湖麵突然泛起一片波浪,依稀可以看見波浪下一尾大草魚在無力的掙紮,樂浪一看,一把將撈網往下撈去,霎時一條大草魚便落入網中。
魚一入網中,樂浪便感到一股重力使漁網直往下沉,他連忙用力的把魚撈了起來,放在湖邊,並用漁網蓋著。所以的人都圍了過來,三點、小雄和白球還好奇的走到大草魚麵前用鼻子聞了聞,看到大草魚在地上一跳一跳的,頓時張口大吼,好不囂張。
幾人看著釣到的大草魚一臉的不可思議,沒想到用這麽簡單的魚鉤竟然能釣起這麽大的一個大家夥。地上的大草魚被撈網網在裏麵還兀自掙紮,一跳一跳的,活力十足。這條大草魚看起來差不多有一米長,看起來有二三十斤的樣,怪不得常聽老人說“東湖不出魚,要出出大魚”,今日一見果然名不虛傳。
老一輩的這麽說自然有他的道理,因為每當山水爆發時,便會從山裏流出大量的水衝入東湖,有些比較弱小的魚便會被山水衝走,能留在湖裏的都是一些比較強壯比較大或者比較聰明的。這些魚每當山水來臨時,就會把自己深深的潛藏在淤泥之中,平時都難得一見,所以一般都很難釣到,即使偶爾釣到,那也是大魚,所以老一輩的人才這麽說。
“哇,好大的魚呀,少卿,你好棒啊!”一旁的玉兒看到大草魚驚訝的叫著說道。
“那當然了,”說完,她很有意味的瞄了樂浪一眼,抬著下巴對著他“哼”的一聲,好像在說,姑奶奶不止會釣蝦還會釣大魚。
旁邊的慎民兩公婆看了對視一眼,一臉曖昧的笑著。
“嗯,美女的釣魚水平不錯,勉強及格,”看著地上的魚,樂浪搖頭晃腦的說。
“什麽勉強及格,是釣魚宗師好不好。”蔡少卿聽了反駁說。
“是是是,是祖師級的好不好。”樂浪笑嘻嘻的調侃道。
“哼,”蔡少卿沒好氣的蹬了她一眼,不再說話。
一旁的慎民夫婦看了笑著走上來說:“阿浪,還沒給你介紹,這位就是鼎鼎有名,有著‘一歎相思、二歎斷腸、三歎失魂’之稱的三歎娘子蔡少卿。”
蔡少卿聽了慎民的話,頓時有點扭扭捏捏的,半響才輕聲說:“那都是別人亂說的,怎麽能當真呢?”
樂浪聽了,笑著說:“沒想到是三歎娘子大駕光臨寒舍,真是失敬、失敬。”
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慎民看了,一巴掌拍著他肩膀上,疼得樂浪呲牙咧嘴的,“這是我一起長大的兄弟,人不錯,而且還會炒一手好菜,今天就讓你們試試阿浪的手藝,保證你們吃了還想再吃。”說完,他又轉身給樂浪介紹了蔡少卿的好姐妹玉兒。
介紹完玉兒,慎民看了一下眾人的收獲,開口說道:“好了,我們回去,就等著吃阿浪炒的菜好了。”
“不釣了?”樂浪聽了,納悶的問道,這才來多久,怎麽就不釣了?
慎民沒好氣的蹬了他一眼,這小子,得了便宜還賣乖,本來隻是想介紹他們倆個互相認識一下,沒想到不到片刻就被他抱上了,再釣下去指不定會發生什麽事呢?還是早走為妙。還好他沒看到三郎摸她胸,不然他肯定會說,嗬,這爺兒倆都不是簡單的人嘛。
“不釣了,釣那麽多吃得完嗎?對了,少卿,你們還想要釣魚嗎?”慎民轉頭征求了一下少卿她們的意見。
蔡少卿和玉兒兩人聽了搖搖頭,剛剛釣魚的時候蔡少卿還是挺興奮的,可釣過後想起剛才那一幕,卻後怕不已,剛才要不是有樂浪拉住,那後果可真是不堪設想,至於玉兒,她本來以為釣魚挺好玩的,誰知這麽無趣,讓人都想睡覺,她可不想再釣。
看到兩人不想再釣,大家就收拾一下,準備離開。眾人數了一下釣到的魚,發現就隻有樂浪和玉兒什麽也沒釣到,慎民夫婦雖然在那邊卿卿我我的但起碼釣了幾條小雜魚,這其中要數蔡少卿收獲最大,這一條大草魚足夠大家吃的肚滿腸肥了,接下來就是三郎釣到的白鯽魚了。
回到家裏,卻見黃老道坐在大廳裏翹著二郎腿看著電視,看到他們進來,就和他們打了個招呼,然後一臉曖昧的對著樂浪笑。樂浪被看得一身不對勁,連忙走進廚房忙了。
