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直播圈粉百萬，影帝求我做飯 作者：開心花捲兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
油鍋裏的油還在沸騰著，芝麻南瓜丸子慢慢漂浮起來，左瓊瓊用筷子不停按壓。
「讓它一直炸著不行嗎？為什麽不停按壓？」莊煒問道。
拍攝這方麵的事情他懂，但是做飯卻是一竅不通。
左瓊瓊看準一個炸的金黃的，撈出來，用筷子小心分開：「按壓是為了排氣，你看，經過按壓之後，芝麻球裏麵就會變成空心的。」
莊煒走近一瞧，還真是。
不過一會兒的功夫，芝麻球就被撈出來控油，滿滿一盤，看上去就令人食慾大開。
「嚐嚐？」
左瓊瓊把盤子遞過去。
之前陸清澤在的時候，第一個熟的丸子一定就是他的。
左瓊瓊收起思緒，也捏起一個，剛出鍋的芝麻南瓜丸子外酥裏嫩，要小心一點，不然準會被甜糯的南瓜燙到。
都有油鍋了，左瓊瓊打算再做一道炸春卷，一個豆沙餡的，一個韭菜餡的。
先來做春卷皮。
春卷皮做起來還是很有難度的，左瓊瓊想著回頭一定要在視頻裏麵提醒廚房小白去買超市裏麵做好的。
高筋麵粉五百克，鹽四克，四百五十克水，攪拌均勻。
這個在麵團是比較稀的，最好用筷子攪拌，不然會粘的哪裏都是。
醒麵十五分鍾，手上沾水，不停地拉扯摺疊，大概二十下左右，再次醒麵，剛才的步驟再重複一下。
此刻麵團已經很有筋性了，多醒發一會兒，用手扯開的時候不能輕易扯斷就可以了。
準備好一個平底鍋，不能用不粘鍋，左瓊瓊之前買了鑄鐵鍋，今天就用它來烙餅。
鑄鐵鍋比較厚，要先升溫，溫度均勻之後開始烙餅。
右手拿一團麵，左手固定鍋，右手拿著麵團在鍋裏畫一個圈，薄薄一層麵就均勻留在鍋底，大概三十秒的時間，一張餅就能出鍋。
做這個餅十分需要技術，不然麵團在鍋裏畫的時候容易燙傷自己。
烙好的餅皮整齊放好，可以用鍋蓋蓋住，這樣能使餅皮變軟，吃起來更加勁道。
左瓊瓊多做了一些，可以等明天早上吃菜煎餅，今天就是把炸春卷做出來。
上次的紅豆沙還沒吃完，放在春卷皮上，包裹嚴實，封口的地方可以放一點水，更好粘連住。
左瓊瓊又準備了韭菜肉餡的，其實韭菜雞蛋的也可以。
喜歡吃什麽就包什麽餡料。
肉末裏麵放雞蛋和小香蔥，最好放上一點薑末去腥，但左瓊瓊不想在吃炸物這種美好的東西時還要吃到薑，直接用料酒代替。
鹽、生抽、蠔油調味，肉餡太稀的話可以放上一點的麵粉，攪拌均勻之後再放入韭菜。
和剛才一樣的包法，放餡料放在餅皮下半部分，下麵的餅皮先蓋住餡料，然後慢慢晚上卷，在最後一圈的時候，把兩邊的餅皮也包進去，最後固定。
放在鍋裏先是小火慢炸，把裏麵的肉餡炸熟，然後提高油溫，把外皮炸製酥脆。
豆沙餡本來就是熟的，更加快捷。
炸東西剩下來的油不要倒，可以先放進小盆裏麵，炒菜的時候用。
如果鍋裏麵省得油渣太多的話，就先燒熱油，往裏麵倒入小半碗的澱粉水，水分會在油溫下蒸發，澱粉則是會把油渣吸附出來。
最後把表麵的一層澱粉撈出來就可以了。
