第101章 甜品試業
知青回市，帶動全國經濟發展 作者：書妤妤 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蘇樂一家三口跟著張鯨到甜品店，蘇樂拿出需要的工具，從簡單的古早蛋糕開始，一個一個步驟講給他們聽。
“先把三個大盆擦的幹幹淨淨，不能有一點水。拿出8個雞蛋，蛋清蛋黃分離，我這邊有專屬的分離器，直接架在這個盆上，就可以。打完一個雞蛋，蛋黃放在另一個盆裏，接下來，然後稱克，105克的低筋麵粉。看清楚上麵的字。別拿錯了。15克的玉米澱粉。張鯨把玉米油給我拿過來，”蘇樂衝著旁邊的張鯨喊道。
張鯨拿著端著鍋，加熱的玉米油。蘇樂倒進米粉裏麵。“要是70-80度的玉米油90克。然後攪拌成細膩狀，不要有顆粒，在到上80克的牛奶。攪拌至黏糊狀，在倒入剛才我們分離的蛋黃，畫z字攪，一直到細膩順滑狀就可以，接下來可以放在一邊，把蛋清拿過來，倒入80克的白糖，一克的鹽，一滴白醋。然後用這個打蛋器攪拌，一直打到把打蛋器取出來，打蛋器上有個倒三角，盆裏也有一個正三角，就說明可以了。再取出三分之一，放進剛才我們攪拌的蛋黃裏麵。從底下往上翻，到顏色均勻。在全部倒進蛋清裏麵，繼續像剛才一樣，顏色均勻就可以。找一個8寸的蛋糕盤，上麵放上兩層烤紙，刷上一層油。再把剛才攪拌的全部倒進去，剩下一點點，我們倒上一克的可可粉，就是棕色的那個。攪拌一下，在那個表花袋，剛才跟你們說過了什麽工具叫什麽名字，把這些倒進去，見開一個口子，在表麵畫z字，最後拿上牙簽，反方向畫z。放入烤箱，烤箱要先預熱好，150度等待70分鍾。”
幾個人急的手指都快飛起。蘇樂看的直無語，“是我做的太快了嗎？”
“不是，樂姐，我們要看你怎麽攪拌，又要寫下來，就慢了一點。”張鯨尷尬道。
“行吧，等我回去看看給你找本書，你們照著做就行。前幾次失敗沒關係。這個東西就是就是熟能生巧。多做。就會了，蛋糕一般都是這種步驟，大差不差，但你們做的時候不能大差不差，要分毫不差。比例要按照上麵去做。好了你們可以先試試。等考好了，你們嚐嚐。”蘇樂把位置讓給他們。
他們有的洗鍋，有的洗盆，張鯨第一個出來練手。打蛋的時候，手指摳進去打開的，導致蛋黃破裂。“我看樂姐，好輕鬆，沒想到我打個蛋都那麽困難。”張鯨懊惱的看著盆裏的蛋黃。
蘇樂道，“你們都可以試試，先從打蛋開始，蛋黃破了也沒關係，重新拿個盆，集中在一起，可以中午的時候帶給張亮他們，做飯用。”
所有人都一字排開，各自拿了一個碗，開始打蛋。隻有一個女孩子馬巧是可以做到分離的。馬巧開始繼續下一步。
幾個人都打了五六個，才開始掌握技巧。紛紛都開始下一個進程。
“老公，你把這個盆給飯店那邊送過去，然後別忘了把盆拿回來。”蘇樂對李子辰道，
李子辰牽著李寧唯，兩個人一起送過去。
蘇樂在旁邊進行指導，隻要打蛋一關過了，剩下的就基本都可以完成。蘇樂準備的是三層大烤箱。每層都可以打開。馬巧把自己做的蛋糕放進去。然後就是另一個員工。
張鯨都排在第三個。
大家坐在一邊等著時間，然後回憶自己的做法，記在自己的心裏。
70分鍾過去，蘇樂拿出自己的蛋糕，眾人齊刷刷的站起來，圍觀者，李子辰被擠到了後麵。
蘇樂輕輕的拍拍，“看到沒有？要這樣duangduang的就是成功了。”
“好香！”
“可以嚐嚐嗎？”
蘇樂拿出一塊，讓他們自己分。眾人一人撕下一塊，很快就分完了，“好吃。我做的事不是這樣的？”
“我剛才步驟應該沒錯。”
“好期待啊！”
蘇樂拿出第二塊分了一份給李寧唯，又分了一塊給李子辰，剩下的準備打包回去，給家裏人吃。
很快馬巧的也拿出來了。馬巧學著剛才蘇樂的樣子拍拍，duangduang的，“很好，很不錯！第一次就成功了。”
