第110頁
三界和平就靠我了[美食] 作者：老大白貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
小白對別人的未婚妻一點興趣都沒有，不過聽到未婚妻三個字，他的心猛地跳了兩下。透過灶膛上麵留的小孔，他看到了季平安的臉。
這麽好的平安，真的好想永遠和他在一起啊。
季平安笑道：「小白，發什麽呆呢？可以燒火啦！」
一聽到燒火兩個字，小黃立刻夾著山芋跑過來了。小白麵無表情的從雞翅膀下捲走了山芋放在一邊：「不能再吃了。」
小黃一聽眼淚都在打轉轉了，然而小白的下一句話讓他破涕為笑：「你還要留著肚子吃爆魚。」
小黃美滋滋的蹲在了一邊，他催促著季平安兩人：「做爆魚~」
家裏所有的豆油倒入鍋中也就隻有小半鍋，不過炸爆魚和皮肚是足夠了。鍋中的油冒出青煙之後，季平安將筷子伸到了油鍋中，隻見筷子浸入油鍋的部分冒出了大量的泡泡。
這樣的油溫足夠炸豬皮了，季平安取了一片巴掌大的豬皮丟到了油鍋中。豬皮入鍋之後便沉到了鍋底，可是沒一會兒就看到豬皮的邊緣出現了白色。
平整的豬皮起了變化，出現白色的部分微微的捲曲了起來。接下來的一幕讓小白和小黃都驚到了，隻見巴掌大的豬皮在油鍋中越來越大，也越來越白。
原本棕黃色微微透明的豬皮被大片的白色占據了，鍋裏很快出現了一張盤子那麽大的皮肚。
季平安拿著長筷子將皮肚往鍋裏摁了幾下，確認豬皮每個角落都被炸透之後，他將白色的皮肚從鍋裏撈了出來：「這就是油發皮肚，可以用這個做湯或者煮火鍋，味道不錯哦。」
當然，剛炸出來的皮肚味道也很好。季平安將皮肚放在了盤子中，剛出鍋的皮肚是脆的，輕輕一掰就能將它掰開。
季平安在皮肚上撒上了花椒麵，他招呼小白和小黃：「來，嚐嚐味道。」
小白想到了那一天吃的油渣，他捏起一片蘸了花椒麵的皮肚輕輕咬了一口。別說，皮肚還真有油渣的味道，隻是它的口感卻和油渣不一樣。
油渣很實在，而皮肚有些鬆脆。肉皮被炸開之後裏麵有很多細小的孔洞，油溫足夠時炸東西其實不會太油膩，這也是皮肚酥鬆卻不油膩的原因。
季平安也捏了一片皮肚細細的嚼著：「回頭做成三鮮皮肚，你們一定會喜歡。」
小黃砸吧著皮肚的滋味重複著：「三鮮皮肚？」
季平安將一片片的豬皮丟入油鍋中，他解釋道：「三鮮皮肚用鮮肉和鹹肉燉煮之後加入冬筍和鵪鶉蛋青菜，很好吃哦。」
小黃要求道：「晚上就做好不好？」
季平安笑了：「不行哦，今天晚上還有小雞燉蘑菇沒吃完，不能浪費糧食哦。再說了，晚上還有爆魚呢。」
小黃咂咂嘴吧：「小雞燉蘑菇也好吃~」跟著季平安真的太幸福了，隨時都有好吃的東西，再也不用餓肚皮了。
兩大串豬皮很快就炸好了，豬皮沒炸之前裝在普通的盤子裏麵也就一盤子，可炸好之後竟然兩大木盆都裝不下！
小白終於明白了季平安說的開花是什麽意思：「這……開的也太大了！」
季平安笑道：「當時沒有浪費那些豬皮真是太好了，這樣我們又多了一種食材。」
小白頷首：「對！」
季平安將炸好的豬皮放在木桌上，他揉了揉小黃的腦袋：「隻能再吃三片哦，吃多了你就吃不下別的啦。」
