喻勉笑了，「我也是頭一次遇見給兩個男的相親的。兩位女士的腦迴路都很清奇啊。有點意思，有點好玩。」
「我都被人拉去相親了，你在這裏說什麽風涼話？」肖亦歡不樂意了，把手機支在筷子筒上嗦了一大口牛肉麵，「反正我是不會去的，我已經有男人了，去相親幹嘛？」
喻勉慫恿道：「去玩玩唄，我真有點想知道那會是什麽樣的場景。你就不好奇一下對方減肥後到底有沒有醜小鴨變天鵝嗎？」
「我是好奇，但我也有底線的。不去就是不去，那是我媽擅自跟別人約的，與我無關。」肖亦歡是敢拒絕人的，凡是違背他個人意願的事情，想都別想。
喻勉勸他說：「大過年的，其實也是為了讓媽媽開心嘛。既然兩邊媽媽都約好了，你就給個麵子，當認識一個新朋友好了。」
吃麵的筷子停下，肖亦歡抽了一張紙巾擦擦嘴，幽幽道：「喻勉先生，你有點不正常啊。」
「我怎麽不正常了？」喻勉心裏頭沒底兒，但臉上故作鎮定。
肖亦歡故意歪嘴一笑，身子向鏡頭探去，將精緻的臉蛋懟在前置鏡頭前方，「雖然你這個表情看起來變化不多，但你心虛的很明顯哦！喻勉，你藏著什麽壞水呢？」
「有很明顯嗎？」喻勉真誠發問，並誠實地說，「我以為我隱藏得很好。」
肖亦歡指尖敲著視頻裏男人的臉，「對別人來說或許不明顯，但對我來說可就不一樣了，抬抬屁股我就知道你想要什麽姿勢。」
「哇，這是可以在公共場合說的嗎？好刺激哦！」喻勉笑著，「所以，你到底要不要去？」
肖亦歡仰頭鼻孔看人，「男人，你引起了我的注意。」
他打量著視頻中的喻勉，「你好像特別希望我去的樣子。」
喻勉優雅點頭，「是的，我希望你去，很希望你去，特別希望你去。」
「那我還真有點好奇呢，你不怕我轉頭出軌了，看上人家了？」肖亦歡雙手環在胸前，向後一靠，「萬一那天鵝舞姿曼妙、美艷絕倫，我就順勢移情別戀，跟人家雙宿雙飛啦？」
喻勉很是「大度」，甚至控製不住自己上揚的嘴角，「好呀，到時候給你空運鐵鍋燉大鵝。」
「合著你要把人家燉了啊？現殺現燉，我怎麽不知道你還有彎弓射大雕的本事？」肖亦歡夾起碗裏薄薄的兩片牛肉，塞進了打包給老媽的那份麵湯裏。
就這麽兩片肉少得可憐死了，還要分出去，喻勉可見不得這個。
他道：「我倒沒一箭雙鵰的本事，但做牛肉麵做得比你二十八買的這碗好吃的本事是有的。你什麽時候從醫院回來？我現在開始做完全來得及，晚上還能讓你給肖阿姨帶一份紅燒牛肉蓋澆飯。」
「紅燒牛肉麵。喻勉，你就讓我吃這麽乏善可陳的口味？」肖亦歡裝好打包盒，「小心點兒，再不給我提升點待遇，我就跟大鵝走了。」
喻勉胸有成竹，「你放心，我保證這會是你吃過最好吃的紅燒牛肉麵。」
打情罵俏和進食活動都結束了，肖亦歡要給肖儷女士送午餐，跟喻勉說了再見。
掛掉電話後，有了明確目標的喻小廚當場給拉德茨基套上小推車，衝到菜市場大肆採購，買回了新鮮牛肉和各色蔬菜。
牛肉要三種。
首先是大塊牛肋條，裏麵厚重的骨頭可以在熬湯時提供絕妙滋味，是熬製高湯的鮮味來源。骨頭邊邊的那圈肉也吃起來是最香的，均勻分布的些許白色脂肪夾在紅肉的紋理中間，一看就是好吃的紋路。
