第七十二章 抱殘守缺最是要不得
純屬意外，從一碗麵五十塊錢開始 作者：瘋神狂想 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我就是不想錯過任何一道美食，才這麽晚過來的。”
“每天累死累活的，又沒有老婆孩子，還不能讓自己享受一下？”
這位大哥是明白人，活的通透而現在這樣的人好像還真不少。
林非凡直接豎起大拇指，順便還瞟了一眼何大廚。
“真香啊？你這不正宗的臊子麵，不知道能不能更好吃？”說著這位禿頂大哥也看向何大廚。
林非凡差點就要給這位大哥點讚了，這助攻實在是給力。
“嚐一嚐就知道了，我也在這裏幹了段時間，隻要吃過的都說好。”林非凡十分自信的道。
也許是這份自信，刺激了何大廚，他果然加快了速度，也認真了不少。
怎麽看出他工作更認真了？很容易，跟直播間裏的觀眾互動減少了，不走心了，這說明他的心思放在了做臊子麵上。
拿出真功夫的何大廚，實力還是有的。
最重要的是，這一次他改變了，不在一次放半斤油，而是少量的加兩勺。
按照林非凡的做法，放這麽些油還是有點多。
但是相比之前，何玉初這一次放的油就少了太多。
油多，技術還好，炒出來的香味肯定就濃鬱。
對於把握火候，何玉初的經驗十足，而隻要不出現錯誤，食材也過關，就不可能做出不好吃的臊子。
果然，這一次認真起來的何玉初，炒出來的香味，已經不比林非凡那邊要差。
可惜，這麽做對於何玉初來說，也需要認真，認真就需要耗費心力。
沒有林非凡那種強大的天賦，他就隻能靠專注來把控火候，這樣做起來可就有點太累。
要知道在外麵做生意，可不是做一次兩次，而是幾十上百次。
如果每次都全神貫注，何玉初得累死。
也是到了此時，何玉初看林非凡的目光才變得有點耐人尋味。
裏麵有不解，有點佩服，還有點茫然！
一次兩次，十次八次做的好吃，這沒什麽。
這個世界上厲害的廚子多了，但是，能夠一直做的好吃，一直那麽上心，那麽專注，這就很不簡單了。
“我也來兩碗臊子麵，何大廚一碗，小老板一碗。”
“等了一個多小時，終於輪到我了，我也來兩碗，同上！”
有了人做榜樣，很多人居然都要了兩碗麵，這可是一百塊錢。
這些應該真*吃貨，要不然也不可能大半夜的等一個多小時，就為了花費一百塊錢吃兩碗麵。
不理解的，知道有這種事情，還不認為這些人都有病？
可這個世界上，就是有人為了口吃的，甘願耗費大量錢財，至死不渝！
吃貨的世界，林非凡現在有點了解。
對他們來說，時間不是問題，金錢更不是問題！
一波一波的客人，來來去去，最終都吃的心滿意足。
從楊成不時端回來的麵碗，就可以看出來，何大廚之前做的那些正宗臊子麵，有點不受歡迎。
就算是後來的改良款，麵條也剩了一些，而麵湯幾乎沒有人動，這就很能說明問題。
因為相比何大廚的作品，林非凡這邊的麵碗，一隻隻都是幹幹淨淨的，就好像舔過的一樣！
吃麵條，很少有不喝麵湯的。
很多普通麵店，比如著名的蘭市拉麵，人家主打的就是一個高湯。
如果沒有熬製的高湯，單純依靠那三片薄如蟬翼的牛肉，哪裏能夠支撐的起十幾塊的價格？
一碗蘭市拉麵最便宜的八塊、九塊，一些大點的城市，甚至還要賣十二塊、十四塊。
這個相比林非凡的價格，一點都不貴。
但是，吃過的都知道，那雖然號稱牛肉拉麵，但是裏麵的牛肉隻有薄薄的三片。
有人開玩笑的說，老板賣一輩子牛肉拉麵，也許一頭牛都賣不完。
所以高湯很重要，隻不過林非凡還沒有研究過高湯。
但是他做的臊子，裏麵的湯汁也不比高湯的味道差。
