊。”薑聽宛指了指她放在桌子上的陶爐，然後又從背簍裏掏出來了倆。
“你這，你上縣裏都買了些啥？”陳映南看著薑聽宛這架勢，嘴角不由得抽了抽，這熊孩子，又亂買東西。
“哦，沒啥，我不是去賣藥了嘛，然後那個醫生說我體虛，讓我喝藥，然後給我抓了好多好多的藥，然後發現那個醫生是我舅爺爺，我就順了幾個爐子和鍋回來。”薑聽宛輕描淡寫的說了事情的經過，反正把爐子的來曆解釋清楚就行，反正陳映南又不知道她搞了幾個爐子。
“行吧，醫生說你體虛，我是不是還要多做些吃的給你補補？”陳映南無奈的拍了拍額頭，“還有，那腸子我可不會做，你自己做吧。”
“你就放心吧映南姐，腸子我來做，我這也讓你嚐嚐我的手藝，嘿嘿，就是，我又買了些肉回來，咱們這酸菜餅子裏邊加點肉行不？”薑聽宛狗腿子一樣的看著陳映南。
“行吧，看在你體虛的份上，我看看你都帶了啥肉回來？”陳映南點點頭，剛才她還在想要不要加點豬油進去，現在來肉了肯定是加肉進去更好了。
“不多不多，你等我會兒啊。”薑聽宛坐下來就開始從背簍裏往外掏，然後陳映南就看著薑聽宛從背簍裏掏出來了倆飯盒一個書包好多好多包的藥，緊接著就是幾根棒骨，一串五花肉，一串裏脊肉還是後腿肉，還有一串板油兩串腸子肚子，然後是兩盒糕點，三個瓶子，一個紙袋子，兩個蛤蜊油，幾根鉛筆和一個本子一個橡皮一遝稿紙。
陳映南嘴角抽抽，“我有時候懷疑你那背簍是個無底洞，怎麽掏出來了這麽多的東西？”
“還~低調低調。”薑聽宛臭屁的說道，“這就是會收納的厲害（。＾▽＾）”
陳映南左思右想，收納？不懂？不過好像很厲害的樣子，算了算了，她還是趕緊做飯吧。
“對了，映南姐，這些油咱們盡快煉出來唄，我想吃油梭子了。”薑聽宛提了提她手上的一大塊板油，這玩意兒她買了十斤，今天可以吃個夠了。
“你想的倒是挺美，我哪有時間啊，我現在要和餡兒，一會兒我要老叢炒菜好給晚之送過去。”陳映南的意思很簡單，想吃啊，自己做去。
“哦哦，那我自己煉油，映南姐你炒菜吧。”薑聽宛點點頭，表示她知道了，她自己來做就自己來做唄，她又不是不會做┑(￣Д ￣)┍。
薑聽宛又瞅了眼陳映南，發現她沒有上前要幫忙的打算，啊！好吧，現在她馬上要自己做了，這一刻薑聽宛的動作仿佛被按下了減速鍵，0.5倍速的彎身拿起剛才被她堆在桌子上的板油，轉身往廚房走去，等到了廚房之後，薑聽宛的動作又好似恢複了一樣，啊啊啊！煩！好煩！映南姐怎麽會不知道我的意思呢？
薑聽宛鼓了鼓嘴巴，非常暴力的搬起菜板，拿起菜刀，磨刀霍霍向板油，等她把板油全都切好了之後，又拿起一旁的水舀子，舀了大半鍋的水，添柴，焯水，等把板油焯好水之後，拿起一旁的笊籬把板油撈了出來，在此期間，薑聽宛還切了一些蔥段和薑片備用。
陳映南看著薑聽宛這邊的動靜，無奈地笑了笑，她又怎麽不懂這小妮子的心思呢，可是啥事兒都讓她幹那麽她們這個小團體早晚得散。