慎民招呼大家坐下,從屋中找出尖頭栗,拿到廚房讓樂浪煮了一些,拿到大廳和他們一起吃了起來,而樂浪卻在廚房中做菜,看到他們歡快逍遙的吃著栗子,樂浪心裏不無哀怨的想,為什麽當年偏偏要去學做菜?想了半天還是無解隻好放棄。
廚房中,樂浪看著擺在地上的大草魚,心想著應該怎麽做,這魚今天肯定是吃不完的幹脆起肉,魚頭做湯,魚尾用冬菜蒸,魚骨脆炸,魚腸蒸炸蛋,再用魚肉做一道魚丸和一道紅燒魚豆腐,再來一道酸酸甜甜的菊花魚,最後再弄一道酸菜魚,就八道菜,討一個好彩頭。
想好後,樂浪迅速的殺魚,去鱗挖鰓開肚取腸一氣嗬成,半點也不拘泥。殺完魚後,他把魚頭魚尾剁了,起出魚肉,把魚骨剁成小塊和慎民夫婦釣來的小雜魚一起用醋醃製。
接著他把大草魚身上那大塊的魚鱗收到一起洗幹淨,放在冰箱裏麵,現在忙,等晚上找個空閑熬出魚鱗凍,魚鱗凍涼涼脆脆咬起來挺有勁道如閩南的有名小吃“土筍凍”一般,但味道不一樣。
樂浪把魚腸清洗幹淨,和薑蔥一起下鍋煎去魚油去其腥味,然後取出薑蔥濾去魚油,放入打好的雞蛋裏麵,放進鍋裏蒸熟。
他把魚頭開成兩邊,下鍋稍煎一下,然後放水進去煮,接著他把曬幹的竹蓀取出來洗幹淨放了進去,再放一些洗好的香菇下去,然後用猛火煮到湯濃,再放入一些苦伏竹筍,調味,最後再在上麵放上香菜(就是樂浪後院種的芫荽),淋上一點蔥油,這道濃濃的竹蓀魚頭湯就大功告成了。
在做魚頭湯的時候,樂浪將一些魚肉做成魚丸魚豆腐,魚丸魚豆腐做法十分簡單,無非就是把魚肉刮成魚茸,然後把魚茸用清水洗幹淨放入布袋內壓幹水分,倒入盆裏加入鹽攪拌均勻,然後將魚茸用力摔,摔到起筋有彈性為止,再加入雞蛋白和番薯粉,然後攪拌均勻,邊攪拌邊用力摔,等摔到魚茸不再鬆散、渾圓一體、彼此不再分離時,那就成魚膠了,這是做魚丸和魚豆腐的第一步。
魚膠做成之後,把魚膠擠成橄欖形放入清水中,再用滾水以慢火慢慢把魚丸煮到浮起有彈性,這樣魚丸就做成了,然後把魚膠擠成小丸子放入油鍋中炸,便會炸成金黃色蛋大的魚腐。
炸好魚腐後,樂浪把醃製好的魚骨和那些小雜魚拌上幹蕃薯粉,放入油鍋中炸成金黃色,然後再撒上一點椒鹽和鹽粉,那這道脆炸魚骨就做成了。
剛剛做好脆炸魚骨,蔡少卿從外麵探進頭來,看到忙著的樂浪,對著他說:“要幫忙嗎?”
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幾人看著釣到的大草魚一臉的不可思議,沒想到用這麽簡單的魚鉤竟然能釣起這麽大的一個大家夥。地上的大草魚被撈網網在裏麵還兀自掙紮,一跳一跳的,活力十足。這條大草魚看起來差不多有一米長,看起來有二三十斤的樣,怪不得常聽老人說“東湖不出魚,要出出大魚”,今日一見果然名不虛傳。
老一輩的這麽說自然有他的道理,因為每當山水爆發時,便會從山裏流出大量的水衝入東湖,有些比較弱小的魚便會被山水衝走,能留在湖裏的都是一些比較強壯比較大或者比較聰明的。這些魚每當山水來臨時,就會把自己深深的潛藏在淤泥之中,平時都難得一見,所以一般都很難釣到,即使偶爾釣到,那也是大魚,所以老一輩的人才這麽說。
“哇,好大的魚呀,少卿,你好棒啊!”一旁的玉兒看到大草魚驚訝的叫著說道。
“那當然了,”說完,她很有意味的瞄了樂浪一眼,抬著下巴對著他“哼”的一聲,好像在說,姑奶奶不止會釣蝦還會釣大魚。
旁邊的慎民兩公婆看了對視一眼,一臉曖昧的笑著。
“嗯,美女的釣魚水平不錯,勉強及格,”看著地上的魚,樂浪搖頭晃腦的說。
“什麽勉強及格,是釣魚宗師好不好。”蔡少卿聽了反駁說。
“是是是,是祖師級的好不好。”樂浪笑嘻嘻的調侃道。
“哼,”蔡少卿沒好氣的蹬了她一眼,不再說話。
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蔡少卿聽了慎民的話,頓時有點扭扭捏捏的,半響才輕聲說:“那都是別人亂說的,怎麽能當真呢?”
