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在奧運村當大廚[美食] 作者：季七歡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「太好了小魚師傅，我就知道小魚師傅最好的。」什麽麻糍杏仁餅雪花酥，哦，還有各種滷料，真是想想都忍不住流口水。
曹北趕緊吸了吸：「小魚師傅，我們什麽時候做啊？」
邊瑜說：「我定的材料跟明天早餐食材一起來的，我們明天做完早餐，可以先弄一批來試一下。」
大家得知這個消息之後，回去都有些睡不著覺，第二天早早就來到食堂打卡上班。
運來的食材一到，曹北就立刻投入到工作狀態開始對單子，確認沒問題後，邊瑜將箱子裏的豬肉提出來：「今天早餐有五種，主打小餛飩，曹北你先把玉米跟紅薯拿去蒸，雞蛋最後煮，其他人跟我弄小餛飩。」
小餛飩的肉餡還有皮都非常重要。
小青說：「餛飩皮是不是要用中筋麵粉來做。」
邊瑜拿出一袋子高筋麵粉跟一袋子普通麵粉：「我的話，會用這兩種混在一起，然後再加一點點鹽跟小麥澱粉，這樣做出來的麵皮可以提高忍性，做出來麵皮非常薄，有那種半透明的效果，而且還不會輕易就被煮爛。」
大家將邊瑜說的記在心裏，然後跟著邊瑜在麵粉裏麵加水攪拌成絮狀，高筋麵粉吸水大，所以得慢慢倒水，不能一次性全倒進去，接著就是揉麵靜置，最後將麵團分塊，一邊擀麵一邊撒上一點澱粉防止粘連，最後摺疊切好，就變成方方正正的餛飩皮了，疊在一起，看起來就像是一把變軟的撲克牌一樣。
這時候，邊瑜之前醃製的肉餡也做好了，肉餡用的是七分瘦肉和三分肥肉。
做小餛飩的肉不能用全瘦的，不然會吃著非常柴，要加入一點肥嫩的肉下去，弄出來的肉餡才會又香又滑，而且加了點蔥花還有薑水調味，也就不用擔心肥的地方會膩了。
邊瑜教大家怎麽快速包餛飩，沒過一會兒，所有人都已經熟練上手，一顆顆飽滿的餛飩很快就被整整齊齊地碼在盤子裏。
餡料用的是豬肉，所以邊瑜這次熬底湯就不選豬筒骨了，而是選用了老母雞，用老母雞吊出來的濃湯味道鮮美不說，跟豬肉餡料的餛飩一起住，味道會變得更加多姿多彩。
鮮香的雞味底湯煮沸，然後抓一把餛飩扔進去，這時在碗裏麵加入一點紫菜還有蝦皮以及翠綠色的蔥花還有一點鹽跟香油，然後放一點點湯進去，大概就一個半指甲蓋的高度，讓紫菜泡發變軟，其他調味料也跟著融化。最後將已經煮好的餛飩連湯一起舀起來直接盛到碗裏麵去。
一大勺的湯瞬間都倒入碗裏，紫菜蔥花還有蝦米全部被沖了起來，再加上圓潤可愛的餛飩，就好像是一副突然從黑白色變成彩色的畫卷一樣，瞬間變得無比生動誘人。
路過的曹北都饞哭了，一大早來這麽一碗小餛飩，這不得幸福得飛起來啊。
他端著另一盤包好的餛飩過來，邊瑜一起下鍋，然後拿出一大堆白色的碗逐一排開。
前麵的台子全部都排滿了碗，就好像是一堆碗在軍訓站軍姿一樣，邊瑜飛速地給碗裏加料。
曹北還偷偷看了一眼，小魚師傅弄得那麽快，該不會手一抖，給碗裏麵的調料有些弄多了有些弄少了吧？
帶著這樣的疑惑，曹北從頭看到尾，結果一點錯處都挑不出來。
讓他不由得感慨，手抖？不存在的！小魚師傅這手穩得他覺得都可以去參加射擊項目了。
裏麵紫菜啊蝦米啊鹽啊分量居然真的都是一樣，曹北甚至感覺，連蔥花的數量好像都是相同的，反正相差絕對不超過三顆蔥花，簡直太喪心病狂啊！
