第六十三章 真不是我好為人師(求追讀)
純屬意外，從一碗麵五十塊錢開始 作者：瘋神狂想 投票推薦 加入書簽 留言反饋
楊成根本就沒理會何玉初，他該幹什麽就幹什麽。
畢竟原來他就沒做過幾次魚香肉絲，今晚可以說是第一次接受考驗，自然是要認真對待。
做了一晚上魚香肉絲，楊成也有了一些心得，對於何玉初說的他也認同，但是奈何實力不允許。
“嘿，你這是在炒肉絲？火力太小，這樣炒製出來的肉絲能吃？你到底會不會？”
看著有點囂張的何玉初，林非凡忍不住了。
“你就說，他炒出來的味道怎麽樣吧！”
“呃！”何玉初笑不出來了。
其實他早就看出來了，這兩位都是野廚子，從來沒有接受過專業的廚師教育。
也許有點天賦，要不然絕對不可能自己摸索著，就能做出這麽香的味道。
但是，他是真看不上他們做菜的手法。
“小夥子，炒製魚香肉絲需要大火快速翻炒，這樣速度慢不說，很容易就把肉絲炒老了。”
林非凡差點就要翻白眼，他難道不知道，大火爆炒能更快更容易炒製出效果？
還是那句話，實力不允許。
“大火收汁，小火慢燉，這誰不知道？”楊成也懟了何玉初一句。
“既然知道，為什麽不做？難道是不行？”
何玉初一愣，接著就笑的更大聲。
林非凡皺著眉，這死胖子是找抽吧？
也許是看到了林非凡的表情不對，何玉初終於收斂了一下。
“我的錯，我的錯，你們兩個畢竟年輕，能做到現在這個程度，已經很不錯了，控製不好大火收汁也正常。”
這個時候，何玉初轉過身，而不遠處跟著的是他的助理？
那是一個年輕的攝像師，他這是又在直播？
看到這種情況，不止是林非凡，就連楊成的臉也黑了下來。
“看在你們兩個的態度還行的份上，今天就指教你們一下，來，把鍋給我，看看我是怎麽做的。”
何玉初也沒管楊成願不願意，此時的他已經表現欲爆棚。
昨天被林非凡壓製了，今天他終於有機會找回來。
何玉初還是有一把子力氣的，也是楊成不如他厚臉皮，所以在不知所措之中，就被何玉初擠到了一邊。
“不是我說你們現在的年輕人，不管幹什麽，一定要養成個愛好學習的好習慣，現在可以學習的途徑實在是太多了。”
何玉初開始掌勺，立即加大火力，開始顛勺。
一邊顛勺，一邊用手中的鏟子，快速翻炒。
本來肉紅色的肉絲，在他的手中快速變色，直到外表變得有點焦黃他才停手。
此時一股股濃鬱的肉香味，飄蕩在幾個人身邊。
這股香味，足夠吸引人，而且絕對比楊成炒製的更香。
不過，林非凡卻可以聞出來，相比他炒出的肉香，這位何大廚還差了點。
可惜，一前一後，兩股不同層次的香味，還是讓人驚歎。
因為隨著何大廚過來砸場子，周圍已經圍上來了不少人。
這些人不止是喜歡看熱鬧，還有一點美食家的天賦，所以更加能夠分辨，這前後兩次炒肉絲的不同。
“看到沒有，絕對不用兩分鍾，就可以炒製到七八成熟，等一會再用之時，稍微翻炒就可以出鍋。”
發現人多了，何大廚好像更加興奮了。
“還有一點要特別注意，這樣炒製，肉絲可以外焦裏嫩，知道什麽意思吧？外麵炒製的焦黃，有點酥脆，但是內部鎖住了肉汁，吃起來軟糯可口，汁水豐富，易嚼易碎，口感好，這就是肉絲快速爆炒的優勢。”
“小夥子，真不是我好為人師，主要是現在可以學習的途徑太多了，你們要珍惜眼下這個最為美好的時代啊！”
“我說這是最美好的時代，你們是不是不信？”
“二十年前我們學藝的時候，你們知道有多難嗎？得拜師，真磕頭，就這樣一些老師傅還不願意收，現在呢？”
何玉初說著，居然還十分感慨。
“網絡是個好東西，隻要你們願意學，現在從網上可以學到很多真本事，新進入直播間的家人們，點一點關注，老何每天教授各種家常菜......”
