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在奧運村當大廚[美食] 作者：季七歡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
主持人：「我們非常期待哦，那有沒有運動員來試一下呢？」
齊玲積極舉手：「我我我。」
主持人：「那我們跳水隊兩位小妹妹來試一下吧。」
李希：「我有點緊張。」
齊玲：「不怕，小魚師傅教我們呢。」
主持人調動氣氛：「來，大家給我們兩位『勇士』一點掌聲鼓勵好不好。」
在一片掌聲中，邊瑜讓兩人先煮牛奶：「牛奶煮熱就行，不要煮沸，煮太過就會破壞了奶皮，那雙皮奶就隻剩下一皮奶了。」
因為按照邊瑜給的時間定時煮的，所以這一步非常順利，熱氣讓牛奶表麵凝出一層薄薄的皮，邊瑜讓兩人在邊緣戳破一個口子，將裏麵的溫熱牛奶倒出來，此時碗裏就隻剩下一層癟下去的奶皮。
邊瑜：「現在拿雞蛋，把蛋黃挑出來，留下蛋清就好，然後加點白糖。」
為了節目效果，邊瑜全程都不能插手，齊玲就小心翼翼倒了一點白糖：「這樣夠了嗎？」
邊瑜：「再多加一點。」
齊玲聞言，又加多了一點。
李希跟著齊玲操作。
邊瑜看著：「好了，現在把蛋清攪拌打到起泡。」
齊玲瘋狂攪拌攪拌攪拌，旁邊的李希攪拌力度稍微緩了一點。
主持人注意到李希的手好像不太舒服，問了一下才知道是她前幾天試著訓練的時候不小心拉傷了。
主持人：「我們的運動員真的很不容易，訓練過程中一個不小心就會傷到身體，還好不是很嚴重，那李希你要不要找個人幫你呢？」
李希性格有點文靜，她被這麽一問，一時間猶豫著不知道選誰比較好。
齊玲給她提意見：「找南哥，南哥他練桌球的，手勁肯定大。」
主持人的麥克風剛好將齊玲這一句話擴大了，在場所有人都聽見了，不由得捧腹大笑，紛紛轉頭去找潘佳南。
潘佳南無奈地笑了笑，在所有人的目光中身負重任地站起身，接過李希手裏的打蛋器：「行，我來就我來吧。」
李希笑著看他們操作，有了潘佳南的幫忙，兩個大碗裏麵的蛋清都冒出了泡泡。
邊瑜在旁邊一直看著，覺得可以了，就讓他們停下：「好，現在把這個蛋清過濾，一定要過濾幹淨哦，這一步非常重要。」
主持人應和：「非常重要的哦，萬一失敗了，可能就是這一步出問題。」
齊玲自信滿滿：「絕對不可能失敗的。」
將蛋清過濾完，齊玲去問邊瑜：「小魚師傅，我這樣可以嗎？」
邊瑜點頭：「可以，潘佳南那個也可以，現在你們倒牛奶吧。」
將剛剛煮過的牛奶倒入蛋清裏麵，重複剛剛的操作，繼續攪拌過濾，最後篩出最細膩的蛋奶液。
邊瑜：「好了，現在把它們順著剛剛那個奶皮口給倒回去。」
齊玲聞言：「哇，這是個技術活兒哦。」
她閉氣凝神，小心翼翼地順著碗的邊沿將牛奶重新注入剛剛那個戳破出來的奶皮口子裏，伴隨著溫熱蛋清奶的倒入，原本那層幹癟下去的奶皮也逐漸浮了起來。
兩個人手都挺穩的，雖然是第一次做，但一滴牛奶都沒有漏出來。
邊瑜：「行，這一步做好了直接放到蒸鍋上麵蒸就行。」
兩位運動員把牛奶放去蒸。
主持人問他們：「有沒有信心覺得自己可以成功做出雙皮奶。」
