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    聖誕節和新年兩節相連,芳弟火鍋店的生意逐漸好了起來,這一方麵是因為佳節在即,香港人大多放假,另外則是因為登在明報、大公報、文匯報等報紙和街邊發送的小廣告貼紙起到了一些作用。


    從中午十一點開始,店中開始有絡繹不絕的客人入座,一尊尊的碩大的火鍋端上桌,傳送帶嗡嗡作響,很多客人還是第一次看見這樣做生意的方式,都覺得很有趣,不管吃得了吃不了,胡亂抓起幾個盤子放在自己麵前,就著滾熱的開水,涮熟了入口。


    所有到來的客人,都是由盧利、顧忠和李學慶負責接待,盧利自然不必提,顧忠卻是香港本地人,言語流暢是他的優點;至於李學慶,他是剩下的幾個人中唯一麵目和善的,胥雲劍是麵色黝黑;李鐵漢是一臉凶相;阿貓則是顯而易見的小混混德行,這樣的家夥迎在門口,不把客人嚇跑了才怪!


    “歡迎您,您……是朱先生吧?”盧利熟客熟主的和進門來的男子打著招呼,“來過的,您來過的,嗬嗬,胥雲劍,給朱先生倒香片!是朱先生和朱太太喜歡喝的。來,您請坐,還是老位置,可以嗎?”


    朱先生是居住在九龍城區的一家人,曾經到這裏吃過一次,不想他居然能記得自己,還記得自己喜歡喝香片?“盧生,真是不簡單啊,就來過一次,你就記得了?看起來,我以後可是得多多光顧了。”


    “您肯來我這裏光顧,我除了舉雙手歡迎,就是盡可能的為您服務好,讓您和朱太太吃的滿意了。來,您坐。”盧利臉上滿是笑容,手腳麻利的為他們公母倆擦淨桌子,“我這裏的用餐方式您也知道,愛吃什麽就自己動手,也不必我多說什麽。唯一需要我做的,就是讓您享用得痛快。哦,這是茶水,您嚐嚐?”


    朱太太好笑的抬頭看著他忙碌,說道:“我以前還不知道盧生是北方人,還當您是我們香港人呢。”


    “不管是大陸人還是香港人,從根子上來說,都是中國人,您說是不是?”


    “你這個後生仔,不發財可真是沒天理了。”朱先生笑嗬嗬的說道:“行了,我們兩公母不用你招呼了,去管別人吧。”


    “您有事就招呼我。店麵不大,您招招手我就看見了。”盧利含笑答應一聲,轉身迎向門口。已經是過了十一點三十分,客人源源不斷的到來,每每有人來,都要由三人中的一個迎請到位置,安排一些茶點,再行走開。這樣做的結果雖然是使每一個客人都覺得很愉悅、很舒服,但問題是,迎接的人根本不敷使用,三個人向走馬燈似的,連停下來喝口水的時間都沒有!


    盧利喘了口氣,看著更多的客人由李學慶帶領著走進店門,安排在位置上坐下,他突然想到一個很嚴重的問題:現在的生意雖然好了些,但畢竟還隻是在一樓一層忙碌,要是日後來的人更多,二樓和三樓同時忙碌起來,店中人手稀少的問題就凸顯出來了,得抓緊時間,想個辦法解決這個問題!


    但還不及他和同伴坐下來商討一下解決辦法,另外一個更嚴重的問題出現了。那就是從大陸運輸過來的牛羊肉,已經所剩無幾了。


    青菜、海鮮之類的產品倒沒有什麽了不起,這些東西都是在香港本地購買的,隻要有錢,撥通一個電話,大把的東西就可以召之即來,但牛羊肉則不同了,18日運輸過來的這些東西消耗量非常大,盧利一開始還覺得生意好,牛羊肉銷售火爆也是題中應有之義,但逐漸的他發現,情況有些出乎意料了。


    產自大陸的肉類產品,質量比香港的更要好得多的多!傳送帶上送過來的餐盤到了跟前,一陣陣膻氣直衝鼻管,較諸能夠在市麵上見到的肉品,完全不在一個水平線上。隻是為了牛羊肉的這種特殊的味道刺激,每一桌上被消化掉的羊肉,就多達十五六盤!


    等到盧利聽李鐵漢和他說,冷櫃中的隻剩下三扇羊肉,五扇羊肉的時候,很是吃了一驚,“還剩下這麽少?你怎麽早不和我說?”


