第116章 豬蹄豆米火鍋
穿越之幸福的農家生活 作者：似水77 投票推薦 加入書簽 留言反饋
清晨的日光才剛灑進舊屋子，趙凝雪家便鬧騰開了，為搬家這場“大仗”做足準備。趙凝雪紮著利落的發髻，幾縷碎發被汗水浸濕貼在臉頰。
她站在院子中央，眼神透著幹練，高聲指揮著早已請來的裝修工人：“各位師傅，勞煩大家搭把手，先把這大衣櫃小心抬著，邊角別磕著咯。”
領頭的工人師傅抹了把額頭的汗，爽朗應道：“趙老板，您放心，咱都是老手啦，指定小心著嘞！”說罷，吆喝著同伴，“大夥加把勁”。
幾人便擼起袖子，使足了勁兒，喊著號子“一二，一二”，穩穩地抬起衣櫃，那衣櫃老舊卻厚實，在眾人齊心協力下，緩緩挪出屋子，像是一頭被馴服的巨獸。
婆婆許慧也沒閑著，穿梭在各個房間規整細軟。
這時抬著桌椅的工人經過，婆婆許慧趕忙側身讓路，還笑著叮囑：“師傅們，慢著點，別磕壞咯，這些老物件跟了咱好些年啦。”
一位年長些的工人師傅笑著回應：“老夫人，您放心，咱幹這行久了，腳下、手上都有數著呢。”
一旁的小叔子顧澤聽到對話，湊過來補充道：“師傅們手藝好，動作麻利，今天可多虧有你們呐！”
工人師傅們紛紛笑著點頭致謝。
小姑子顧瑤像隻靈動的小燕子，蹦蹦跳跳地陪著悅兮、睿睿，安撫兩個小家夥：“別怕，新家可漂亮啦，你們的玩具都好好收著呢。”
她一邊說，一邊把散落在地的畫筆、小木馬等玩具撿起來，放進木箱，還細心地貼上寫有名字的紙條，以防混淆。
小叔子顧澤幫忙搬著些輕便物件，看到工人抬著重物有些吃力，趕緊上前搭把手，邊用力邊說：“師傅們，加把勁，到門口就好放下來歇會兒啦。”
領頭工人師傅喘著粗氣笑道：“多謝小哥幫忙，有你這生力軍，咱輕鬆不少呐。” 其他工人也投來感激的目光，顧澤擺擺手，笑著說：“別客氣，都為了順利搬家嘛。”
忙活了大半日，舊家的物件才陸陸續續搬上了借來的牛車，堆得像座小山。
趙凝雪又細細檢查了一圈，確認沒落下什麽，這才吆喝著啟程。
牛車慢悠悠地在土路上前行，車軲轆揚起一陣塵土，似是在和舊家道別。
到了新家，眾人又是一番忙活。趙凝雪率先跳下車，指揮著工人們把家具物件各歸其位。
“這床得靠窗放，亮堂些，睡著舒坦。” “桌子擱在堂屋中間，方便吃飯嘮嗑。”
工人們連連點頭，一位年輕些的工人笑著說：“趙老板，您安排得妥妥當當，咱照做就行啦！”
大家依照吩咐，抬著、搬著，額頭豆大的汗珠滾落，砸在地上，洇出一個個小土坑。
顧瑤則帶著孩子們在新院子裏新奇地打轉，顧悅兮眼睛睜得大大的，指著一處喊：“姑姑，我要在這兒畫畫，陽光可好了。”
顧瑤笑著應道：“好嘞，咱回頭就把畫具都擺這兒，讓你盡情畫。”
顧睿也跟著嚷嚷：“我要在那邊挖小沙坑，能玩打仗遊戲。”
這時，鄰居嬸子帶著孫子來了，小家夥一聽睿睿的話，眼睛放光，立馬跑過去拉住睿睿胳膊說：“我也要玩，睿睿咱一起挖！”
顧睿一聽興奮地跳起來：“好呀，人多更好玩！”
嬸子笑著叮囑：“可別弄得一身土，不然晚上有你們好受的。”
婆婆許慧在旁看著，溫和地說：“小孩子嘛，玩鬧會兒無妨，隻要注意安全就好。”
待一切安置妥當，顧瑤便係上圍裙鑽進廚房準備大顯身手做紅燒肉和燒茄子。
她先將五花肉洗淨切塊，冷水下鍋，放入薑片、料酒焯水去腥，撈出瀝幹水分。
鍋中倒油，油熱後放入冰糖，小火慢炒出糖色，那“滋滋”的炒糖聲引得悅兮好奇地跑進來。
小家夥瞪大了眼睛問：“姑姑，這紅紅的是啥呀，好香哦！”
顧瑤笑著回道：“這是糖色，等會兒讓肉肉變得紅亮紅亮，可好吃啦！”