馬巧笑麵如畫，“哈哈，我還是挺有天賦的。”
蘇樂笑著道，“你們所有人做的第一塊蛋糕，都可以帶回去。分給自己的朋友，家人。”
馬巧撕下一小塊嚐了嚐，跟剛才蘇樂的味道一樣。開心的拿著袋子打包好。放在自己的收銀台抽屜裏。
接二連三的放進去，拿出來，有兩個蛋糕是塌下去的。蘇樂直接道，“你們兩個是不是沒有加熱自己的玉米油？”
兩個縮著腦袋點點頭，“一個步驟都不要省。”蘇樂嚴肅的看著他們。二人點點頭。
“今天你們就學會這個，大家都可以開始做，下午就開始賣。一塊賣三塊錢。”蘇樂對著眾人道，給張鯨一個錢盒，裏麵有一千備用金，外加上一本賬本，賣出的東西進行統計。
張鯨點頭，接過來跟馬巧進行對接。
其他人開始哼哧哼哧的做起來。蘇樂站在一旁，監督，時不時說上兩句。
下午三點，裏麵留下兩個人打掃戰場，剩下的人端著蛋糕盒子，放在櫃台裏麵展示。
一個銷售員站在門口的試吃區，起了一塊。無數小塊，插上牙簽。端著一個盤子，給過往的來人嚐上一塊。
有人覺得味道不錯，走進來買上一塊，有的人覺得太貴，嚐了一個兩個就離開。
蘇樂也沒有著急。下班前，櫃台上麵的已經賣完了。“可以提前下班，把所有用過的東西都要洗幹淨，擦幹。”
張鯨眾人點點頭。
蘇樂等到眾人打掃完，才一起離開。
馬巧拿著自己的蛋糕小心翼翼的回到家裏，切出一塊給自己的父母嚐起來。
父親疑惑的問，“你買的？多貴啊！”
馬巧笑著道，“不是，這是我親手做的，我在甜品店裏上班，老板說每次新品，自己做出來的第一塊可以帶回來吃。我就把自己做的拿回來了。”
母親連連點頭，“老板是個好人，巧巧以後好好做！你是多少錢一個月。”
馬巧點頭，“三十五塊錢。”
母親道，“你工作這麽輕鬆，三十五塊錢，我全靠手，一天七毛五。”
父親想著兩個人每個人都比自己賺的多。
在蘇樂的繡廠，每個婦女，女孩，回家以後都能夠挺直自己腰板，成為家裏的一個支柱。日子在逐漸的改善。都對蘇樂感激之至。如果不是蘇樂，她們還當著老媽子，照顧一大家子人，幹著吃力不討好的事情。一點小錯就會被罵的狗血淋頭。。
“先把三個大盆擦的幹幹淨淨，不能有一點水。拿出8個雞蛋，蛋清蛋黃分離，我這邊有專屬的分離器，直接架在這個盆上，就可以。打完一個雞蛋，蛋黃放在另一個盆裏，接下來，然後稱克，105克的低筋麵粉。看清楚上麵的字。別拿錯了。15克的玉米澱粉。張鯨把玉米油給我拿過來，”蘇樂衝著旁邊的張鯨喊道。
張鯨拿著端著鍋，加熱的玉米油。蘇樂倒進米粉裏麵。“要是70-80度的玉米油90克。然後攪拌成細膩狀，不要有顆粒，在到上80克的牛奶。攪拌至黏糊狀，在倒入剛才我們分離的蛋黃，畫z字攪，一直到細膩順滑狀就可以，接下來可以放在一邊，把蛋清拿過來，倒入80克的白糖，一克的鹽，一滴白醋。然後用這個打蛋器攪拌，一直打到把打蛋器取出來，打蛋器上有個倒三角，盆裏也有一個正三角，就說明可以了。再取出三分之一，放進剛才我們攪拌的蛋黃裏麵。從底下往上翻，到顏色均勻。在全部倒進蛋清裏麵，繼續像剛才一樣，顏色均勻就可以。找一個8寸的蛋糕盤，上麵放上兩層烤紙，刷上一層油。再把剛才攪拌的全部倒進去，剩下一點點，我們倒上一克的可可粉，就是棕色的那個。攪拌一下，在那個表花袋，剛才跟你們說過了什麽工具叫什麽名字，把這些倒進去，見開一個口子，在表麵畫z字，最後拿上牙簽，反方向畫z。放入烤箱，烤箱要先預熱好，150度等待70分鍾。”
幾個人急的手指都快飛起。蘇樂看的直無語，“是我做的太快了嗎？”
“不是，樂姐，我們要看你怎麽攪拌，又要寫下來，就慢了一點。”張鯨尷尬道。
“行吧，等我回去看看給你找本書，你們照著做就行。前幾次失敗沒關係。這個東西就是就是熟能生巧。多做。就會了，蛋糕一般都是這種步驟，大差不差，但你們做的時候不能大差不差，要分毫不差。比例要按照上麵去做。好了你們可以先試試。等考好了，你們嚐嚐。”蘇樂把位置讓給他們。