齊玲搓了搓手，脆聲聲的：「有！絕對沒有問題絕對可以成功。」
潘佳南指了指自己跟李希：「我們也覺得可以。」
十多分鍾後，雙皮奶出鍋，第一次煮牛奶煮出來的奶皮加上這一次蒸牛奶蒸出來的奶皮，剛好是雙層奶皮，這也就是雙皮奶了。
裴晴晴看得目不轉睛：「原來雙皮奶就是這樣做出來的呀。」
主持人將麥克風遞給邊瑜：「小魚師傅來看看，我們幾位奧運冠軍做的這個雙皮奶怎麽樣？」
邊瑜看過之後，滿意點評：「看著都做得挺好的。」
鍋裏麵這兩份雙皮奶表麵看著非常光滑，從外觀上看，是一份合格的雙皮奶了。
主持人：「我看著也不錯，這賣相簡直可以跟茶餐廳的雙皮奶比了，可以讓我們試試味道嗎？」
齊玲：「可以可以。」
主持人跟邊瑜都試了一下。
主持人連連點頭：「味道也很靚哦。」
齊玲他們自己也嚐了一口，都非常滿意。
齊玲：「十分！」
最後還分給了其他人吃，不過因為場下幾十人呢，兩碗雙皮奶肯定不夠分，邊瑜又迅速現場做多了幾十碗，工作人員移來一個大蒸鍋。
剛剛齊玲他們做小碗的雙皮奶都有點手忙腳亂，但邊瑜做那麽多碗雙皮奶都是有條不紊的，又過了半小時，雙皮奶出鍋，邊瑜還準備了紅豆、芒果、桂花醬、芋圓。
讓運動員們可以根據自己的口味添加小料。
邊瑜：「雙皮奶如果能冰凍一下，味道會更好吃。」可惜現在條件有限，邊瑜隻能讓工作人員在給運動員們送雙皮奶時下麵加多一個盛滿碎冰的碗碟，可以讓雙皮奶溫度下降一點。
安翼翔拿到雙皮奶的那一刻，立馬拍照然後發給安祁沛炫耀。
他嘚瑟地打字：【哥，看小魚師傅給我們做的雙皮奶，看著就很好吃吧！】<="<hr>
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齊玲積極舉手：「我我我。」
主持人：「那我們跳水隊兩位小妹妹來試一下吧。」
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齊玲：「不怕，小魚師傅教我們呢。」
主持人調動氣氛：「來，大家給我們兩位『勇士』一點掌聲鼓勵好不好。」
在一片掌聲中，邊瑜讓兩人先煮牛奶：「牛奶煮熱就行，不要煮沸，煮太過就會破壞了奶皮，那雙皮奶就隻剩下一皮奶了。」
因為按照邊瑜給的時間定時煮的，所以這一步非常順利，熱氣讓牛奶表麵凝出一層薄薄的皮，邊瑜讓兩人在邊緣戳破一個口子，將裏麵的溫熱牛奶倒出來，此時碗裏就隻剩下一層癟下去的奶皮。
邊瑜：「現在拿雞蛋，把蛋黃挑出來，留下蛋清就好，然後加點白糖。」
為了節目效果，邊瑜全程都不能插手，齊玲就小心翼翼倒了一點白糖：「這樣夠了嗎？」
邊瑜：「再多加一點。」
齊玲聞言，又加多了一點。
李希跟著齊玲操作。
邊瑜看著：「好了，現在把蛋清攪拌打到起泡。」
齊玲瘋狂攪拌攪拌攪拌，旁邊的李希攪拌力度稍微緩了一點。
主持人注意到李希的手好像不太舒服，問了一下才知道是她前幾天試著訓練的時候不小心拉傷了。
主持人：「我們的運動員真的很不容易，訓練過程中一個不小心就會傷到身體，還好不是很嚴重，那李希你要不要找個人幫你呢？」
