第67章 一雞兩吃
黏人軍官總是想親親，不要啊！ 作者：江南岸的一條薰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
反正木兮兮是不會種藥材的，但和菜一樣都是植物，應該差不多吧？
藥材：要不是看在靈液的份上，我死給你看！
那些五顏六色的花也是如此，同樣的手法種下去。木兮兮還特意挑了幾朵插在花瓶裏，擺在桌上漂亮極了。
晚飯是親愛的小彩，木兮兮燒好熱水，準備好大盆，菜單一把。
握著小彩命運的喉嚨來到院子，一刀下去小彩安然離世。
小彩的雞毛是五顏六色的，木兮兮拔了一些適合做毽子的留著，其他的暴力拔下。
然後在火上一過，那些沒有弄幹淨的小絨毛也沒了。
拎起無毛小彩直接扔在菜板上，舉起刀!
噠噠噠——
在木兮兮揮舞下，小彩被分成大小均勻的肉塊。
雞肉剁好之後木兮兮開始準備配菜，土豆兩個，切成塊狀。青紅椒兩個，切成菱形。
蔥薑蒜適量，蔥切段，薑蒜拍碎或切片。幹辣椒一把，八角、桂皮，這些可以用來增加香氣。
切好的雞肉洗幹淨後還需要焯水，把雞肉裏麵的血沫去掉，這樣就不會有腥味。
木兮兮一般都是冷水下鍋，煮開以後直接用勺子把沫舀出來。
然後給焯好水的雞肉做spa，加入料酒、生抽、一點鹽和白胡椒粉醃製雞肉，大約需要15分鍾。
這種醃製的雞肉才入味，會更好吃！
不過做大盤雞的隻有一半，剩下一半做鹽水雞。
兩種做法需要的調料不相同，所以在醃製大盤雞的間隙木兮兮開始準備鹽水雞的鹵汁。
鹽水雞需要的香料很多：花椒、五香粉、八角、桂皮、丁香、香葉、草果放進紗布袋中製成香料包。
另一個大鍋中加入足夠多的水，放香料包和鹽，大火煮沸後轉小火熬製約半小時，這樣香料才能充分釋放香味。
等到鹵汁沸騰時就可以把雞塊放入鍋中，然後加入薑片和蔥段。
保持水微沸狀態，避免猛烈沸騰導致雞肉纖維斷裂，影響口感。鹵製時間大概是二三十分鍾。
現在大盤雞早就醃好了，木兮兮倒油，鍋裏放蔥薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮等香料爆香。
接著把醃製好的雞肉放入鍋中，大火爆炒，雞塊一下子被滑散。等到雞肉焦黃焦脆的時候加入適量的郫縣豆瓣醬，繼續翻炒。
這一步可以給雞肉上色同時增加香味。
最後加熱水沒過雞肉，倒啤酒增香，雞肉七八成熟的時候放土豆和辣椒塊，熟透以後撒鹽出鍋，幾顆蔥花做點綴。
香噴噴的大盤雞就做好了，湯汁濃鬱。吃到一半加上寬麵條，麵條吸收湯汁，一口下去香飛了。
至於鹽水雞隻需要等雞肉煮熟，在鹵汁裏浸泡入味，差不多涼了就可以吃。
“嫂嫂，今天吃什麽好吃的啊？”祁涵涵禁不住大盤雞濃烈的香味跑進來問。
“大盤雞和鹽水雞。”
木兮兮在打掃灶台。
“聽起來就好吃，我還是出去等吧，我怕我會忍不住偷吃。”
可雞肉混雜著土豆香氣還是傳到了院子裏麵。
這會兒正在做作業的祁連也忍不住悄悄吞口水了。
“好香啊！”
“我的心跟著雞肉飛走了，留下我可憐的作業。”
“分明是你自己不想做作業，還怪雞肉。”
祁連不留情的拆穿自己妹妹的謊言，側開臉不看祁涵涵怨懟的眼神。
“二哥臭直男。”
這是祁涵涵從木兮兮那裏學來的，當初不明白是什麽意思，現在覺得很合適自己二哥。
祁連不知所以，抬著胳膊挨著鼻子聞，“不臭啊，還有橘子味呢。”
“吃飯啦！”木兮兮對著門口大喊。
所有人收起手上的東西，洗手吃飯。
大盤雞裝在大盆裏，待會加麵條方便拌開，鹽水雞一塊一塊的裝在盤子裏，雞肉呈一種淡黃色。
“我們今天吃大盤雞，鹽水雞，還有蒜蓉青菜。”
