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在奧運村當大廚[美食] 作者：季七歡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他從食堂回來宿舍的這段路，都想好以後去吃豆腐腦要帶一盒藥，一邊吃豆腐腦，一邊吃藥，沒想到居然能聽見這個好消息。
丹尼爾在為自己不對黃豆過敏而開心，他還不知道未來有一天，他會因為在外麵誤食黃豆又過敏了去輸液，那時他才會發現，原來自己不是黃豆不過敏，而是隻對華國食堂那位大廚所做的黃豆製品不過敏。
從邊瑜手中經手的食材，她都習慣性用靈力過濾一遍，就好像有些人會在清洗蔬菜時會用食物清洗機除去上麵的農藥殘留或者蟲子一樣。
為中午麻辣燙準備的食材很多，邊瑜逐一檢查過，就分配給大家去洗一遍然後裝盤。
第57章 57
小青將藕給洗幹淨，然後拿去給曹南切，曹南現在刀工，將藕片切好還是可以的，藕片厚度保持在兩三毫米之間。
切完一節還拿去給邊瑜看，在得到邊瑜的肯定後，曹南這才繼續切蓮藕，他摸了摸藕片：「要是小魚師傅來切，肯定能保持在兩毫米這個寬度分毫不差。」
他就做不到那麽準確了，所以還是得練。
小青好奇地問：「等下我們是不是還要用簽子將這些食材串起來？」
曹北在勤勤懇懇洗豆芽，聽見這話，說：「不用吧，串起來那不就成串串了？」
邊瑜之前還真想過做串串，也想過做火鍋，不過在芭厘硬體設備條件有限，火鍋是暫時弄不成，所以就弄了個簡易版火鍋，也就是麻辣燙：「不需要串簽子，直接用盆裝，大家想吃多少直接夾，然後拿過來燙。」這樣又快又方便。
食材的準備就交給曹南曹北還有誌願者他們，邊瑜負責把控最重要的湯底。
麻辣燙的湯底，就跟火鍋的鍋底一樣重要。
邊瑜還是準備做不辣跟香辣兩種口味，不辣的麻辣燙湯底自然就是骨湯，用筒骨加牛肉去燉煮出濃鬱的味道，很多人吃骨湯麻辣燙喜歡那股奶白色的濃湯味，所以有些商家就會在湯底裏加牛奶。
邊瑜不太愛加牛奶或者奶粉來改變味道色澤，她更喜歡用最純粹的食材，於是在另一口鍋裏炒了一下豬尾豬腳，炒到微焦時，再將骨湯倒進去用大火候熬煮，就會得到一鍋醇白鮮香的湯底。
辣口底料就要另外做了，在鍋裏注滿油，然後放入幹辣椒薑大蔥蒜頭等等炸香，接著放入鹽糖等等調味，底料炒香，再來半鍋骨湯倒下去。
大鍋咕嚕咕嚕冒出紅油，刺激的辣味跟濃厚的鮮味兩者相容，加在一起的香味真的算得上致命級別的，讓人精神大振，喉嚨瘋狂吞咽滾動。
底湯都弄好了，麻辣燙這道菜也就完成個百分之八十了，剩下的百分之二十就是燙菜，然後調口味，辣椒油已經另外煮好，到時候有比較喜歡吃辣的運動員如果覺得辣湯底燙出來的菜還不辣的話，就可以用辣椒油來增加辣度。
吃麻辣燙這種東西，怎麽少得了飲料。
雖然外麵有贊助商提供的無糖可樂，但邊瑜總覺得不夠好喝，所以她決定自己做酸梅汁。
酸梅汁清爽解膩，很多小吃街都會有賣酸梅汁的店鋪，還有些售賣炸物或者辣物的連鎖店還會給顧客搭配上酸梅汁套餐。
邊瑜將陳皮、話梅、山楂、酸梅，還有冰糖等等按照比例裝入過濾網裏，反覆清洗幾遍幾遍去掉澀味後，放入水中泡發，然後大火煮開。
邊瑜是用砂鍋煮的，如果用鐵鍋的話，煮出來的酸梅湯會有一股鐵鏽味，那就沒有那麽好喝了。
