第169頁
三界和平就靠我了[美食] 作者：老大白貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
季平安笑道：「等一會兒多帶一些回去。」
小黃哼哼著：「不能多，我還不夠吃呢！」
何朗能說什麽，他隻能陪著笑：「好，我少帶一些。」
小黃不說話也就算了，他一開口，季平安就想起正事了。他叼著饅頭走到了院中圍著青牛走了一圈，越是轉圈他越是心驚：要死了，這到底是誰家的牛？
他憂鬱的啃著饅頭在盤算著，萬一苦主找上門，他家現有的錢財夠不夠賠償？
何朗一出門就驚了：「哎喲我的娘耶！好大的青牛！」
何朗圍著青牛走了好幾圈之後問道：「這是清水湖那邊的野牛吧？不愧是小黃，多少獵戶想打它都沒得手，沒想到被你捉到了！」
何朗激動得不得了，他拍著季平安的肩膀：「平安你發達了！你知道這頭牛能賣多少銀子嗎？！福安城的大戶人家花兩百兩要買它，多少獵戶蹲在清水湖邊都沒逮住它。」
季平安不關心它值多少錢，他隻關心這牛有沒有主人。聽到青牛是野牛，他難以置信的豎起了耳朵：「野牛？！」
小黃哼哼著：「大過年的，平安家裏怎麽可以沒有肉。他都瘦成這樣了，得多吃點肉補一補。」
季平安又是感激又是無奈：「謝謝小黃，隻是……這麽大的一頭牛，我們哪裏吃得完？」
而且這麽多肉，他能放在哪裏呢？
小黃肯定道：「吃得完！」
小白溫聲對季平安說道：「不用擔心，上次狼十三不是送你一個儲物袋嗎？牛肉可以放在儲物袋裏麵，需要用的時候拿出來就行。」
季平安有些苦惱：「我其實不太會做牛肉……」
山裏人家耕牛是重要的勞力，地位等同於家庭成員。就算耕牛老了，山裏人家也隻會將牛賣給專門收購牛的販子。
他隻在很小的時候吃過奶奶做的紅燒牛肉，那之後一直沒機會接觸到牛肉。現在家裏出現了這麽大的牛，他有點苦惱。萬一他做出來的牛肉不好吃豈不是浪費了小黃的一番心意？
小黃鼓勵道：「平安做什麽都好吃，你放心大膽的做就是了！」
接下來的時間裏，季平安和小白兩忙著做饅頭。兩人時不時抬頭看看院子，院中小黃正在指揮何朗剝牛皮，這兩配合非常融洽。
這不禁讓季平安想起了小黃第一次帶野豬回來的時候。那次是何朗和小白打配合，可憐的小白被何朗折騰得都快沒脾氣了。而現在就不一樣了，何朗被小黃折騰得沒脾氣了。
季平安哭笑不得：「朗子遇到了對手。」
小白感嘆道：「挺好。」
這叫一物降一物，想當初他第一次看到何朗的時候，何朗就說他是醜東西。如果現在何朗敢對著小黃說這話，小黃會讓他後悔活在世上。
隨著小白的手法熟練，他包饅頭的速度越來越快，一大盆蘿蔔絲餡兒很快就被包完了。等季平安端出青菜肉餡來時，小白已經摸出門道來了：「一斤發麵大概可以做十個饅頭。」
發麵和幹麵粉不一樣，一斤幹麵粉中需要加入半斤的清水。季平安準備了十斤幹麵粉，發出的麵足有十五斤。
一個饅頭裏麵可以裹接近一兩多的餡兒，十五斤發麵不出意外可以做一百五十多個饅頭。當然最終剩下的肯定沒有這麽多，畢竟每蒸好一鍋，大家就會趁熱吃掉幾個。
