第104章 專精手藝
剛成秋名山車神，讓我上變形計？ 作者：一隻向上的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第104章 專精手藝
桃源村，平靜的生活還在繼續，但相比於往日的平靜，大家心中卻又似乎多出了那麽一絲期許。
張二姐家坐在一起吃飯，桌子上是一碟小鹹菜，還有一盤從自家菜地裏摘下來的豇豆，主食也是加了紅薯的稀飯，現在是農閑，家裏也就吃省著點，不然一年到頭，家裏餘不下什麽錢，甚至還要鬧饑荒。
“孩子他爸，你說咱家出了一千塊，那錢能收回來嗎？”
張二姐一臉擔心，按照一個股400塊，她們一家三口是2.5股，所以拿出了一千塊。雖然在這年頭不多，其實卻已經快把她家給掏空了。
張二姐的丈夫腿腳不太好，之前去城裏打工，摔了一下，沒舍得花錢治，結果卻留下了隱疾，陰天下雨就疼，隻能在家務農。他聽了張二姐的話後，道；
“放心，人家小韜家是大老板，能差你那幾個錢！再說，就算小韜拿不出錢，咱就讓他把做餅的秘方教給咱，有一門手藝在，以後也就吃喝不愁了！”
張二姐想想也是，心中的憂愁少了很多，不過她還有在意的事：“孩他爸，你說員工這事，咱家有機會嗎？”
“咱家？嗬，我這腿就別想了，至於你也別想太多，這好事哪能輪到咱們，肯定都有有關係人家的！”
“可是人家小韜城裏來的，和咱村都不熟呀！”
“那也分個遠近親疏吧！再說，小韜都不熟，村長家也都不熟嗎？別想太多，吃飯吧！”
張二姐點了點頭，丈夫說的很有道理，隻是……她心中還是覺得非常遺憾。
“媽媽，我想吃烤肉！”
小孩子扒拉著碗裏的紅薯，他最討厭稀飯裏加紅薯了，吃什麽都是紅薯味，一想到前天晚上吃的燒烤，他口水都忍不住流出來了。
“那天天有烤肉給你吃！”
張二姐無奈的摸了摸兒子的腦袋，就在這個時候，門外響起來一個聲音。
“二姐，張二姐在家嗎？”
張二姐抓著圍裙站在房間裏，如果說搞家務，那她真的是一把好手，可要是說打工，她這還是第一次。
鍾韜很滿意的看著眼前的眾人，這些都是他精挑細選出來的精英，其中有一半都帶著天賦技能，比如離他最近的張二姐，就有著‘一絲不苟的家務王者’的強大天賦，搞衛生不管是效率還是結果，都要遠遠勝過他人。
不過即便是這樣，也是要進行企業培訓的。
想要打響一個餐飲品牌，必須要有嚴格的標準化服務，以及足夠吸引目標客戶的優勢！
服務生和保潔的培訓相對來說較為簡單，鍾韜按照他從網上抄襲來的培訓方案，簡單教學了一下，便讓大姐大娘們自己練習。
真正需要花心思大力培訓的，就是這些廚師學徒了。
一個正兒八經的廚師學徒，想要出師，短則幾個月，慢則可能要數年之久。
不過幸好鍾韜招收的這些人，基本上都是平日裏會做菜、甚至是擅長做菜，並且有著自己心得的好手，即便是相對來說屬性較低的焦壯壯，也因為強烈的愛好，擅長他最愛也是最拿手的包子。
麵對著鍾韜，大家都很期待。
“小韜哥，你是要教我們做餅嗎？”
鍾韜卻搖頭，道；“我是打算教你們做餅，但不是現在！”
鍾韜的最終目標，肯定是把做餅這件事交給他們，但目前這個階段肯定不行。
大麥餅現在是他的招牌，而這些新人做出來的餅，肯定遠遠達不到自己的水準，不管是老顧客還是遠道而來的客人，發現名不符實，肯定會有很大意見，這種砸招牌的事情，鍾韜肯定是不會做的。
相比之下，如果教這些人做新的小吃，在他們已有天賦的基礎上，外加上繼承自己升級獎勵的部分效果，不說一開始就能達到絕頂美味的程度，但也一定不會差！
顧客沒有吃過最頂級水平的，也不會因此提升評價標準，對他們高要求！
