第14章 涼皮2
穿越八零：棄婦逆襲後渣男火葬場 作者：小羊羔白又白 投票推薦 加入書簽 留言反饋
若是弄個麵攤兒的話就算不去縣城在鎮上，也得需要一定的成本投入。
食材，炊具，還有給顧客吃麵用的碗筷等等，粗略一算的話至少得先投入個幾十塊。
對於紅玉這個窮人而言投入幾十塊那也是一筆巨款呢，還是算了算了，最好是做那種投入少的買賣把第一桶金給賺了。
做什麽呢？
無盡的黑暗裏，紅玉眸光微轉很快有了主意，就做涼皮。
紅玉在鎮上趕集的時候發現賣鹹菜的攤位前也有很多顧客。
攤子上賣的鹹菜就是醃黃瓜，醃的芥菜疙瘩，還有醃的胡蘿卜。
涼皮是三秦大地的特色小吃，紅玉對這樣吃食很是喜歡，在原主留下的記憶裏就算是在沂州市裏暫時也沒有賣涼皮的。
紅玉在上一世曾看到一條新聞一對來自黃土高坡的夫婦，他們春末夏初來到魯省這邊賣涼皮，等國慶節以後就去溫暖的江南繼續擺攤兒。
如此周而複始十來年，夫婦倆靠賣涼皮供兩個兒子讀完研究生，還幫他們在老家省會買了婚房。
他們家的涼皮隻要是吃過一次的，食客們就會念念不忘。
黑暗裏，紅玉躡手躡腳的爬起來，穿好衣裳她打開手電筒到了外麵。
紅玉把煤油燈點上，然後把從供銷社買的麵粉拿出來一些放在一個黑色瓷盆裏發上。
紅玉打算做涼皮，她沒有把握能做成，不是她沒把技術掌握好，而是手邊的家夥是兒都太簡陋。
雄雞一唱天下白，林紅英醒來發現身邊沒有姐姐紅玉了，她睡眼惺忪的下床，天還沒完全亮呢，下弦月還掛在樹梢上。
林紅英想去一趟茅廁，然後回來繼續睡一會兒。
林紅英一出屋看到紅玉正蹲在斑駁的月光下做什麽，她靠近了一看紅玉正在那洗麵。
“姐姐，你在洗什麽？”林紅英瞬間睡意全無，她明明看到紅玉洗的是什麽卻還是不敢相信自己看到的。
“我在洗麵團兒啊，英子，天還早呢你再睡會兒，等你起來姐姐給你拿好吃的。”紅玉手裏洗麵的動作沒停。
洗麵是做涼皮很重要的一道工序，把發好的麵團放在水裏反複的洗滌，把麵粉裏的澱粉徹底洗出來，洗出來的澱粉水留著備用，麵團兒多咱洗的水發清也就洗好了，這會兒的麵團兒成了麵筋。
洗出來的澱粉水也就是麵漿放置幾個小時，然後放在盤子裏下鍋蒸。
這個季節，家裏也沒個冰箱，紅玉不能保證麵漿放幾個小時會不會酸了，總得先試一下。
林紅英帶著滿肚子疑惑去了一趟茅廁，困意重新襲來於是就回屋繼續躺著睡覺。
紅玉繼續蹲在那認真洗麵，大黃在不遠處陪著她，溫柔的月光下大黃那雙眼睛分外的水汪汪。
等林紅英再次從床上爬起來時太陽早就曬屁股了，而紅玉早就把麵漿蒸成涼皮了，這會兒油都快刷完了。
“英子，你去菜園摘幾根黃瓜切成黃瓜絲兒，再弄點兒蒜泥跟花椒過來，如果要是有芫荽就更好了。”紅玉吩咐已經出屋的林紅英，涼皮馬上就做好了，就差個配菜了。
紅玉吃過的涼皮配菜多種多樣，眼下她隻能用上才弄好的麵筋，加上黃瓜絲，蒜泥，再就是醬油醋，鹽，還有胡椒粉，香油。
好歹能在供銷社買上香油，還有胡椒粉。
連白醋都買不到，更別說耗油啊，十三香，芥末等作料了。
對於紅玉而言能在小鎮上買到香油，胡椒粉已經算是意外之喜了，就這條件，要啥自行車啊。
林紅英望著那一大張透明絲滑的麵皮，她才要伸手去摸腦袋就挨了一下子。
“不許摸，還沒洗手呢。”紅玉用勺子把在小姑娘腦袋上溫柔的給了那麽一下。
林紅英忙把手縮了回來：“姐姐，這個是當飯吃還是？”
紅玉：“這叫涼皮，當菜吃的，一會兒就知道了，你快去摘黃瓜弄蒜，別耽誤了吃早飯。”