這兩道都是在油鍋裏麵做的，再做炸物就不能做這麽油膩的了，不然腸胃是受不了的。
左瓊瓊之前看到了一款炸鮮奶，隔壁家的小朋友都愛吃，也十分適合牙口不好的老人。
那就用空氣炸鍋再做一個炸鮮奶。
鮮牛奶二百五十克、白糖二十五克、澱粉三十克，攪拌均勻之後小火加熱，慢慢熬製粘稠，然後放進模具裏麵，冷藏半個小時就差不多就凝固。
也可以適當調整一下比例，用酸奶來做，味道更有特色。
左瓊瓊將凝固好的牛奶塊脫模，切成小塊或者是條狀，蘸上一層雞蛋液，再裹上一層麵包糠，然後放進空氣炸鍋。
表麵噴上一點油，一百八十度十二分鍾，中間要翻一次麵。
這樣做出來的炸鮮奶奶香四溢，還沒出鍋就圍了好幾個小腦袋。
「好香啊，我一會兒要吃五個！」左光摸摸自己的肚子，看著空氣炸鍋裏麵的東西流口水。
炸出來的鮮奶外皮酥酥的，裏麵則是十分滑嫩，一點也不膩，一個人就能吃一鍋。
下午的時候，左瓊瓊收拾好東西，準備去接左凡放學。
雖然離放學還有一段時間，但她還是想要先去門口等著。
雖然之前沒有體驗過接小孩子放學，但沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？
每次周五在校門口經過的時候，總是會有很多家長在門口都等著。
左瓊瓊準備去先占個好位置，掌握家長手中的第一線諮詢！等左凡放學從學校出來第一眼就能看到她。
莊煒正在客廳裏麵處理自己公司的事情，看到她從房間出來。
問：「要出門嗎？」
左瓊瓊點頭：「家裏還有一個小孩子，今天要放學，我去接她。」
「你腳還沒好，需要我跟著一起去嗎？」
對方有車，確實會方便一些，但左瓊瓊還是拒絕了。
「我和小靈一起去，她帶著我。莊先生你還有事情，忙完可以在家裏休息，別客氣，當自己家就行！」<hr>
「讓它一直炸著不行嗎？為什麽不停按壓？」莊煒問道。
拍攝這方麵的事情他懂，但是做飯卻是一竅不通。
左瓊瓊看準一個炸的金黃的，撈出來，用筷子小心分開：「按壓是為了排氣，你看，經過按壓之後，芝麻球裏麵就會變成空心的。」
莊煒走近一瞧，還真是。
不過一會兒的功夫，芝麻球就被撈出來控油，滿滿一盤，看上去就令人食慾大開。
「嚐嚐？」
左瓊瓊把盤子遞過去。
之前陸清澤在的時候，第一個熟的丸子一定就是他的。
左瓊瓊收起思緒，也捏起一個，剛出鍋的芝麻南瓜丸子外酥裏嫩，要小心一點，不然準會被甜糯的南瓜燙到。
都有油鍋了，左瓊瓊打算再做一道炸春卷，一個豆沙餡的，一個韭菜餡的。
先來做春卷皮。
春卷皮做起來還是很有難度的，左瓊瓊想著回頭一定要在視頻裏麵提醒廚房小白去買超市裏麵做好的。
高筋麵粉五百克，鹽四克，四百五十克水，攪拌均勻。
這個在麵團是比較稀的，最好用筷子攪拌，不然會粘的哪裏都是。
醒麵十五分鍾，手上沾水，不停地拉扯摺疊，大概二十下左右，再次醒麵，剛才的步驟再重複一下。
此刻麵團已經很有筋性了，多醒發一會兒，用手扯開的時候不能輕易扯斷就可以了。
準備好一個平底鍋，不能用不粘鍋，左瓊瓊之前買了鑄鐵鍋，今天就用它來烙餅。
鑄鐵鍋比較厚，要先升溫，溫度均勻之後開始烙餅。