伴隨著沸水翻滾，鍋裏的水顏色逐漸變得深色。
放涼之後的時候，曹北幾人就總是時不時路過酸梅湯旁邊，那眼睛直往裏麵看，目的是什麽不用明說都知道了。
果然，最後曹北實在是忍不住了：「小魚師傅，我能喝一杯酸梅湯嗎？」難怪古人要望梅止渴，他望著這酸梅湯，口水確實都冒出來能流成河了，哪裏還渴？就全都隻剩下饞了。
邊瑜說：「把它放冰箱先，冷凍一下再喝。」冰凍過後的酸梅汁口感會變得更加好
曹北一聽，覺得非常有道理，立馬就一身牛勁上來了，將酸梅湯倒入玻璃桶裏，然後放進冰櫃裏凍著。
等把所有食材都備好，一個小時也過去了，邊瑜讓大家先吃午餐，自己去拿個分裝盤夾菜。
「啊啊啊千層豆皮，我好想你，你知道嗎，我已經快要一年沒有見到你了！」
要說看見這一頓麻辣燙最激動的是誰，那肯定就是朱星顏了。
出國留學一整年，國外是有麻辣燙，但貴得要死，而且她看過朋友的曬圖，讓人看著就沒有胃口。
現在終於能吃到美味的麻辣燙，朱星顏感動得快要哭出來了，拚命夾各種她愛吃的菜，譬如這個豆皮，這個竹筍，還有這個牛百葉……
將自己喜歡吃的菜裝到裏麵，就排隊去窗口燙，每種食材燙的時間都不一樣，譬如藕片跟娃娃菜，前者需要久一點，不然沒熟，後者則不能燙太久，不然的話娃娃菜本身的甜味都給煮沒了。
邊瑜：「你要吃什麽口味的？」
朱星顏毫不猶豫：「辣味！我要特別辣！最好可以辣死我那種！」
「好的，」邊瑜一邊燙菜，一邊跟曹北他們說明每道菜需要燙的時間，「……這個肥牛，七八秒就可以撈上來了。」
朱星顏要辣要重口的，邊瑜將菜燙好之後，加了點調味料，然後挖了兩大勺細膩的辣椒油，緊接著從鍋裏舀一勺深紅色的湯底再淋上去，瞬間將堆在上麵的辣椒油給沖開變得紅彤彤的。<="<hr>
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丹尼爾在為自己不對黃豆過敏而開心，他還不知道未來有一天，他會因為在外麵誤食黃豆又過敏了去輸液，那時他才會發現，原來自己不是黃豆不過敏，而是隻對華國食堂那位大廚所做的黃豆製品不過敏。
從邊瑜手中經手的食材，她都習慣性用靈力過濾一遍，就好像有些人會在清洗蔬菜時會用食物清洗機除去上麵的農藥殘留或者蟲子一樣。
為中午麻辣燙準備的食材很多，邊瑜逐一檢查過，就分配給大家去洗一遍然後裝盤。
第57章 57
小青將藕給洗幹淨，然後拿去給曹南切，曹南現在刀工，將藕片切好還是可以的，藕片厚度保持在兩三毫米之間。
切完一節還拿去給邊瑜看，在得到邊瑜的肯定後，曹南這才繼續切蓮藕，他摸了摸藕片：「要是小魚師傅來切，肯定能保持在兩毫米這個寬度分毫不差。」
他就做不到那麽準確了，所以還是得練。
小青好奇地問：「等下我們是不是還要用簽子將這些食材串起來？」
曹北在勤勤懇懇洗豆芽，聽見這話，說：「不用吧，串起來那不就成串串了？」
邊瑜之前還真想過做串串，也想過做火鍋，不過在芭厘硬體設備條件有限，火鍋是暫時弄不成，所以就弄了個簡易版火鍋，也就是麻辣燙：「不需要串簽子，直接用盆裝，大家想吃多少直接夾，然後拿過來燙。」這樣又快又方便。
食材的準備就交給曹南曹北還有誌願者他們，邊瑜負責把控最重要的湯底。
麻辣燙的湯底，就跟火鍋的鍋底一樣重要。