待糖色紅亮，把肉塊下鍋翻炒，讓每塊肉都裹滿糖色，再加入八角、桂皮、香葉等香料，生抽、老抽調味，倒入足量清水，蓋上鍋蓋小火慢燉。
肉在鍋裏“咕嘟咕嘟”燉煮著，香氣漸漸彌漫開來，飄滿了屋子。
在院子裏和鄰居嘮嗑的婆婆許慧深吸一口氣，笑著對身旁人說：“哎呀，聞著味兒就知道瑤兒這紅燒肉做得地道，今晚可有口福咯！”
接著，顧瑤處理茄子，把茄子洗淨切條，撒上鹽醃製片刻，擠出水分，下鍋油炸至表麵金黃撈出。
鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入炸好的茄子翻炒，調入蠔油、生抽等，一盤燒茄子很快出鍋，色澤油亮，軟糯入味。
趙大娘走進廚房看到，嘖嘖稱讚：“瑤兒這廚藝，越發精湛啦，這燒茄子看著就下飯呐！”
趙凝雪這邊也沒閑著，著手做豬蹄豆米火鍋。
豬蹄處理幹淨後剁成小塊，焯水備用。鍋中倒油，放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
加入豬蹄翻炒，倒入足量的高湯，放入泡發好的豆米，大火燒開後轉小火慢燉，直至豬蹄軟爛、豆米開花，火鍋底料的鮮香濃鬱得讓人直咽口水。
小叔子顧澤路過廚房，探進腦袋喊了句：“嫂子，這味兒太勾人啦，我肚子都咕咕叫了，今晚得多吃幾碗飯咯！”
眼看菜色還不夠豐富，趙凝雪悄悄溜到一旁，神神秘秘地從空間超市裏拿出幾包方便麵，還有準備好的豬肉片、羊肉片和新鮮蔬菜。
她把方便麵麵餅掰開放入大碗，碼上切好的肉片和水靈靈的蔬菜，將燉豬蹄的熱湯舀入碗中。
瞬間，方便麵吸飽了湯汁，配菜也被燙熟，香氣撲鼻，為這桌菜添了別樣的風味。
顧悅兮又聞香而來，拉著趙凝雪的衣角撒嬌：“娘，這是啥呀，咋這麽香，我想吃！”
趙凝雪笑著摸摸她腦袋說：“乖囡囡，晚上就能吃啦，可別餓著肚子等會兒沒地兒裝好吃的咯。”
她站在院子中央，眼神透著幹練，高聲指揮著早已請來的裝修工人：“各位師傅，勞煩大家搭把手，先把這大衣櫃小心抬著，邊角別磕著咯。”
領頭的工人師傅抹了把額頭的汗，爽朗應道：“趙老板，您放心，咱都是老手啦，指定小心著嘞！”說罷，吆喝著同伴，“大夥加把勁”。
幾人便擼起袖子，使足了勁兒，喊著號子“一二，一二”，穩穩地抬起衣櫃，那衣櫃老舊卻厚實，在眾人齊心協力下，緩緩挪出屋子，像是一頭被馴服的巨獸。
婆婆許慧也沒閑著，穿梭在各個房間規整細軟。
這時抬著桌椅的工人經過，婆婆許慧趕忙側身讓路，還笑著叮囑：“師傅們，慢著點，別磕壞咯，這些老物件跟了咱好些年啦。”
一位年長些的工人師傅笑著回應：“老夫人，您放心，咱幹這行久了，腳下、手上都有數著呢。”
一旁的小叔子顧澤聽到對話，湊過來補充道：“師傅們手藝好，動作麻利，今天可多虧有你們呐！”
工人師傅們紛紛笑著點頭致謝。
小姑子顧瑤像隻靈動的小燕子，蹦蹦跳跳地陪著悅兮、睿睿，安撫兩個小家夥：“別怕，新家可漂亮啦，你們的玩具都好好收著呢。”
她一邊說，一邊把散落在地的畫筆、小木馬等玩具撿起來，放進木箱，還細心地貼上寫有名字的紙條，以防混淆。
小叔子顧澤幫忙搬著些輕便物件，看到工人抬著重物有些吃力，趕緊上前搭把手，邊用力邊說：“師傅們，加把勁，到門口就好放下來歇會兒啦。”
領頭工人師傅喘著粗氣笑道：“多謝小哥幫忙，有你這生力軍，咱輕鬆不少呐。” 其他工人也投來感激的目光，顧澤擺擺手，笑著說：“別客氣，都為了順利搬家嘛。”
忙活了大半日，舊家的物件才陸陸續續搬上了借來的牛車，堆得像座小山。