薑聽宛一邊加大火力一邊加入兩瓢水，等把水燒開了之後，一股腦地把焯好水的豬板油倒進鍋裏，然後又把火力調小，把切好的蔥段跟薑片丟進鍋裏，等鍋裏的水全都熬幹之後，豬板油也就開始了往外逼油，這個時候，手就要不停的攪和，防止糊底，豬油出的很快，沒一會兒，豬油就會慢慢的變多，等到豬油渣也就是油梭子開始呈現金黃色的時候，就可以把火滅掉，用一個笊籬墊著，用勺子一勺一勺的往豬油盆裏盛，在豬油盆的最底下，要放下幾粒花椒跟黃豆，這樣可以讓豬油更白。
等豬油盛的差不多的時候，就用笊籬把油梭子全部撈出來，剩下的鍋底也不要浪費，這個時候薑聽宛衝著外邊的陳映南喊道，“映南姐，你用豬油不用？”
“用！正好我酸菜切出來了，你幫我把酸菜端進去倒鍋裏調吧，你要是想吃肉就往裏切點肉，等我把這道菜炒好了就開始烙餅子。”陳映南手裏的勺子掄的都要起飛了，還要抽空回一下薑聽宛。
“欸，好。”薑聽宛聽話的把院子桌上裝酸菜的盆子端進廚房，她一股腦地把酸菜倒進鍋裏，然後又撿了些油梭子放到菜板上切碎，也倒進鍋裏，然後接下來，切了一些蔥花和薑末，加入一些她今天剛打的醬油，又加入了一小勺的五香粉，拿著大勺子把餡料攪拌均勻，她拿著勺子盛起一些餡料湊到筆尖聞了聞，嗯，鹹淡正好。
“映南姐，餡子調好了，我給你盛出去啊！”薑聽宛用勺子把餡料重新盛進剛才盛酸菜的那個盆子裏，把鍋刷幹淨之後衝著外邊的陳映南喊道。
“欸，慢點慢點。”陳映南看著薑聽宛這副樣子，有些奇怪，“你這是？”
“誒呀媽呀，映南姐，今天中午做啥飯啊，我都要餓死了。”薑聽宛把東西都放到地上，誒呀媽呀，可算是放鬆下來了。
“哦，我準備做點兒酸菜餅子，然後炒倆菜，一會兒的時候給晚之送過去。”陳映南點點頭，在薑聽宛放下背簍的那一刻，一股惡臭味突然傳來，“薑薑，你買了啥？怎麽這麽臭。”
“哦，沒啥，就是副沒人要的豬腸子，我要來咱們晚上鹵著吃。”薑聽宛說道，“還有啊，咱們以後有這陶爐了，就不用鐵盆生火了，這鐵盆我就收起來了啊。”薑聽宛指了指她放在桌子上的陶爐，然後又從背簍裏掏出來了倆。
“你這，你上縣裏都買了些啥？”陳映南看著薑聽宛這架勢，嘴角不由得抽了抽，這熊孩子，又亂買東西。
“哦，沒啥，我不是去賣藥了嘛，然後那個醫生說我體虛，讓我喝藥，然後給我抓了好多好多的藥，然後發現那個醫生是我舅爺爺，我就順了幾個爐子和鍋回來。”薑聽宛輕描淡寫的說了事情的經過，反正把爐子的來曆解釋清楚就行，反正陳映南又不知道她搞了幾個爐子。
“行吧，醫生說你體虛，我是不是還要多做些吃的給你補補？”陳映南無奈的拍了拍額頭，“還有，那腸子我可不會做，你自己做吧。”
“你就放心吧映南姐，腸子我來做，我這也讓你嚐嚐我的手藝，嘿嘿，就是，我又買了些肉回來，咱們這酸菜餅子裏邊加點肉行不？”薑聽宛狗腿子一樣的看著陳映南。
“行吧，看在你體虛的份上，我看看你都帶了啥肉回來？”陳映南點點頭，剛才她還在想要不要加點豬油進去，現在來肉了肯定是加肉進去更好了。
“不多不多，你等我會兒啊。”薑聽宛坐下來就開始從背簍裏往外掏，然後陳映南就看著薑聽宛從背簍裏掏出來了倆飯盒一個書包好多好多包的藥，緊接著就是幾根棒骨，一串五花肉，一串裏脊肉還是後腿肉，還有一串板油兩串腸子肚子，然後是兩盒糕點，三個瓶子，一個紙袋子，兩個蛤蜊油，幾根鉛筆和一個本子一個橡皮一遝稿紙。