看著滔滔不絕，說起來沒完的何玉初，林非凡是真心佩服，這嘴皮子，他是真沒法比。
嘴皮子不行，動手能力林非凡可是杠杠的，畢竟是由係統空間熏陶出來的。
一鍋肉絲出鍋，接著就開始下一鍋。
這一次林非凡出手，他也是加大火力，大火收汁。
這一點對於楊成來說，可能很難把握火候，畢竟炒製的速度太快，他還缺少經驗。
但是對於林非凡來說，可一點難度都沒有。
當然，單純依靠動手能力，他也沒法做到翻炒均勻，做到讓每一根肉絲，都能外焦裏嫩。
可是，他的嗅覺靈敏啊，他能夠準確把握國內肉絲的成熟度，這一點通過香氣就能聞出來。
再說，他可是練過的，雖然之前不專業。
但是之前教授楊成的時候，他可是搜索到了八九十年代，國內那些川菜大廚做菜的視頻。
那些視頻雖然剪切過，不算完整，但是整個炒製的過程，對林非凡還是很有用的。
林非凡之前可是看過好幾位川菜大師做魚香肉絲的視頻，雖然看不到人家使用的配料，但是整個做菜過程，他確實學會了。
外行看熱鬧，內行看到的就多了。
調味這一方麵，林非凡更是不會怕了誰，就算是一些川菜大師，他也不懼。
就像是現在，隨著他快速翻炒，鍋中肉絲的味道，開始出現明顯的變化。
沒有放任何調料，就是大火爆炒，肉香的變化是一個樣的。
可是林非凡就是能夠把握住，最好聞，火候最佳的時刻。
達到巔峰，立即起鍋。
這時，一股比剛才更加誘人的香氣，才開始散發出來。
林非凡起鍋的時機，恰到好處，再多一秒鍾，鍋內的肉絲繼續加熱，味道就要繼續出現變化。
此時的香氣之中，既有著一絲焦香味，又有著一股水汽。
恰恰是這股水汽，好像中和了那一絲絲火熱的焦香，讓這股香氣變得香氣綿長，回味悠長。
聞到這股香味，剛剛還在滔滔不絕，好為人師的和某人，突然住了口。
畢竟原來他就沒做過幾次魚香肉絲，今晚可以說是第一次接受考驗，自然是要認真對待。
做了一晚上魚香肉絲，楊成也有了一些心得，對於何玉初說的他也認同，但是奈何實力不允許。
“嘿，你這是在炒肉絲？火力太小，這樣炒製出來的肉絲能吃？你到底會不會？”
看著有點囂張的何玉初，林非凡忍不住了。
“你就說，他炒出來的味道怎麽樣吧！”
“呃！”何玉初笑不出來了。
其實他早就看出來了，這兩位都是野廚子，從來沒有接受過專業的廚師教育。
也許有點天賦，要不然絕對不可能自己摸索著，就能做出這麽香的味道。
但是，他是真看不上他們做菜的手法。
“小夥子，炒製魚香肉絲需要大火快速翻炒，這樣速度慢不說，很容易就把肉絲炒老了。”
林非凡差點就要翻白眼，他難道不知道，大火爆炒能更快更容易炒製出效果？
還是那句話，實力不允許。
“大火收汁，小火慢燉，這誰不知道？”楊成也懟了何玉初一句。
“既然知道，為什麽不做？難道是不行？”
何玉初一愣，接著就笑的更大聲。
林非凡皺著眉，這死胖子是找抽吧？
也許是看到了林非凡的表情不對，何玉初終於收斂了一下。
“我的錯，我的錯，你們兩個畢竟年輕，能做到現在這個程度，已經很不錯了，控製不好大火收汁也正常。”
這個時候，何玉初轉過身，而不遠處跟著的是他的助理？
那是一個年輕的攝像師，他這是又在直播？
看到這種情況，不止是林非凡，就連楊成的臉也黑了下來。
“看在你們兩個的態度還行的份上，今天就指教你們一下，來，把鍋給我，看看我是怎麽做的。”
何玉初也沒管楊成願不願意，此時的他已經表現欲爆棚。
昨天被林非凡壓製了，今天他終於有機會找回來。