小黃認真的舉起翅膀發誓：「好！」
鍋中油溫正好，季平安終於開始炸爆魚了。他夾起一塊魚肉抖掉上麵的薑片和蔥結，然後將它沿著鍋邊滑到了油鍋裏。
魚一下鍋，小白就明白這道菜為什麽叫爆魚了。因為它炸的時候，真的會爆！
魚身上的醃料和水份遇到熱油頓時刺啦作響，魚塊周圍的油花劈啪作響，幸虧季平安放的油少，爆出的油花沒有濺出鍋子。如果油放多一點的話，小白覺得滿灶台都會是濺起的油花。
*
作者有話要說：
爆魚的話我們這裏過年的時候會炸，外地的小夥伴可能會以為是『鮑魚』，其實是用油炸過的魚，炸好了還要浸在醬汁裏麵。這是一道涼菜來著，應該屬於地方性的美食了。
皮肚的話應該全國都有吧，很多人可能吃過但是不知道它是什麽。麻辣燙裏麵經常可以看到它的身影。
我們這裏做鹹貨的時候都喜歡留腦袋，可是魚頭雞腦殼鵝腦袋這些東西曬了之後就隻有一層皮了啊，真的不好吃。還是新鮮的好吃。老貓家每年做鹹貨的時候都會將魚頭雞頭留下來吃新鮮的。
我真是愛死這些頭頭腳腳的了~
最後得跟大家道個歉，本來想日六的，但是牙齒它太疼了！
今天滾去醫院之後，醫生幫我清洗了傷口還上了藥，我問醫生為什麽會這麽疼，醫生說有一點發炎。好在不是幹槽症，如果是幹槽症才麻煩。
我對大家發誓：等我牙齒舒服一點，我就日六。
第46章 爆魚與皮肚（下）
61.爆魚與皮肚（下）
炸爆魚急不得, 魚要是放多了，魚塊會黏在一起。季平安每次隻往鍋裏放四五片魚，聽著鍋裏刺啦刺啦的炸魚聲, 聞著飄出來的魚香味，季平安想起了小時候圍在爺爺奶奶身邊的日子。
每當廚房裏麵傳出爆魚的香味時, 就證明年已經近了。每當到了年節，爺爺奶奶總會想方設法的做好吃的。
這麽好的平安，真的好想永遠和他在一起啊。
季平安笑道：「小白，發什麽呆呢？可以燒火啦！」
一聽到燒火兩個字，小黃立刻夾著山芋跑過來了。小白麵無表情的從雞翅膀下捲走了山芋放在一邊：「不能再吃了。」
小黃一聽眼淚都在打轉轉了，然而小白的下一句話讓他破涕為笑：「你還要留著肚子吃爆魚。」
小黃美滋滋的蹲在了一邊，他催促著季平安兩人：「做爆魚~」
家裏所有的豆油倒入鍋中也就隻有小半鍋，不過炸爆魚和皮肚是足夠了。鍋中的油冒出青煙之後，季平安將筷子伸到了油鍋中，隻見筷子浸入油鍋的部分冒出了大量的泡泡。
這樣的油溫足夠炸豬皮了，季平安取了一片巴掌大的豬皮丟到了油鍋中。豬皮入鍋之後便沉到了鍋底，可是沒一會兒就看到豬皮的邊緣出現了白色。
平整的豬皮起了變化，出現白色的部分微微的捲曲了起來。接下來的一幕讓小白和小黃都驚到了，隻見巴掌大的豬皮在油鍋中越來越大，也越來越白。
原本棕黃色微微透明的豬皮被大片的白色占據了，鍋裏很快出現了一張盤子那麽大的皮肚。
季平安拿著長筷子將皮肚往鍋裏摁了幾下，確認豬皮每個角落都被炸透之後，他將白色的皮肚從鍋裏撈了出來：「這就是油發皮肚，可以用這個做湯或者煮火鍋，味道不錯哦。」
當然，剛炸出來的皮肚味道也很好。季平安將皮肚放在了盤子中，剛出鍋的皮肚是脆的，輕輕一掰就能將它掰開。
