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九零年代傣家美食[美食] 作者：喃米 投票推薦 加入書簽 留言反饋
比如孩子叫玉恩。
那這個孩子的爸爸就叫「玉恩濤」，母親則叫「玉恩咪」，就是玉恩的爸爸和媽媽的意思。
到了趕擺的集市，這裏也是人山人海，入口處就集中擺了許多小吃。
玉恩咪停好三輪車，玉溫單手撐在拉杆上，長腿一邁就跳了出來。
跟在玉恩咪身後，玉溫發現擺攤的人大多都認識玉恩咪，每走到一個攤前，玉恩咪都要停住用傣語聊上半天。
玉溫幹脆和玉恩咪打過招呼，便自己趕擺去了。
見一個小攤前擠了不少人，她便擠了進去，看到一個黑瘦的青年人在賣一種塑膠袋裝著的咖啡，再看小車上方的字，寮國冰咖啡。
玉溫不是愛湊熱鬧的人，但以前沒見過這種食物，也勾起了她的好奇心。
排了十幾分鍾的隊，玉溫買到一袋原味寮國冰咖啡，把吸管插進塑膠袋裏，用手提溜著喝。
咖啡冰過，塑膠袋上凝結了一層水霧，喝上一口，是加了奶和糖的咖啡，清涼解暑，喝了大半袋，人也精神了許多。
一個傣族阿奶看到玉溫嘟著嘴喝咖啡，覺得很可愛，朝她豎了豎大拇指，用傣語誇她，「美麗！」
玉溫有些不好意思地笑了笑，看到阿奶賣的是小卷粉，便點了一份，坐在小攤上吃。
小卷粉是把米漿在模具上抹上薄薄一層，放到蒸鍋上瞬間蒸熟後，揭下來薄而透明的一塊，裏麵包上香菇肉沫，吃之前，上麵再撒上一勺小米辣調製的蘸水。
阿奶見玉溫長得實在喜人，有意給她多包了餡料，把餅皮撐得圓鼓鼓的。
剛開始吃小卷粉，隔壁賣包燒的阿哥又操著半生不熟的普通話問玉溫，
「阿妹，包燒要不要吃？」
玉溫點了一個豆腐包燒，把豆幹豎著切一個口子，裏麵塞滿醃製好的肉沫，再用芭蕉葉包起來放到柴火爐子上燒，直到芭蕉葉燒得焦黑，裏麵的豆腐和肉也就熟了。
聞著誘人的香味，玉溫不由自主地點了點頭。
阿哥又問，「辣椒要不要？」
「多要。」
阿哥便往烤得油滋滋的豆腐上撒上一把幹辣椒麵。
玉溫接過大竹籤串起來的包燒豆腐，一口咬下去，滿嘴冒油，豆腐烤得有一點點焦，肉沫卻還很嫩，肉汁滲進豆腐裏，表皮的辣椒又很解膩，吃起來滋味十足。
從趕擺街走出來的時候，玉溫已經是撐得要扶牆走的地步了。
玉恩咪買了一些東西，裝了滿滿一小背簍，玉溫坐在車鬥裏，懷裏抱著小背簍。
低頭看向背簍裏的幾罐調味料，兩隻雞腿，一些油炸豬皮，閉上眼睛，享受著這油鹽醬醋的平淡生活帶來的踏實感。
回到水寨，玉溫才想起要往家裏打個電話。
她借用民宿的電話，撥通了家裏的座機，響了好幾聲，無人接聽。
放下電話後，玉溫又撥通了辦公室的電話，電話很快被接起來，是沈帥帥的聲音。
「溫總？」沈帥帥聽出是玉溫，語氣裏難掩激動，他對旁邊的人說，「是溫總打來的。」
聽筒裏窸窸窣窣的一陣響，那邊又傳來了玉香的聲音，
「玉溫，我是阿媽啊。」
「嗯，阿媽，我這邊一切平安，您放心。」
「好的好的，阿溫，在外麵要照顧好自己。」
「阿媽。」玉溫捂著聽筒叮囑道， 「你不要常去傣味，偶爾去一下就可以了，去多了要露餡的。」