為了把涼皮端在早飯桌上，紅玉睡的比狗晚，起的比雞早，看到成品她覺得辛苦值了。
很快林紅英就把黃瓜摘來，蒜和芫荽也弄來了，還有幾個花椒粒。
林紅英按照紅英的意思利落的把黃瓜切成絲兒，蒜也砸成泥，芫荽也切好了，緊接著紅玉把醬油，醋，胡椒粉，香油以及蒜泥，碎了的花椒粒等根據一定比例攪拌在一個小碗裏。
緊接著紅玉把那一大張透明絲絲滑的麵皮切成了一小段兒一小段兒的，然後煮好的麵筋也被她切成了一小塊兒一小塊兒的。
紅玉先拿了個小盤子放了點兒切好的涼皮，放上黃瓜絲，芫荽，還有麵筋，淋上剛剛按照比例配好的醬料拿筷子稍微一攪拌，原先透明的白色麵皮成了醬色。
“英子，涼皮弄好了，你先嚐嚐好吃不好吃。”紅玉直接把手裏的筷子遞給了林紅英。
林紅英帶著滿滿的好奇用筷子夾了那被切成小段兒的麵皮放嘴裏，瞬間小姑娘的眼睛就亮起來。
絲滑的麵皮，還有那飽滿的醬料自由的在唇齒間遊走，林紅英知道自己吃的是麵，口感卻一點兒都不似她熟悉的那種白麵的味兒。
看到小姑娘臉上豐富的表情紅玉莞爾：“英子，好吃不？”
“嗯嗯，好吃好吃。”林紅英使勁兒的點了下頭，“姐姐，這個真的是麵做的嗎？我咋吃這比粉皮還滑溜還好吃呢？”
紅玉看著小姑娘明若星辰的眼眸認真道：“就是麵做的啊，你起來上茅房那會兒我不就正在那兒洗麵嘛。你快吃，我把剩下的攪拌好，分成兩份兒，一份兒你給打個大嫂他們送過去，剩下那份兒段我端去給大伯大娘他們嚐嚐。”
林紅英三口兩口把盤子裏的涼皮跟配菜吞到了肚子裏，然後把紅玉已經調好的那一大盤涼皮給大哥大嫂送去。
剩下的那一大盤子紅玉親自端到了林大伯家，她打算在大伯家吃了這頓早飯後就自己在這邊吃。
林大伯他們才吃到涼皮的反應跟林紅英差不多，哪怕是見多識廣的城裏人許秋玲卻也是第一次吃到涼皮。
食材，炊具，還有給顧客吃麵用的碗筷等等，粗略一算的話至少得先投入個幾十塊。
對於紅玉這個窮人而言投入幾十塊那也是一筆巨款呢，還是算了算了，最好是做那種投入少的買賣把第一桶金給賺了。
做什麽呢？
無盡的黑暗裏，紅玉眸光微轉很快有了主意，就做涼皮。
紅玉在鎮上趕集的時候發現賣鹹菜的攤位前也有很多顧客。
攤子上賣的鹹菜就是醃黃瓜，醃的芥菜疙瘩，還有醃的胡蘿卜。
涼皮是三秦大地的特色小吃，紅玉對這樣吃食很是喜歡，在原主留下的記憶裏就算是在沂州市裏暫時也沒有賣涼皮的。
紅玉在上一世曾看到一條新聞一對來自黃土高坡的夫婦，他們春末夏初來到魯省這邊賣涼皮，等國慶節以後就去溫暖的江南繼續擺攤兒。
如此周而複始十來年，夫婦倆靠賣涼皮供兩個兒子讀完研究生，還幫他們在老家省會買了婚房。
他們家的涼皮隻要是吃過一次的，食客們就會念念不忘。
黑暗裏，紅玉躡手躡腳的爬起來，穿好衣裳她打開手電筒到了外麵。
紅玉把煤油燈點上，然後把從供銷社買的麵粉拿出來一些放在一個黑色瓷盆裏發上。
紅玉打算做涼皮，她沒有把握能做成，不是她沒把技術掌握好，而是手邊的家夥是兒都太簡陋。
雄雞一唱天下白，林紅英醒來發現身邊沒有姐姐紅玉了，她睡眼惺忪的下床，天還沒完全亮呢，下弦月還掛在樹梢上。
林紅英想去一趟茅廁，然後回來繼續睡一會兒。
林紅英一出屋看到紅玉正蹲在斑駁的月光下做什麽，她靠近了一看紅玉正在那洗麵。
“姐姐，你在洗什麽？”林紅英瞬間睡意全無，她明明看到紅玉洗的是什麽卻還是不敢相信自己看到的。