趙凝雪又細細檢查了一圈，確認沒落下什麽，這才吆喝著啟程。
牛車慢悠悠地在土路上前行，車軲轆揚起一陣塵土，似是在和舊家道別。
到了新家，眾人又是一番忙活。趙凝雪率先跳下車，指揮著工人們把家具物件各歸其位。
“這床得靠窗放，亮堂些，睡著舒坦。” “桌子擱在堂屋中間，方便吃飯嘮嗑。”
工人們連連點頭，一位年輕些的工人笑著說：“趙老板，您安排得妥妥當當，咱照做就行啦！”
大家依照吩咐，抬著、搬著，額頭豆大的汗珠滾落，砸在地上，洇出一個個小土坑。
顧瑤則帶著孩子們在新院子裏新奇地打轉，顧悅兮眼睛睜得大大的，指著一處喊：“姑姑，我要在這兒畫畫，陽光可好了。”
顧瑤笑著應道：“好嘞，咱回頭就把畫具都擺這兒，讓你盡情畫。”
顧睿也跟著嚷嚷：“我要在那邊挖小沙坑，能玩打仗遊戲。”
這時，鄰居嬸子帶著孫子來了，小家夥一聽睿睿的話，眼睛放光，立馬跑過去拉住睿睿胳膊說：“我也要玩，睿睿咱一起挖！”
顧睿一聽興奮地跳起來：“好呀，人多更好玩！”
嬸子笑著叮囑：“可別弄得一身土，不然晚上有你們好受的。”
婆婆許慧在旁看著，溫和地說：“小孩子嘛，玩鬧會兒無妨，隻要注意安全就好。”
待一切安置妥當，顧瑤便係上圍裙鑽進廚房準備大顯身手做紅燒肉和燒茄子。
她先將五花肉洗淨切塊，冷水下鍋，放入薑片、料酒焯水去腥，撈出瀝幹水分。
鍋中倒油，油熱後放入冰糖，小火慢炒出糖色，那“滋滋”的炒糖聲引得悅兮好奇地跑進來。
小家夥瞪大了眼睛問：“姑姑，這紅紅的是啥呀，好香哦！”
顧瑤笑著回道：“這是糖色，等會兒讓肉肉變得紅亮紅亮，可好吃啦！”
待糖色紅亮，把肉塊下鍋翻炒，讓每塊肉都裹滿糖色，再加入八角、桂皮、香葉等香料，生抽、老抽調味，倒入足量清水，蓋上鍋蓋小火慢燉。
肉在鍋裏“咕嘟咕嘟”燉煮著，香氣漸漸彌漫開來，飄滿了屋子。
在院子裏和鄰居嘮嗑的婆婆許慧深吸一口氣，笑著對身旁人說：“哎呀，聞著味兒就知道瑤兒這紅燒肉做得地道，今晚可有口福咯！”
接著，顧瑤處理茄子，把茄子洗淨切條，撒上鹽醃製片刻，擠出水分，下鍋油炸至表麵金黃撈出。
鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入炸好的茄子翻炒，調入蠔油、生抽等，一盤燒茄子很快出鍋，色澤油亮，軟糯入味。
趙大娘走進廚房看到，嘖嘖稱讚：“瑤兒這廚藝，越發精湛啦，這燒茄子看著就下飯呐！”
趙凝雪這邊也沒閑著，著手做豬蹄豆米火鍋。
豬蹄處理幹淨後剁成小塊，焯水備用。鍋中倒油，放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
加入豬蹄翻炒，倒入足量的高湯，放入泡發好的豆米，大火燒開後轉小火慢燉，直至豬蹄軟爛、豆米開花，火鍋底料的鮮香濃鬱得讓人直咽口水。
小叔子顧澤路過廚房，探進腦袋喊了句：“嫂子，這味兒太勾人啦，我肚子都咕咕叫了，今晚得多吃幾碗飯咯！”
眼看菜色還不夠豐富，趙凝雪悄悄溜到一旁，神神秘秘地從空間超市裏拿出幾包方便麵，還有準備好的豬肉片、羊肉片和新鮮蔬菜。
她把方便麵麵餅掰開放入大碗，碼上切好的肉片和水靈靈的蔬菜，將燉豬蹄的熱湯舀入碗中。
瞬間，方便麵吸飽了湯汁，配菜也被燙熟，香氣撲鼻，為這桌菜添了別樣的風味。
顧悅兮又聞香而來，拉著趙凝雪的衣角撒嬌：“娘，這是啥呀，咋這麽香，我想吃！”
趙凝雪笑著摸摸她腦袋說：“乖囡囡，晚上就能吃啦，可別餓著肚子等會兒沒地兒裝好吃的咯。”