要知道高湯可是一大鍋，而林非凡這可算是小炒，自然更有滋味。
再說，對於調製美味，林非凡的天賦可是發揮了很大的作用。
隨著製作次數的增加，林非凡不止是在增加經驗，他還琢磨出來了天賦的用法。
相比以前，現在他對於口味、香味，都有著深刻的認知。
就像是現在，他炒製肉臊子火候把控的更好，香味也更足。
之前研究魚香肉絲，對於他現在炒臊子的作用，實在是太大了。
魚香肉絲的味道本身就十足，如果控製不好，炒製出來的魚香肉絲，最多也就是好看。
所以，做魚香肉絲，最大的關鍵點就是調味。
調製出最好的味道，可不簡單。
簡單的說，就是通過各種調味料，融合出一種奇特，或者說是奇香的味道。
這就是魚香肉絲的特殊之處，而這種調味的方法，用在臊子的炒製之上，也是有用的。
一通百通，林非凡現在就處在這麽一種狀態。
他有天賦，又肯吃苦，還有機會大量練習，如果這樣還不能進步，那還有天理？
就是因為實力在不停提升，林非凡才有自信跟何大廚競爭。
現在競爭結果出來了，他改良、本土化的臊子麵，明顯更受歡迎。
何玉初也看到了這種結果，所以他的臉色才會變得很差。
可這種事情，他也沒法立即改變。
何玉初也是個聰明人，看到了差距，他也在改變。
這個就十分難得了，原來他可是高高在上的大廚，十分看不起林非凡這個小夥子。
現在倒好，現在接受了市場檢驗，卻讓何大廚開始正視自己。
因為市場檢驗的結果，明顯不是他想要的。
知恥而後勇，抱殘守缺最是要不得。
何玉初能夠成為大廚，還是有道理的，最起碼他那種學習的勁頭，就十分值得林非凡學習。
可惜，此時改變已經有點晚了。
林非凡已經出頭，他也算是已經有點小名氣。
“看那邊，這都幾點了？那邊居然還這麽熱鬧？”
“就是那家，聽說他家的老板很年輕，這是做大了？”
“半夜三更，敢在這裏賣五十塊一份的麵，應該是有點本事。”
一群二十多歲，明顯還帶著一些玩世不恭的年輕人，證明了林非凡的名氣。
“每天累死累活的，又沒有老婆孩子，還不能讓自己享受一下？”
這位大哥是明白人，活的通透而現在這樣的人好像還真不少。
林非凡直接豎起大拇指，順便還瞟了一眼何大廚。
“真香啊？你這不正宗的臊子麵，不知道能不能更好吃？”說著這位禿頂大哥也看向何大廚。
林非凡差點就要給這位大哥點讚了，這助攻實在是給力。
“嚐一嚐就知道了，我也在這裏幹了段時間，隻要吃過的都說好。”林非凡十分自信的道。
也許是這份自信，刺激了何大廚，他果然加快了速度，也認真了不少。
怎麽看出他工作更認真了？很容易，跟直播間裏的觀眾互動減少了，不走心了，這說明他的心思放在了做臊子麵上。
拿出真功夫的何大廚，實力還是有的。
最重要的是，這一次他改變了，不在一次放半斤油，而是少量的加兩勺。
按照林非凡的做法，放這麽些油還是有點多。
但是相比之前，何玉初這一次放的油就少了太多。
油多，技術還好，炒出來的香味肯定就濃鬱。
對於把握火候，何玉初的經驗十足，而隻要不出現錯誤，食材也過關，就不可能做出不好吃的臊子。
果然，這一次認真起來的何玉初，炒出來的香味，已經不比林非凡那邊要差。
可惜，這麽做對於何玉初來說，也需要認真，認真就需要耗費心力。
沒有林非凡那種強大的天賦，他就隻能靠專注來把控火候，這樣做起來可就有點太累。
要知道在外麵做生意，可不是做一次兩次，而是幾十上百次。
如果每次都全神貫注，何玉初得累死。
也是到了此時，何玉初看林非凡的目光才變得有點耐人尋味。
裏麵有不解，有點佩服，還有點茫然！
一次兩次，十次八次做的好吃，這沒什麽。