然後是結實大塊的牛腱子肉，雖然肥肉少、燉不好容易老，但裏麵的筋膜口感絕佳，隻要在燉煮的時候注意火候，出鍋之後是軟爛的同時有嚼頭，愛好筋頭巴腦特殊口感的人絕對不能錯過。
最後，是肥肉比例較高的牛腩肉，奶味鮮香牛肉油花的來源，最適合燉湯的絕美多汁部位，處理得當後口感豐富又不膩，簡直完美。
喻勉的目標就是吊打所有方便麵的宣傳圖，把大肉塊堆成小山坡。
為了最大幅度保留肉的風味，喻勉沒有直接焯水。他先將所有肉類洗淨擦幹，切塊處理，先在牛油塗過鍋底過的平鍋子裏淺煎一下，讓表層產生輕微的美拉德反應，之後再下冷水煮。
去除浮沫雜質後，喻勉開始了第二輪的肉類煎炸。
鍋中熱鍋涼油，加入一把花椒炒香後撈出，再加入擦淨水分的牛肉煎到金黃焦香，同時另起一鍋用油和碎冰糖炒糖色。等到冰糖融化同油一起變成紅褐色時將煎好的牛肉丟進去。
而剛剛煎過牛肉、融入牛肉香味的油則留在鍋裏，兩大勺郫縣豆瓣醬被丟進鍋中「滋啦滋啦」地吸收牛油精華。
在喻勉一心二用的翻炒下，兩口鍋都散發出誘人的香味。牛肉裹滿了誘人的紅棕色糖色，郫縣豆瓣醬也炒出了滿鍋的香辣紅油。
桂皮、八角、香葉、草果、大蒜瓣這些肉類好夥伴被丟進豆瓣醬的紅油鍋中炒香，隨後和上過糖色的牛肉混勻，賦予牛肉鹹香辛辣的滋味。
喻勉拎著紹興酒，沿著鍋邊畫圓，讓去腥增香的酒液在滾燙的鍋邊沿揮發掉酒精，冒著蒸騰的香氣均勻地融進鍋中的牛肉堆裏。
小蔥打結，薑切片丟入鍋中，加清水沒過小肉山，大火開鍋後加蓋轉文火慢燉兩個小時，出鍋前再加少許鹽、糖、醬油調製鹹鮮味提鮮，撈出調料就成了。
「我都被人拉去相親了，你在這裏說什麽風涼話？」肖亦歡不樂意了，把手機支在筷子筒上嗦了一大口牛肉麵，「反正我是不會去的，我已經有男人了，去相親幹嘛？」
喻勉慫恿道：「去玩玩唄，我真有點想知道那會是什麽樣的場景。你就不好奇一下對方減肥後到底有沒有醜小鴨變天鵝嗎？」
「我是好奇，但我也有底線的。不去就是不去，那是我媽擅自跟別人約的，與我無關。」肖亦歡是敢拒絕人的，凡是違背他個人意願的事情，想都別想。
喻勉勸他說：「大過年的，其實也是為了讓媽媽開心嘛。既然兩邊媽媽都約好了，你就給個麵子，當認識一個新朋友好了。」
吃麵的筷子停下，肖亦歡抽了一張紙巾擦擦嘴，幽幽道：「喻勉先生，你有點不正常啊。」
「我怎麽不正常了？」喻勉心裏頭沒底兒，但臉上故作鎮定。
肖亦歡故意歪嘴一笑，身子向鏡頭探去，將精緻的臉蛋懟在前置鏡頭前方，「雖然你這個表情看起來變化不多，但你心虛的很明顯哦！喻勉，你藏著什麽壞水呢？」
「有很明顯嗎？」喻勉真誠發問，並誠實地說，「我以為我隱藏得很好。」
肖亦歡指尖敲著視頻裏男人的臉，「對別人來說或許不明顯，但對我來說可就不一樣了，抬抬屁股我就知道你想要什麽姿勢。」
「哇，這是可以在公共場合說的嗎？好刺激哦！」喻勉笑著，「所以，你到底要不要去？」
肖亦歡仰頭鼻孔看人，「男人，你引起了我的注意。」
他打量著視頻中的喻勉，「你好像特別希望我去的樣子。」
喻勉優雅點頭，「是的，我希望你去，很希望你去，特別希望你去。」