陳映南嘴角抽抽，“我有時候懷疑你那背簍是個無底洞，怎麽掏出來了這麽多的東西？”
“還~低調低調。”薑聽宛臭屁的說道，“這就是會收納的厲害（。＾▽＾）”
陳映南左思右想，收納？不懂？不過好像很厲害的樣子，算了算了，她還是趕緊做飯吧。
“對了，映南姐，這些油咱們盡快煉出來唄，我想吃油梭子了。”薑聽宛提了提她手上的一大塊板油，這玩意兒她買了十斤，今天可以吃個夠了。
“你想的倒是挺美，我哪有時間啊，我現在要和餡兒，一會兒我要老叢炒菜好給晚之送過去。”陳映南的意思很簡單，想吃啊，自己做去。
“哦哦，那我自己煉油，映南姐你炒菜吧。”薑聽宛點點頭，表示她知道了，她自己來做就自己來做唄，她又不是不會做┑(￣Д ￣)┍。
薑聽宛又瞅了眼陳映南，發現她沒有上前要幫忙的打算，啊！好吧，現在她馬上要自己做了，這一刻薑聽宛的動作仿佛被按下了減速鍵，0.5倍速的彎身拿起剛才被她堆在桌子上的板油，轉身往廚房走去，等到了廚房之後，薑聽宛的動作又好似恢複了一樣，啊啊啊！煩！好煩！映南姐怎麽會不知道我的意思呢？
薑聽宛鼓了鼓嘴巴，非常暴力的搬起菜板，拿起菜刀，磨刀霍霍向板油，等她把板油全都切好了之後，又拿起一旁的水舀子，舀了大半鍋的水，添柴，焯水，等把板油焯好水之後，拿起一旁的笊籬把板油撈了出來，在此期間，薑聽宛還切了一些蔥段和薑片備用。
陳映南看著薑聽宛這邊的動靜，無奈地笑了笑，她又怎麽不懂這小妮子的心思呢，可是啥事兒都讓她幹那麽她們這個小團體早晚得散。
薑聽宛一邊加大火力一邊加入兩瓢水，等把水燒開了之後，一股腦地把焯好水的豬板油倒進鍋裏，然後又把火力調小，把切好的蔥段跟薑片丟進鍋裏，等鍋裏的水全都熬幹之後，豬板油也就開始了往外逼油，這個時候，手就要不停的攪和，防止糊底，豬油出的很快，沒一會兒，豬油就會慢慢的變多，等到豬油渣也就是油梭子開始呈現金黃色的時候，就可以把火滅掉，用一個笊籬墊著，用勺子一勺一勺的往豬油盆裏盛，在豬油盆的最底下，要放下幾粒花椒跟黃豆，這樣可以讓豬油更白。
等豬油盛的差不多的時候，就用笊籬把油梭子全部撈出來，剩下的鍋底也不要浪費，這個時候薑聽宛衝著外邊的陳映南喊道，“映南姐，你用豬油不用？”
“用！正好我酸菜切出來了，你幫我把酸菜端進去倒鍋裏調吧，你要是想吃肉就往裏切點肉，等我把這道菜炒好了就開始烙餅子。”陳映南手裏的勺子掄的都要起飛了，還要抽空回一下薑聽宛。
“欸，好。”薑聽宛聽話的把院子桌上裝酸菜的盆子端進廚房，她一股腦地把酸菜倒進鍋裏，然後又撿了些油梭子放到菜板上切碎，也倒進鍋裏，然後接下來，切了一些蔥花和薑末，加入一些她今天剛打的醬油，又加入了一小勺的五香粉，拿著大勺子把餡料攪拌均勻，她拿著勺子盛起一些餡料湊到筆尖聞了聞，嗯，鹹淡正好。
“映南姐，餡子調好了，我給你盛出去啊！”薑聽宛用勺子把餡料重新盛進剛才盛酸菜的那個盆子裏，把鍋刷幹淨之後衝著外邊的陳映南喊道。