“謝謝嫂嫂給我們做那麽多好吃的，看著就好好吃的樣子。”祁涵涵拿著筷子不知道先吃哪個。
木兮兮直接夾了幾塊鹽水雞放她碗裏，“這個味道比較淡，先吃這個，要不然後麵可能就感受不到了。”
聽木兮兮這麽一說，其他人不約而同的都先吃了鹽水雞。
木兮兮自己也嚐了一塊，雞皮略帶鹹香，還有一點香料的味道，剩下的就是雞肉本身的鮮美。
而且肉質細膩、滑嫩，入口即化，雞皮薄且富有彈性。
是一次完美的複刻。
大盤雞則顯得格外大氣磅礴，青紅色的辣椒，金黃色的土豆，深棕色的雞肉塊，各種顏色交織在一起，構成了一幅令人食欲大開的畫麵。
湯汁濃鬱，紅亮誘人，輕輕一勺就能挖到軟化的土豆，黏糊糊的湯汁拌著飯又是別樣的滋味。
“這個湯好香啊，我拌飯能吃兩大碗。”祁涵涵一勺一勺的往嘴裏炫，很快一碗就消滅幹淨了。
“慢著點吃，我去拿麵條過來，你嚐嚐好不好吃。”
木兮兮端著一碗麵條出來倒入大盤雞剩下的湯汁裏，攪和攪和。
“你們嚐嚐。”
陌陌最愛的麵條又來了，小家夥很愛吃各種麵食，麵條隻是其中一個。
小家夥用筷子熟練了很多，筷子一裹開始轉圈，麵條纏繞在筷子上麵。
不過這個麵條比較粗，一根裹完大大的一坨，陌陌隻好從邊邊角角下口。
碗裏的麵條充分吸收了湯汁，每一根麵條都被裹挾著豐富的味道，而且因為是手擀的有一定的彈性和韌性。
五根麵條把五個人撐得不行，當然陌陌是吃不了一根的，小肚子隻能裝三分之一，其他都是祁連解決的。
“嗝——”
祁連吃得太多忍不住打嗝，不過現在他已經不會臉紅害羞了。
“我要站起來走走，要不然以後變成胖子就不能吃那麽多好吃的了。”
祁涵涵抱著圓滾滾的肚子在轉圈圈消食。
木兮兮不明白，變成胖子不是能吃更多嗎？
“為什麽變成胖子不能吃？”
“因為我愛漂亮啊，要是變成胖子我就會想減肥，到時候就不能吃了，所以要先把可能扼殺在搖籃裏。”
祁涵涵煞有介事的點頭，走得更帶勁。
木兮兮眨眼睛，她不得不承認被一個小孩說服了，幸好她是狂吃不胖的體質。
嘻嘻！
藥材：要不是看在靈液的份上，我死給你看！
那些五顏六色的花也是如此，同樣的手法種下去。木兮兮還特意挑了幾朵插在花瓶裏，擺在桌上漂亮極了。
晚飯是親愛的小彩，木兮兮燒好熱水，準備好大盆，菜單一把。
握著小彩命運的喉嚨來到院子，一刀下去小彩安然離世。
小彩的雞毛是五顏六色的，木兮兮拔了一些適合做毽子的留著，其他的暴力拔下。
然後在火上一過，那些沒有弄幹淨的小絨毛也沒了。
拎起無毛小彩直接扔在菜板上，舉起刀!
噠噠噠——
在木兮兮揮舞下，小彩被分成大小均勻的肉塊。
雞肉剁好之後木兮兮開始準備配菜，土豆兩個，切成塊狀。青紅椒兩個，切成菱形。
蔥薑蒜適量，蔥切段，薑蒜拍碎或切片。幹辣椒一把，八角、桂皮，這些可以用來增加香氣。
切好的雞肉洗幹淨後還需要焯水，把雞肉裏麵的血沫去掉，這樣就不會有腥味。
木兮兮一般都是冷水下鍋，煮開以後直接用勺子把沫舀出來。
然後給焯好水的雞肉做spa，加入料酒、生抽、一點鹽和白胡椒粉醃製雞肉，大約需要15分鍾。
這種醃製的雞肉才入味，會更好吃！
不過做大盤雞的隻有一半，剩下一半做鹽水雞。
兩種做法需要的調料不相同，所以在醃製大盤雞的間隙木兮兮開始準備鹽水雞的鹵汁。
鹽水雞需要的香料很多：花椒、五香粉、八角、桂皮、丁香、香葉、草果放進紗布袋中製成香料包。
另一個大鍋中加入足夠多的水，放香料包和鹽，大火煮沸後轉小火熬製約半小時，這樣香料才能充分釋放香味。
等到鹵汁沸騰時就可以把雞塊放入鍋中，然後加入薑片和蔥段。
保持水微沸狀態，避免猛烈沸騰導致雞肉纖維斷裂，影響口感。鹵製時間大概是二三十分鍾。