右手拿一團麵，左手固定鍋，右手拿著麵團在鍋裏畫一個圈，薄薄一層麵就均勻留在鍋底，大概三十秒的時間，一張餅就能出鍋。
做這個餅十分需要技術，不然麵團在鍋裏畫的時候容易燙傷自己。
烙好的餅皮整齊放好，可以用鍋蓋蓋住，這樣能使餅皮變軟，吃起來更加勁道。
左瓊瓊多做了一些，可以等明天早上吃菜煎餅，今天就是把炸春卷做出來。
上次的紅豆沙還沒吃完，放在春卷皮上，包裹嚴實，封口的地方可以放一點水，更好粘連住。
左瓊瓊又準備了韭菜肉餡的，其實韭菜雞蛋的也可以。
喜歡吃什麽就包什麽餡料。
肉末裏麵放雞蛋和小香蔥，最好放上一點薑末去腥，但左瓊瓊不想在吃炸物這種美好的東西時還要吃到薑，直接用料酒代替。
鹽、生抽、蠔油調味，肉餡太稀的話可以放上一點的麵粉，攪拌均勻之後再放入韭菜。
和剛才一樣的包法，放餡料放在餅皮下半部分，下麵的餅皮先蓋住餡料，然後慢慢晚上卷，在最後一圈的時候，把兩邊的餅皮也包進去，最後固定。
放在鍋裏先是小火慢炸，把裏麵的肉餡炸熟，然後提高油溫，把外皮炸製酥脆。
豆沙餡本來就是熟的，更加快捷。
炸東西剩下來的油不要倒，可以先放進小盆裏麵，炒菜的時候用。
如果鍋裏麵省得油渣太多的話，就先燒熱油，往裏麵倒入小半碗的澱粉水，水分會在油溫下蒸發，澱粉則是會把油渣吸附出來。
最後把表麵的一層澱粉撈出來就可以了。
這兩道都是在油鍋裏麵做的，再做炸物就不能做這麽油膩的了，不然腸胃是受不了的。
左瓊瓊之前看到了一款炸鮮奶，隔壁家的小朋友都愛吃，也十分適合牙口不好的老人。
那就用空氣炸鍋再做一個炸鮮奶。
鮮牛奶二百五十克、白糖二十五克、澱粉三十克，攪拌均勻之後小火加熱，慢慢熬製粘稠，然後放進模具裏麵，冷藏半個小時就差不多就凝固。
也可以適當調整一下比例，用酸奶來做，味道更有特色。
左瓊瓊將凝固好的牛奶塊脫模，切成小塊或者是條狀，蘸上一層雞蛋液，再裹上一層麵包糠，然後放進空氣炸鍋。
表麵噴上一點油，一百八十度十二分鍾，中間要翻一次麵。
這樣做出來的炸鮮奶奶香四溢，還沒出鍋就圍了好幾個小腦袋。
「好香啊，我一會兒要吃五個！」左光摸摸自己的肚子，看著空氣炸鍋裏麵的東西流口水。
炸出來的鮮奶外皮酥酥的，裏麵則是十分滑嫩，一點也不膩，一個人就能吃一鍋。
下午的時候，左瓊瓊收拾好東西，準備去接左凡放學。
雖然離放學還有一段時間，但她還是想要先去門口等著。
雖然之前沒有體驗過接小孩子放學，但沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？
每次周五在校門口經過的時候，總是會有很多家長在門口都等著。
左瓊瓊準備去先占個好位置，掌握家長手中的第一線諮詢！等左凡放學從學校出來第一眼就能看到她。
莊煒正在客廳裏麵處理自己公司的事情，看到她從房間出來。
問：「要出門嗎？」
左瓊瓊點頭：「家裏還有一個小孩子，今天要放學，我去接她。」
「你腳還沒好，需要我跟著一起去嗎？」
對方有車，確實會方便一些，但左瓊瓊還是拒絕了。
「我和小靈一起去，她帶著我。莊先生你還有事情，忙完可以在家裏休息，別客氣，當自己家就行！」<hr>