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在奧運村當大廚[美食] 作者：季七歡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
現在距離邊瑜十七歲已經過去好幾年，她的廚藝也愈發嫻熟了，將雞放到湯鍋裏麵煮，不用煮到完全熟，大概七八分熟的時候就可以撈起來放涼。
這道菜可以直接帶骨頭炒的，但當年邊老負責的國宴是招待外賓的，外國人不怎麽會啃雞骨，為了出什麽意外，所以邊老弄掉了骨頭。
現在他們食堂也有不少外國人來，所以邊瑜也去掉了雞骨頭，然後將雞肉切成小長條。
接著就將大鍋燒起來，油熱了之後下薑絲，還有切成沫的紅椒炒出香味後，放雞肉條下去翻炒，加鹽之後再倒入燉雞時剩下的原湯下去燜煮，等到湯汁微微收幹了，再倒入米醋提味，這一步非常重要，是整道菜的靈魂。
這道菜步驟看起來看似很簡單，但切雞條那一步跟後邊調味那一步如果沒做好，就會變得腥黏難吃。
而邊瑜炒出來的這一道東安雞每一根雞條都切得很漂亮很均勻，吃起來口感絕對爽滑帶勁，味道更是酸辣鮮香，撲鼻誘人。
剛剛邊瑜還在熬雞的時候，外麵就先來了兩位運動員，正是泳隊的程天澤跟張亞濤。
他們也知道自己今天是提早的來的，所以看著空蕩蕩的打菜台也不著急催促，而是各自盛了一杯酸梅汁。
程天澤用力吸一大口酸梅汁，酸酸甜甜，味道清新，現在酸梅汁已經超過豆漿成為他最愛的食堂飲料了，當然，並不是說豆漿就不愛了，主要還是因為豆漿現在出現的時間實在是太短了，人嘛，還是比較容易偏愛當前。
張亞濤也盛了一杯酸梅汁，然後就迫不及待來到熊貓錦囊這邊。
張亞濤現在已經完全是拆盲盒一樣對拆熊貓錦囊上癮了，他拿起一個錦囊，雙手合十朝著上天祈禱：「求求了，一定要讓我拆到一個泳隊的熊貓杏仁餅。」
拆開一看，拳擊隊的，不過拳擊隊這個也挺可愛。
張亞濤：「跟功夫熊貓一樣。」
雖然很可愛，但他的白月光還是遊泳熊貓啊，於是張亞濤又一遍祈求，一遍拿起第二個錦囊，這次拆開是小輪車的：「哎呀，我這手氣啊。」
行吧，熊貓小輪車的杏仁餅也挺可愛，雖然沒抽到遊泳熊貓的杏仁餅有些懊悔，但都是杏仁餅，張亞濤直接卡卡就是開吃。
這時，程天澤也拿起一袋熊貓錦囊，打開一看，遊泳熊貓。
張亞濤羨慕。
程天澤打開第二袋子，裏麵還是遊泳熊貓。
張亞濤直接嫉妒恨了：「為什麽你這傢夥手氣那麽好。」
程天澤聳了聳肩：「可能就是……運氣好吧。」
聽君一席話，如聽一席話。
張亞濤決定化悲憤為食慾，現在午餐時間還沒有開始，於是他選擇將錦囊裏麵的滷味掏出來，第一個就是他最愛的滷牛肉片。
一包裏麵有五片牛肉片。
張亞濤撕開袋子包裝後，手貼在包裝袋上，用力將裏麵的牛肉片頂到開封的位置，被鹵過的牛肉片鮮嫩多汁，韌而不柴，而且分量夠厚，中間夾雜著如果凍般透明的牛筋。
張亞濤張嘴咬滷牛肉片，帶著醬香味的肉汁瞬間在他的口腔裏爆發出來，豐富的一口牛肉在他的咀嚼之下越來越香，鹵香跟肉香達到巔峰，然後還有點十分開胃的鹵辣味道，糯口黏糊的牛筋口感又在這個基礎上添加了更為獨特的風味，簡直是把人給香迷糊了。