邊瑜還是準備做不辣跟香辣兩種口味，不辣的麻辣燙湯底自然就是骨湯，用筒骨加牛肉去燉煮出濃鬱的味道，很多人吃骨湯麻辣燙喜歡那股奶白色的濃湯味，所以有些商家就會在湯底裏加牛奶。
邊瑜不太愛加牛奶或者奶粉來改變味道色澤，她更喜歡用最純粹的食材，於是在另一口鍋裏炒了一下豬尾豬腳，炒到微焦時，再將骨湯倒進去用大火候熬煮，就會得到一鍋醇白鮮香的湯底。
辣口底料就要另外做了，在鍋裏注滿油，然後放入幹辣椒薑大蔥蒜頭等等炸香，接著放入鹽糖等等調味，底料炒香，再來半鍋骨湯倒下去。
大鍋咕嚕咕嚕冒出紅油，刺激的辣味跟濃厚的鮮味兩者相容，加在一起的香味真的算得上致命級別的，讓人精神大振，喉嚨瘋狂吞咽滾動。
底湯都弄好了，麻辣燙這道菜也就完成個百分之八十了，剩下的百分之二十就是燙菜，然後調口味，辣椒油已經另外煮好，到時候有比較喜歡吃辣的運動員如果覺得辣湯底燙出來的菜還不辣的話，就可以用辣椒油來增加辣度。
吃麻辣燙這種東西，怎麽少得了飲料。
雖然外麵有贊助商提供的無糖可樂，但邊瑜總覺得不夠好喝，所以她決定自己做酸梅汁。
酸梅汁清爽解膩，很多小吃街都會有賣酸梅汁的店鋪，還有些售賣炸物或者辣物的連鎖店還會給顧客搭配上酸梅汁套餐。
邊瑜將陳皮、話梅、山楂、酸梅，還有冰糖等等按照比例裝入過濾網裏，反覆清洗幾遍幾遍去掉澀味後，放入水中泡發，然後大火煮開。
邊瑜是用砂鍋煮的，如果用鐵鍋的話，煮出來的酸梅湯會有一股鐵鏽味，那就沒有那麽好喝了。
伴隨著沸水翻滾，鍋裏的水顏色逐漸變得深色。
放涼之後的時候，曹北幾人就總是時不時路過酸梅湯旁邊，那眼睛直往裏麵看，目的是什麽不用明說都知道了。
果然，最後曹北實在是忍不住了：「小魚師傅，我能喝一杯酸梅湯嗎？」難怪古人要望梅止渴，他望著這酸梅湯，口水確實都冒出來能流成河了，哪裏還渴？就全都隻剩下饞了。
邊瑜說：「把它放冰箱先，冷凍一下再喝。」冰凍過後的酸梅汁口感會變得更加好
曹北一聽，覺得非常有道理，立馬就一身牛勁上來了，將酸梅湯倒入玻璃桶裏，然後放進冰櫃裏凍著。
等把所有食材都備好，一個小時也過去了，邊瑜讓大家先吃午餐，自己去拿個分裝盤夾菜。
「啊啊啊千層豆皮，我好想你，你知道嗎，我已經快要一年沒有見到你了！」
要說看見這一頓麻辣燙最激動的是誰，那肯定就是朱星顏了。
出國留學一整年，國外是有麻辣燙，但貴得要死，而且她看過朋友的曬圖，讓人看著就沒有胃口。
現在終於能吃到美味的麻辣燙，朱星顏感動得快要哭出來了，拚命夾各種她愛吃的菜，譬如這個豆皮，這個竹筍，還有這個牛百葉……
將自己喜歡吃的菜裝到裏麵，就排隊去窗口燙，每種食材燙的時間都不一樣，譬如藕片跟娃娃菜，前者需要久一點，不然沒熟，後者則不能燙太久，不然的話娃娃菜本身的甜味都給煮沒了。
邊瑜：「你要吃什麽口味的？」
朱星顏毫不猶豫：「辣味！我要特別辣！最好可以辣死我那種！」
「好的，」邊瑜一邊燙菜，一邊跟曹北他們說明每道菜需要燙的時間，「……這個肥牛，七八秒就可以撈上來了。」
朱星顏要辣要重口的，邊瑜將菜燙好之後，加了點調味料，然後挖了兩大勺細膩的辣椒油，緊接著從鍋裏舀一勺深紅色的湯底再淋上去，瞬間將堆在上麵的辣椒油給沖開變得紅彤彤的。<="<hr>
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