牛排洗淨用廚房紙擦幹水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒粉，醃10—20分鍾，而且醃的時間不要過久，不然牛排會老）；牛排抹鹽後會滲出水分，煎之前再把水分擦幹。
然後在鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻麵再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻麵，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。
在剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排幹幹的；尤其煎的時候忌用鏟子壓牛排。
最後鍋內再放入少許黃油，15g左右，然後燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎
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然後在鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻麵再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻麵，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。
在剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排幹幹的；尤其煎的時候忌用鏟子壓牛排。
最後鍋內再放入少許黃油，15g左右，然後燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎
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