季平安在皮肚上撒上了花椒麵，他招呼小白和小黃：「來，嚐嚐味道。」
小白想到了那一天吃的油渣，他捏起一片蘸了花椒麵的皮肚輕輕咬了一口。別說，皮肚還真有油渣的味道，隻是它的口感卻和油渣不一樣。
油渣很實在，而皮肚有些鬆脆。肉皮被炸開之後裏麵有很多細小的孔洞，油溫足夠時炸東西其實不會太油膩，這也是皮肚酥鬆卻不油膩的原因。
季平安也捏了一片皮肚細細的嚼著：「回頭做成三鮮皮肚，你們一定會喜歡。」
小黃砸吧著皮肚的滋味重複著：「三鮮皮肚？」
季平安將一片片的豬皮丟入油鍋中，他解釋道：「三鮮皮肚用鮮肉和鹹肉燉煮之後加入冬筍和鵪鶉蛋青菜，很好吃哦。」
小黃要求道：「晚上就做好不好？」
季平安笑了：「不行哦，今天晚上還有小雞燉蘑菇沒吃完，不能浪費糧食哦。再說了，晚上還有爆魚呢。」
小黃咂咂嘴吧：「小雞燉蘑菇也好吃~」跟著季平安真的太幸福了，隨時都有好吃的東西，再也不用餓肚皮了。
兩大串豬皮很快就炸好了，豬皮沒炸之前裝在普通的盤子裏麵也就一盤子，可炸好之後竟然兩大木盆都裝不下！
小白終於明白了季平安說的開花是什麽意思：「這……開的也太大了！」
季平安笑道：「當時沒有浪費那些豬皮真是太好了，這樣我們又多了一種食材。」
小白頷首：「對！」
季平安將炸好的豬皮放在木桌上，他揉了揉小黃的腦袋：「隻能再吃三片哦，吃多了你就吃不下別的啦。」
小黃認真的舉起翅膀發誓：「好！」
鍋中油溫正好，季平安終於開始炸爆魚了。他夾起一塊魚肉抖掉上麵的薑片和蔥結，然後將它沿著鍋邊滑到了油鍋裏。
魚一下鍋，小白就明白這道菜為什麽叫爆魚了。因為它炸的時候，真的會爆！
魚身上的醃料和水份遇到熱油頓時刺啦作響，魚塊周圍的油花劈啪作響，幸虧季平安放的油少，爆出的油花沒有濺出鍋子。如果油放多一點的話，小白覺得滿灶台都會是濺起的油花。
*
作者有話要說：
爆魚的話我們這裏過年的時候會炸，外地的小夥伴可能會以為是『鮑魚』，其實是用油炸過的魚，炸好了還要浸在醬汁裏麵。這是一道涼菜來著，應該屬於地方性的美食了。
皮肚的話應該全國都有吧，很多人可能吃過但是不知道它是什麽。麻辣燙裏麵經常可以看到它的身影。
我們這裏做鹹貨的時候都喜歡留腦袋，可是魚頭雞腦殼鵝腦袋這些東西曬了之後就隻有一層皮了啊，真的不好吃。還是新鮮的好吃。老貓家每年做鹹貨的時候都會將魚頭雞頭留下來吃新鮮的。
我真是愛死這些頭頭腳腳的了~
最後得跟大家道個歉，本來想日六的，但是牙齒它太疼了！
今天滾去醫院之後，醫生幫我清洗了傷口還上了藥，我問醫生為什麽會這麽疼，醫生說有一點發炎。好在不是幹槽症，如果是幹槽症才麻煩。
我對大家發誓：等我牙齒舒服一點，我就日六。
第46章 爆魚與皮肚（下）
61.爆魚與皮肚（下）
炸爆魚急不得, 魚要是放多了，魚塊會黏在一起。季平安每次隻往鍋裏放四五片魚，聽著鍋裏刺啦刺啦的炸魚聲, 聞著飄出來的魚香味，季平安想起了小時候圍在爺爺奶奶身邊的日子。
每當廚房裏麵傳出爆魚的香味時, 就證明年已經近了。每當到了年節，爺爺奶奶總會想方設法的做好吃的。