「這個滷牛肉片真好吃，好帶勁，要是能搭配一杯啤酒就好了。」張亞濤陶醉地說。
程天澤笑了：「你想得美，現在這個時候怎麽可能給你喝啤酒，酸梅汁吧，一樣的。」
「小魚師傅做的酸梅汁確實不錯，這種冰鎮之後出來的更絕。」張亞濤吃完滷牛肉滿嘴都是香濃肉味，這時候再來一口冰冰涼涼的酸梅汁，真是無比暢快。
下一秒，伴隨著打菜台傳來的動靜，空氣中迎麵襲來一股酸辣肉香的香氣。
程天澤跟張亞濤都不由自主聞著這股香味往前走兩步。
隻見打菜台上東安雞紅、黃兩種顏色交相輝映，色澤精緻漂亮，再加上那濃鬱的稠汁，看著就讓人分外有食慾。
因為雞肉已經被去掉骨頭，兩人一時之間都沒有認出來這是什麽菜，還是打菜員說：「這一道是東安雞。」
「雞肉做的，就是那個雞鴨魚的雞？」張亞濤問。
打菜員笑著點頭：「是啊，安翼翔昨天不是在採訪上說想要吃雞嘛，所以小魚師傅就特意準備了這一道菜。」
張亞濤哇了一聲：「小魚師傅也太寵他了吧。」不過安翼翔也值得！
程天澤加上一句說：「是寵他，但也不是隻寵他一個人，小魚師傅對每位運動員都這樣。」
張亞濤想了想：「要是我拿了冠軍，我就給小魚師傅許願，我想吃紅燒魚，或者西湖醋魚，不過是要好吃版的西湖醋魚，我真的太好奇醋魚的味道了。」
程天澤已經去打主食了，今天的炒飯是海鮮炒飯，裏麵有魷魚、蝦仁，還有蟹肉，接著配上一把玉米跟青豆，賣相完美，味道可口，最重要的是營養豐富。
程天澤盛好主食，緊接著就來了兩大勺東安雞，然後下一道西藍花炒牛肉也來點……
兩人打好飯，入座之後立刻開吃。
程天澤最先吃東安雞，看這賣相就知道肯定非常好吃，雖然已經有所準備，但真正嚐到東安雞的味道時，他還是被驚艷到了。<="<hr>
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這道菜可以直接帶骨頭炒的，但當年邊老負責的國宴是招待外賓的，外國人不怎麽會啃雞骨，為了出什麽意外，所以邊老弄掉了骨頭。
現在他們食堂也有不少外國人來，所以邊瑜也去掉了雞骨頭，然後將雞肉切成小長條。
接著就將大鍋燒起來，油熱了之後下薑絲，還有切成沫的紅椒炒出香味後，放雞肉條下去翻炒，加鹽之後再倒入燉雞時剩下的原湯下去燜煮，等到湯汁微微收幹了，再倒入米醋提味，這一步非常重要，是整道菜的靈魂。
這道菜步驟看起來看似很簡單，但切雞條那一步跟後邊調味那一步如果沒做好，就會變得腥黏難吃。
而邊瑜炒出來的這一道東安雞每一根雞條都切得很漂亮很均勻，吃起來口感絕對爽滑帶勁，味道更是酸辣鮮香，撲鼻誘人。
剛剛邊瑜還在熬雞的時候，外麵就先來了兩位運動員，正是泳隊的程天澤跟張亞濤。
他們也知道自己今天是提早的來的，所以看著空蕩蕩的打菜台也不著急催促，而是各自盛了一杯酸梅汁。
程天澤用力吸一大口酸梅汁，酸酸甜甜，味道清新，現在酸梅汁已經超過豆漿成為他最愛的食堂飲料了，當然，並不是說豆漿就不愛了，主要還是因為豆漿現在出現的時間實在是太短了，人嘛，還是比較容易偏愛當前。
張亞濤也盛了一杯酸梅汁，然後就迫不及待來到熊貓錦囊這邊。