電話那邊玉香連連點頭，但轉念一想玉溫根本看不見，她又趕忙說，
「我曉得的，這邊沈帥帥都陪著我，有事情他會處理，你放心，我明天後就少來。」
掛了玉香的電話，玉溫又撥了馮石頭的bb機，兩三分鍾後，馮石頭的電話打了過來。
「溫總？一切都還順利吧？」馮石頭的語氣裏也是難掩的擔憂。
「放心，都順利。」玉溫安撫他兩句，便轉入正題，
「我下午去市場轉轉，準備買一些寮國咖啡粉寄回去，會往裏麵寫上寮國冰咖啡的製作方法，收到以後，你把東西轉交給張大軍。對了，你常從榕林發貨回去的那個貨車司機的電話給我一個，我找他送過去，郵政寄太慢了。」
馮石頭握著手搖電話的聽筒，感動得不能自已，他的老闆還真是心係事業！
在馮石頭收到幾箱寮國咖啡的時候，玉溫已經在榕林待了整整一周了。
這一周裏，她除了往店裏寄過幾箱寮國咖啡，還發現了一個專門做手工青苔的村子。
這裏整個村的人都會去滄江裏打撈青苔，曬幹後，裝進牛皮紙袋裏，有專門的人上門來收。
村裏一個阿公告訴玉溫，「這些青苔都是要賣到國外去的。」
玉溫一想，國外都去得，莊慕肯定也能到，便用略高於那個出口貿易公司的價格，買斷了這個村的青苔。
一個星期後，不斷收到補貨的傣味的小二們便沒人擔心玉溫的安危了，仿佛她隻是出去採購去了。
而莊慕的傣味則開始銷售袋裝的冰咖啡，和有著精美包裝的滄□□苔，八角寨傣味的老店門口天天排著長隊。
年輕人都買寮國冰咖啡，年紀大一些的都買滄□□苔。
青苔買回去後加點芝麻炒香，拌在米飯裏吃，味道鮮得舌頭都要咬掉。
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那這個孩子的爸爸就叫「玉恩濤」，母親則叫「玉恩咪」，就是玉恩的爸爸和媽媽的意思。
到了趕擺的集市，這裏也是人山人海，入口處就集中擺了許多小吃。
玉恩咪停好三輪車，玉溫單手撐在拉杆上，長腿一邁就跳了出來。
跟在玉恩咪身後，玉溫發現擺攤的人大多都認識玉恩咪，每走到一個攤前，玉恩咪都要停住用傣語聊上半天。
玉溫幹脆和玉恩咪打過招呼，便自己趕擺去了。
見一個小攤前擠了不少人，她便擠了進去，看到一個黑瘦的青年人在賣一種塑膠袋裝著的咖啡，再看小車上方的字，寮國冰咖啡。
玉溫不是愛湊熱鬧的人，但以前沒見過這種食物，也勾起了她的好奇心。
排了十幾分鍾的隊，玉溫買到一袋原味寮國冰咖啡，把吸管插進塑膠袋裏，用手提溜著喝。
咖啡冰過，塑膠袋上凝結了一層水霧，喝上一口，是加了奶和糖的咖啡，清涼解暑，喝了大半袋，人也精神了許多。
一個傣族阿奶看到玉溫嘟著嘴喝咖啡，覺得很可愛，朝她豎了豎大拇指，用傣語誇她，「美麗！」
玉溫有些不好意思地笑了笑，看到阿奶賣的是小卷粉，便點了一份，坐在小攤上吃。
小卷粉是把米漿在模具上抹上薄薄一層，放到蒸鍋上瞬間蒸熟後，揭下來薄而透明的一塊，裏麵包上香菇肉沫，吃之前，上麵再撒上一勺小米辣調製的蘸水。
阿奶見玉溫長得實在喜人，有意給她多包了餡料，把餅皮撐得圓鼓鼓的。
剛開始吃小卷粉，隔壁賣包燒的阿哥又操著半生不熟的普通話問玉溫，
「阿妹，包燒要不要吃？」