邊瑜將大家的早餐全都煮好：「好了，先吃早餐再幹活。」
大家端著自己的小餛飩坐到位置上，曹北將自己的碗放下來之後，忍不住一直往旁邊曹南的碗裏瞄。
給曹南都給整迷惑了：「你這是幹嘛？」
曹北還在對邊瑜的絕對控量震驚中沒能完全抽離出來，他如實說：「哥，我能數一數你碗裏麵的蔥花嗎？」他真覺得每一碗的蔥花好像數量都是一模一樣的。
曹南：「神經病。」說完，捧著自己餛飩往隔壁挪了一下。
曹北：「……」
被雙胞胎親哥嫌棄的曹北隻好將目光轉移到自己麵前的小餛飩上，小餛飩香味撲鼻，立刻就讓他忘記自己的糾結，拿起勺子，舀起一顆餛飩。
雖然說是小餛飩，但其實一點都不小，邊瑜用料十分紮實，餛飩飽飽漲漲的，透過蟬翼般的外皮還能看裏頭粉嫩饞人的餡料，他吹了吹，將上麵熱氣吹散，張嘴一吃，那股濃鬱的鮮味瞬間就在嘴巴裏綻放開來，讓曹北整個人一下子就變得無比精神起來。
第60章 60
曹北咬開餛飩後，裏麵的肉餡很嫩，嫩而不爛，是那種彈彈的口感，味道鹹香可口，一點都不幹巴，像是能流出汁水來一般。
那麽一大碗的餛飩，剛出鍋的，還熱得很，但因為太好吃了，曹北吃到後麵都顧不上多吹幾下吹涼一點再吃，直接大口吞進去，甚至上顎被燙破了一點皮來，他當時都是沒知覺的，因為完全沉迷在餛飩的美味之中。
直到把肚子都給吃撐了，曹北舌頭往上顎頂了頂，舔到破皮的地方覺得有點痛，這才感覺不妙。
「完了，西瓜霜落在宿舍裏，這次肯定要得口腔潰瘍了。」曹北長嘆一口氣。
每次他嘴巴吃太熱的東西被燙破皮都會起口腔潰瘍，可難受了，喝口水都不得勁，一想到自己接下來一段日子要在痛苦中吃美味的工作餐，他就想要抹眼淚。<="<hr>
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曹北趕緊吸了吸：「小魚師傅，我們什麽時候做啊？」
邊瑜說：「我定的材料跟明天早餐食材一起來的，我們明天做完早餐，可以先弄一批來試一下。」
大家得知這個消息之後，回去都有些睡不著覺，第二天早早就來到食堂打卡上班。
運來的食材一到，曹北就立刻投入到工作狀態開始對單子，確認沒問題後，邊瑜將箱子裏的豬肉提出來：「今天早餐有五種，主打小餛飩，曹北你先把玉米跟紅薯拿去蒸，雞蛋最後煮，其他人跟我弄小餛飩。」
小餛飩的肉餡還有皮都非常重要。
小青說：「餛飩皮是不是要用中筋麵粉來做。」
邊瑜拿出一袋子高筋麵粉跟一袋子普通麵粉：「我的話，會用這兩種混在一起，然後再加一點點鹽跟小麥澱粉，這樣做出來的麵皮可以提高忍性，做出來麵皮非常薄，有那種半透明的效果，而且還不會輕易就被煮爛。」
大家將邊瑜說的記在心裏，然後跟著邊瑜在麵粉裏麵加水攪拌成絮狀，高筋麵粉吸水大，所以得慢慢倒水，不能一次性全倒進去，接著就是揉麵靜置，最後將麵團分塊，一邊擀麵一邊撒上一點澱粉防止粘連，最後摺疊切好，就變成方方正正的餛飩皮了，疊在一起，看起來就像是一把變軟的撲克牌一樣。
這時候，邊瑜之前醃製的肉餡也做好了，肉餡用的是七分瘦肉和三分肥肉。
做小餛飩的肉不能用全瘦的，不然會吃著非常柴，要加入一點肥嫩的肉下去，弄出來的肉餡才會又香又滑，而且加了點蔥花還有薑水調味，也就不用擔心肥的地方會膩了。