    “我一開始也沒注意,沒想到這玩意下得這麽快啊?”


    盧利暗暗惱火,他們還沒有自己的冷凍車,要想用隻得租借,但這種車在香港的數量有限,都處於賣方市場,這會兒臨時抓瞎,他又能怎麽辦?“那個,阿忠?你二叔答應我的事,到底幾時能解決?”


    顧忠這一周時間裏也忙得不可開交,聞言楞了一下,“對不起,利哥,我最近一直沒時間去問。不過想來還沒有解決,否則的話,我uncle會給我打電話的。”


    盧利恨恨的一跺腳!店內還有客人在用餐,看他神情惡劣,以為發生了什麽壞事,一個個都停箸不食,驚訝的眼神向這邊看過來。盧利趕忙又堆起滿臉笑容,裝作若無其事的走到一邊,心中暗暗盤算:客人中有很多是熟麵孔,大多是回頭客,這些人吃慣了來自內地的肉,再吃香港本地出品的,不等入口,隻是聞聞味道就知道區別,根本不要想騙人家!但眼下材料不齊,難道還能停業嗎?想想真是不甘心。


    “小小,不行就趕緊找車吧,光這麽幹坐著也不行啊?”


    “對,對,”盧利回身說道:“阿忠,你給租車行打電話,咱們加錢,盡快向前趕。”


    “利哥,眼下已經是新年了,很多地方都用車,即便你想加錢,也不行。”


    “為什麽?那就幹看著,什麽也不做了?”


    “您別著急,實際上也沒有您想的那麽壞,現在天氣畢竟冷,東西就是不用冷凍車運輸,一兩天之內也不會壞的。就用普通的貨櫃車吧。”顧忠解釋道:“另外,我看咱們不如這樣,買一點香港的牛羊肉,和咱們的這些搭配著賣,是不是能緩解一時之需?”


    盧利為之意動,但緊接著,就強迫自己放棄了這個念頭,“不行!沒有東西我寧可關門。這種事可不能做,給人家知道了,這個好不容易立起來的牌子就倒了。阿忠,我知道你是為生意考慮,但我得告誡你,千萬千萬不能做,明白嗎?”


    “我也知道這樣不見得多好,但……難道真要等著嗎?”


    盧利不再回答,氣呼呼的轉頭到了廚房後麵,打開冷櫃看看,裏麵空空如也,“***,你們……算了!我明天就回去。店裏的事情,暫時交給梁薇。胥雲劍,你和我一起去。”


    “行。”


    “那,利哥,你這一次去,要是這邊真的沒有東西了,我們怎麽辦?”


    “真沒有東西了,就暫時關門。那沒有辦法,貼一張告示而已。”


    阿忠和阿貓相顧無言,心中真是覺得蠻可惜的,近來的一個星期裏,生意火爆得嚇人,每天真是日進鬥金,卻隻為了一時疏忽,怎麽就要關門了?雖然時間不會太久,但畢竟是一件讓人遺憾的事情啊!


    他們跟隨盧利也算有幾天時間了,很清楚這個人的性格是什麽樣的,眼下無法可想,看起來,窩工是躲不過去的了,“阿忠,你等一會兒先去雇車,明天一早我和胥雲劍就出發。”


    “是。”


    “還有一個事,咱們得考慮著引進一些新員工了。老四,你們幫著我想想,從哪裏找人比較合適?”


    “我看,這也很簡單,就在屯門和元朗找,那到處都是從大陸偷渡過來的,這些人要麽就找不著工作,成天乞討,要麽就是在香港人手底下打工――你上回也和我們說了,從張大東那得來的消息稱,這些人的生活根本沒有任何保障。都挺慘的,老板說不給工資就不給工資,說克扣就克扣,這還不算,遇到那黑心的孫子,不但不給錢,還打電話報警,最後白幹了一個月,還給移民局抓,甚至有遣返回大陸的。我想,要是你願意的話,招一點人過來,讓他們在這裏幹活,一定特別聽話。”


    盧利想了想,又問顧忠,“阿忠,你怎麽看這個事?”