玉溫點了一個豆腐包燒，把豆幹豎著切一個口子，裏麵塞滿醃製好的肉沫，再用芭蕉葉包起來放到柴火爐子上燒，直到芭蕉葉燒得焦黑，裏麵的豆腐和肉也就熟了。
聞著誘人的香味，玉溫不由自主地點了點頭。
阿哥又問，「辣椒要不要？」
「多要。」
阿哥便往烤得油滋滋的豆腐上撒上一把幹辣椒麵。
玉溫接過大竹籤串起來的包燒豆腐，一口咬下去，滿嘴冒油，豆腐烤得有一點點焦，肉沫卻還很嫩，肉汁滲進豆腐裏，表皮的辣椒又很解膩，吃起來滋味十足。
從趕擺街走出來的時候，玉溫已經是撐得要扶牆走的地步了。
玉恩咪買了一些東西，裝了滿滿一小背簍，玉溫坐在車鬥裏，懷裏抱著小背簍。
低頭看向背簍裏的幾罐調味料，兩隻雞腿，一些油炸豬皮，閉上眼睛，享受著這油鹽醬醋的平淡生活帶來的踏實感。
回到水寨，玉溫才想起要往家裏打個電話。
她借用民宿的電話，撥通了家裏的座機，響了好幾聲，無人接聽。
放下電話後，玉溫又撥通了辦公室的電話，電話很快被接起來，是沈帥帥的聲音。
「溫總？」沈帥帥聽出是玉溫，語氣裏難掩激動，他對旁邊的人說，「是溫總打來的。」
聽筒裏窸窸窣窣的一陣響，那邊又傳來了玉香的聲音，
「玉溫，我是阿媽啊。」
「嗯，阿媽，我這邊一切平安，您放心。」
「好的好的，阿溫，在外麵要照顧好自己。」
「阿媽。」玉溫捂著聽筒叮囑道， 「你不要常去傣味，偶爾去一下就可以了，去多了要露餡的。」
電話那邊玉香連連點頭，但轉念一想玉溫根本看不見，她又趕忙說，
「我曉得的，這邊沈帥帥都陪著我，有事情他會處理，你放心，我明天後就少來。」
掛了玉香的電話，玉溫又撥了馮石頭的bb機，兩三分鍾後，馮石頭的電話打了過來。
「溫總？一切都還順利吧？」馮石頭的語氣裏也是難掩的擔憂。
「放心，都順利。」玉溫安撫他兩句，便轉入正題，
「我下午去市場轉轉，準備買一些寮國咖啡粉寄回去，會往裏麵寫上寮國冰咖啡的製作方法，收到以後，你把東西轉交給張大軍。對了，你常從榕林發貨回去的那個貨車司機的電話給我一個，我找他送過去，郵政寄太慢了。」
馮石頭握著手搖電話的聽筒，感動得不能自已，他的老闆還真是心係事業！
在馮石頭收到幾箱寮國咖啡的時候，玉溫已經在榕林待了整整一周了。
這一周裏，她除了往店裏寄過幾箱寮國咖啡，還發現了一個專門做手工青苔的村子。
這裏整個村的人都會去滄江裏打撈青苔，曬幹後，裝進牛皮紙袋裏，有專門的人上門來收。
村裏一個阿公告訴玉溫，「這些青苔都是要賣到國外去的。」
玉溫一想，國外都去得，莊慕肯定也能到，便用略高於那個出口貿易公司的價格，買斷了這個村的青苔。
一個星期後，不斷收到補貨的傣味的小二們便沒人擔心玉溫的安危了，仿佛她隻是出去採購去了。
而莊慕的傣味則開始銷售袋裝的冰咖啡，和有著精美包裝的滄□□苔，八角寨傣味的老店門口天天排著長隊。
年輕人都買寮國冰咖啡，年紀大一些的都買滄□□苔。
青苔買回去後加點芝麻炒香，拌在米飯裏吃，味道鮮得舌頭都要咬掉。
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