季平安家的蒸籠大，兩蒸屜一蒸，隻要輪番蒸三次，饅頭就做得差不多了。點了紅的饅頭們整齊的放在了竹篩中，隻等涼了之後便能收起來了。
沒用半個時辰，饅頭就全部做好了，如季平安所料的那樣，他們還剩了一些餡料。
原本季平安準備揉點糯米粉將這些餡料做成菜糰子，可是看到何朗帶來的雞頭鴨腳他改主意了。
這些邊角料得花大量的時間來清理，趁著灶膛中有柴火，季平安得抓緊時間清理這些東西。
雞爪鴨爪處理起來簡單，隻要用開水稍稍一燙，就能將表皮外的一層硬膜撕掉。撕掉蠟質膜後，再檢查一下腳掌心有沒有汙髒，如果有就用刀子削去汙垢就行。最後剪去尖銳的指甲後，爪子就能清理幹淨了。
雞鴨脖子也很好處理，隻要將外麵的一層皮和裏麵的氣管食管撕掉，留下的就是光溜溜的脖子肉。
最難處理的是雞頭鴨頭以及混在裏麵的鵝頭，且不說何朗留了不少毛沒處理幹淨，雞鴨的口腔鼻腔耳朵都得細細的清洗。
好在有小白幫忙，沒一會兒兩人就清理出了一大籃的邊角料。邊角料焯水去腥之後，滷味鍋就可以開始烹飪了。
小白感覺季平安做的滷味鍋之前的工序很像他做稻草紮肉的工序，隻見他炒了糖色，翻炒一陣之後，鍋裏的雞頭鴨腳變成了好看的棕紅色了。
在鍋中加入了黃酒和沒過所有食材的水後，季平安蓋上了鍋蓋開始準備滷味鍋的靈魂香料。
他打開了碗櫃抽出了存放調味料的那幾個抽屜，然後挑挑揀揀的往碗中放香料，白芷、丁香、豆蔻、花椒……小白認識的不認識的零零種種加起來足有十幾種之多，沒一會兒香料就堆了一小碗。
小白感嘆道：「平安真厲害。」
季平安詫異的抬頭：「嗯？」
小白湛藍色的眼中映著兩個小小的季平安：「了解這麽多香料，還能這麽熟練的運用它們，真厲害。」
小黃哼哼著：「不能多，我還不夠吃呢！」
何朗能說什麽，他隻能陪著笑：「好，我少帶一些。」
小黃不說話也就算了，他一開口，季平安就想起正事了。他叼著饅頭走到了院中圍著青牛走了一圈，越是轉圈他越是心驚：要死了，這到底是誰家的牛？
他憂鬱的啃著饅頭在盤算著，萬一苦主找上門，他家現有的錢財夠不夠賠償？
何朗一出門就驚了：「哎喲我的娘耶！好大的青牛！」
何朗圍著青牛走了好幾圈之後問道：「這是清水湖那邊的野牛吧？不愧是小黃，多少獵戶想打它都沒得手，沒想到被你捉到了！」
何朗激動得不得了，他拍著季平安的肩膀：「平安你發達了！你知道這頭牛能賣多少銀子嗎？！福安城的大戶人家花兩百兩要買它，多少獵戶蹲在清水湖邊都沒逮住它。」
季平安不關心它值多少錢，他隻關心這牛有沒有主人。聽到青牛是野牛，他難以置信的豎起了耳朵：「野牛？！」
小黃哼哼著：「大過年的，平安家裏怎麽可以沒有肉。他都瘦成這樣了，得多吃點肉補一補。」
季平安又是感激又是無奈：「謝謝小黃，隻是……這麽大的一頭牛，我們哪裏吃得完？」
而且這麽多肉，他能放在哪裏呢？
小黃肯定道：「吃得完！」
小白溫聲對季平安說道：「不用擔心，上次狼十三不是送你一個儲物袋嗎？牛肉可以放在儲物袋裏麵，需要用的時候拿出來就行。」
季平安有些苦惱：「我其實不太會做牛肉……」