李希性格有點文靜，她被這麽一問，一時間猶豫著不知道選誰比較好。
齊玲給她提意見：「找南哥，南哥他練桌球的，手勁肯定大。」
主持人的麥克風剛好將齊玲這一句話擴大了，在場所有人都聽見了，不由得捧腹大笑，紛紛轉頭去找潘佳南。
潘佳南無奈地笑了笑，在所有人的目光中身負重任地站起身，接過李希手裏的打蛋器：「行，我來就我來吧。」
李希笑著看他們操作，有了潘佳南的幫忙，兩個大碗裏麵的蛋清都冒出了泡泡。
邊瑜在旁邊一直看著，覺得可以了，就讓他們停下：「好，現在把這個蛋清過濾，一定要過濾幹淨哦，這一步非常重要。」
主持人應和：「非常重要的哦，萬一失敗了，可能就是這一步出問題。」
齊玲自信滿滿：「絕對不可能失敗的。」
將蛋清過濾完，齊玲去問邊瑜：「小魚師傅，我這樣可以嗎？」
邊瑜點頭：「可以，潘佳南那個也可以，現在你們倒牛奶吧。」
將剛剛煮過的牛奶倒入蛋清裏麵，重複剛剛的操作，繼續攪拌過濾，最後篩出最細膩的蛋奶液。
邊瑜：「好了，現在把它們順著剛剛那個奶皮口給倒回去。」
齊玲聞言：「哇，這是個技術活兒哦。」
她閉氣凝神，小心翼翼地順著碗的邊沿將牛奶重新注入剛剛那個戳破出來的奶皮口子裏，伴隨著溫熱蛋清奶的倒入，原本那層幹癟下去的奶皮也逐漸浮了起來。
兩個人手都挺穩的，雖然是第一次做，但一滴牛奶都沒有漏出來。
邊瑜：「行，這一步做好了直接放到蒸鍋上麵蒸就行。」
兩位運動員把牛奶放去蒸。
主持人問他們：「有沒有信心覺得自己可以成功做出雙皮奶。」
齊玲搓了搓手，脆聲聲的：「有！絕對沒有問題絕對可以成功。」
潘佳南指了指自己跟李希：「我們也覺得可以。」
十多分鍾後，雙皮奶出鍋，第一次煮牛奶煮出來的奶皮加上這一次蒸牛奶蒸出來的奶皮，剛好是雙層奶皮，這也就是雙皮奶了。
裴晴晴看得目不轉睛：「原來雙皮奶就是這樣做出來的呀。」
主持人將麥克風遞給邊瑜：「小魚師傅來看看，我們幾位奧運冠軍做的這個雙皮奶怎麽樣？」
邊瑜看過之後，滿意點評：「看著都做得挺好的。」
鍋裏麵這兩份雙皮奶表麵看著非常光滑，從外觀上看，是一份合格的雙皮奶了。
主持人：「我看著也不錯，這賣相簡直可以跟茶餐廳的雙皮奶比了，可以讓我們試試味道嗎？」
齊玲：「可以可以。」
主持人跟邊瑜都試了一下。
主持人連連點頭：「味道也很靚哦。」
齊玲他們自己也嚐了一口，都非常滿意。
齊玲：「十分！」
最後還分給了其他人吃，不過因為場下幾十人呢，兩碗雙皮奶肯定不夠分，邊瑜又迅速現場做多了幾十碗，工作人員移來一個大蒸鍋。
剛剛齊玲他們做小碗的雙皮奶都有點手忙腳亂，但邊瑜做那麽多碗雙皮奶都是有條不紊的，又過了半小時，雙皮奶出鍋，邊瑜還準備了紅豆、芒果、桂花醬、芋圓。
讓運動員們可以根據自己的口味添加小料。
邊瑜：「雙皮奶如果能冰凍一下，味道會更好吃。」可惜現在條件有限，邊瑜隻能讓工作人員在給運動員們送雙皮奶時下麵加多一個盛滿碎冰的碗碟，可以讓雙皮奶溫度下降一點。
安翼翔拿到雙皮奶的那一刻，立馬拍照然後發給安祁沛炫耀。
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