而隨著他們學習進度和經驗增加，所做出食物的美味水平也會逐漸增加，到時候，他們也都能成為獨當一麵的好手了。
鍾韜向大家道：“大麥餅的製作方法，我肯定會教給你們，你們也需要用心來學。但就目前你們想要能做到拿出去賣的水平，肯定是遠遠不夠的！而我們這第一家門店，馬上就要開門！我們沒有那麽長的時間！”
“所以目前，你們每個人都要選取的一門小吃，作為自己的專精手藝！製作的方法我會告訴你們！”
大家有些驚訝，看著鍾韜：“其他小吃？那樣真的可以嗎？”
他們不是不相信鍾韜，隻是大麥餅給他們留下來的印象實在是太深刻了，讓他們覺得，其它小吃一定達不到大麥餅的水平。
鍾韜卻平靜的說道：“等馬上你們跟著我學就知道的！”
根據鍾韜目前所需，十個人中的四個選擇了主食，分別是胡辣湯、小餛飩、甜米粥以及疙瘩湯，而剩下的六人，有三人堅持要學習大麥餅，鍾韜也不拒絕，正好能有人給他打下手，剩下的三人，則是專攻菜肉大包、蒸餃以及油炸糕。
鍾韜先是講解了一下配方和製作要點，率先來到了陳壯壯的麵前。
“剛才聽你說，你很擅長做包子是不是？”
“嗯！”
陳壯壯重重點頭，雖然他知道自己做出來的菜肉大包可能沒有鍾韜的大麥餅那麽好吃，但他覺得自己做出來的包子也相當美味。
“那好，我們現在的時間不多！不能慢慢來，我先做一遍，你跟著做，看看能學到多少！”
“好！”
說實話，陳壯壯心中多少是有些不服氣的，畢竟做包子他還是很在行的，鍾韜雖然做出來的餅好吃，但做包子未必比自己強。鍾韜一副看待外行的樣子，讓他心中升起了強烈的好勝心。
不過接下來，鍾韜的動作讓他大吃一驚。
首先是對食材的處理，新鮮的白菜、少量的酸白菜混作一塊，豬肉大部分剁到細膩，少部分保留著顆粒，隨後準備了一份蔥薑水，看著鍾韜將蔥薑水倒入肉餡中迅速攪拌，竟然把裏麵的水全都吃進了肉餡中。
在然後，把所有的材料都混合到一起再次攪拌，迅速的包餡，很快，包子便已經成型。
桃源村，平靜的生活還在繼續，但相比於往日的平靜，大家心中卻又似乎多出了那麽一絲期許。
張二姐家坐在一起吃飯，桌子上是一碟小鹹菜，還有一盤從自家菜地裏摘下來的豇豆，主食也是加了紅薯的稀飯，現在是農閑，家裏也就吃省著點，不然一年到頭，家裏餘不下什麽錢，甚至還要鬧饑荒。
“孩子他爸，你說咱家出了一千塊，那錢能收回來嗎？”
張二姐一臉擔心，按照一個股400塊，她們一家三口是2.5股，所以拿出了一千塊。雖然在這年頭不多，其實卻已經快把她家給掏空了。
張二姐的丈夫腿腳不太好，之前去城裏打工，摔了一下，沒舍得花錢治，結果卻留下了隱疾，陰天下雨就疼，隻能在家務農。他聽了張二姐的話後，道；
“放心，人家小韜家是大老板，能差你那幾個錢！再說，就算小韜拿不出錢，咱就讓他把做餅的秘方教給咱，有一門手藝在，以後也就吃喝不愁了！”
張二姐想想也是，心中的憂愁少了很多，不過她還有在意的事：“孩他爸，你說員工這事，咱家有機會嗎？”
“咱家？嗬，我這腿就別想了，至於你也別想太多，這好事哪能輪到咱們，肯定都有有關係人家的！”
“可是人家小韜城裏來的，和咱村都不熟呀！”
“那也分個遠近親疏吧！再說，小韜都不熟，村長家也都不熟嗎？別想太多，吃飯吧！”
張二姐點了點頭，丈夫說的很有道理，隻是……她心中還是覺得非常遺憾。
“媽媽，我想吃烤肉！”
小孩子扒拉著碗裏的紅薯，他最討厭稀飯裏加紅薯了，吃什麽都是紅薯味，一想到前天晚上吃的燒烤，他口水都忍不住流出來了。
“那天天有烤肉給你吃！”
張二姐無奈的摸了摸兒子的腦袋，就在這個時候，門外響起來一個聲音。
“二姐，張二姐在家嗎？”