張亞濤現在已經完全是拆盲盒一樣對拆熊貓錦囊上癮了，他拿起一個錦囊，雙手合十朝著上天祈禱：「求求了，一定要讓我拆到一個泳隊的熊貓杏仁餅。」
拆開一看，拳擊隊的，不過拳擊隊這個也挺可愛。
張亞濤：「跟功夫熊貓一樣。」
雖然很可愛，但他的白月光還是遊泳熊貓啊，於是張亞濤又一遍祈求，一遍拿起第二個錦囊，這次拆開是小輪車的：「哎呀，我這手氣啊。」
行吧，熊貓小輪車的杏仁餅也挺可愛，雖然沒抽到遊泳熊貓的杏仁餅有些懊悔，但都是杏仁餅，張亞濤直接卡卡就是開吃。
這時，程天澤也拿起一袋熊貓錦囊，打開一看，遊泳熊貓。
張亞濤羨慕。
程天澤打開第二袋子，裏麵還是遊泳熊貓。
張亞濤直接嫉妒恨了：「為什麽你這傢夥手氣那麽好。」
程天澤聳了聳肩：「可能就是……運氣好吧。」
聽君一席話，如聽一席話。
張亞濤決定化悲憤為食慾，現在午餐時間還沒有開始，於是他選擇將錦囊裏麵的滷味掏出來，第一個就是他最愛的滷牛肉片。
一包裏麵有五片牛肉片。
張亞濤撕開袋子包裝後，手貼在包裝袋上，用力將裏麵的牛肉片頂到開封的位置，被鹵過的牛肉片鮮嫩多汁，韌而不柴，而且分量夠厚，中間夾雜著如果凍般透明的牛筋。
張亞濤張嘴咬滷牛肉片，帶著醬香味的肉汁瞬間在他的口腔裏爆發出來，豐富的一口牛肉在他的咀嚼之下越來越香，鹵香跟肉香達到巔峰，然後還有點十分開胃的鹵辣味道，糯口黏糊的牛筋口感又在這個基礎上添加了更為獨特的風味，簡直是把人給香迷糊了。
「這個滷牛肉片真好吃，好帶勁，要是能搭配一杯啤酒就好了。」張亞濤陶醉地說。
程天澤笑了：「你想得美，現在這個時候怎麽可能給你喝啤酒，酸梅汁吧，一樣的。」
「小魚師傅做的酸梅汁確實不錯，這種冰鎮之後出來的更絕。」張亞濤吃完滷牛肉滿嘴都是香濃肉味，這時候再來一口冰冰涼涼的酸梅汁，真是無比暢快。
下一秒，伴隨著打菜台傳來的動靜，空氣中迎麵襲來一股酸辣肉香的香氣。
程天澤跟張亞濤都不由自主聞著這股香味往前走兩步。
隻見打菜台上東安雞紅、黃兩種顏色交相輝映，色澤精緻漂亮，再加上那濃鬱的稠汁，看著就讓人分外有食慾。
因為雞肉已經被去掉骨頭，兩人一時之間都沒有認出來這是什麽菜，還是打菜員說：「這一道是東安雞。」
「雞肉做的，就是那個雞鴨魚的雞？」張亞濤問。
打菜員笑著點頭：「是啊，安翼翔昨天不是在採訪上說想要吃雞嘛，所以小魚師傅就特意準備了這一道菜。」
張亞濤哇了一聲：「小魚師傅也太寵他了吧。」不過安翼翔也值得！
程天澤加上一句說：「是寵他，但也不是隻寵他一個人，小魚師傅對每位運動員都這樣。」
張亞濤想了想：「要是我拿了冠軍，我就給小魚師傅許願，我想吃紅燒魚，或者西湖醋魚，不過是要好吃版的西湖醋魚，我真的太好奇醋魚的味道了。」
程天澤已經去打主食了，今天的炒飯是海鮮炒飯，裏麵有魷魚、蝦仁，還有蟹肉，接著配上一把玉米跟青豆，賣相完美，味道可口，最重要的是營養豐富。
程天澤盛好主食，緊接著就來了兩大勺東安雞，然後下一道西藍花炒牛肉也來點……
兩人打好飯，入座之後立刻開吃。
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