鮮筍當然是丁香讓大叔在山上的竹林裏挖的。丁香十分稀罕山裏的食材,這在現代那也是不好找的純天然食材。大叔挖的筍又脆又嫩,爽口宜人,和五花肉配著炒正合適。


    煮好的血腸也晾涼了,丁香切片做了簡單的蒜香血腸,因為她來得時間不長,還沒時間醃製酸菜,沒法給做東北出名的酸菜白肉血腸。


    丁香記下這事,想等著天冷點淹了酸菜,做一次正宗的酸菜血腸,這菜也是丁香老媽最愛吃的一口。


    煮熟的五花肉是現成的,丁香把肉切成片狀,放上醬油、八角、香葉、蔥薑等醃製;竹筍焯水後備用。起鍋後,加入蒜末爆香,放進五花肉煸炒至金黃色,倒入筍尖,加點調料將肉燜至軟香可口。


    丁香做好的湯菜是肉嫩湯鮮,青椒溜肥腸是肥而不膩,辣香濃鬱;五花肉炒筍尖是色鮮肉嫩、山蘑鮮筍排骨湯那就更不用說,絕對是補身體的鮮湯,湯汁鮮香濃鬱,味道鮮美,排骨軟爛滑嫩,山蘑和竹筍香嫩滑口;蒜香血腸是蒜香濃鬱,清口滑嫩,這幾個菜色都令人垂涎不已。


    一直在燒火觀看的司連翹早已等不及了,丁香做好一盤,他就頗有眼色地端到飯桌上。


    司淩霄盤的爐子也弄得差不多了,就等著明天太陽好能曬一天,好趕上後天集市上使用。


    丁香看做好飯菜,出門脆生生地叫了聲:「大叔,先別忙活了,吃飯啦,明天還有一天時間,不著急……」


    司淩霄應了一聲,洗手吃飯了。


    三人坐定開飯後,司連翹迫不及待地拿起筷子,一樣接著一樣的品嚐,尤其是那盤金燦燦的炒辣子肥腸,司連翹可沒少吃。司淩霄更是一句話都不多說,來了句「好吃」,就埋首肉吃飯,典型的「食不語,寢不言。」


    丁香做菜帶勁,吃起起來可就沒那麽熱情了。這些菜她其實也不稀罕,來到大叔家後,也沒缺著她吃肉,她一點都不饞。這些菜要是換成豬肉做,就是現代人的家常菜,她原來吃的美食多了,哪裏能稀罕這些,她又沒挨過餓,自然不會沒飢沒飽地吃東西。


    晚上,丁香把煮好的豬頭肉和大腸晾上,準備第二天再進行熏製上色。用不了的肉還可以做成臘肉放置,保存時間長,不會壞掉;臘肉具有獨特的風味,雖然丁香選擇做臘肉的時候不好,但這不妨礙她做美味食物。


    丁香讓大叔把大塊豬肉切成長條,用鹽、花椒先反覆揉搓醃製好,等明天把豬頭肉和臘肉可以一起熏製。


    丁香忙完,又去洗漱,完了她又想到了老鼠的事情,今天大叔沒時間幫她看屋子,她還是不安心,一會還得麻煩大叔幫她看看屋裏有沒有老鼠。


    結果到了最後,司淩霄和司連翹都給她檢查屋子,倆人瞧了桌底,又看床底,因為晚上的油燈太暗,什麽也看不到,還是司淩霄看著丁香睡覺的,這次美男這作陪。


    三人倒是說起集市上賣東西的事情。


    「大叔,集市上的人多嗎?」丁香問起趕集的事情,她還沒去趕過集市。比起現代的高樓大廈,貨品的琳琅滿目,古代的集市沒什麽逛頭,丁香上了一次街就沒什麽好奇心了,這裏又不是縣城,還真沒個看頭;六盤鎮的景色倒是很美,山清水秀、人傑地靈,是個好地方,丁香也不急著一天就了解完事,她一次看完了,以後幹嘛,所以丁香等著以後有時間慢慢看。


    「還算不少,附近村裏的人都等著這天來集市買賣東西。」司淩霄不是個嘴巴滑頭的人,有什麽說什麽,不會花言巧語。


    「人多著呢,還有過路人,也有湊熱鬧的,大人孩子都不少。」司連翹補了一句。


    丁香聽到人多,高興地眉開眼笑。人多表示她的串能多賣,必然會多賺銀子,那她就有自己賺的錢花了,這事最值得她興奮。


    司淩霄看丁香還不睡,就說:「忙了一天,趕緊睡覺,明天還有明天的事情。」


    司淩霄深沉穩重,規矩多,他這會就是家裏的大家長,管著倆孩子。


    丁香最聽大叔的勸了,乖乖蒙頭睡覺了。


    夜深沉,睡意濃。三人忙活了大半天,都累了,很快就進入了甜美的夢鄉。


    次日一早,司淩霄就把砌好的爐子搬到陽光充足的地方曬上。


    清晨的陽光好,空氣清新,鳥兒鳴叫,花兒嬌艷,露珠透亮,處處透露著一天美好的開始。


    丁香烙了幾個的鹹香芝麻雞蛋餅,熬了鮮菇瘦肉粥,添了盤溜肝尖,這樣的營養早餐讓三人胃口大開,吃個精光。


    司淩霄刷好鍋後,丁香把鍋擦幹,鍋內放上小米、紅棗、白糖(不用加水,白糖多放點),搭上鐵篦子,將晾好的豬頭肉和準備做臘肉的醃肉放到上麵,蓋好鍋蓋。鍋蓋的周圍可能有縫隙,丁香就讓大叔找了一些碎步圍在鍋蓋邊緣,以防止鍋蓋漏氣。準備好了這些,就可以開火熏製豬肉。可以燒些麥秸,這樣的火不毒,還能起到最好的效果(比用木柴好),大火熏製約一刻鍾就可以關火取出。


    這樣熏製的豬頭肉色澤金黃紅潤,比滷製的顏色鮮亮,味道獨特醇香,讓人一看就能眼饞。


    這些都是司家兄弟看著丁香擺弄的,司連翹看到出鍋的豬頭肉,情不自禁地誇獎丁香,「丁香,你這廚藝算是爐火純青了,這麽一熏,顏色立馬就變得不一樣,鮮亮地讓人流口水,厲害……」他是徹底服了丁香的廚藝。<hr>

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