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農門佳肴：小廚娘她美又嬌 作者：童夕君 投票推薦 加入書簽 留言反饋
酸菜洗淨切絲焯水，蔥薑蒜切段，幹辣椒切碎，可惜沒有新鮮紅米椒，味道到底差一些。魚骨魚尾反覆清洗多次，這是魚湯奶白的關鍵。
一切備好，燒開炒鍋加多點油，先爆香蔥薑蒜，下魚尾、魚骨、魚皮炒至金黃，再下酸菜炒香，這時一股極讒人的酸香味已經從廚房傳出去了。
一次加足量的開水，轉中火熬到魚湯奶白，把湯中料都撈出來放一個青邊白瓷盆中。這是沈佳肴在船艙的廚具中找到最大的盆，幸好還算精緻。
再轉大火燒開湯，一點點將魚片下到鍋中，不要攪拌，輕輕晃動鍋煮至魚片七分熟。爾後撈出至盆中，再把魚湯倒入。
再洗鍋重新燒好熱油，下花椒和幹辣椒爆香，淋到魚片中，隻聽刺啦一聲，一盆鮮香可口的酸菜魚就做好了。
最後頂上撒一些青蔥段調色，若有鮮芫荽、羅勒之類的放上一點，顏色就更好看了，可惜船上沒有。
一盆酸菜魚做好，那邊鍋蒸的魚頭也能出鍋了，再炒個大白菜，專門給夏楠蒸個嫩嫩的水蒸蛋。晚飯就做好了。
哪裏還用沈佳肴去喊吃飯，香兒已經來廚房看幾次了，幫著擺好碗筷立即去喊夏大人他們來餐廳吃。
除了夏大人，夏家其他人都知道晚餐是手藝極好的小沈哥做的。隻有夏大人一聽要去餐廳，瞬間想到晌午吃的那碗魚湯，頓時一點胃口也沒了。
不在意地道：「讓他們送碗清湯麵來，不去餐廳了！」
夏楠一聽立即撲過來抱住父親的腿：「爹，今晚可是小沈哥做飯，可香了，您一定要去啊！」
夏琳掩嘴笑道：「楠兒都跑到廚房門口偷看幾回了，爹爹若真不去，她可有得鬧了。」
夏大人一愣道：「哦，你們說晚餐是沈大人那個會做的點心的書童做的？」
夏楠抗議：「小沈哥不光會做點心，做的菜也很好吃的。」
夏夫人等的不耐煩，催促道：「這天菜一出鍋就冷一半，老爺還是快些。」
待夏家五口到了廚房，湯菜剛好上桌擺好，沈明覺忙迎夏大人進來，幾人還待客氣，夏楠早等不急坐定：「爹爹快些，魚都要涼了！」
一聽魚夏大人臉色就變了，實在中午的魚把他的胃口給吃壞了。認真看那菜色，卻見這魚跟中午的魚完全不一樣，可以說跟過往吃過的魚都不一樣。
蜀中人喜食麻辣，夏大人在蜀中為官多年，一家人的口味都被帶著喜食麻辣了，可惜出了蜀中之後，他們就沒吃過正宗的蜀中菜。
而這桌上的兩道魚，魚頭上覆的紅旺旺的剁椒，一看就是香辣味實足。再看中間那一大盆魚，同樣飄著一層的紅辣椒黑花椒，隻望著就能想像那股麻辣在口舌中纏繞的滋味。
到是酸菜夏家人隻當是船上配菜不足，不得不用酸菜，因為這年頭酸菜多是用來做佐粥下飯的小菜，正規煮魚肉還是極少見的。
因船上隻有沈夏兩家人，餐廳又小，夏夫人又是個爽利的，也沒講規矩說男女分桌而食。一張圓桌六人坐下，沈佳肴提前給自己盛了碗魚和米飯，退到爐邊吃。
不管怎麽樣，自己現在的身份都是兄長的書童，跟夏大人一桌吃飯，實在不妥。當下決定以後做好飯，夏家人的份就讓香兒端到房間去，她也好和兄長一起吃。
一道簾子隔著，沈佳肴在裏麵邊吃邊聽外麵人的評價，半晌卻沒聽到聲音，難道這夏家人吃飯守著『食不言』的規矩？不對啊，他們之前吃飯明明一家人有說有笑的。