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介紹完玉兒,慎民看了一下眾人的收獲,開口說道:“好了,我們回去,就等著吃阿浪炒的菜好了。”
“不釣了?”樂浪聽了,納悶的問道,這才來多久,怎麽就不釣了?
慎民沒好氣的蹬了他一眼,這小子,得了便宜還賣乖,本來隻是想介紹他們倆個互相認識一下,沒想到不到片刻就被他抱上了,再釣下去指不定會發生什麽事呢?還是早走為妙。還好他沒看到三郎摸她胸,不然他肯定會說,嗬,這爺兒倆都不是簡單的人嘛。
“不釣了,釣那麽多吃得完嗎?對了,少卿,你們還想要釣魚嗎?”慎民轉頭征求了一下少卿她們的意見。
蔡少卿和玉兒兩人聽了搖搖頭,剛剛釣魚的時候蔡少卿還是挺興奮的,可釣過後想起剛才那一幕,卻後怕不已,剛才要不是有樂浪拉住,那後果可真是不堪設想,至於玉兒,她本來以為釣魚挺好玩的,誰知這麽無趣,讓人都想睡覺,她可不想再釣。
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回到家裏,卻見黃老道坐在大廳裏翹著二郎腿看著電視,看到他們進來,就和他們打了個招呼,然後一臉曖昧的對著樂浪笑。樂浪被看得一身不對勁,連忙走進廚房忙了。
慎民招呼大家坐下,從屋中找出尖頭栗,拿到廚房讓樂浪煮了一些,拿到大廳和他們一起吃了起來,而樂浪卻在廚房中做菜,看到他們歡快逍遙的吃著栗子,樂浪心裏不無哀怨的想,為什麽當年偏偏要去學做菜?想了半天還是無解隻好放棄。
廚房中,樂浪看著擺在地上的大草魚,心想著應該怎麽做,這魚今天肯定是吃不完的幹脆起肉,魚頭做湯,魚尾用冬菜蒸,魚骨脆炸,魚腸蒸炸蛋,再用魚肉做一道魚丸和一道紅燒魚豆腐,再來一道酸酸甜甜的菊花魚,最後再弄一道酸菜魚,就八道菜,討一個好彩頭。
想好後,樂浪迅速的殺魚,去鱗挖鰓開肚取腸一氣嗬成,半點也不拘泥。殺完魚後,他把魚頭魚尾剁了,起出魚肉,把魚骨剁成小塊和慎民夫婦釣來的小雜魚一起用醋醃製。
接著他把大草魚身上那大塊的魚鱗收到一起洗幹淨,放在冰箱裏麵,現在忙,等晚上找個空閑熬出魚鱗凍,魚鱗凍涼涼脆脆咬起來挺有勁道如閩南的有名小吃“土筍凍”一般,但味道不一樣。
樂浪把魚腸清洗幹淨,和薑蔥一起下鍋煎去魚油去其腥味,然後取出薑蔥濾去魚油,放入打好的雞蛋裏麵,放進鍋裏蒸熟。
他把魚頭開成兩邊,下鍋稍煎一下,然後放水進去煮,接著他把曬幹的竹蓀取出來洗幹淨放了進去,再放一些洗好的香菇下去,然後用猛火煮到湯濃,再放入一些苦伏竹筍,調味,最後再在上麵放上香菜(就是樂浪後院種的芫荽),淋上一點蔥油,這道濃濃的竹蓀魚頭湯就大功告成了。
在做魚頭湯的時候,樂浪將一些魚肉做成魚丸魚豆腐,魚丸魚豆腐做法十分簡單,無非就是把魚肉刮成魚茸,然後把魚茸用清水洗幹淨放入布袋內壓幹水分,倒入盆裏加入鹽攪拌均勻,然後將魚茸用力摔,摔到起筋有彈性為止,再加入雞蛋白和番薯粉,然後攪拌均勻,邊攪拌邊用力摔,等摔到魚茸不再鬆散、渾圓一體、彼此不再分離時,那就成魚膠了,這是做魚丸和魚豆腐的第一步。
魚膠做成之後,把魚膠擠成橄欖形放入清水中,再用滾水以慢火慢慢把魚丸煮到浮起有彈性,這樣魚丸就做成了,然後把魚膠擠成小丸子放入油鍋中炸,便會炸成金黃色蛋大的魚腐。
炸好魚腐後,樂浪把醃製好的魚骨和那些小雜魚拌上幹蕃薯粉,放入油鍋中炸成金黃色,然後再撒上一點椒鹽和鹽粉,那這道脆炸魚骨就做成了。
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