這個世界上厲害的廚子多了，但是，能夠一直做的好吃，一直那麽上心，那麽專注，這就很不簡單了。
“我也來兩碗臊子麵，何大廚一碗，小老板一碗。”
“等了一個多小時，終於輪到我了，我也來兩碗，同上！”
有了人做榜樣，很多人居然都要了兩碗麵，這可是一百塊錢。
這些應該真*吃貨，要不然也不可能大半夜的等一個多小時，就為了花費一百塊錢吃兩碗麵。
不理解的，知道有這種事情，還不認為這些人都有病？
可這個世界上，就是有人為了口吃的，甘願耗費大量錢財，至死不渝！
吃貨的世界，林非凡現在有點了解。
對他們來說，時間不是問題，金錢更不是問題！
一波一波的客人，來來去去，最終都吃的心滿意足。
從楊成不時端回來的麵碗，就可以看出來，何大廚之前做的那些正宗臊子麵，有點不受歡迎。
就算是後來的改良款，麵條也剩了一些，而麵湯幾乎沒有人動，這就很能說明問題。
因為相比何大廚的作品，林非凡這邊的麵碗，一隻隻都是幹幹淨淨的，就好像舔過的一樣！
吃麵條，很少有不喝麵湯的。
很多普通麵店，比如著名的蘭市拉麵，人家主打的就是一個高湯。
如果沒有熬製的高湯，單純依靠那三片薄如蟬翼的牛肉，哪裏能夠支撐的起十幾塊的價格？
一碗蘭市拉麵最便宜的八塊、九塊，一些大點的城市，甚至還要賣十二塊、十四塊。
這個相比林非凡的價格，一點都不貴。
但是，吃過的都知道，那雖然號稱牛肉拉麵，但是裏麵的牛肉隻有薄薄的三片。
有人開玩笑的說，老板賣一輩子牛肉拉麵，也許一頭牛都賣不完。
所以高湯很重要，隻不過林非凡還沒有研究過高湯。
但是他做的臊子，裏麵的湯汁也不比高湯的味道差。
要知道高湯可是一大鍋，而林非凡這可算是小炒，自然更有滋味。
再說，對於調製美味，林非凡的天賦可是發揮了很大的作用。
隨著製作次數的增加，林非凡不止是在增加經驗，他還琢磨出來了天賦的用法。
相比以前，現在他對於口味、香味，都有著深刻的認知。
就像是現在，他炒製肉臊子火候把控的更好，香味也更足。
之前研究魚香肉絲，對於他現在炒臊子的作用，實在是太大了。
魚香肉絲的味道本身就十足，如果控製不好，炒製出來的魚香肉絲，最多也就是好看。
所以，做魚香肉絲，最大的關鍵點就是調味。
調製出最好的味道，可不簡單。
簡單的說，就是通過各種調味料，融合出一種奇特，或者說是奇香的味道。
這就是魚香肉絲的特殊之處，而這種調味的方法，用在臊子的炒製之上，也是有用的。
一通百通，林非凡現在就處在這麽一種狀態。
他有天賦，又肯吃苦，還有機會大量練習，如果這樣還不能進步，那還有天理？
就是因為實力在不停提升，林非凡才有自信跟何大廚競爭。
現在競爭結果出來了，他改良、本土化的臊子麵，明顯更受歡迎。
何玉初也看到了這種結果，所以他的臉色才會變得很差。
可這種事情，他也沒法立即改變。
何玉初也是個聰明人，看到了差距，他也在改變。
這個就十分難得了，原來他可是高高在上的大廚，十分看不起林非凡這個小夥子。
現在倒好，現在接受了市場檢驗，卻讓何大廚開始正視自己。
因為市場檢驗的結果，明顯不是他想要的。
知恥而後勇，抱殘守缺最是要不得。
何玉初能夠成為大廚，還是有道理的，最起碼他那種學習的勁頭，就十分值得林非凡學習。
可惜，此時改變已經有點晚了。
林非凡已經出頭，他也算是已經有點小名氣。
“看那邊，這都幾點了？那邊居然還這麽熱鬧？”
“就是那家，聽說他家的老板很年輕，這是做大了？”
“半夜三更，敢在這裏賣五十塊一份的麵，應該是有點本事。”
一群二十多歲，明顯還帶著一些玩世不恭的年輕人，證明了林非凡的名氣。