沈佳肴好奇放下碗筷，悄悄掀點簾子一看，隻見一桌子大人小孩子，全都眼睛盯著盤子，筷子夾的飛快地往嘴裏送食物。
就連平時在兄長麵前恨不得低頭隱身的夏琳，也不再害羞，不斷挾那酸菜魚裏漸漸不多的魚片。
第一個說話的還是夏楠，她一邊吸溜著被辣麻的舌頭，一邊瞪著吃的最快的兄長：「你別光吃魚片，也吃點酸菜！一大盆都被你吃完了！」
夏湘被指責的不甘心，明明你吃的也不少啊！正習慣性的要跟小妹爭論，卻看到對麵坐著的沈明覺，立即低頭不語接著跟魚片戰鬥。
第76章 在上京道的謝清濤
沈佳肴默默地把門簾放下，誰說夏琳吃飯跟貓一樣的啊？誰說小夏楠吃不了太辣，我還專門給她做水蒸蛋呢？誰說夏湘跟他父親一桌子吃飯，絕不會添第二碗的啊？
果然傳聞不可信啊！瞧瞧那桌上六人，簡直跟沒吃過魚一樣！哪有一點官家子弟的斯文矜持？七斤哎，足足七斤的大草魚，被這六人吃的一幹二淨！
再掀簾子一看，呃，添米飯的幾個已經拿酸菜和湯泡飯吃了。呃，夏夫人把瓷盆傾斜著，拿勺子盛盆底不多的湯了。
哎喲，夏大人把金黃的鍋巴細細掰碎泡魚湯吃。這才叫會吃，吃完魚片來一份魚湯泡鍋巴，簡直完美。
兄長，你怎麽也一幅意猶未盡的表情！咱們跟謝清濤已經吃過很多次酸菜魚了啊！許是這蘇州的酸菜味道更好些，有股獨得的甜味。
待六人都停了碗筷，夏湘率先打個飽嗝，夏大人瞪他一眼，正要開口責他沒禮貌，自己也打了個嗝。接著夏夫人、夏琳、夏楠都優雅地拿帕子捂著嘴，打起嗝來。
夏琳臉一紅，小心打量沈明覺一眼，見他的眼神絲毫沒往自已身上看，放心了，忙站起來道：「我去泡壺茶。」<="<hr>
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一切備好，燒開炒鍋加多點油，先爆香蔥薑蒜，下魚尾、魚骨、魚皮炒至金黃，再下酸菜炒香，這時一股極讒人的酸香味已經從廚房傳出去了。
一次加足量的開水，轉中火熬到魚湯奶白，把湯中料都撈出來放一個青邊白瓷盆中。這是沈佳肴在船艙的廚具中找到最大的盆，幸好還算精緻。
再轉大火燒開湯，一點點將魚片下到鍋中，不要攪拌，輕輕晃動鍋煮至魚片七分熟。爾後撈出至盆中，再把魚湯倒入。
再洗鍋重新燒好熱油，下花椒和幹辣椒爆香，淋到魚片中，隻聽刺啦一聲，一盆鮮香可口的酸菜魚就做好了。
最後頂上撒一些青蔥段調色，若有鮮芫荽、羅勒之類的放上一點，顏色就更好看了，可惜船上沒有。
一盆酸菜魚做好，那邊鍋蒸的魚頭也能出鍋了，再炒個大白菜，專門給夏楠蒸個嫩嫩的水蒸蛋。晚飯就做好了。
哪裏還用沈佳肴去喊吃飯，香兒已經來廚房看幾次了，幫著擺好碗筷立即去喊夏大人他們來餐廳吃。
除了夏大人，夏家其他人都知道晚餐是手藝極好的小沈哥做的。隻有夏大人一聽要去餐廳，瞬間想到晌午吃的那碗魚湯，頓時一點胃口也沒了。
不在意地道：「讓他們送碗清湯麵來，不去餐廳了！」
夏楠一聽立即撲過來抱住父親的腿：「爹，今晚可是小沈哥做飯，可香了，您一定要去啊！」
夏琳掩嘴笑道：「楠兒都跑到廚房門口偷看幾回了，爹爹若真不去，她可有得鬧了。」