現在大盤雞早就醃好了，木兮兮倒油，鍋裏放蔥薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮等香料爆香。
接著把醃製好的雞肉放入鍋中，大火爆炒，雞塊一下子被滑散。等到雞肉焦黃焦脆的時候加入適量的郫縣豆瓣醬，繼續翻炒。
這一步可以給雞肉上色同時增加香味。
最後加熱水沒過雞肉，倒啤酒增香，雞肉七八成熟的時候放土豆和辣椒塊，熟透以後撒鹽出鍋，幾顆蔥花做點綴。
香噴噴的大盤雞就做好了，湯汁濃鬱。吃到一半加上寬麵條，麵條吸收湯汁，一口下去香飛了。
至於鹽水雞隻需要等雞肉煮熟，在鹵汁裏浸泡入味，差不多涼了就可以吃。
“嫂嫂，今天吃什麽好吃的啊？”祁涵涵禁不住大盤雞濃烈的香味跑進來問。
“大盤雞和鹽水雞。”
木兮兮在打掃灶台。
“聽起來就好吃，我還是出去等吧，我怕我會忍不住偷吃。”
可雞肉混雜著土豆香氣還是傳到了院子裏麵。
這會兒正在做作業的祁連也忍不住悄悄吞口水了。
“好香啊！”
“我的心跟著雞肉飛走了，留下我可憐的作業。”
“分明是你自己不想做作業，還怪雞肉。”
祁連不留情的拆穿自己妹妹的謊言，側開臉不看祁涵涵怨懟的眼神。
“二哥臭直男。”
這是祁涵涵從木兮兮那裏學來的，當初不明白是什麽意思，現在覺得很合適自己二哥。
祁連不知所以，抬著胳膊挨著鼻子聞，“不臭啊，還有橘子味呢。”
“吃飯啦！”木兮兮對著門口大喊。
所有人收起手上的東西，洗手吃飯。
大盤雞裝在大盆裏，待會加麵條方便拌開，鹽水雞一塊一塊的裝在盤子裏，雞肉呈一種淡黃色。
“我們今天吃大盤雞，鹽水雞，還有蒜蓉青菜。”
“謝謝嫂嫂給我們做那麽多好吃的，看著就好好吃的樣子。”祁涵涵拿著筷子不知道先吃哪個。
木兮兮直接夾了幾塊鹽水雞放她碗裏，“這個味道比較淡，先吃這個，要不然後麵可能就感受不到了。”
聽木兮兮這麽一說，其他人不約而同的都先吃了鹽水雞。
木兮兮自己也嚐了一塊，雞皮略帶鹹香，還有一點香料的味道，剩下的就是雞肉本身的鮮美。
而且肉質細膩、滑嫩，入口即化，雞皮薄且富有彈性。
是一次完美的複刻。
大盤雞則顯得格外大氣磅礴，青紅色的辣椒，金黃色的土豆，深棕色的雞肉塊，各種顏色交織在一起，構成了一幅令人食欲大開的畫麵。
湯汁濃鬱，紅亮誘人，輕輕一勺就能挖到軟化的土豆，黏糊糊的湯汁拌著飯又是別樣的滋味。
“這個湯好香啊，我拌飯能吃兩大碗。”祁涵涵一勺一勺的往嘴裏炫，很快一碗就消滅幹淨了。
“慢著點吃，我去拿麵條過來，你嚐嚐好不好吃。”
木兮兮端著一碗麵條出來倒入大盤雞剩下的湯汁裏，攪和攪和。
“你們嚐嚐。”
陌陌最愛的麵條又來了，小家夥很愛吃各種麵食，麵條隻是其中一個。
小家夥用筷子熟練了很多，筷子一裹開始轉圈，麵條纏繞在筷子上麵。
不過這個麵條比較粗，一根裹完大大的一坨，陌陌隻好從邊邊角角下口。
碗裏的麵條充分吸收了湯汁，每一根麵條都被裹挾著豐富的味道，而且因為是手擀的有一定的彈性和韌性。
五根麵條把五個人撐得不行，當然陌陌是吃不了一根的，小肚子隻能裝三分之一，其他都是祁連解決的。
“嗝——”
祁連吃得太多忍不住打嗝，不過現在他已經不會臉紅害羞了。
“我要站起來走走，要不然以後變成胖子就不能吃那麽多好吃的了。”
祁涵涵抱著圓滾滾的肚子在轉圈圈消食。
木兮兮不明白，變成胖子不是能吃更多嗎？
“為什麽變成胖子不能吃？”
“因為我愛漂亮啊，要是變成胖子我就會想減肥，到時候就不能吃了，所以要先把可能扼殺在搖籃裏。”
祁涵涵煞有介事的點頭，走得更帶勁。
木兮兮眨眼睛，她不得不承認被一個小孩說服了，幸好她是狂吃不胖的體質。
嘻嘻！