張二姐抓著圍裙站在房間裏，如果說搞家務，那她真的是一把好手，可要是說打工，她這還是第一次。
鍾韜很滿意的看著眼前的眾人，這些都是他精挑細選出來的精英，其中有一半都帶著天賦技能，比如離他最近的張二姐，就有著‘一絲不苟的家務王者’的強大天賦，搞衛生不管是效率還是結果，都要遠遠勝過他人。
不過即便是這樣，也是要進行企業培訓的。
想要打響一個餐飲品牌，必須要有嚴格的標準化服務，以及足夠吸引目標客戶的優勢！
服務生和保潔的培訓相對來說較為簡單，鍾韜按照他從網上抄襲來的培訓方案，簡單教學了一下，便讓大姐大娘們自己練習。
真正需要花心思大力培訓的，就是這些廚師學徒了。
一個正兒八經的廚師學徒，想要出師，短則幾個月，慢則可能要數年之久。
不過幸好鍾韜招收的這些人，基本上都是平日裏會做菜、甚至是擅長做菜，並且有著自己心得的好手，即便是相對來說屬性較低的焦壯壯，也因為強烈的愛好，擅長他最愛也是最拿手的包子。
麵對著鍾韜，大家都很期待。
“小韜哥，你是要教我們做餅嗎？”
鍾韜卻搖頭，道；“我是打算教你們做餅，但不是現在！”
鍾韜的最終目標，肯定是把做餅這件事交給他們，但目前這個階段肯定不行。
大麥餅現在是他的招牌，而這些新人做出來的餅，肯定遠遠達不到自己的水準，不管是老顧客還是遠道而來的客人，發現名不符實，肯定會有很大意見，這種砸招牌的事情，鍾韜肯定是不會做的。
相比之下，如果教這些人做新的小吃，在他們已有天賦的基礎上，外加上繼承自己升級獎勵的部分效果，不說一開始就能達到絕頂美味的程度，但也一定不會差！
顧客沒有吃過最頂級水平的，也不會因此提升評價標準，對他們高要求！
而隨著他們學習進度和經驗增加，所做出食物的美味水平也會逐漸增加，到時候，他們也都能成為獨當一麵的好手了。
鍾韜向大家道：“大麥餅的製作方法，我肯定會教給你們，你們也需要用心來學。但就目前你們想要能做到拿出去賣的水平，肯定是遠遠不夠的！而我們這第一家門店，馬上就要開門！我們沒有那麽長的時間！”
“所以目前，你們每個人都要選取的一門小吃，作為自己的專精手藝！製作的方法我會告訴你們！”
大家有些驚訝，看著鍾韜：“其他小吃？那樣真的可以嗎？”
他們不是不相信鍾韜，隻是大麥餅給他們留下來的印象實在是太深刻了，讓他們覺得，其它小吃一定達不到大麥餅的水平。
鍾韜卻平靜的說道：“等馬上你們跟著我學就知道的！”
根據鍾韜目前所需，十個人中的四個選擇了主食，分別是胡辣湯、小餛飩、甜米粥以及疙瘩湯，而剩下的六人，有三人堅持要學習大麥餅，鍾韜也不拒絕，正好能有人給他打下手，剩下的三人，則是專攻菜肉大包、蒸餃以及油炸糕。
鍾韜先是講解了一下配方和製作要點，率先來到了陳壯壯的麵前。
“剛才聽你說，你很擅長做包子是不是？”
“嗯！”
陳壯壯重重點頭，雖然他知道自己做出來的菜肉大包可能沒有鍾韜的大麥餅那麽好吃，但他覺得自己做出來的包子也相當美味。
“那好，我們現在的時間不多！不能慢慢來，我先做一遍，你跟著做，看看能學到多少！”
“好！”
說實話，陳壯壯心中多少是有些不服氣的，畢竟做包子他還是很在行的，鍾韜雖然做出來的餅好吃，但做包子未必比自己強。鍾韜一副看待外行的樣子，讓他心中升起了強烈的好勝心。
不過接下來，鍾韜的動作讓他大吃一驚。
首先是對食材的處理，新鮮的白菜、少量的酸白菜混作一塊，豬肉大部分剁到細膩，少部分保留著顆粒，隨後準備了一份蔥薑水，看著鍾韜將蔥薑水倒入肉餡中迅速攪拌，竟然把裏麵的水全都吃進了肉餡中。
在然後，把所有的材料都混合到一起再次攪拌，迅速的包餡，很快，包子便已經成型。