他們有的洗鍋，有的洗盆，張鯨第一個出來練手。打蛋的時候，手指摳進去打開的，導致蛋黃破裂。“我看樂姐，好輕鬆，沒想到我打個蛋都那麽困難。”張鯨懊惱的看著盆裏的蛋黃。
蘇樂道，“你們都可以試試，先從打蛋開始，蛋黃破了也沒關係，重新拿個盆，集中在一起，可以中午的時候帶給張亮他們，做飯用。”
所有人都一字排開，各自拿了一個碗，開始打蛋。隻有一個女孩子馬巧是可以做到分離的。馬巧開始繼續下一步。
幾個人都打了五六個，才開始掌握技巧。紛紛都開始下一個進程。
“老公，你把這個盆給飯店那邊送過去，然後別忘了把盆拿回來。”蘇樂對李子辰道，
李子辰牽著李寧唯，兩個人一起送過去。
蘇樂在旁邊進行指導，隻要打蛋一關過了，剩下的就基本都可以完成。蘇樂準備的是三層大烤箱。每層都可以打開。馬巧把自己做的蛋糕放進去。然後就是另一個員工。
張鯨都排在第三個。
大家坐在一邊等著時間，然後回憶自己的做法，記在自己的心裏。
70分鍾過去，蘇樂拿出自己的蛋糕，眾人齊刷刷的站起來，圍觀者，李子辰被擠到了後麵。
蘇樂輕輕的拍拍，“看到沒有？要這樣duangduang的就是成功了。”
“好香！”
“可以嚐嚐嗎？”
蘇樂拿出一塊，讓他們自己分。眾人一人撕下一塊，很快就分完了，“好吃。我做的事不是這樣的？”
“我剛才步驟應該沒錯。”
“好期待啊！”
蘇樂拿出第二塊分了一份給李寧唯，又分了一塊給李子辰，剩下的準備打包回去，給家裏人吃。
很快馬巧的也拿出來了。馬巧學著剛才蘇樂的樣子拍拍，duangduang的，“很好，很不錯！第一次就成功了。”
馬巧笑麵如畫，“哈哈，我還是挺有天賦的。”
蘇樂笑著道，“你們所有人做的第一塊蛋糕，都可以帶回去。分給自己的朋友，家人。”
馬巧撕下一小塊嚐了嚐，跟剛才蘇樂的味道一樣。開心的拿著袋子打包好。放在自己的收銀台抽屜裏。
接二連三的放進去，拿出來，有兩個蛋糕是塌下去的。蘇樂直接道，“你們兩個是不是沒有加熱自己的玉米油？”
兩個縮著腦袋點點頭，“一個步驟都不要省。”蘇樂嚴肅的看著他們。二人點點頭。
“今天你們就學會這個，大家都可以開始做，下午就開始賣。一塊賣三塊錢。”蘇樂對著眾人道，給張鯨一個錢盒，裏麵有一千備用金，外加上一本賬本，賣出的東西進行統計。
張鯨點頭，接過來跟馬巧進行對接。
其他人開始哼哧哼哧的做起來。蘇樂站在一旁，監督，時不時說上兩句。
下午三點，裏麵留下兩個人打掃戰場，剩下的人端著蛋糕盒子，放在櫃台裏麵展示。
一個銷售員站在門口的試吃區，起了一塊。無數小塊，插上牙簽。端著一個盤子，給過往的來人嚐上一塊。
有人覺得味道不錯，走進來買上一塊，有的人覺得太貴，嚐了一個兩個就離開。
蘇樂也沒有著急。下班前，櫃台上麵的已經賣完了。“可以提前下班，把所有用過的東西都要洗幹淨，擦幹。”
張鯨眾人點點頭。
蘇樂等到眾人打掃完，才一起離開。
馬巧拿著自己的蛋糕小心翼翼的回到家裏，切出一塊給自己的父母嚐起來。
父親疑惑的問，“你買的？多貴啊！”
馬巧笑著道，“不是，這是我親手做的，我在甜品店裏上班，老板說每次新品，自己做出來的第一塊可以帶回來吃。我就把自己做的拿回來了。”
母親連連點頭，“老板是個好人，巧巧以後好好做！你是多少錢一個月。”
馬巧點頭，“三十五塊錢。”
母親道，“你工作這麽輕鬆，三十五塊錢，我全靠手，一天七毛五。”
父親想著兩個人每個人都比自己賺的多。
在蘇樂的繡廠，每個婦女，女孩，回家以後都能夠挺直自己腰板，成為家裏的一個支柱。日子在逐漸的改善。都對蘇樂感激之至。如果不是蘇樂，她們還當著老媽子，照顧一大家子人，幹著吃力不討好的事情。一點小錯就會被罵的狗血淋頭。。