“我在洗麵團兒啊，英子，天還早呢你再睡會兒，等你起來姐姐給你拿好吃的。”紅玉手裏洗麵的動作沒停。
洗麵是做涼皮很重要的一道工序，把發好的麵團放在水裏反複的洗滌，把麵粉裏的澱粉徹底洗出來，洗出來的澱粉水留著備用，麵團兒多咱洗的水發清也就洗好了，這會兒的麵團兒成了麵筋。
洗出來的澱粉水也就是麵漿放置幾個小時，然後放在盤子裏下鍋蒸。
這個季節，家裏也沒個冰箱，紅玉不能保證麵漿放幾個小時會不會酸了，總得先試一下。
林紅英帶著滿肚子疑惑去了一趟茅廁，困意重新襲來於是就回屋繼續躺著睡覺。
紅玉繼續蹲在那認真洗麵，大黃在不遠處陪著她，溫柔的月光下大黃那雙眼睛分外的水汪汪。
等林紅英再次從床上爬起來時太陽早就曬屁股了，而紅玉早就把麵漿蒸成涼皮了，這會兒油都快刷完了。
“英子，你去菜園摘幾根黃瓜切成黃瓜絲兒，再弄點兒蒜泥跟花椒過來，如果要是有芫荽就更好了。”紅玉吩咐已經出屋的林紅英，涼皮馬上就做好了，就差個配菜了。
紅玉吃過的涼皮配菜多種多樣，眼下她隻能用上才弄好的麵筋，加上黃瓜絲，蒜泥，再就是醬油醋，鹽，還有胡椒粉，香油。
好歹能在供銷社買上香油，還有胡椒粉。
連白醋都買不到，更別說耗油啊，十三香，芥末等作料了。
對於紅玉而言能在小鎮上買到香油，胡椒粉已經算是意外之喜了，就這條件，要啥自行車啊。
林紅英望著那一大張透明絲滑的麵皮，她才要伸手去摸腦袋就挨了一下子。
“不許摸，還沒洗手呢。”紅玉用勺子把在小姑娘腦袋上溫柔的給了那麽一下。
林紅英忙把手縮了回來：“姐姐，這個是當飯吃還是？”
紅玉：“這叫涼皮，當菜吃的，一會兒就知道了，你快去摘黃瓜弄蒜，別耽誤了吃早飯。”
為了把涼皮端在早飯桌上，紅玉睡的比狗晚，起的比雞早，看到成品她覺得辛苦值了。
很快林紅英就把黃瓜摘來，蒜和芫荽也弄來了，還有幾個花椒粒。
林紅英按照紅英的意思利落的把黃瓜切成絲兒，蒜也砸成泥，芫荽也切好了，緊接著紅玉把醬油，醋，胡椒粉，香油以及蒜泥，碎了的花椒粒等根據一定比例攪拌在一個小碗裏。
緊接著紅玉把那一大張透明絲絲滑的麵皮切成了一小段兒一小段兒的，然後煮好的麵筋也被她切成了一小塊兒一小塊兒的。
紅玉先拿了個小盤子放了點兒切好的涼皮，放上黃瓜絲，芫荽，還有麵筋，淋上剛剛按照比例配好的醬料拿筷子稍微一攪拌，原先透明的白色麵皮成了醬色。
“英子，涼皮弄好了，你先嚐嚐好吃不好吃。”紅玉直接把手裏的筷子遞給了林紅英。
林紅英帶著滿滿的好奇用筷子夾了那被切成小段兒的麵皮放嘴裏，瞬間小姑娘的眼睛就亮起來。
絲滑的麵皮，還有那飽滿的醬料自由的在唇齒間遊走，林紅英知道自己吃的是麵，口感卻一點兒都不似她熟悉的那種白麵的味兒。
看到小姑娘臉上豐富的表情紅玉莞爾：“英子，好吃不？”
“嗯嗯，好吃好吃。”林紅英使勁兒的點了下頭，“姐姐，這個真的是麵做的嗎？我咋吃這比粉皮還滑溜還好吃呢？”
紅玉看著小姑娘明若星辰的眼眸認真道：“就是麵做的啊，你起來上茅房那會兒我不就正在那兒洗麵嘛。你快吃，我把剩下的攪拌好，分成兩份兒，一份兒你給打個大嫂他們送過去，剩下那份兒段我端去給大伯大娘他們嚐嚐。”
林紅英三口兩口把盤子裏的涼皮跟配菜吞到了肚子裏，然後把紅玉已經調好的那一大盤涼皮給大哥大嫂送去。
剩下的那一大盤子紅玉親自端到了林大伯家，她打算在大伯家吃了這頓早飯後就自己在這邊吃。
林大伯他們才吃到涼皮的反應跟林紅英差不多，哪怕是見多識廣的城裏人許秋玲卻也是第一次吃到涼皮。