山裏人家耕牛是重要的勞力，地位等同於家庭成員。就算耕牛老了，山裏人家也隻會將牛賣給專門收購牛的販子。
他隻在很小的時候吃過奶奶做的紅燒牛肉，那之後一直沒機會接觸到牛肉。現在家裏出現了這麽大的牛，他有點苦惱。萬一他做出來的牛肉不好吃豈不是浪費了小黃的一番心意？
小黃鼓勵道：「平安做什麽都好吃，你放心大膽的做就是了！」
接下來的時間裏，季平安和小白兩忙著做饅頭。兩人時不時抬頭看看院子，院中小黃正在指揮何朗剝牛皮，這兩配合非常融洽。
這不禁讓季平安想起了小黃第一次帶野豬回來的時候。那次是何朗和小白打配合，可憐的小白被何朗折騰得都快沒脾氣了。而現在就不一樣了，何朗被小黃折騰得沒脾氣了。
季平安哭笑不得：「朗子遇到了對手。」
小白感嘆道：「挺好。」
這叫一物降一物，想當初他第一次看到何朗的時候，何朗就說他是醜東西。如果現在何朗敢對著小黃說這話，小黃會讓他後悔活在世上。
隨著小白的手法熟練，他包饅頭的速度越來越快，一大盆蘿蔔絲餡兒很快就被包完了。等季平安端出青菜肉餡來時，小白已經摸出門道來了：「一斤發麵大概可以做十個饅頭。」
發麵和幹麵粉不一樣，一斤幹麵粉中需要加入半斤的清水。季平安準備了十斤幹麵粉，發出的麵足有十五斤。
一個饅頭裏麵可以裹接近一兩多的餡兒，十五斤發麵不出意外可以做一百五十多個饅頭。當然最終剩下的肯定沒有這麽多，畢竟每蒸好一鍋，大家就會趁熱吃掉幾個。
季平安家的蒸籠大，兩蒸屜一蒸，隻要輪番蒸三次，饅頭就做得差不多了。點了紅的饅頭們整齊的放在了竹篩中，隻等涼了之後便能收起來了。
沒用半個時辰，饅頭就全部做好了，如季平安所料的那樣，他們還剩了一些餡料。
原本季平安準備揉點糯米粉將這些餡料做成菜糰子，可是看到何朗帶來的雞頭鴨腳他改主意了。
這些邊角料得花大量的時間來清理，趁著灶膛中有柴火，季平安得抓緊時間清理這些東西。
雞爪鴨爪處理起來簡單，隻要用開水稍稍一燙，就能將表皮外的一層硬膜撕掉。撕掉蠟質膜後，再檢查一下腳掌心有沒有汙髒，如果有就用刀子削去汙垢就行。最後剪去尖銳的指甲後，爪子就能清理幹淨了。
雞鴨脖子也很好處理，隻要將外麵的一層皮和裏麵的氣管食管撕掉，留下的就是光溜溜的脖子肉。
最難處理的是雞頭鴨頭以及混在裏麵的鵝頭，且不說何朗留了不少毛沒處理幹淨，雞鴨的口腔鼻腔耳朵都得細細的清洗。
好在有小白幫忙，沒一會兒兩人就清理出了一大籃的邊角料。邊角料焯水去腥之後，滷味鍋就可以開始烹飪了。
小白感覺季平安做的滷味鍋之前的工序很像他做稻草紮肉的工序，隻見他炒了糖色，翻炒一陣之後，鍋裏的雞頭鴨腳變成了好看的棕紅色了。
在鍋中加入了黃酒和沒過所有食材的水後，季平安蓋上了鍋蓋開始準備滷味鍋的靈魂香料。
他打開了碗櫃抽出了存放調味料的那幾個抽屜，然後挑挑揀揀的往碗中放香料，白芷、丁香、豆蔻、花椒……小白認識的不認識的零零種種加起來足有十幾種之多，沒一會兒香料就堆了一小碗。
小白感嘆道：「平安真厲害。」
季平安詫異的抬頭：「嗯？」
小白湛藍色的眼中映著兩個小小的季平安：「了解這麽多香料，還能這麽熟練的運用它們，真厲害。」