「那我還真有點好奇呢，你不怕我轉頭出軌了，看上人家了？」肖亦歡雙手環在胸前，向後一靠，「萬一那天鵝舞姿曼妙、美艷絕倫，我就順勢移情別戀，跟人家雙宿雙飛啦？」
喻勉很是「大度」，甚至控製不住自己上揚的嘴角，「好呀，到時候給你空運鐵鍋燉大鵝。」
「合著你要把人家燉了啊？現殺現燉，我怎麽不知道你還有彎弓射大雕的本事？」肖亦歡夾起碗裏薄薄的兩片牛肉，塞進了打包給老媽的那份麵湯裏。
就這麽兩片肉少得可憐死了，還要分出去，喻勉可見不得這個。
他道：「我倒沒一箭雙鵰的本事，但做牛肉麵做得比你二十八買的這碗好吃的本事是有的。你什麽時候從醫院回來？我現在開始做完全來得及，晚上還能讓你給肖阿姨帶一份紅燒牛肉蓋澆飯。」
「紅燒牛肉麵。喻勉，你就讓我吃這麽乏善可陳的口味？」肖亦歡裝好打包盒，「小心點兒，再不給我提升點待遇，我就跟大鵝走了。」
喻勉胸有成竹，「你放心，我保證這會是你吃過最好吃的紅燒牛肉麵。」
打情罵俏和進食活動都結束了，肖亦歡要給肖儷女士送午餐，跟喻勉說了再見。
掛掉電話後，有了明確目標的喻小廚當場給拉德茨基套上小推車，衝到菜市場大肆採購，買回了新鮮牛肉和各色蔬菜。
牛肉要三種。
首先是大塊牛肋條，裏麵厚重的骨頭可以在熬湯時提供絕妙滋味，是熬製高湯的鮮味來源。骨頭邊邊的那圈肉也吃起來是最香的，均勻分布的些許白色脂肪夾在紅肉的紋理中間，一看就是好吃的紋路。
然後是結實大塊的牛腱子肉，雖然肥肉少、燉不好容易老，但裏麵的筋膜口感絕佳，隻要在燉煮的時候注意火候，出鍋之後是軟爛的同時有嚼頭，愛好筋頭巴腦特殊口感的人絕對不能錯過。
最後，是肥肉比例較高的牛腩肉，奶味鮮香牛肉油花的來源，最適合燉湯的絕美多汁部位，處理得當後口感豐富又不膩，簡直完美。
喻勉的目標就是吊打所有方便麵的宣傳圖，把大肉塊堆成小山坡。
為了最大幅度保留肉的風味，喻勉沒有直接焯水。他先將所有肉類洗淨擦幹，切塊處理，先在牛油塗過鍋底過的平鍋子裏淺煎一下，讓表層產生輕微的美拉德反應，之後再下冷水煮。
去除浮沫雜質後，喻勉開始了第二輪的肉類煎炸。
鍋中熱鍋涼油，加入一把花椒炒香後撈出，再加入擦淨水分的牛肉煎到金黃焦香，同時另起一鍋用油和碎冰糖炒糖色。等到冰糖融化同油一起變成紅褐色時將煎好的牛肉丟進去。
而剛剛煎過牛肉、融入牛肉香味的油則留在鍋裏，兩大勺郫縣豆瓣醬被丟進鍋中「滋啦滋啦」地吸收牛油精華。
在喻勉一心二用的翻炒下，兩口鍋都散發出誘人的香味。牛肉裹滿了誘人的紅棕色糖色，郫縣豆瓣醬也炒出了滿鍋的香辣紅油。
桂皮、八角、香葉、草果、大蒜瓣這些肉類好夥伴被丟進豆瓣醬的紅油鍋中炒香，隨後和上過糖色的牛肉混勻，賦予牛肉鹹香辛辣的滋味。
喻勉拎著紹興酒，沿著鍋邊畫圓，讓去腥增香的酒液在滾燙的鍋邊沿揮發掉酒精，冒著蒸騰的香氣均勻地融進鍋中的牛肉堆裏。
小蔥打結，薑切片丟入鍋中，加清水沒過小肉山，大火開鍋後加蓋轉文火慢燉兩個小時，出鍋前再加少許鹽、糖、醬油調製鹹鮮味提鮮，撈出調料就成了。