邊瑜教大家怎麽快速包餛飩，沒過一會兒，所有人都已經熟練上手，一顆顆飽滿的餛飩很快就被整整齊齊地碼在盤子裏。
餡料用的是豬肉，所以邊瑜這次熬底湯就不選豬筒骨了，而是選用了老母雞，用老母雞吊出來的濃湯味道鮮美不說，跟豬肉餡料的餛飩一起住，味道會變得更加多姿多彩。
鮮香的雞味底湯煮沸，然後抓一把餛飩扔進去，這時在碗裏麵加入一點紫菜還有蝦皮以及翠綠色的蔥花還有一點鹽跟香油，然後放一點點湯進去，大概就一個半指甲蓋的高度，讓紫菜泡發變軟，其他調味料也跟著融化。最後將已經煮好的餛飩連湯一起舀起來直接盛到碗裏麵去。
一大勺的湯瞬間都倒入碗裏，紫菜蔥花還有蝦米全部被沖了起來，再加上圓潤可愛的餛飩，就好像是一副突然從黑白色變成彩色的畫卷一樣，瞬間變得無比生動誘人。
路過的曹北都饞哭了，一大早來這麽一碗小餛飩，這不得幸福得飛起來啊。
他端著另一盤包好的餛飩過來，邊瑜一起下鍋，然後拿出一大堆白色的碗逐一排開。
前麵的台子全部都排滿了碗，就好像是一堆碗在軍訓站軍姿一樣，邊瑜飛速地給碗裏加料。
曹北還偷偷看了一眼，小魚師傅弄得那麽快，該不會手一抖，給碗裏麵的調料有些弄多了有些弄少了吧？
帶著這樣的疑惑，曹北從頭看到尾，結果一點錯處都挑不出來。
讓他不由得感慨，手抖？不存在的！小魚師傅這手穩得他覺得都可以去參加射擊項目了。
裏麵紫菜啊蝦米啊鹽啊分量居然真的都是一樣，曹北甚至感覺，連蔥花的數量好像都是相同的，反正相差絕對不超過三顆蔥花，簡直太喪心病狂啊！
邊瑜將大家的早餐全都煮好：「好了，先吃早餐再幹活。」
大家端著自己的小餛飩坐到位置上，曹北將自己的碗放下來之後，忍不住一直往旁邊曹南的碗裏瞄。
給曹南都給整迷惑了：「你這是幹嘛？」
曹北還在對邊瑜的絕對控量震驚中沒能完全抽離出來，他如實說：「哥，我能數一數你碗裏麵的蔥花嗎？」他真覺得每一碗的蔥花好像數量都是一模一樣的。
曹南：「神經病。」說完，捧著自己餛飩往隔壁挪了一下。
曹北：「……」
被雙胞胎親哥嫌棄的曹北隻好將目光轉移到自己麵前的小餛飩上，小餛飩香味撲鼻，立刻就讓他忘記自己的糾結，拿起勺子，舀起一顆餛飩。
雖然說是小餛飩，但其實一點都不小，邊瑜用料十分紮實，餛飩飽飽漲漲的，透過蟬翼般的外皮還能看裏頭粉嫩饞人的餡料，他吹了吹，將上麵熱氣吹散，張嘴一吃，那股濃鬱的鮮味瞬間就在嘴巴裏綻放開來，讓曹北整個人一下子就變得無比精神起來。
第60章 60
曹北咬開餛飩後，裏麵的肉餡很嫩，嫩而不爛，是那種彈彈的口感，味道鹹香可口，一點都不幹巴，像是能流出汁水來一般。
那麽一大碗的餛飩，剛出鍋的，還熱得很，但因為太好吃了，曹北吃到後麵都顧不上多吹幾下吹涼一點再吃，直接大口吞進去，甚至上顎被燙破了一點皮來，他當時都是沒知覺的，因為完全沉迷在餛飩的美味之中。
直到把肚子都給吃撐了，曹北舌頭往上顎頂了頂，舔到破皮的地方覺得有點痛，這才感覺不妙。
「完了，西瓜霜落在宿舍裏，這次肯定要得口腔潰瘍了。」曹北長嘆一口氣。
每次他嘴巴吃太熱的東西被燙破皮都會起口腔潰瘍，可難受了，喝口水都不得勁，一想到自己接下來一段日子要在痛苦中吃美味的工作餐，他就想要抹眼淚。<="<hr>
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