夏大人一愣道：「哦，你們說晚餐是沈大人那個會做的點心的書童做的？」
夏楠抗議：「小沈哥不光會做點心，做的菜也很好吃的。」
夏夫人等的不耐煩，催促道：「這天菜一出鍋就冷一半，老爺還是快些。」
待夏家五口到了廚房，湯菜剛好上桌擺好，沈明覺忙迎夏大人進來，幾人還待客氣，夏楠早等不急坐定：「爹爹快些，魚都要涼了！」
一聽魚夏大人臉色就變了，實在中午的魚把他的胃口給吃壞了。認真看那菜色，卻見這魚跟中午的魚完全不一樣，可以說跟過往吃過的魚都不一樣。
蜀中人喜食麻辣，夏大人在蜀中為官多年，一家人的口味都被帶著喜食麻辣了，可惜出了蜀中之後，他們就沒吃過正宗的蜀中菜。
而這桌上的兩道魚，魚頭上覆的紅旺旺的剁椒，一看就是香辣味實足。再看中間那一大盆魚，同樣飄著一層的紅辣椒黑花椒，隻望著就能想像那股麻辣在口舌中纏繞的滋味。
到是酸菜夏家人隻當是船上配菜不足，不得不用酸菜，因為這年頭酸菜多是用來做佐粥下飯的小菜，正規煮魚肉還是極少見的。
因船上隻有沈夏兩家人，餐廳又小，夏夫人又是個爽利的，也沒講規矩說男女分桌而食。一張圓桌六人坐下，沈佳肴提前給自己盛了碗魚和米飯，退到爐邊吃。
不管怎麽樣，自己現在的身份都是兄長的書童，跟夏大人一桌吃飯，實在不妥。當下決定以後做好飯，夏家人的份就讓香兒端到房間去，她也好和兄長一起吃。
一道簾子隔著，沈佳肴在裏麵邊吃邊聽外麵人的評價，半晌卻沒聽到聲音，難道這夏家人吃飯守著『食不言』的規矩？不對啊，他們之前吃飯明明一家人有說有笑的。
沈佳肴好奇放下碗筷，悄悄掀點簾子一看，隻見一桌子大人小孩子，全都眼睛盯著盤子，筷子夾的飛快地往嘴裏送食物。
就連平時在兄長麵前恨不得低頭隱身的夏琳，也不再害羞，不斷挾那酸菜魚裏漸漸不多的魚片。
第一個說話的還是夏楠，她一邊吸溜著被辣麻的舌頭，一邊瞪著吃的最快的兄長：「你別光吃魚片，也吃點酸菜！一大盆都被你吃完了！」
夏湘被指責的不甘心，明明你吃的也不少啊！正習慣性的要跟小妹爭論，卻看到對麵坐著的沈明覺，立即低頭不語接著跟魚片戰鬥。
第76章 在上京道的謝清濤
沈佳肴默默地把門簾放下，誰說夏琳吃飯跟貓一樣的啊？誰說小夏楠吃不了太辣，我還專門給她做水蒸蛋呢？誰說夏湘跟他父親一桌子吃飯，絕不會添第二碗的啊？
果然傳聞不可信啊！瞧瞧那桌上六人，簡直跟沒吃過魚一樣！哪有一點官家子弟的斯文矜持？七斤哎，足足七斤的大草魚，被這六人吃的一幹二淨！
再掀簾子一看，呃，添米飯的幾個已經拿酸菜和湯泡飯吃了。呃，夏夫人把瓷盆傾斜著，拿勺子盛盆底不多的湯了。
哎喲，夏大人把金黃的鍋巴細細掰碎泡魚湯吃。這才叫會吃，吃完魚片來一份魚湯泡鍋巴，簡直完美。
兄長，你怎麽也一幅意猶未盡的表情！咱們跟謝清濤已經吃過很多次酸菜魚了啊！許是這蘇州的酸菜味道更好些，有股獨得的甜味。
待六人都停了碗筷，夏湘率先打個飽嗝，夏大人瞪他一眼，正要開口責他沒禮貌，自己也打了個嗝。接著夏夫人、夏琳、夏楠都優雅地拿帕子捂著嘴，打起嗝來。
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