    “我想,大陸人當然是很便宜,香港這邊呢,也確實有四哥說的這樣的黑心的混賬。但這畢竟是枝節。更加主要的是,大陸人能不能習慣而且操作得起來咱們店裏的生意?這種事不是進工廠做襯衣、做鞋子,隻要訓練幾天,手腳麻利了就能幹。這是餐飲業,要的人不但得能說會道,還得有一定的接人待物的技巧。畢竟咱們麵對的都是人,而大陸人――我不是說大陸人不好,隻是單純的就事論事――很多偷渡來的大陸人,都是沒受過什麽教育的普通百姓,這些人偷渡過來,隻是為了聽人家說,在這邊能混到一口飽飯,所以兩眼漆黑的就跑過來了。最後找不到合適的工作,更沒有一技之長,隻好沿街乞討,成為社會的最底層。”


    “行了,你也不必點評,現在我問你的是對請大陸人來店中幹活有什麽意見?”


    “利哥,你要讓我說,我不同意。最好還是雇請香港本地人。”


    “你們香港人就是好人了?別人不說,就說你阿忠吧?上回我和小小到渣甸坊,不也是差一點就和你打起來了嗎?你忘了?”


    胥雲劍提及舊事,顧忠是一臉悻悻然,但他很知道胥雲劍和盧利的關係,實在不是他能招惹得起的,“胥雲劍,你說這些幹什麽?”盧利白了他一眼,問道:“阿忠,你別理他,接著說。”


    顧忠這才繼續說道:“香港這邊呢,學校分為三等,第三等名為職高,從這裏畢業的,年紀在18、9歲左右,絕大多數都會進入到各家工廠、寫字樓,做l、做小弟,他們算是受過比較係統的教育的,要是能夠招到咱們的店裏來,稍加培訓就能正式工作。”


    “你說的這些我明白,但你想過沒有,餐廳主要是服務人的,我不知道你們香港人的就業理念是怎麽樣的,會不會因為這種工作性質,而造成別人對這種工作不感冒?”


    “這個不會。以我身邊的朋友而論,還沒有人有這種想法的。”


    “那,就按照你說的,主要是以香港人為主的充盈店內的工作人員。我明天和胥雲劍回大陸,可能得有幾天的時間才能趕回來。你和阿貓、老四一起,負責初步的挑選人員。具體的,等我回來再定。”


    “沒問題。那,初步定多少人呢?”


    “先選三十人吧,回來可能還得再裁減一部分下去。”


    顧忠點點頭,胥雲劍忽然插話道:“小小,這一趟回去大陸,不如讓嫂子回去吧?都過了陽曆年了。”


    盧利被他提醒了,可不是嗎?當初說好的,最晚在元旦前就讓梁薇回去,她現在畢竟還是學生,臨時請假出來的,而且和家裏人也說好了,最晚陽曆年前就回家的,但新近開業,很多事情,特別是一些賬目上的事情都要有一個如她這樣精細而認真的人負責,不知不覺中,就把時間拖下來了,“對,這一次帶她一起走,然後給她買車票,讓她回家。”


    “那你呢?”


    “我?我怎麽了?”


    “你不想和她一起回去,看看阿姨啊?”


    “你以為我不想嗎?我本來和舅媽定的是春節回去,而且春節還得過幾天,現在看來,即便是這樣,我也走不了了!事情太多了!”


    “哎,小小,你看看這樣好不好,我呢,上回和你去榮哥那,聽他說起過一次,現在有從北(京)飛羊城的飛機,不過不是老百姓能坐的。你啊,給樺哥寫封信,問問他關於飛機票的事情,要是能辦的下來呢,就讓嫂子陪著阿姨,不行再帶上大姐和二姐,一塊過來,咱在香港過春節,怎麽樣?”


    盧利考慮了一會兒,有些不托底的問道:“你認為這樣行嗎?”


    “我現在就是瞎琢磨,不過萬一要是行呢?”


    盧利點點頭,忽然說道:“我看這樣吧,等到這一次的進口做完了,我回一趟家,和舅媽說說這個事,她要是同意,我就去找樺哥,讓他幫忙想辦法。”


    “你回去?那這邊的事情怎麽辦?”


    “我不會回去很久的,這一趟回家,除了要問問你剛才說的那個事,還有一個,就是當初答應過咱們哥幾個的分紅的事情――這種事,雖然有咱們彼此的情麵拘著,但也絕對不能拖過了年。還是趕在年前處理妥當了,才是正辦。”


    “沒事,小小,你想太多了。咱們……”


    盧利擺擺手,製止了他的話,“就這樣吧,明天一早就走。阿忠,這幾天就多多辛苦你了。”

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