何玉初還是有一把子力氣的，也是楊成不如他厚臉皮，所以在不知所措之中，就被何玉初擠到了一邊。
“不是我說你們現在的年輕人，不管幹什麽，一定要養成個愛好學習的好習慣，現在可以學習的途徑實在是太多了。”
何玉初開始掌勺，立即加大火力，開始顛勺。
一邊顛勺，一邊用手中的鏟子，快速翻炒。
本來肉紅色的肉絲，在他的手中快速變色，直到外表變得有點焦黃他才停手。
此時一股股濃鬱的肉香味，飄蕩在幾個人身邊。
這股香味，足夠吸引人，而且絕對比楊成炒製的更香。
不過，林非凡卻可以聞出來，相比他炒出的肉香，這位何大廚還差了點。
可惜，一前一後，兩股不同層次的香味，還是讓人驚歎。
因為隨著何大廚過來砸場子，周圍已經圍上來了不少人。
這些人不止是喜歡看熱鬧，還有一點美食家的天賦，所以更加能夠分辨，這前後兩次炒肉絲的不同。
“看到沒有，絕對不用兩分鍾，就可以炒製到七八成熟，等一會再用之時，稍微翻炒就可以出鍋。”
發現人多了，何大廚好像更加興奮了。
“還有一點要特別注意，這樣炒製，肉絲可以外焦裏嫩，知道什麽意思吧？外麵炒製的焦黃，有點酥脆，但是內部鎖住了肉汁，吃起來軟糯可口，汁水豐富，易嚼易碎，口感好，這就是肉絲快速爆炒的優勢。”
“小夥子，真不是我好為人師，主要是現在可以學習的途徑太多了，你們要珍惜眼下這個最為美好的時代啊！”
“我說這是最美好的時代，你們是不是不信？”
“二十年前我們學藝的時候，你們知道有多難嗎？得拜師，真磕頭，就這樣一些老師傅還不願意收，現在呢？”
何玉初說著，居然還十分感慨。
“網絡是個好東西，隻要你們願意學，現在從網上可以學到很多真本事，新進入直播間的家人們，點一點關注，老何每天教授各種家常菜......”
看著滔滔不絕，說起來沒完的何玉初，林非凡是真心佩服，這嘴皮子，他是真沒法比。
嘴皮子不行，動手能力林非凡可是杠杠的，畢竟是由係統空間熏陶出來的。
一鍋肉絲出鍋，接著就開始下一鍋。
這一次林非凡出手，他也是加大火力，大火收汁。
這一點對於楊成來說，可能很難把握火候，畢竟炒製的速度太快，他還缺少經驗。
但是對於林非凡來說，可一點難度都沒有。
當然，單純依靠動手能力，他也沒法做到翻炒均勻，做到讓每一根肉絲，都能外焦裏嫩。
可是，他的嗅覺靈敏啊，他能夠準確把握國內肉絲的成熟度，這一點通過香氣就能聞出來。
再說，他可是練過的，雖然之前不專業。
但是之前教授楊成的時候，他可是搜索到了八九十年代，國內那些川菜大廚做菜的視頻。
那些視頻雖然剪切過，不算完整，但是整個炒製的過程，對林非凡還是很有用的。
林非凡之前可是看過好幾位川菜大師做魚香肉絲的視頻，雖然看不到人家使用的配料，但是整個做菜過程，他確實學會了。
外行看熱鬧，內行看到的就多了。
調味這一方麵，林非凡更是不會怕了誰，就算是一些川菜大師，他也不懼。
就像是現在，隨著他快速翻炒，鍋中肉絲的味道，開始出現明顯的變化。
沒有放任何調料，就是大火爆炒，肉香的變化是一個樣的。
可是林非凡就是能夠把握住，最好聞，火候最佳的時刻。
達到巔峰，立即起鍋。
這時，一股比剛才更加誘人的香氣，才開始散發出來。
林非凡起鍋的時機，恰到好處，再多一秒鍾，鍋內的肉絲繼續加熱，味道就要繼續出現變化。
此時的香氣之中，既有著一絲焦香味，又有著一股水汽。
恰恰是這股水汽，好像中和了那一絲絲火熱的焦香，讓這股香氣變得香氣綿長，回味悠長。
聞到這股香味，剛剛還在滔滔不絕，好為人師的和某人，突然住了口。